Съдържание
Водната млечка, наричана още копринена млечка, е член на семейство Russulaceae, род Lactarius. На латински тази гъба се нарича още Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Отличителна черта на водната млечна млечка е идеално плоската и гладка повърхност на шапката.
Къде расте водната млечна млечка?
Водно-млечното растение расте в широколистни и смесени гори, разположени в умерения климатичен пояс. Микориза образува с дъб и смърч.
Плодните тела растат поотделно или на малки групи. Производителността е ниска и зависи изцяло от метеорологичните условия.Периодът на плододаване е от август до септември.
Как изглежда копринената млечка?
Младият екземпляр има малка, плоска шапка с малка папиларна туберкулоза в центъра, която се променя значително, докато расте, придобивайки форма на чаша. В зряла възраст достига до 7 см в диаметър, вълнообразен по краищата и с доста широка фуния в центъра. Повърхността е суха, гладка, кафява с червен оттенък. Ръбовете имат по-малко наситен цвят.
Пластмасов слой от охра-жълт цвят. Самите плочи са много тънки, с умерена честота, прилепнали или леко спускащи се по стъблото. Споровият прах е жълт на цвят.
Кракът е висок, достига до 7 см височина и приблизително 1 см обиколка и е кух отвътре. При млад екземпляр има светлокафяв цвят, а докато расте, потъмнява, става кафяво-червен. Повърхността е матова, гладка, суха.
Месото е крехко, при напукване червено-кафяво, с изтичащ воднисто-бял сок, който не променя цвета си във въздуха. Миризмата е слабо плодова, вкусът практически липсва.
Това е доста крехка гъба, която няма почти никаква хранителна стойност поради липсата на вкус.
Възможно ли е да се яде водниста млечна млечка?
Копринената млечка принадлежи към редица условно годни за консумация гъби, но няма особена кулинарна стойност. Плодните тела могат да се консумират само в осолена форма, пресните екземпляри не са подходящи за храна.
Поради слабото си разпространение и почти пълната липса на вкус, много берачи на гъби пренебрегват този вид, предпочитайки по-висококачествени представители на царството на гъбите.
Фалшиви двойки
Различни видове гъби са подобни на водно-млечното растение. Най-често срещаните и подобни са следните:
- горчив – е условно годна за консумация гъба, характеризираща се с наличие на горчив вкус и леко увиснала шапка;
- чернодробна млечка – неядливи видове, отличаващи се с млечен сок, който пожълтява във въздуха;
- камфорова гъба – условно годна за консумация гъба с характерна, изразена миризма;
- млечен кестен-кървав – условно годни за консумация, цветът на шапката е по-червеникав.
Правила за събиране и използване
Млечките се събират в периода на активното им плододаване на места, отдалечени от магистрали и големи предприятия. След бране гъбите трябва да се накиснат в хладка подсолена вода поне 2 часа, след което се сваряват и осоляват. Не се яде суров.
Заключение
Водната млечна гъба е незабележима гъба без особен вкус, но с приятен, слаб плодов аромат. Берачите на гъби събират този вид много рядко поради ниските му гастрономически качества.
