Съдържание
Повечето градинари отглеждат картофи на своите парцели. И възможно ли е да си представим руска маса без отлично ястие от картофи? Изглежда, че отговорът е очевиден. Но за да се насладите на ястия от този зеленчук, той трябва да се запази до новата реколта.
Всеки човек има свои собствени тайни за съхранение на кореноплодни зеленчуци. Някои са сигурни, че той е немит картофите се съхраняват по-добре, докато други твърдят, че трябва да се измие, в противен случай ще се превърне в развъдник на бактерии и микроби. Кое от тези твърдения е вярно? Тази статия ще отговори на въпроса дали да се мият картофите преди съхранение.
Предимства и недостатъци на измитите картофи
За да имаме обективен поглед върху този въпрос, тази статия ще разгледа както предимствата, така и недостатъците на съхранението на измити картофи. Едно е ясно - картофите трябва да се съхраняват сухи. Дали кореновата култура е била измита или не, няма значение. Важна роля играе температурата на въздуха в помещението, в което се съхраняват картофените клубени, и влажността на въздуха. Така че температурата не трябва да бъде по-висока от +5ºС и не по-ниска от +2 ºС. Влажността на въздуха трябва да бъде 80-91%. За да постигнете тези показатели, трябва да инсталирате захранваща и смукателна вентилация в мазето.
Предимства на съхранението на измити картофи
Всеки метод на съхранение има своите предимства. Затова ви каним да разгледате предимствата на съхранението на измити картофи:
- Недостатъците веднага се виждат на измитите картофи. Така че можете незабавно да премахнете заразените и повредени грудки, което ще предпази останалите картофи от разваляне. Тоест, благодарение на измиването е възможно да се извърши по-добро сортиране на картофи.
- Ако измиете картофите, те ще имат търговски вид. По-приятно е да работите с него по време на готвене.
- Отнема много по-малко време за почистване на мазето след съхраняване на измити картофи в него.
- След измиване на клубените те могат да бъдат третирани с разтвор на меден сулфат или гасена вар, за да се предотврати развалянето на зеленчуците.
но от друга страна
Всеки метод за съхранение има недостатък и в името на справедливостта трябва да обсъдим и това:
- Ако кората е повредена по време на процеса на измиване и грудките не са достатъчно изсушени, те естествено ще се развалят по-бързо.
- Ако измием картофите, преди да ги внесем в мазето, тогава процесът на подготовка на клубените за съхранение ще отнеме повече време.
- За да измиете картофите преди съхранение, трябва да изразходвате много вода.
- За да изсушите измитите картофи, трябва да отделите достатъчно място, а това не винаги е възможно.
- Ако картофите са били измити, ще трябва да отделите повече време за сушене. Това е важно, защото в противен случай клубените ще изгният от излишната влага. По време на процеса на сушене картофите трябва да се обръщат от време на време, за да изсъхнат равномерно.
- Някои градинари смятат, че при измиване на грудки се нарушава естественият слой, който предпазва зеленчуците от разваляне.
Как се мият картофи
Вана или голям тиган може да служи като контейнер за измиване на картофени клубени. Препоръчително е контейнерът, използван за измиване на картофи, да не се използва преди това за други домакински нужди, особено за измиване.
След това трябва да изсипете картофите във ваната и да я напълните с вода при стайна температура. Всеки картофен клубен се измива старателно, без да се нарушава целостта на кората. По време на процеса на измиване наранените и болните картофи се отхвърлят. Освен това на този етап можете да сортирате клубените - големи за ядене и малки - за засаждане през следващата година.
Ако миете картофи в съд, трябва да смените водата няколко пъти, докато стане бистра. Или, като опция, можете да измиете картофените клубени под течаща вода. На предварително подготвена повърхност трябва да разположите измитите зеленчуци на един или максимум два слоя. Метален лист, дъски, полиетилен или плат могат да служат като субстрат за сушене на картофи на земята. Въпросът е, че клубените не влизат в контакт с влажна почва.
Ако времето е горещо, тогава 3 часа ще бъдат достатъчни, за да изсъхнат клубените. В този случай трябва да обърнете картофите поне три пъти. При по-ниски температури изсъхването може да отнеме до 8 часа. Няма определено време, важно е картофите да станат сухи. След това може да се сгъне кутии и го занесете на тъмно място.
След 10-14 дни унищожаването на клубените трябва да се повтори. След това сухите и измити картофи могат да бъдат отнесени в мазето. По-добре е да съхранявате картофените клубени в дървени кутии или торби, изработени от естествен чул.
Характеристики на кутията за съхранение на грудки
Не е нужно да купувате кутии. Можете да ги направите сами от щитове или дървени дъски. За да съхранявате по-добре картофите, кутиите трябва да са двойни, тоест по-малката се вмъква в по-голямата. В този случай можете да сте 100% сигурни, че клубените няма да влязат в контакт със земята. Дъното и капакът на кутията трябва да са двойни. Празнините между чекмеджетата могат да бъдат запълнени с дървени стърготини или пяна.
Външната страна на кутията трябва да бъде тапицирана. Това може да стане с парче поцинкована стомана, линолеум, пластмаса или чрез боядисване на дървени елементи. Всички тези стъпки ще ви помогнат да защитите вашите картофи от влага.
Термоконтейнер
Ако живеете в апартамент и единственото място за съхранение на картофи е балконът, тогава ако не можете сами да изградите кутия, можете да закупите специален термичен контейнер.
Този дизайн е по същество двойна чанта, която е изработена от издръжлив плат за палатка. Като изолация се използва здрав пълнеж от полиестер. Този термоконтейнер има и електрическо отопление, което осигурява постоянна температура вътре в него, варираща между +1+7 ºС. Това устройство ще се впише много добре в интериора на балкона, тъй като има привлекателен външен вид. Освен това по този начин можете да предпазите картофите си от замръзване дори при най-тежките студове.
Няколко полезни съвета
Следните съвети ще ви помогнат да запазите картофите до пролетта без много усилия:
- Ако смесите картофени клубени със сух пелин или обикновен пелин, можете да предпазите картофите от гниене.
- Растенията, които отделят фитонциди, удължават срока на годност на картофите. Много летни жители презасаждат грудки със смърчови или борови клони или листа от офика.
- Ако поставите папрат или бъз в сандъчета с картофи, те ще гният по-малко, което означава, че ще издържат до следващата реколта.
- Ментата забавя процеса на опръстяване на картофите. Ако прехвърлите грудките с него, пръстените ще се появят по тях много по-късно.
- Можете да съхранявате картофи в апартамент при стайна температура за 2-3 седмици, ако ги поставите в найлонов плик и ги завържете здраво.
Така че, дали да измиете картофите преди съхранение, зависи от вас. Методът има както плюсове, така и минуси. В статията беше предоставен обективен поглед върху този въпрос, но за да разширите знанията си, ви каним допълнително да гледате видеоклипа:
И тази година измих картофите