Съдържание
Важно е колраби да се прибере навреме, за да се получи най-добър вкус и максимално натрупване на ценни елементи. Спазването на крайните срокове влияе върху срока на годност. Необходимо е не само да се събира зеле навреме, но и да се прави правилно и да се осигурят подходящи условия.
Кога да премахнете зелето кольраби от градината
Времето за прибиране на зеле от колраби зависи от избрания сорт и времето на поникване. Има редица признаци, показващи узряването на културата.
Плодовете, прекомерно овкусени в градински лехи, имат по-малко ценни елементи, а месото е твърде твърдо, влакнесто и сухо
Време за узряване на колраби
Кога зелето от колраби узрява зависи от засадения сорт. Времето се отчита от момента на появата на разсад:
- ранните сортове узряват за 55-70 дни;
- в средата на сезона - 80-120 дни;
- късно – 120-180 дни.
Ранното колраби обикновено се засажда през април, така че се прибира през юни. Често се получават две реколти на сезон. В този случай презасаждането се извършва през юни. Реколтата трябва да се прибере през август.
За дългосрочно съхранение се засаждат късни сортове. Те правят това през юни. Реколтата се прибира в края на септември или октомври, преди температурата да падне под -4 °C.Допустими са краткотрайни студове, те не са вредни за реколтата.
Как да разберете дали кольраби е узрял
В допълнение към времето на узряване, характерно за даден сорт, подходящото време за прибиране на реколтата се преценява и по външния вид на реколтата. Следните признаци показват зрялост:
- диаметърът на корените на късните сортове е до 10-12 см, в средата на сезона - 8 см, ранните - 6-8 см;
- тегло 100-120 г в зависимост от сорта, за късното зеле до 0,5-0,6 кг.
Реколтата не трябва да се държи на леглата в преследване на максималния размер на зелевите глави и тегло. В този случай вкусът, съставът и консистенцията на пулпата ще пострадат.
За дългосрочно съхранение са оптимални късните сортове като Виолета, Гигант, Голиат бял или син, Косак, Глобус
Правила за прибиране на колраби
Прибирайте реколтата от лехите в сухи и слънчеви дни. Ако сортът е закъснял и вече е настъпила слана, тогава работата трябва да се отложи до втората половина на деня, когато температурата достигне над нулата.
Не е необходимо да режете зелето кольраби, ако планирате да го съхранявате. Главите на зелето просто се изваждат от градината заедно с корените. Прибирането на реколтата ще бъде много по-лесно, ако полеете почвата един ден преди това.
Корените не се режат. Просто трябва да ги почистите от пръстта, като ги разклатите или внимателно избършете с мека кърпа. Не е необходимо да се мият корените.
Подрязват се само листата. Това може да се направи с остър нож или малка градинска ножица. Ако главите на зелето скоро ще се използват за храна, можете също да отрежете стъблото с корени.
Когато реколтата не трябва да се съхранява, е допустимо главата на зелето да се отреже в основата, като се остави долната част на стъблото. След това върху него могат да се образуват до три нови плода, но по-малки по размер.
За дългосрочно прясно консервиране е най-добре да засадите и приберете лилави сортове колраби. Съхраняемостта им е по-висока.
Условия и методи за съхранение
Културата има добър срок на годност, ако се осигурят подходящи условия. Ранните сортове се съхраняват в хладилник до 2-3 седмици, други до месец. Листата трябва да се отстранят. При стайна температура периодът се намалява до 2-3 дни.
За дългосрочно съхранение са необходими късни сортове. Те се съхраняват най-добре в изба или мазе при следните условия:
- температура 0 °C;
- влажност на въздуха 95%;
- предварително бракуване - само здрави и силни екземпляри без повреди или признаци на заболяване са подходящи за дългосрочно съхранение;
- листата отстранени, корените оставени.
Има няколко възможности за съхранение в мазето:
- поставяне в кутии или кошници с пясък;
- поставяне върху решетки с корените надолу, без да се докосват съседни екземпляри;
- полагане в пирамида и насипване на пясък;
- пясъчна пътека 7-10 см - глави зеле на малко разстояние една от друга с корени надолу, като в градинска леха.
Ако няма сутерен или изба, можете да съхранявате главите зеле на изолиран и остъклен балкон или лоджия. Късните сортове от това зеле, при подходящи условия, могат да издържат пет или повече месеца. Сортовете от средния сезон се съхраняват по този начин до 60 дни. Алтернативни варианти са замразяване и консервиране.
Корените се оставят, за да запазят сочността, подрязването им и дръжките значително намалява съхраняемостта.
Заключение
Реколтата от кольраби трябва да бъде навременна, така че да е вкусна и не жилава и да натрупва максимум витамини и други полезни вещества. Такова зеле не се реже, а се изважда от земята.Ако планирате да го съхранявате дълго време, трябва да изберете късни сортове. Оптимално е реколтата да се събира в сутерена или избата.
