Съдържание
Червената боровинка е диво, здравословно зрънце, което расте в северните ширини. Съдържа огромно количество хранителни и полезни вещества, които помагат за укрепване на имунната система и борбата с различни видове инфекции. Всеки, който отива за това хранилище на витамини, трябва да знае как и къде растат боровинките.
Обща информация и разновидности
Всички боровинки принадлежат към семейство Хедър и са свързани с боровинките, боровинките и брусниците. Има 4 вида боровинки, които растат в дивата природа:
- Обикновена червена боровинка. Храстът е вечнозелен и расте в северните и умерените ширини на Евразийския континент. Растението е пълзящо, издънки с дължина до 80 см. Листата са яйцевидни и дълги до 100 mm. Цъфти май-юни. Узрява през септември. Диаметърът на зърната е 16 мм.
- Дребноплодни. Издънките на този храст се простират до 30 см. Растението е включено в Червената книга на много региони. Плодове с диаметър до 8 мм.
- Едроплодни. Разпространен предимно в Канада и САЩ. Плодовете на това зрънце достигат 25 мм в диаметър. На негова основа са разработени големи сортове култивирани боровинки.
Днес плодовете се събират не само ръчно, но и със специален комбайн.Това ви позволява да събирате питателни и здравословни плодове в индустриален мащаб.
Има и хибрид, отгледан в САЩ за културно развъждане. Дълго време човечеството не можеше да укроти дивите плодове, тъй като боровинките са много капризни към условията на околната среда в местата, където растат, и изискват повишено плодородие на почвата. Домашният сорт червена боровинка се появява едва в края на 19 век. В сравнение с дивите расте по-лесно под човешки контрол и има по-малко изисквания към почвата и влагата.
В същото време дивите плодове се опитват да растат на места, далеч от човешкото обитаване. Следователно любителите на горски плодове могат да извървят повече от един километър, преди да се натъкнат на гъсталаците на полезен продукт.
Правилно събраните и приготвени боровинки служат като антипиретик, противовъзпалително и също така укрепват имунната система. Може да се използва за лечение на настинки, включително при бременни жени и деца. Зрънцето също има ограничения, по-специално не трябва да се яде в големи количества от хора със стомашни язви и други проблеми със стомашно-чревната лигавица.
Как растат боровинките
Червените боровинки са блатни плодове и растат в торфени и сфагнови блата. В Русия зрънцето расте изключително в Северното полукълбо, както и във влажни иглолистни гори и влажни низини. Те също са привлечени от горски плодове и торфени находища. В нашата страна е невъзможно да се намерят боровинки само в южните райони, с минимален брой зимни месеци и суха почва. В Русия се среща в Камчатка, Карелия, Сахалин и Сибир. Навсякъде в тези региони, които принадлежат към тундрата и горската тундра, както и във влажните иглолистни гори на тайгата, където често се срещат блата и влажни низини.
Трябва да се отбележи, че в различни територии зрънцето има свои имена. Например в Псковска област на Русия я наричат каменна муха, а украинците я наричат муха на жерав. В Беларус това зрънце се нарича кран.
Сравнението на червената боровинка с жерава не е случайно - зрънцето е разположено на дълга дръжка, която наподобява тънката и дълга шия на жерав.
Интересно е, че боровинките най-често растат на места, където хората не са развалили околната среда и не са развили бурна стопанска дейност. Това е своеобразен индикатор, че природата наоколо е чиста и много е запазено в оригиналния си вид. Основните условия за растежа на това зрънце са достатъчно количество влага и плодородна почва.
Как изглежда червена боровинка?
Червената боровинка е малък вечнозелен храст. Издънките на храста са тънки и широко разпространени наоколо. В същото време те могат да се вкоренят със специални адвентивни корени с много малък размер.
Листата на храста са малки, с къси дръжки и яйцевидна форма. Листата са леко заострени на върха, а краищата им са непокътнати и леко извити надолу.
От горната страна листата имат тъмнозелен цвят и лъскава повърхност. Цветът отдолу е сивкав.
Цветовете са увиснали, малки по размер, разположени на дълги дръжки. Цветята са бели, често с розов оттенък. Червените боровинки цъфтят в края на пролетта и началото на лятото. Само 3 месеца след началото на цъфтежа може да се прибере реколтата. Уникалността на това зрънце е, че може да се бере както неузряло, така и вече презимувано през пролетта, след като снегът се стопи. Вярно е, че през пролетта в червените боровинки има много по-малко витамини и хранителни вещества.
Плодовете са основно сферични, понякога дребни яйцевидни зърна. Когато се оформят плодовете са бели на цвят, а след това стават червени.Цветът е ярък, лъскав, а размерите достигат до 13 мм в диаметър.
За да се увеличи добивът, червените боровинки се отглеждат в специални насаждения в индустриален мащаб. Там реколтата е 20–30 пъти по-голяма.
Кога се берат боровинките?
Зрънцето има няколко дати на реколта. Всичко зависи от предпочитанията и вкуса на потребителите:
- лято. Зрънцето в този момент все още не е напълно узряло. Страните на зрънцето са червеникави или розови. Такива плодове могат да узреят на перваза на прозореца, но имат порядък по-малко полезни вещества и имат горчив вкус. Такива плодове обикновено се събират за дългосрочно транспортиране.
- Есента. Червените боровинки в този момент са кафяви на цвят и са с най-висока степен на зрялост. Високото съдържание на пектин в тези плодове им позволява да се консервират ефективно и да се съхраняват дълго време под формата на заготовки за зимата. Есенните боровинки също са важни за винопроизводителите, тъй като върху люспите им се образуват специални микроорганизми, които насърчават процесите на ферментация.
- Пролет. Презимуваното зрънце натрупва голямо количество захар и следователно вкусът на пролетните боровинки не е толкова кисел. Но в това зрънце практически няма витамин С. Той обаче се транспортира зле и не може да се съхранява.
Кога узряват боровинките в Русия?
Узряването на полезните суровини зависи от региона. Първата реколта узрява в началото на септември, а в централните райони на Русия - до средата на септември. Ако по това време събирате боровинки и ги сортирате, тогава цели плодове могат лесно да се напълнят със студена вода и да се оставят на хладно място за съхранение до следващата година.
Вторият период за събиране на диви суровини е ноември, с настъпването на слана. И до момента на първия сняг. В някои региони червените боровинки се оценяват след слана, защото стават по-сладки.
Третият период на събиране е ранна пролет, веднага след топенето на снега. Но през този период трябва да го събирате много внимателно, тъй като лесно се мачка и трудно се транспортира. И трябва да знаете местата, където могат да се намерят боровинки и къде все още не са събрани.
Как боровинките растат в блато
Всеки знае, че дивите северни плодове растат в блатата. Затова трябва да берете боровинки с голямо внимание. Червените боровинки се простират като килим през блатото, само леко се издигат над земята.
Оптимално е да използвате специален гребен, дървен или метален, когато събирате. Това улеснява намирането на зрънцето, тъй като то е скрито под листата и не винаги се вижда с просто око.
Заключение
Всички любители на „тихия лов“ знаят как и къде растат боровинките. Това са гори от северната тайга, където блата и висока влажност на почвата са често срещани. На тези места винаги има поляна, където храсти с яркочервени мъниста се простират като килим. Важно е, че когато берете плодове, трябва внимателно да се подготвите и да бъдете внимателни, тъй като боровинките обичат блатисти места с много блата, където могат да заседнат. Но периодът на събиране е много обширен: от началото на септември до пълното покриване на снежната покривка.В някои региони реколтата се прибира и през пролетта. Но опитни експерти казват, че най-вкусното и здравословно зрънце е след първата слана.
