Каква е разликата между леща и грах

Грахът и лещата са едногодишни тревисти растения, принадлежащи към семейство Бобови. Човечеството отглежда култури от незапомнени времена, тъй като те са богати на витамини, микроелементи и протеини. Въпреки приликите, все пак има разлика между граха и лещата.

Какво представляват лещата и грахът

И двата продукта са едногодишни бобови култури, отглеждани на Земята от времето на Авраам. Още древните египтяни са пекли хляб от брашно от леща, а яхнията се споменава в Библията.

По отношение на хранителните свойства и двете бобови култури могат да заменят месните продукти и зърнените храни

Разликата между леща и грах

Лещата и грахът са два вида различни семена, които растат в шушулки. И двете култури принадлежат към различни сортове бобови растения.

Външен вид

Лещата е малки, плоски дискове от семена

Има няколко разновидности, които се разделят в зависимост от цвета и големината на зърната. Най-често срещаните сортове леща: белуга, пуй, червена, черна, кафява.

Сферичният или леко сгъстен грах расте в шушулки. Размерът на всеки рог е от 2,5 до 12 см, вътре има от 2 до 10 грахови зърна.

От ботаническа гледна точка грахът се класифицира като плодове.

Ако грахът се класифицира по кулинарни стандарти, тогава той се класифицира като зеленчук. Семената му са кръгли.

Има три основни групи грах:

1. Лющене - грахът е равномерен и гладък. Бере се още зелен, иначе губи вкуса си.
2. Мозъкът е по-сладък грах. Подходящ за консервиране и замразяване.
3. Захар – използва се заедно с под.

Химичен състав

И двата бобови продукта се препоръчват да бъдат включени в диетата на хора, които не консумират месни продукти. В допълнение към протеините, бобовите растения съдържат витамини и микроелементи.

Състав на продукта:

Химичен състав на бобовите растения:

Калорично съдържание на леща и грах

Методи и времена за готвене

Лещата се използва за приготвяне на самостоятелно ястие или яхния, пюре, котлети, пастети, първи ястия, сосове, гарнитури, салати.

15-20 мин. готвенето на червения вид ще отнеме, докато бялото трябва да се готви поне един час.

Най-разпространеното ястие от леща са котлетите.

Рецепта за приготвяне на кюфтета:

1. 1,5 чаши от продукта се изсипват в тенджера и се заливат с вода за една нощ.
2. На сутринта течността се отцежда, добавя се чиста вода и се вари 15-20 минути.
3. Поставете продукта в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
4. Нарежете две средно големи глави лук.
5. Настържете 150 г моркови.
6. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво, след което добавете морковите.
7. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън до готовност.
8. След като зеленчуците изстинат напълно, те се поставят в купа на блендер и се смилат до гладкост или се прекарват два пъти през месомелачка.
9. Котлетната смес се посолява, поръсва с черен пипер и се добавя подправката.

Оформените котлети се пържат в сгорещено олио от всяка страна поне по две минути. Няма нужда да ги гасите.

Грахът също се използва за готвене в кухни по целия свят. Продуктът се използва за приготвяне на вкусни супи, пюрета, котлети, каши и плънки за пайове.

Домакините готвят грахова супа по-често от всяко друго ястие.

Рецепта:

1. Поставете 300 г пилешко месо и предварително подготвения грах в тиган, добавете вода.
2. След като заври, гответе за един час.
3. Запържете малка глава лук в тиган до златисто кафяво.
4. Там се изпращат и настъргани моркови.
5. Когато грахът се свари, сложете два средно големи картофа в тигана.
6. Супата се посолява, когато картофите се сварят. Добавете пържени зеленчуци в тигана. Оставете да заври.

Времето за готвене на грахова супа е 120 минути.

полза

Полезни свойства на граха:

• активира метаболизма, подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата;
• елиминира запек;
• възстановява мозъчната дейност, укрепва имунната система;
• регулира нивата на кръвната захар, което позволява включването му в диетата на диабетици;
• има диуретичен ефект;
• премахва токсините от тялото, забавя процеса на стареене;
• намалява риска от развитие на рак.

Лечебни свойства на лещата:

• нормализира храносмилането и метаболизма;
• предотвратява развитието на патологии на сърдечно-съдовата система;
• повишава имунитета, премахва токсините;
• регулира нивото на холестерола в кръвта;
• насърчава бързото възстановяване след физическа активност;
• подобрява работата на мозъка;
• предотвратява развитието на ракови клетки.

Вредни свойства

Въпреки факта, че продуктите имат много полезни качества, когато се консумират неконтролирано, и двете култури увеличават метеоризма, причиняват подуване и дискомфорт. Лещата съдържа фитинова киселина, която влияе върху усвояването на хранителните вещества от организма и насърчава процесите на ферментация.

Лещата не е подходяща за хора с индивидуална непоносимост, грахът влошава заболяванията на стомашно-чревния тракт. Тези, които страдат от дисбактериоза, трябва да избягват консумацията на продуктите.При честа консумация на бобови растения кожата става суха и губи своята еластичност.

Кое е по-здравословно: леща или грах?

Лещата е по-добра от граха по отношение на съдържанието на аскорбинова и фолиева киселина, докато последният има по-висок процент на фибри, селен и витамин К. Лещата има значително по-малко мазнини, но грахът е по-здравословен за страдащите от анемия, тъй като съдържа много желязо.

Отчасти лещата превъзхожда роднината си. Ако човек предпочита да яде грах, а не леща, няма от какво да се тревожи. Освен това е богат на витамини, макро- и микроелементи, необходими на организма за нормалното му функциониране.

Кое е по-вкусно: леща или грах?

Няма ясен отговор на въпроса. Всеки избира продукта, който му харесва най-много. Вкусът на лещата е нещо средно между боб и грах, но по-нежен от тези продукти.

Всеки сорт леща има свой специфичен вкус:

• зелено - с тревист вкус;
• червено - с гайка;
• жълто – с привкус на гъби.

Какви са приликите

Как лещата е подобна на граха?

1. И двете бобови растения са ядливи семена от бобови растения, които растат в шушулки и имат нисък гликемичен индекс. Готвените ястия не предизвикват рязък скок в нивата на кръвната захар, засищат тялото за дълго време и отнемат много време за храносмилане.
2. И двете бобови растения се предлагат в различни разновидности и нюанси, богати са на протеини и фибри и се продават в изсушен вид. Когато се консумират в излишък, и двете култури предизвикват образуване на газове. Затова се препоръчва да се ограничи консумацията до веднъж на ден.
3. От грах и леща можете да приготвите много ястия: салати, супи, гарнитури, пюрета. И двата продукта трябва да се накиснат преди термична обработка.

Хората с хронични ставни заболявания, дискинезия на жлъчните пътища и страдащите от бъбречна недостатъчност трябва да избягват да ядат тези ястия.

Заключение

Разликата между граха и лещата по отношение на калоричното съдържание и хранителната стойност на продукта е почти невидима. Но те се различават по химичен и витаминен състав. Лещата е по-богата от граха, но цената им е по-висока.

Препоръчани публикации

Борба с неприятели и болести по граха

Засаждане на грах в открита земя със семена през пролетта: снимки и видеоклипове

Сортове и видове грах: какви са, снимки и имена

Зеленчуков грах Оскар Агро: описание на сорта със снимки

Възможно ли е и как да покълнете грах за храна и преди засаждане?

Грах микрозелени: отглеждане, ползи, как да покълнете

Грах: ползи и вреди за тялото, здраве на мъжете и жените, химичен състав

Листни въшки по грах: как да се отървете от тях, как да ги лекувате, народни средства, последствия, снимки

Поливане на грах в открита земя: колко често, след поникване, след засаждане, в горещо време