Възможно ли е и как да покълнете грах за храна и преди засаждане?

Покълването на грах не е трудно, ако го подготвите правилно и следвате инструкциите. Този продукт е полезен за мъже, жени и деца, вегетарианци и суровоядци. Не всички семена могат да бъдат покълнати, това трябва да се направи правилно. Има противопоказания и ограничения за употребата на продукта.

Как изглежда кълнът от грах?

Снимката на покълнал грах показва, че целостта на черупката е нарушена в процеса. Появяват се бели кълнове, чиито зародиши са разположени между предпазващите го котиледони. Те могат да бъдат прави или извити, по-дебели в основата и стеснени към върха.

В рамките на един ден дължината на кълновете може да достигне 1,5 см, процесът не спира дотук

Възможно ли е да се яде покълнал грах?

Грахът се покълва не само за засаждане, но и за храна. Те са вкусни и здравословни за мъже, жени и деца.В продажба можете да намерите продукт със специална маркировка „за покълване“. След правилна подготовка се консумира суров и се добавя към различни ястия.

Полезни свойства на покълналия грах

Бобовите растения съдържат много ценни елементи. Ползите от покълналия грах включват следните свойства:

• намаляване нивата на лошия холестерол;
• предотвратяване на нарушения на храносмилателната система;
• нормализиране на кръвната захар;
• намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• премахване на токсините от тялото;
• подмладяващ ефект;
• предотвратяване на анемия;
• ускоряване на метаболизма;
• премахване на подуване;
• нормализиране на налягането;
• облекчаване на киселини;
• намаляване на риска от заболявания на щитовидната жлеза;
• предотвратяване на запек.

Покълналият грах е полезен за мъжете. Продуктът е богат на аминокиселини, които са важни за нормалното функциониране на простатната жлеза. Редовната му употреба намалява риска от заболявания на пикочно-половата система. Това е особено важно за мъжете над 40 години.

Граховите кълнове са полезни и за децата. Продуктът съдържа много ценни елементи, които са важни за растежа и развитието на организма. Включването на такива храни в диетата на тийнейджърите помага да се отървете от акнето, характерно за възрастта.

Граховите кълнове са полезни за вегетарианци и вегани, които не получават необходимото количество протеин поради избягване на животински храни.

Вреди и противопоказания

Преди да консумирате грахови кълнове, трябва да проучите ползите и вредите от такъв продукт. Здравите хора могат спокойно да го включват в диетата си, но в умерени количества. Не се препоръчва едновременното приемане на млечни продукти, тъй като това може да доведе до повишено образуване на газове.

Трябва да консумирате не повече от 70 г грахови кълнове на ден.Увеличете обема на продукта постепенно, като започнете с 1 ч.л. в един ден. След седмица, ако няма негативни последици, порцията може да се увеличи до 1 супена лъжица. л., месец по-късно до 30 g.

Не всеки може да яде обикновен и покълнал грах. Списъкът с противопоказания е малък:

• подагра;
• уролитиаза заболяване;
• остър нефрит;
• обостряне на възпалителни патологии на храносмилателната система;
• тромбофлебит;
• повишено съсирване на кръвта.

Какъв вид грах можете да покълнете у дома?

За да покълнете семена от грах у дома, е важно да изберете правилните суровини. Не всеки продукт ще работи.

Възможно ли е да покълнете грах от магазина?

Възможно е да покълнете грах от магазина, но резултатът зависи от няколко фактора. Срокът на годност е особено важен, тъй като с течение на времето семената губят жизнеспособността си. Трябва да обърнете внимание на продукта в опаковки с надпис „за покълване“. Това може да се намери в големите супермаркети и магазините за здравословни храни.

Възможно ли е да покълнете нарязан грах?

Вероятността за покълване на половинки от грах е незначителна. Проблемът е, че зародишите на кълновете са защитени от котиледоните. Когато едно зърно се раздели на две половини, те се повреждат и следователно не могат да покълнат. Изключение е, когато грахът не е разцепен по средата, но зародишът на кълна оцелява по чудо в една от частите.

Възможно ли е да покълнете полиран грах?

Полираният грах е подходящ за покълване, но не винаги се постигат резултати. Всичко зависи от срока на годност на продукта и характеристиките на неговата обработка.

При смилането на зърното се отстранява обвивката на семето, частично алейроновия слой и зародиша. В този случай способността за покълване се губи. Ако ембрионът не е повреден, такъв боб може да бъде покълнат.

В допълнение към смилането, суровините могат да бъдат подложени на хидротермична обработка. Зърното се навлажнява, запарва се за няколко минути и се изсушава. Това го прави по-здрав, а черупката по-крехка. Запарването включва високи температури, което убива способността за покълване.

По-добре е да не приемате полиран продукт за покълване за храна - по време на обработката той губи много ценни елементи

Възможно ли е да покълнете замразен грах?

Възможно е да покълнете семена от грах след замразяване, но резултатът не е гарантиран. Важен фактор е времето, когато е прибрана реколтата. Ако това се случи преди пълното узряване, тогава е малко вероятно зърното да покълне. Методът на замразяване също има значение. Ако беше шок, тогава шансовете за покълване са по-високи.

Колко време отнема грахът да покълне?

Времето за покълване на граха зависи от няколко фактора. Обикновено процесът отнема най-малко 12-14 часа, но може да отнеме 1-2 дни. Продължителността на покълването зависи от свежестта на граха и извършената обработка.

Как бързо да покълнете семена от грах за храна

Не е трудно да покълнете семена от грах у дома за храна. За да направите това, трябва да следвате определени правила.

Избор и подготовка на семена

Можете да използвате жълт или зелен грах за покълване. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност. Ако използвате зърно, събрано сами, важно е да спазвате правилата за съхранението му.

Преди да покълнете за храна, трябва да сортирате граха, като премахнете всички повредени и развалени екземпляри. След това изплакнете суровините в течаща вода и накиснете.Изхвърлете всеки плаващ грах.

Инструкция стъпка по стъпка

За да получите грахови кълнове у дома за ядене, трябва да осигурите на боба влажна среда. Водата трябва да се използва пречистена – бутилирана, филтрирана или от доказани природни източници.

Алгоритъмът за покълване е както следва:

1. Измитият грах се поставя в дълбока купа, покрива се с марля и се добавя вода (стайна температура). Обемът на суровината трябва да бъде няколко пъти по-малък от течността.
2. Поставете съда на топло и тъмно място за 12 часа. По-удобно е да накиснете боба за една нощ.
3. Изплакнете граха.
4. Накиснете отново суровините, като покриете купата с марля.
5. Дръжте граха във вода за един ден, като го сменяте на всеки четири часа.

Този метод ви позволява да получите кълнове за 1,5 дни. Те могат да се съхраняват до пет дни. Съхранявайте покълналия грах в херметически затворен контейнер и го изплаквайте всеки ден с чиста вода.

За накисване използвайте керамичен, стъклен или пластмасов съд, избягвайте метални съдове

След първото накисване за една нощ можете да следвате различен алгоритъм:

1. Изплакнете граха в течаща вода.
2. Покрийте чинията с влажна марля.
3. Отгоре се разпределя бобът.
4. Покрийте с марля и я навлажнете с питейна вода.
5. Извадете чинията на сенчесто място.
6. Навлажнете марлята, ако е необходимо.

В този случай покълването ще отнеме по-малко от един ден, но ще трябва постоянно да наблюдавате съдържанието на влага в марлята. Когато кълновете достигнат желания размер, изплакнете зърната с чиста вода. Правете това ежедневно.

Когато се появят кълнове от грах е важно да се държат във вода само докато достигнат желания размер – 2-3 мм. По-нататъшното накисване за получаване на продукта за храна само ще намали стойността му.

Покълващ грах за засаждане в открита земя

Граховите кълнове се получават у дома не само за храна, но и за засаждане. Важно е да започнете с отхвърляне на семето. Екземплярите, които са твърде малки, деформирани или повредени, са неизползваеми и трябва да бъдат изхвърлени. Допълнителен алгоритъм:

1. Потопете боба в солен разтвор - 1 с.л. л. на литър вода за четвърт час. Изхвърлете всички плаващи екземпляри, те няма да покълнат.
2. Изплакнете граха в течаща вода.
3. Накиснете семената в топла вода, докато набъбнат забележимо. Това отнема 12-15 часа.
4. Поставете боба в чиния, покрийте с влажна марля и поставете на топло и тъмно място.
5. След няколко дни изплакнете семената в течаща вода и повторете алгоритъма.

Покълването за засаждане отнема повече време от същия процес за изяждане на продукта. Причината е, че на семената се осигурява по-малко влага. Това забавя процеса, но не причинява гниене на посадъчния материал.

Възможни проблеми и трудности

Не винаги получавате същия резултат като на снимката с покълнал грах у дома. Често възникват следните проблеми:

1. Не беше възможно грахът да покълне. Причината обикновено се крие в загубата на кълняемост - семената са лежали дълго време, зародишите на кълновете са били повредени по време на обработката.
2. Появи се мухъл - зърното беше лошо измито, водата се сменяше рядко, контейнерът беше оставен на слънчева светлина, съдовете бяха мръсни.
3. Нисък процент на покълнал боб - използван е стар грах, не е извършен брак.
4. Зърното се разваля и не покълва - по време на покълването няма достатъчно кислород, липсата на който предизвиква ферментация.

Заключение

Покълването на грах за храна или засаждане не е трудно, ако спазвате всички правила. Важно е да изберете висококачествени суровини и да не пренебрегвате тяхната подготовка, особено унищожаването. Граховите кълнове са здравословни за консумация, но спазвайте препоръчаните дози. Продуктът има противопоказания, пренебрегването им може да има отрицателно въздействие върху вашето здраве.

Препоръчани публикации

Нахут и грах: каква е разликата, кое е по-здравословно, кое е по-добро

Засаждане на грах в открита земя със семена през пролетта: снимки и видеоклипове

Сортове и видове грах: какви са, снимки и имена

Направете сами опори за грах: снимка как да направите опора

Колко дълго и как да накиснете граха преди засаждане в открита земя

Зеленчуков грах Алфа: описание на сорта, вкус, добив

Зеленчуков грах Оскар Агро: описание на сорта със снимки

Зеленчуков грах Амброзия: описание на сорта, засаждане

Грах микрозелени: отглеждане, ползи, как да покълнете