Съдържание
Много се спори за качествената храна и ползите от диетите. Един от тези важни въпроси е балансираната диета за диабетици. Ползите и вредите от повечето продукти са неоспорими, но някои могат да бъдат от особен интерес. Например, възможно ли е да се ядат сладки картофи, ако имате диабет и спецификата на приготвянето му.
Сладкият картоф е кореноплоден зеленчук, наричан още "сладък картоф"
Възможно ли е да има сладки картофи при диабет тип 1 и тип 2?
Сладкият картоф е грудково растение, което донякъде прилича на външен вид на обикновените картофи. На вкус е по-сладък, но въпреки това количество съдържа по-малко въглехидрати.
Химическият състав на сладките корени е разширен, включително голям списък от витамини, микроелементи и органични киселини. Калоричното съдържание на 100 g е около 60 kcal. Индикаторите на BZHU са равни:
- протеини - 2 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати – 13,5 g.
Основната му характеристика при захарен диабет се счита за по-ниската инсулинова реакция на панкреаса, при което усвояването на хранителните вещества е по-бавно и човек се чувства сит по-дълго.В допълнение, при захарен диабет основната терапия е балансирана диета, състояща се предимно от храни с нисък гликемичен индекс. И ако сравните сладкия картоф (неговият GI варира от 55-70) с обикновените картофи (GI - 65-95), можете да видите, че неговият показател е по-нисък. А в комбинация с ниската си калоричност, сладката грудка не само е разрешена за консумация при диабет тип 1 и 2, но дори се препоръчва.
Ползите от сладките картофи при диабет
„Сладките картофи“ съдържат сравнително малко количество въглехидрати, което е важно за диабета, тъй като продуктът не влияе на концентрацията на глюкоза в организма. В допълнение, голямото количество диетични фибри забавя процеса на храносмилане, което също помага за регулиране на кръвната захар.
Яденето на сладки картофи нормализира хормоналните нива, стомашно-чревната функция и има положителен ефект върху кръвното налягане, като стабилизира кръвното налягане на необходимото ниво. Също така, богатият състав помага за укрепване на имунната система.
Сладките картофи съдържат витамин А (в някои десертни сортове количеството му може да достигне до 260% от дневната норма). Необходим е за поддържане и подобряване на зрението, както и за доброто състояние на кожата. В комбинация с витамин С кореноплодът има положителен ефект върху имунната система.
Вредни ли са сладките картофи при диабет?
Ако имате диабет, всеки продукт трябва да се консумира с повишено внимание, това важи и за сладките картофи. Но кореноплодният зеленчук не представлява сериозна опасност за тялото, ако се добавя към диетата в умерени количества. Диетолозите препоръчват да ядете „сладки картофи“ на малки порции не повече от пет пъти месечно.
Сладките картофи имат следните противопоказания:
- индивидуална непоносимост;
- алергична реакция;
- остри стомашно-чревни заболявания;
- бъбречни патологии;
- заболявания на пикочните пътища.
Не е желателно да се консумират много сладки картофи по време на бременност и кърмене.
Как да ядем сладки картофи за диабетици и какво да готвя
Диетолозите и лекарите препоръчват включването на сладки картофи в диетата при диабет тип 1 и тип 2, но това трябва да се прави умерено. Идеалният вариант е да го използвате веднъж седмично сутрин. Допустимата порция при диабет е 200-250 g.
Сладките картофи са полезни в суров вид, но ако имате диабет, е по-добре да ги консумирате варени или печени.
Можете да ядете грудката в следната форма:
- сурови, като отделен продукт, предварително измит и почистен;
- сурови в салати;
- варени (като гарнитура, като част от ястия или под формата на пюре);
- Печен.
Те дори практикуват да правят брашно от сладкия кореноплод, както и сладка, консерви, чипс и здравословни напитки.
Можете да готвите сладки картофи със сирене. За да направите това, обелените и нарязани кореноплодни зеленчуци се прехвърлят в тава за печене, след което леко се поръсват със зехтин и се поръсват със сирене. Пече се на 180°C за 35 минути.
Добро ястие би било пюрето от сладки картофи. Приготвя се по същия начин като картофите, като кореноплодът също се обелва, нарязва на парчета и се вари около 15-20 минути, след което се пюрира. Добавят се сол и масло за вкус.
Заключение
Диетолозите препоръчват умерена консумация на сладки картофи при диабет.Но дори и рядкото добавяне на този кореноплод към диетата ще има положителен ефект върху тялото, тъй като съдържа повече полезни вещества, за разлика от обикновените картофи. Освен това е нискокалоричен и с по-ниско съдържание на въглехидрати.
