Съдържание
Снимката на рутабага не прави особено ярко впечатление, но този зеленчук е много полезен за здравето. Можете да оцените ползите от кореноплодния зеленчук, ако внимателно проучите неговия състав и се запознаете с възможностите за използване на зеленчука.
Какво е рутабага и как изглежда?
Рутабагата е зеленчук от семейство Кръстоцветни, който е хибрид на ряпа и зеле. Външно рутабагата прилича на двата родителски зеленчука, по форма и плътност е подобна на ряпа, въпреки че се различава по-голям размер.
Корените на рутабага могат да бъдат овални или сферични, сплескани или цилиндрични. Снимката на рутабага показва, че горната част на зеленчука е покрита с гладка или мрежеста плътна кора, цветът на кожата е сиво-зелен или лилав в горната част и жълт или бял в долната част. Пулпът от рутабага запазва много повече от зелето, предимно неговия бял или ярко жълт цвят.
Рутабагата е интересен зеленчук за отглеждане в градината. Културата е силно студоустойчива, лесно понася липсата на влага и дори при трудни условия расте сочна и питателна.
Къде расте рутабага?
Все още има спорове относно родината на кореноплодния зеленчук. Някои учени смятат, че зеленчукът се е появил случайно в средиземноморските страни, други настояват, че се е разпространил по света от Сибир. Но повечето агрономи смятат, че зеленчукът е отгледан в Швеция, тъй като първото споменаване на зеленчука, направено през 17 век, датира от тази страна. По същата причина кореноплодният зеленчук често се нарича неофициално шведска ряпа.
В момента рутабагата се отглежда по целия свят, издръжливостта на тази култура позволява да се отглежда във всякакви природни условия. Вярно е, че в повечето страни зеленчукът остава много по-малко популярен от картофите, обикновената ряпа или зелето. Но в някои европейски страни кореноплодът все още играе важна роля в традиционната кухня, например той е уважаван в Германия, Финландия и Швеция.
Какъв е вкусът на рутабага?
Във вкуса на рутабага можете да различите както ряпа, така и зеле. Но най-вече пулпата на зеленчука все още прилича на зеле, или по-скоро не на листата на самите зелеви глави, а на стъблото, само по-малко горчиво.
Химичен състав на рутабага
Зеленчуковата култура рутабага е известна не само с необичайния си външен вид и вкус, но и с полезните си свойства. Съдържа много ценни химични елементи, а именно:
- витамини от подгрупа В - от В1 до В9 изцяло;
- витамини А и Е;
- аскорбинова киселина;
- витамини РР и Н;
- бета каротин;
- калий и фосфор;
- натрий и калций;
- магнезий и желязо;
- целулоза;
- синапено масло;
- пектини;
- етерични масла.
Кореноплодът съдържа също селен и цинк, които придават на зеленчука антиоксидантни свойства, което значително повишава стойността на продукта.
Какви са ползите от рутабага за човешкото тяло?
Поради състава си кореноплодът е наистина ценен зеленчук в ежедневната диета. Можете да изброите няколко основни полезни качества на продукта.
- Rutabaga ефективно предпазва от настинки и инфекциозни заболявания. Пулпът на кореноплодния зеленчук съдържа много витамин С, който активира човешката имунна система. Полезно е да се консумира кореноплод през есенно-зимния период - ефектът му не отстъпва на цитрусовите плодове и ще помогне за икономично разнообразяване на диетата.
- Коренът има положителен ефект върху функционирането на червата и цялата храносмилателна система. Зеленчукът насърчава повишеното производство на ензими, отговорни за разграждането на храната, а също така подобрява перисталтиката. Фибрите, присъстващи в големи количества в рутабагата, не само позволяват редовно изхождане, но също така имат почистващ ефект върху тялото, тъй като премахват всички токсични вещества и дори следи от тежки метали заедно с токсините.
- Зеленчукът има диетични свойства. Хранителната му стойност е много ниска, докато консумацията на рутабага помага бързо да се освободи тялото от натрупаните токсини, да се установят метаболитните процеси и да се намали обемът на мастните депа.
- Витамините в рутабага и минералите в пулпата са полезни за функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Голямото количество калий в рутабага спомага за поддържането на нормален водно-солев баланс в организма, консумацията на зеленчука понижава нивата на холестерола и укрепва стените на кръвоносните съдове.Следователно рутабагата може да служи като превенция на инфаркти, инсулти и атеросклероза, както и да предотврати появата на кръвни съсиреци.
- Калцият и фосфорът в зеленчука имат укрепващ ефект върху костната система и връзките. С помощта на корена можете да облекчите състоянието при остеопороза и други ставни заболявания, зеленчукът е много полезен за включване в диетата на възрастните хора.
- Витамините от група В и калий в зеленчука имат положителен ефект върху мускулната и нервната система в човешкото тяло. Коренът помага да се отървете от повишената раздразнителност и проблеми със съня, подобрява мускулния тонус и има ободряващ ефект, намалява нивата на стрес и засилва вниманието и паметта.
За мъжете кореноплодът е особено полезен поради благоприятния си ефект върху репродуктивната система, а също така този зеленчук предпазва от ранно оплешивяване. Жените могат да използват продукта при мигрена, по време на менопауза и по време на болезнени периоди - рутабагата помага за връщане на благосъстоянието и емоционалния фон към нормалното.
Зеленчукът може да служи като превенция на рака - антиоксидантите в неговия състав насърчават бързото обновяване на клетките на тялото, което предотвратява развитието на ракови тумори.
Противопоказания за рутабага
Разбира се, полезните свойства и противопоказанията на рутабага са тясно свързани помежду си. Не се препоръчва да се яде шведска ряпа:
- в случай на индивидуална алергия, в този случай зеленчукът ще предизвика гадене, метеоризъм, подуване на корема и диария;
- по време на бременност кореноплодните често водят до повишено образуване на газове и това може да причини много неудобства на бременната жена;
- при възпаление на пикочно-половата система - зеленчукът може да има дразнещ ефект и да влоши състоянието;
- при панкреатит, стомашни язви и гастрит в острата фаза яденето на кореноплодни зеленчуци само ще увеличи болката и ще влоши състоянието;
- с метеоризъм и колики в червата.
По-добре е да не ядете рутабага, ако имате диабет - гликемичният индекс на продукта е много висок и има вероятност зеленчукът да навреди на тялото.
Как да ядем рутабага
Ползите от рутабага за човешкото тяло могат да бъдат напълно реализирани, ако зеленчукът се използва правилно.
- За консумация е необходимо да изберете здрави, гладки кореноплодни зеленчуци с непокътната и чиста кора.
- Преди употреба зеленчукът трябва да се измие обилно под студена вода и след това да се обели от дебелата кожа.
- Месото на кореноплодния зеленчук се нарязва на малки кубчета и се добавя към салата, например с обикновено зеле или моркови, с които зеленчукът върви особено добре на вкус.
Можете да използвате рутабага не само прясно като част от салата. Зеленчуците се запичат и запържват в олио, варят се до омекване или се задушават под капак или на пара. Във всички видове рутабагата запазва своите полезни свойства, въпреки че суровата каша на зеленчука съдържа най-голямо количество ценни вещества.
Най-добре е кореноплодът да се консумира сутрин или следобед. Тъй като зеленчукът съдържа голямо количество фибри, малко преди лягане може да има отрицателен ефект и да доведе до подуване на корема и метеоризъм през нощта.
Как да използвате рутабага
Можете да ядете рутабага не само като храна - растението има много лечебни свойства. Традиционната медицина предлага много ефективни рецепти на базата на шведска ряпа.
- Rutabaga е полезен при хроничен запек. За да подобрите перисталтиката и да премахнете токсините от тялото, трябва да приготвите меко пюре от варен зеленчук или да изпечете корена във фурната. Трябва да ядете 150-200 г кореноплодни през ден - това ще премахне запека и като цяло ще установи редовно изхождане.
- Растението рутабага се използва за лечение на настинки. Рецептата изглежда така - пулпата на кореноплодния зеленчук се смила на каша с помощта на блендер, смесва се с натурален мед в съотношение 2 към 1 и след това се приема три пъти на ден в малка лъжица, измита с вода.
- Приемането на корена за медицински цели е полезно при сърдечни и съдови заболявания. В този случай ползите и вредите от сока от рутабага ще бъдат търсени, малък обелен зеленчук трябва да се настърже и пулпата да се изцеди през дебела марля. Пийте 100 ml пресен зеленчуков сок на празен стомах три пъти на ден - продуктът не само почиства кръвоносните съдове, но и премахва подуването, като по този начин подобрява работата на бъбреците. Също така, домашното лекарство ще бъде полезно за анемия - желязото в рутабага бързо ще повиши нивата на хемоглобина до нормални стойности.
- Рутабагата е полезна при бронхит, пневмония и упорита простудна кашлица. Лечението отново се извършва със сок - три пъти дневно се приема по 100 мл, а за засилване на лечебния ефект се смесва със сок от червена боровинка или шипка.
- При заболявания на ставите, рутабага с мед ще осигури ефективна помощ - сок, изцеден от един пресен кореноплод, трябва да се смеси с 30 г натурален мед и да се консумира два пъти на ден на празен стомах.Това лекарство ще облекчи възпалението и болката и ще подобри подвижността.
С помощта на кореноплодни зеленчуци можете да лекувате кожни заболявания, порязвания и изгаряния. Това се прави много лесно - каша от пресни зеленчуци се нанася върху засегнатата област на кожата и се държи като компрес за 30-40 минути.
Шведската ряпа се използва не само в традиционната медицина, но и в домашната козметология. Полезните вещества, съдържащи се в кореноплодните зеленчуци, имат благоприятен ефект върху кожата, почистват епидермиса, повишават еластичността на кожата, изравняват тена и предотвратяват стареенето.
Например, следната подхранваща маска е популярна:
- пресни кореноплодни зеленчуци се настъргват на ситно ренде;
- кашата се смесва с 10 г мед;
- добавете към сместа 30-40 г мазна извара;
- Съставките се заливат със сок от моркови в такъв обем, че маската да придобие полутечна консистенция.
Маската се разпределя върху почистена кожа на лицето и се оставя за четвърт час, след което се отмива. Ако провеждате процедурата поне два пъти седмично, външният вид на кожата ще се подобри много бързо, епидермисът ще стане по-гладък и еластичен, а фините бръчки ще изчезнат.
За суха кожа ще бъде особено полезна друга проста маска:
- обеленият корен се настъргва;
- смесете кашата в равни количества с пълномаслена заквасена сметана;
- Маската се разпределя върху лицето за четвърт час.
За най-добър ефект също се препоръчва да правите маска два или три пъти седмично. И рутабага със заквасена сметана ще бъде особено полезна през студения сезон, когато кожата се нуждае от внимателна защита.
Калорично съдържание на рутабага
Хранителната стойност на рутабага е представена главно от въглехидрати, кореноплодните зеленчуци съдържат около 7,7 г. Зеленчукът също съдържа протеини в размер на 1,2 г, а рутабагата съдържа много малко мазнини - само 0,1 г.
Калоричното съдържание на зеленчука е 37 kcal на 100 g пулп. Кореноплодните, когато се консумират в умерени количества, са напълно безопасни за вашата фигура и не могат да допринесат за наднормено тегло.
Заключение
Снимката на рутабага показва изключително незабележим и напълно обикновен зеленчук, подобен на ряпа. Химичният състав на рутабага обаче е толкова разнообразен, че тази зеленчукова култура е ценен източник на витамини, минерали и растителни фибри. Яденето на кореноплодни зеленчуци при липса на противопоказания има много добър ефект върху човешкото здраве - зеленчукът помага в борбата с хроничните заболявания и недостига на витамини.
