Съдържание
Гъбите от рода Lactarius (лат. Lactarius) са получили името си поради млечния сок, който се отделя при счупване. Освобождава се от пулпата на капачката или стъблото, много плодни тела имат млечен оттенък. Лепкавата млечка (млечката е сиво-зелена, млечницата е лигава) също отделя бяла течност, която при контакт с въздуха бързо се превръща в маслиненосив състав.
Къде расте лепкавата млечка?
Този вид е широко разпространен в широколистни и смесени гори на Западна и Източна Европа, включително в Русия. Появява се от август до септември в азиатските страни.Най-често се среща в близост до бук или бреза. Расте в планините на Азия.
Как изглежда сиво-зелената млечна гъба?
Шапката (5-10 см) на лепкава млечка е плоска, вдлъбната в центъра. Краищата се спускат с времето. Сиво-зелената повърхност е покрита с мръсни петна, разположени в кръг. Кожата става лепкава и лъскава след дъжд. Вътрешната повърхност е покрита с плочи, които плавно преминават върху дръжката, която расте до 6 см. Отначало те са белезникави, но ако ги докоснете с ръка, веднага стават кафяви. При нарязване по краищата на плочите се отделя белезникав сок, във въздуха емулсията се втвърдява и променя цвета си.
Кракът прилича на извит цилиндър, разширяващ се надолу. То е по-светло от шапката, плътно, с бяла месеста част, има неопределен вкус и мирис.
Възрастна млечка има кух крак
Възможно ли е да се яде лепкава млечка?
Тази гъба се счита за условно годна за консумация в Русия. Някои берачи на гъби го събират за осоляване и ецване. Но миколозите не изключват възможността за отравяне и затова някои не го препоръчват за събиране.
Но плодното тяло продължава да се изучава, докато не бъдат идентифицирани токсичните свойства. В „Наръчник за начинаещ берач на гъби“ на М. Вишневски всички латицифери са годни за консумация. В европейските страни, напротив, повечето гъби от този вид се считат за негодни за консумация.
Фалшиви двойки
В семейство Russula има много подобни видове. Най-често се различават по размер и нюанси на цвета на повърхността на капачката:
- Лепкавата млечка има прилики с маслиненочерната разновидност, или с други думи, с черната млечна гъба. Но този вид е по-голям: шапката достига 20 см в диаметър, а кракът расте до 8 см. Шапката е по-тъмна, кафява в средата и на места черна.
- Размерите на мократа млечна гъба са приблизително същите като пропорциите на маслиненосивата млечна гъба. Те се различават по цвета на капачката. Сиво-лилавата млечна гъба има повърхност, която преминава от сива в сиво-виолетова.
Сиво-зелената млечна гъба няма отровни двойници. Но ако не сте сигурни, че даден вид е годен за консумация, по-добре подминете.
Правила за събиране и използване
Когато събирате лепкава млечка, трябва да използвате нож: те внимателно отрязват стъблото, без да нарушават мицела. След това следващата година, в края на лятото и началото на есента, на това място можете да съберете 2 пъти повече от тези гъби. Растат семейно, на разстояние 1-3 м едно от друго. Големите сортове се виждат отдалеч, докато малките са скрити под листата. Гъбите се консумират осолени и мариновани. Преди обработка се накисва в студена вода за 2-3 дни, за да се отърве от горчивия вкус. Не се сушат или пържат.
Заключение
Лепкавият млечок не е отровен. Но злоупотребата с него може да доведе до тежки последици, тъй като е тежка храна. Не трябва да се използва от малки деца и бременни жени. Не се препоръчва да се включва в диетата на хора с болни бъбреци, черен дроб и жлъчен мехур.
