Съдържание
Разликите между боровинките и червените боровинки са лесни за забелязване, ако ги разгледате по-отблизо. Само на пръв поглед може да изглежда, че това са едни и същи растения, но в действителност това не е така. Те имат различни листа и плодове, които се различават по вкус и химичен състав и имат различен ефект върху тялото. Какви точно са разликите между тези две подобни горски плодове, можете да прочетете в тази статия.
Зрънце, подобно на червена боровинка
Червените боровинки и червените боровинки принадлежат към едно и също семейство растения - Ericaceae и са многогодишни пълзящи, ниски храсти с малки овални листа и кръгли плодове, оцветени в червено. Първият от тях се среща в цялото Северно полукълбо и предпочита блатата, вторият расте в равнинни и планински тундри и в гори - иглолистни, широколистни и смесени, а понякога може да се намери и в торфени блата.
Основни характеристики
Подродът Червена боровинка съчетава 4 вида; плодовете на всички тези сортове са годни за консумация. Латинското наименование на червената боровинка идва от гръцките думи, означаващи „кисело“ и „зрънце“.Известно е, че първите европейски заселници, заселили се в Америка, дават на червената боровинка името, което в превод означава „жеравско зрънце“, тъй като цъфтящите й цветове наподобяват главата и дългата шия на жерав. В други европейски езици името на това растение също идва от думата "кран". Същите американски заселници дадоха на червените боровинки друго име - „мече зрънце“, тъй като забелязаха, че мечките често ги ядат.
Червената боровинка е пълзящ храст с гъвкави, вкоренени стъбла с дължина 15–30 см. Листата й са редувани, малки по размер, до 1,5 см дълги и до 0,6 мм широки, с продълговата или яйцевидна форма, разположени на къси дръжки. Листата са тъмнозелени отгоре, пепеляво оцветени отдолу и покрити с восъчен налеп. Червените боровинки цъфтят с розови или светло лилави цветя, които обикновено имат 4, но понякога и 5 венчелистчета.
В Русия, в европейската й част, растението цъфти през май или юни. Плодът му е червено зрънце със сферична, яйцевидна или елипсоидална форма, приблизително 1,5 cm в диаметър. Червените боровинки имат кисел вкус (плодът съдържа 3,4% органични киселини и 6% захари).
Черната боровинка е храст от рода Vaccinium. Името на вида – vítis-idaéa – се превежда като „лоза от планината Ида“. Също така е пълзящо растение с чести кожени листа с елипсовидна или обратнояйцевидна форма, с извити ръбове. Дължината им варира от 0,5 до 3 см. Горните плочи на листата от брусница са тъмнозелени и лъскави, долните са светлозелени и матови.
Издънките на растението могат да достигнат дължина от 1 м, но обикновено растат от 8 до 15 см. Цветовете на брусницата са двуполови, с 4 дяла, бели или бледорозови, седят на къси дръжки, събрани в увиснали съцветия от 10–20 парчета. във всеки.Това зрънце на външен вид прилича на мечо грозде, което също се нарича "мечи уши".
Плодовете на червените боровинки са сферични, с лъскава червена кожа, около 0,8 см в диаметър. Вкусът им е сладко-кисел, с лека горчивина (съдържат 2% киселини и 8,7% захари). Те узряват през август или септември, а след замръзване стават воднисти и нетранспортируеми. Плодовете на боровинките зимуват под снежна покривка до пролетта, но лесно падат при докосване.
Каква е разликата между боровинките и боровинките
Доста е трудно да се объркат тези две растения, тъй като визуално те си приличат само по цвета на плодовете, но имат повече разлики - това е размерът и формата на листата и храста, както и самите плодове. Черните боровинки са приблизително 2 пъти по-малки от червените боровинки; те също могат да бъдат разграничени, защото плодовете растат на пискюли, разположени на тънки стъбла.
Както можете да видите, различията между боровинките и червените боровинки се състоят във формата, размера и цвета на листата и цветята, размера на плодовете и техния вкус, както и площта на разпространение на растенията. Има разлики между тези плодове в техния химичен състав, който ще бъде разгледан по-долу.
Витаминен състав
Червените боровинки са сочни зрънца, които се състоят от 87% вода. На 100 g продукт има 12 g въглехидрати, 4,6 g фибри, по-малко от 1 g протеини и мазнини. Представени са витаминни съединения в плодовете на червените боровинки:
- ретинол и каротин;
- вещества от група В (В1, В2, В3, В9);
- аскорбинова киселина (в червените боровинки има не по-малко, отколкото в цитрусовите плодове);
- токоферол;
- филохинон (витамин К).
Минералните елементи в червената боровинка включват Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. От органичните киселини най-много се съдържа лимонената киселина, поради което плодовете имат кисел вкус.От въглехидратите значителна част се заема от прости съединения - глюкоза и фруктоза, както и пектини, в него има много по-малко захароза, отколкото в червените боровинки. Калоричното съдържание на боровинките е ниско - само 28 kcal на 100 g.
Червените боровинки могат да се консумират пресни или да се правят витаминозни сокове, желе, плодови напитки, екстракти и квас, а листата могат да се използват като лечебен чай, който помага срещу много заболявания. внимание! Интересна особеност на това зрънце е, че може да се съхранява до следващата реколта, ако се постави в бъчви и се напълни с вода.
Химическият състав на боровинките се различава от червените боровинки по това, че съдържат по-малко въглехидрати (8,2 g на 100 g продукт), както и витамини: те също съдържат ретинол и каротин, витамини B1, B2 и B3, токофероли и аскорбинова киселина, но има няма витамини В9 и К. Минералните елементи в червените боровинки са същите като в боровинките, с изключение на цинк и мед. Калоричното съдържание на боровинките е по-високо от това на червените боровинки - 46 kcal. От тях можете да приготвите същите домашни препарати като от боровинки, а можете да ядете боровинки просто така, пресни.
Кое е по-добро и по-здравословно: боровинки или червени боровинки?
На този въпрос не може да се отговори недвусмислено, тъй като и двете плодове са полезни и, когато се използват правилно, дори лечебни. Например, червените боровинки се използват при настинки, болки в гърлото като антивирусно и температуропонижаващо средство, при недостиг на витамини - като антискорбутно средство, както и за понижаване на кръвното налягане, за лечение на бъбречни заболявания. Регулира холестерола в кръвта - увеличава количеството на добрия и намалява количеството на лошия. Редовната консумация на червени боровинки подобрява секреторната активност на стомашно-чревния тракт, нормализира чревната подвижност и предотвратява развитието на метеоризъм.И още едно свойство на боровинките, което е полезно за съвременните хора, е, че може да ускори метаболизма, като по този начин насърчава бързата загуба на тегло и загуба на тегло.
Пресните червени боровинки се използват като диуретик и слабително, холеретично и противоглистно средство, а също и като добър антисептик. Полезно е да ги ядете при недостиг на витамини, високо кръвно налягане, неврози, туберкулоза, камъни или пясък в бъбреците, гастрит с ниска киселинност, застой в жлъчните пътища, инфекции на пикочно-половите органи, за бременни жени - за предотвратяване на анемия и отоци. Черните боровинки имат антиоксидантен ефект и укрепват кръвоносните съдове и клетъчните мембрани. В периода на разпространение на респираторни заболявания те могат да бъдат отлично превантивно или допълнително лекарство при лечението на инфекциозни или възпалителни заболявания на дихателната система.
В допълнение към плодовете, листата от боровинка също се използват за лечение. Те се варят и пият като чай при бъбречни заболявания, заболявания на пикочните пътища с инфекциозен или възпалителен характер, подагра, ревматизъм, артрит, други ставни заболявания и диабет. Действат като мощно противовъзпалително и диуретично средство.
Противопоказания
Както боровинките, така и червените боровинки, въпреки очевидните им ползи за тялото, също имат определени противопоказания, които трябва да се вземат предвид при консумацията на тези плодове.
Например, ако имате стомашно-чревни заболявания, яденето на боровинки не се препоръчва, тъй като нейната киселинност може да провокира обостряне на хронични заболявания (особено язва на стомаха и дванадесетопръстника), както и да причини киселини. Но това не се отнася за червените боровинки, тъй като те съдържат по-малко киселини.Жените трябва да бъдат изключително внимателни, когато хранят боровинки по време на кърмене: някои от веществата в състава им могат да причинят алергии при детето.
Боровинките не се препоръчват за употреба при ниско кръвно налягане, тъй като могат да причинят рязко понижаване на кръвното налягане и дори хипертонична криза. Противопоказание е и индивидуалната непоносимост към определени вещества, които присъстват в химичния състав на двете плодове.
Както можете да видите, при някои заболявания е по-добре да се въздържате от ядене на боровинки и червени боровинки, но здравите хора, които нямат здравословни проблеми, трябва да бъдат внимателни, умерени и да не ги ядат в излишък. Прекомерната консумация на плодовете на тези растения може да провокира излишък на аскорбинова киселина, което влияе негативно на зъбния емайл, разрушава го и може да предизвика развитие на зъбни заболявания.
Заключение
Разликите между боровинките и червените боровинки не са много съществени, като цяло те са сродни растения, които са сходни по външен вид, химичен състав и ефект върху тялото. Но все пак те не са идентични, има разлики и трябва да сте наясно с тях, когато консумирате това или онова зрънце за храна или листа от растения за медицински цели.
