Съдържание
Родът Lactarius от семейство Russula обединява ламелни гъби, които при нарязване отделят млечен сок. Той е изследван и изолиран от миколога Кристиан Персон през 1797 г. Лилавото млечно е един от 120 вида, срещащи се на земята.
Къде расте лилавото млечно?
Гъбата е разпространена в цяла Евразия. Любимите му местообитания са широколистни и смесени гори, където растат дъбове и габър, брези и трепетлики. Но може да се намери доста често и в иглолистни гори.Докато други латицифери растат върху почва и гнили листа, този вид се появява върху стволовете на паднали дървета в края на лятото и началото на есента. Мицелите образуват симбиоза с корените на дърветата: те ги преплитат, образувайки микоризно покритие.
Единственият от рода на латициферите, който се появява върху ствола на паднало дърво
Как изглежда млечният люляк?
Мократа млечка (друго име за този вид) е малка гъба. Диаметърът на шапката е 8-15 см. Сиво-розовата повърхност е плоска, вдлъбната в средата. С времето става като фуния. При влажно време капачката е лигава, лепкава и блести със стоманени и лилави нюанси. Можете да усетите влакната по вдлъбнатите ръбове. На вътрешната повърхност има белезникави или кремави плочи. При допир те, подобно на капачката, стават лилави. Сокът, отделен върху плочите, също променя цвета си, когато е изложен на въздух. Пулпът има лека гъбеста структура с кремав или бял цвят. Няма особена миризма, но вкусът на плодовото тяло е малко горчив.
Стъблото на тази гъба е високо, достига 10 см. По форма прилича на равен цилиндър, само понякога се удебелява в основата. Той е кух и не съдържа пулп. При нарязване или счупване кремавият цвят се променя на лилав.
Краищата бързо стават лилави при разрязване.
Възможно ли е да се яде лилава млечка?
Това е условно годна за консумация гъба. Нищо не се знае за неговата токсичност. Но учените предполагат, че в него все още има малко количество токсини. Затова се препоръчва да не се ядат. Но опитни берачи на гъби го събират заедно с други видове млечни гъби, млечни гъби и го намират за доста приятен на вкус.
Фалшиви двойки
Двойникът е млечна гъба жълта, който расте най-често в иглолистните гори на Сибир, въпреки че може да се намери и в смесени насаждения. Повърхността също е лепкава и мокра. Но цветът на капачката е жълт, когато се нарязва, месото пожълтява, отделя се характерен млечен сок и бързо променя цвета си във въздуха. Размерите на жълтата млечна гъба са по-малки: диаметърът на шапката е 8-10 см, височината на плътното и дебело стъбло е 4-6 см. Тя е годна за консумация.
Гърдите имат приятен жълт цвят на външната повърхност на капачката.
Още един дубъл лактифер на щитовидната жлеза. Интересно е, че при натиск плочите му също стават лилави. Но екземплярът се отличава с охра, жълтеникава повърхност и малко по-малък размер. Това е неядлив вид и учените не препоръчват събирането му.
Щитовидна млечна - негодни за консумация видове
Млечно сиво, подобно на люляка, е неядливо плодно тяло. Има сивкаво-охра цвят на повърхността на шапката, съответстващ на нюанса на ниското стъбло. Но кожата съдържа стоманени и оловни люспи. Розовите плочи отделят млечен сок, който не променя цвета си дори след контакт с въздуха. Среща се в края на лятото сред елшовите дървета.
Сивата млечка е друг вид неядливо плодно тяло
Млечен люляк среща се и в елшовите гори. Отличава се с малки размери и люляков цвят на капачката с прави, остри ръбове. Млечният сок е бял и не променя цвета си при освобождаване.
Условно ядлива млечна гъба люляк
Правила за събиране и използване
Млечните гъби са любимите гъби на руснаците, въпреки че в Европа се смятат за негодни за консумация. Люлякът млечен е условно годен за консумация.За тези, които са уверени в годността му за храна, експертите съветват:
- събирайте само млади плодни тела, които съдържат по-малко токсини;
- не ги яжте пържени;
- преди обработка, накиснете в студена вода за два дни;
- Сварете добре преди осоляване или мариноване.
За да сте сигурни, че млечницата е годна за консумация, по-добре е да се обърнете към опитни берачи на гъби. Те ще ви помогнат да различите ядливите сортове от отровните и ще ви посъветват кой е най-добрият начин за по-нататъшната им обработка.
Заключение
Виолетовата млечка е един от условно ядливите видове от род Млечников. За консумация е по-добре да събирате само ядливи млечни гъби, за да не се страхувате за здравето си.
