Как да изберем зрял и вкусен пъпеш

Можете да изберете сладък пъпеш по няколко критерия. Традиционните есенни плодове като дини и пъпеши вече се предлагат през цялата година. Зрелият плод има умерено гъста, сочна каша и характерна сладникава миризма. За да намери най-вкусното „торпедо“ или „колхозник“, купувачът трябва само да използва своя слух, зрение и обоняние. Няма нужда да съкращавате бъдещата си покупка.

Как да изберем правилния пъпеш

Можете да закупите пъпеши и пъпеши в градски райони, особено далеч от мястото, където растат, на различни места:

• в отделите „зеленчуци и плодове” на супермаркетите;
• в специализирани магазини за зеленчуци;
• на колхозните пазари;
• на сезонни почивки.

Не трябва да купувате плодове от багажника на кола или от земята, дори ако продавачът твърди, че продуктът е с отлично качество. Най-вероятно той няма документи за пратката на стоките, надеждна информация за местоположението на производителя и лично медицинско досие. При извършване на покупки при спонтанно разлагане е невъзможно да се проверят условията за транспортиране на продуктите.Преди продажба пъпешите трябва да се съхраняват в оборудван склад, а не в багажника на кола.

Най-доброто време за закупуване на пъпеши е края на лятото и началото на есента, времето за прибиране на реколтата. През този период купувачът може да избере най-вкусния екземпляр. Съвременните технологии за съхранение ви позволяват да запазите свежестта на реколтата от пъпеши за дълго време, но можете да изберете най-вкусния пъпеш само веднага след узряването и прибирането му.

Изборът на продавач е лесен - най-добрите продукти са от тези, които професионално продават пресни плодове. Това са магазини с директни доставки от плантации, познати търговци на пазари или супермаркети с голям избор от сезонни стоки. Не трябва да търсите най-ниската цена - производителят и продавачът най-вероятно са спестили всичко, в резултат на което покупката може да се окаже неузряла, презряла или пълна с химически торове.

Можете да различите зрял плод от неузрял по следните признаци:

• изразена приятна сладникава миризма;
• сух стрък;
• мека кожа;
• тъп звук при докосване.

Когато пъпешът узрее, семената се отделят от пулпата, след нарязване те лесно се отстраняват с лъжица. Събрани неузрели екземпляри, които не са узрели по време на транспортиране, обикновено са без мирис. Те имат плътна, упорита кора, а семената са плътно свързани с пулпата на пъпеша. При разрязване на неузрял плод дръжката му остава сочна и зелена.

За избора на най-добрия екземпляр ще ви помогнат съветите на собственик на магазин за плодове, който е заснел видео как да изберете пъпеш.

Как да определим зрелостта на пъпеш

Първо трябва да изберете сорт пъпеш. Популярният местен сорт „колхозница“ се разваля по-бързо и има по-кратък срок на годност от дебелокожото „торпедо“.Зрелостта на „колхозника“ се потвърждава от равномерен ярко жълт цвят, без зелени или бели петна и сладък аромат. Размерът не е от основно значение за този сорт, малките кръгли пъпеши не са по-ниски по вкус от големите представители на други сортове. Твърде големите екземпляри, напротив, могат да започнат да се влошават, докато са все още в полето за пъпеши или по време на съхранение.

Когато купувате „торпедо“, не трябва да оставяте настрана екземпляри със зелени вени върху кората. Ако основният нюанс на плода е пясъчен, белите и зелените жилки са нормални. Ароматът на „торпедото“ е по-изразен от този на „колхозника“, сладката миризма с нотки на круша и ванилия, без кисели нюанси, показва, че плодът е достигнал необходимата зрялост. Сортът "Торпедо" не губи вкусовите си свойства, когато достигне тегло от 5 килограма или повече. Ако всички други признаци потвърдят зрялост, можете да си купите голямо „Торпедо“.

Как да изберем правилния зрял пъпеш по външен вид и цвят на плода

Когато проверявате пъпеш при покупка, трябва да обърнете внимание на целостта на кората. Не трябва да купувате плодове с напукана кора или гнили страни. Пулпът от пъпеш съдържа голямо количество захар, което е благоприятна среда за вредни микроорганизми. Ако има вдлъбнатини или порязвания, микробите могат да попаднат в плода и да го развалят. Изгнил от едната страна, екземплярът също не може да бъде разделен на заразена и чиста част. Ето защо, ако има кафяви петна или необичайно мека повърхност, по-добре е да не купувате пъпеш.

Цветът на плода е различен за различните сортове, но общото правило за избор на узрял екземпляр е еднакъв цвят, липса на бели или зелени петна.Използването на консерванти по време на съхранение или транспортиране може да остави следи от нехарактерни за сорта цветове на повърхността, например сини петна по кожата на плода, розов оттенък или розови петна върху жълто-кафява повърхност.

Как да разпознаем зрял пъпеш по миризмата

По време на узряването пъпешът променя миризмата си: от свеж тревист до богато сладък, с нотки, характерни за сорта. Неузрелият плод може изобщо да няма миризма, при презрелите екземпляри сладостта се заменя с миризмата на ферментация или гниене.

Пъпешите, отгледани с помощта на химикали, могат да имат всички външни признаци на зрялост, но няма да са много ароматни. Такива екземпляри може да нямат почти никаква миризма или да имат миризма на неузрял плод, билка или с нотка на влага. Можете да определите зрелостта по миризмата, като помиришете пъпеша близо до дръжката.

Как да изберем зрял и сладък пъпеш по звук

Потупването на пъпеша помага да се разбере дали узрелите семена са се отделили от пулпата, образувайки празнина, или дали плодът вътре има твърда консистенция. Готовността на семената за размножаване е характерен естествен признак за узряването на плодовете на растенията. Пулпът става сочен и вече не може да издава звънлив звук при почукване. Ако избраният екземпляр звучи скучно, това показва неговата зрялост.

Как да изберем зрял пъпеш по носовете и опашките

„Опашките“ на пъпешите са дръжките, които свързват плодовете със ствола на растението, през които се доставят хранителни вещества. Ако реколтата е прибрана на етапа на техническа зрялост, дръжката на кръстопътя с пъпеша ще бъде зеленикава на цвят и пълна със сокове. След узряване на плода нуждата от дръжката отпада. Изсъхва и зрелият пъпеш се отделя лесно.Препоръчително е да проверите миризмата на опашката.

Страната на топката или елипсата срещу „опашката“ се нарича разговорно „нос“. Може да се използва и за потвърждаване на зрелостта на пъпеш. „Носът“ не трябва да е твърде твърд или прекалено мек. В първия случай плодът вероятно не е узрял и ако кожата в областта на „чучура“ лесно се набива с нокът, пулпата на пъпеша е започнала да се разваля.

Идеалният екземпляр има изсъхнала „опашка“. Неговият "нос" е малко по-мек от останалия плод. В комбинация с еднаквостта на цвета и миризмата е възможно да се идентифицира пъпеш, който е узрял в бостана и не е бил подложен на допълнителни манипулации, за да изглежда узрял на пътя или в склада.

Как да определите наличието на нитрати в пъпеш по външен вид

Използването на торове, съдържащи соли на азотна киселина или нитрати, при отглеждане на пъпеш не може да се определи по външни признаци. При липсата на специално измервателно устройство, което позволява на място да се определи излишъкът от тези вредни за здравето компоненти в зеленчуците и плодовете, само по косвени признаци може да се подозира, че се злоупотребява с химически добавки на мястото на произход на пъпеша. , например, липсата на изразен аромат по време на външна зрялост или петна с нехарактерен цвят.

В какви случаи трябва да откажете покупка?

Не трябва да купувате зеленчуци и плодове, които няма да бъдат сготвени преди консумация на крайпътни или необорудвани улични щандове. Когато се държат дълго време в близост до натоварена магистрала, плодовете, като гъба, абсорбират вредни вещества. Често се извършва неорганизирана търговия без необходимите документи, произходът на пъпешите се знае само от думите на продавача.

При покупка в магазин или извън пазар, ако има съмнение за санитарното състояние на обекта и продавачът не разполага с необходимите документи за стоката, разумно е да потърсите друго място за закупуване на пъпеш.

Съмненията относно външния вид, формата или миризмата трябва да бъдат решени в полза на отказа от покупката. Често срещани дефекти, показващи, че пъпешът е с лошо качество:

• неприятна миризма (на гнилост, на гнило или твърде силна), излъчвана от плодовете;
• тъмни петна по повърхността, които показват, че плодът е гнил;
• черни петна по кората, показващи бактериална инфекция;
• механични вдлъбнатини или пукнатини по кожата.

Ако продавачът има нарязан пъпеш от същия сорт и външна зрялост, по-добре е да не избирате покупка от същата партида, при липса на сладка, богата миризма. По-добре е да не купувате самия нарязан пъпеш, освен ако не сте сигурни при какви санитарни условия е извършено разрязването. Също така не трябва да молите продавача на щанда да нареже неизмитите плодове с ножа си. Десертите под формата на парчета зрял пъпеш могат да бъдат закупени в кафенета или супермаркети, където се спазват санитарните стандарти и се следи срокът на годност.

Заключение

Най-лесното време за избор на сладък пъпеш е през сезона на зреене на тази култура, в края на лятото - началото на есента. Най-добрите екземпляри имат богат аромат и сочна сладка плът. Пъпешът, узрял в градината, има суха опашка, а семената са се отделили от пулпата, поради което плодът издава тъп звук при почукване. По-добре е да правите покупки от доверени продавачи, специализирани търговски обекти или търговски вериги. Невъзможно е да се определи излишъкът от нитрати по външен вид.

Препоръчани публикации

Пъпеш Голди f1

Пъпеш паспорт F1

Туркменски пъпеш: снимка и описание

Пъпеш Галя: снимка и описание

Засаждане на пъпеш в оранжерия от поликарбонат

Momordica: отглеждане от семена у дома

Защо пъпешът мирише на ацетон?

Семена от пъпеш: ползи и вреди

Алергия към пъпеш: симптоми