Съдържание
Сиво-розовата млечка принадлежи към семейство Russula, род Milky. Има доста голям брой други имена: обикновена млечка, кехлибар или роан, както и сиво-розова или неядлива млечна гъба. Латинското наименование е lactarius helvus. По-долу има снимка и подробно описание на сиво-розовата млечка.
Къде расте сиво-розовата млечна гъба?
Активното плододаване на този вид настъпва в края на август и началото на септември при благоприятни условия, но се случва до края на октомври до първата слана.Кехлибареното млечно растение, чиято снимка е представена по-долу, расте навсякъде и предпочита умерен климат. Образува микориза с иглолистни дървета, особено бор или смърч, и по-рядко с широколистни дървета, по-специално бреза. По правило се заселва на подкислена почва и се среща в блатисти райони и в мъхове.
Как изглежда кехлибарено млечно?
В повечето случаи този вид никога не расте сам
Сиво-розовата млечка е представена под формата на голяма шапка и дебело стъбло. Размерът на капачката в диаметър варира от 8 до 15 см. В началния етап на зреене капачката има кръгла форма с извити ръбове надолу и постепенно се изправя. В централната част могат да се образуват вдлъбнатини или, напротив, грудков израстък. С развитието на гъбичките е възможно да се появят два признака едновременно.
Боядисани в бежово-сиво с розови или кафяви нюанси. Повърхността на капачката е кадифена и суха. От долната страна на капачката има низходящи, средночестотни и дебели плочи. В млада възраст те са млечни на цвят, а с времето придобиват по-тъмни нюанси, които съответстват на цветовата схема на шапката. Споровият прах е жълт.
Месото на сиво-розовата млечка е бяло, плътно и крехко. Има горчив вкус и подчертан пикантен аромат. Млечният сок, отделян от плодните тела, е воднист, оскъден и може да липсва напълно при старите гъби.
Следващата снимка ясно показва доста набития крак на кехлибарената млечка.
По правило кракът е прав, в редки случаи е леко извит в основата
Дължината му може да достигне около 8 см, а дебелината му в диаметър е 2 см. Боядисана е в по-светли цветове от шапката.При младите екземпляри той е солиден и здрав, при зрелите екземпляри вътре се образуват неравномерни кухини. Повърхността е гладка без допълнителни израстъци.
Ядлива ли е сиво-розовата млечка или не?
Годността за консумация на този вид е доста спорен въпрос. Така в чуждестранната литература тя се класифицира като леко отровна гъба, но мнението на местните експерти е разделено. Някои го приписват на условно годни за консумация, други на негодни за консумация. Както показва практиката, поради острия вкус и остър аромат, не всеки се осмелява да яде такъв екземпляр.
Струва си да се отбележи, че сиво-розовата млечка е годна за консумация. Преди употреба обаче е необходимо дълго накисване.
Фалшиви двойки
Гъбата излъчва силен аромат, напомнящ на цикория
Този вид е доста трудно да се обърка с други горски продукти поради специфичната си миризма. Въпреки това, неядливите млечни гъби са подобни на външен вид на някои други разновидности, снимките на които са представени по-долу:
- Дъбова млечна гъба - се отнася до условно годни за консумация. Най-често се среща в широколистни гори. Подобни по размер и форма плодни тела. Отличителна черта е цветът на капачката, който варира от жълт до тухлен цвят с по-тъмни шарки.
- Горкушка – принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби, но е необходимо дълго накисване преди употреба. Отличава се от разглеждания вид по малкия размер на плодните си тела. Така шапката на двойника е с диаметър не повече от 12 см. Горчивото стъбло е значително по-тънко и по-дълго, достигайки около 10 см.Освен това е боядисан в по-тъмен, червеникаво-кафяв тон.
- Млечен без зони – е дребна условно годна за консумация гъба. За разлика от въпросния екземпляр, шапката на двойника е плоска, а цветът й варира от пясъчен до тъмнокафяв със сивкав оттенък. Кракът е цилиндричен, чиято дължина варира от 3 до 7 cm, а дебелината е 1 cm в диаметър.
Правила за събиране
Когато търсите сиво-розова млечка, берачът на гъби трябва да знае:
- Трябва да поставите даровете на гората с капачките надолу. Разрешено настрани, ако екземплярите имат твърде дълго стъбло.
- За да удължите срока на годност на гъбите, препоръчително е да използвате добре проветриви контейнери, плетените кошници са най-подходящи за това.
- Когато изваждате гъбата от почвата, можете да я завъртите или леко да я разклатите.
Как се приготвя сиво-розова млечка
Преди да ядете сиво-розова лактикария, подобно на други роднини на това семейство, гъбите трябва да бъдат предварително обработени. Той е както следва:
- След събирането трябва да се почисти от отломки.
- Отрежете краката.
- Накиснете даровете на гората във вода поне за един ден.
- След това време се прехвърлят в тава и се варят поне 15 минути. Гъбеният бульон не може да се използва за по-нататъшна употреба.
След като изпълните основните стъпки, неядливите млечни гъби могат да бъдат пържени и са особено вкусни, когато са осолени с добавка на подправки.
Заключение
Сиво-розовата млечка е доста широко известна както в Русия, така и в чужбина. Въпреки това не всеки берач на гъби е доволен от такива дарове на гората поради острата миризма и неприятния горчив вкус.На този вид обаче е определена категория 4 хранителна стойност, което означава, че е годен за консумация, но само след продължителна обработка.
