Съдържание
Беззоновата млечка, или безонна, принадлежи към семейство Russula, род Mlechnik. Гъбата е пластинчата, отделя млечен сок при разрязване и се класифицира като годна за консумация.
Къде расте беззоновата млечка?
Расте в широколистни гори, където има дъбове, с които образува микориза. Разпространен в Евразия. На територията на Русия беззоналните латицифери се срещат в южните райони, като Краснодарския край. Расте на групи, често многобройни. Плодове от август до септември. Предпочита влажни, сенчести места.
Как изглежда млечното без зони?
Размерът на капачката е до 10 см в диаметър. Формата обикновено е плоска, понякога вдлъбната, в центъра има малък туберкул, а ръбовете са гладки.Повърхността е суха, гладка и става лепкава при влажно време. Месото му е еластично и плътно. Цвят - от пясъчно и светлокафяво до богато кафяво и тъмнокафяво, понякога със сиви нюанси.
Височината на крака е 3-7 см, диаметърът е 1 см. Формата е цилиндрична, правилна. Повърхността е гладка. При младите екземпляри тя е плътна, при старите е куха. Месото е еластично и плътно. Цветът е като на шапката или малко по-светъл.
Ето как изглежда една гъба в напречен разрез
Плочите са тесни, леко се спускат надолу по стъблото и растат към него. Спороносният слой е бял или млечен, постепенно потъмнява и става охра. Прахът е кремав, спорите са вретеновидни.
Месото е бяло, плътно, леко розово при разрязване. Вкусът е безвкусен, зрелите екземпляри развиват горчив вкус. Старите гъби имат леко пикантен аромат. Млечният сок е бял, след взаимодействие с въздуха придобива розово-оранжев оттенък.
Възможно ли е да се яде млечка без зона?
Гъбата е годна за консумация. Принадлежи към четвърта вкусова категория.
Фалшиви двойници на беззоновото млечно
Млекарят е мокър. Друго име е сиво-люлякова млечна гъба. За разлика от беззоналната, тя има куполообразна, лепкава, влажна шапка със сив или виолетово-сив цвят. Големината му е от 4 до 8 см. При по-старите екземпляри става полегнал. Дължината на крака е от 4 до 7 см, дебелината е от 1 до 2 см. Тя е плътна, повърхността е лепкава на допир. Месото е гъбесто и нежно. Принадлежи към редки видове. Расте във влажни широколистни гори върху мъхове. Обича близостта на брези и върби. Среща се поединично или на малки групи. Няма точни данни за годността му за консумация, някои автори го класифицират като условно годен за консумация.
Мократа млечка се разпознава лесно по мократа повърхност на капачката.
Млечно смолист (черен). Много рядка гъба.Различава се от беззоновия по тъмния си цвят, но в млада възраст е по-светъл и може да прилича на него. Шапката достига диаметър от 3 до 8 см. Формата й е първо изпъкнала, след това леко вдлъбната. Цвят кафяво-кафяво, кафяво-шоколадово, кафяво-черно. Кракът е плътен, цилиндричен, достига височина 8 см и дебелина 1,5 см. Цветът е същият като шапката, бял в основата. Пулпът е лек и плътен. Расте в иглолистни и смесени гори поединично или на групи. Периодът на плододаване е август-септември. Няма точна информация за ядливостта.
Млечно черен тъмен цвят с изпъкнала капачка
Правила за събиране и използване
Препоръчително е да събирате млечка само в плетени кошници, които имат вентилация, което означава, че те ще бъдат по-добре запазени. Сложени са с шапките надолу, екземплярите с дълги крака - настрани. Извадете от земята с въртеливи движения. Ако се съмнявате, по-добре е да не берете гъбата.
Беззоналните млечки не се препоръчват за прясна консумация. Подходящи са за осоляване и мариноване. Експертите съветват да се вземат само млади екземпляри.
Заключение
Беззоновата млечка е роднина на добре познатата русула. Основната му разлика от другите представители на рода е розовият сок, отделен от пулпата.
