Съдържание
Можете да съхранявате боровинки у дома по няколко начина, както отдавна изпитани, така и напълно нови. Ако се съхранява правилно, северното зрънце може да издържи повече от един месец. Това ще позволи на човек да получи пълен набор от витамини през зимата, тъй като северната красота има огромен набор от полезни свойства. Но те се запазват само ако се съхраняват правилно.
Срок на годност на боровинките
Срокът на годност зависи от избрания метод за запазване на северното зрънце. Това може да е месец или няколко години. Например, сушените боровинки могат да издържат до три години. Важно е правилно да съберете и подготвите плодовете за съхранение. Ако червените боровинки не са претърпели специална обработка и дори не са били замразени, тогава в хладилника срокът на годност е възможен за не повече от две седмици. Ако домакинята не е сигурна, че продуктът ще се използва през това време, по-добре е или да го замразите, или да го консервирате по друг начин. За да се удължи срокът на годност, е важно предварително да се подготви правилно събраният материал, като се изберат силни и зрели плодове.
Как да подготвим червените боровинки за съхранение
За да подготвите червените боровинки за дългосрочно съхранение, трябва да направите следното:
- Сортирайте и отделете остатъците и листата.
- Отстранете развалените и смачкани плодове.
- Отстранете всички неузрели екземпляри, както и бели, зелени и презрели с признаци на гниене.
- След като изберете, измийте плодовете.
- Изсушете върху плоска тава, докато плодовете изсъхнат напълно.
Само след цялата подготовка е необходимо бързо и правилно да се преработят или съхраняват северните плодове. Ако плодовете се берат след първата слана, тогава най-често те не се нуждаят от допълнителна подготовка. Но все пак трябва да отсеете болните и депресираните плодове.
Когато проверяват за зрялост, опитните домакини действат по следния начин: хвърлят плодовете на пода. Ако отскача като топка, това означава, че е в идеално състояние на зрялост.
Как да консервирате боровинки у дома
Има няколко популярни метода за запазване на горски плодове и техните витамини за зимата. Това включва замразяване, консервиране и сушене. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. За да запазите за дълго време, можете да вземете не само събраните плодове през периода на зрялост, но и леко измръзнали. Има мнение, че боровинките след първата слана са много по-вкусни и съдържат повече витамини. Но не всички методи за съхранение са подходящи за замразени боровинки. Идеалният вариант е да го замразите още повече.
Сушени боровинки
Сушените боровинки се използват успешно в различни ястия, а също така се консумират пресни. Сушенето на северните плодове е лесно:
- Сортирайте и изплакнете плодовете, като се отървете от остатъците и дефектните екземпляри.
- Загрейте фурната до 93°C.
- Подредете горските плодове в тиган.
- Добавете захарен сироп и разбъркайте.
- Гответе на среден огън за 5 минути.
- Разбъркайте.
- Съдия за 10 минути.
- Счукайте с дървена лъжица.
- Поставете плодовете върху трайна хартия. Важно е да се гарантира, че всички боровинки се спукат.
- Поставете във фурната на 65°C за 7 часа.
- Трябва да смените хартиените кърпи няколко пъти по време на готвене.
След готвене боровинките трябва да се поставят в плътна целофанова или хартиена торбичка и да се съхраняват на тъмно място. Така изсушените култури могат да се съхраняват в хартиени торби до три години.
Червени боровинки със захар
Това е един от най-старите деликатеси в Русия. Готвенето не е трудно. На първо място, е необходимо правилно да подготвите и сортирате плодовете, така че да не попадне смачкан или болен материал в детайла.
След това внимателно измийте и изсушете големи зрели плодове. След това поставете на слоеве в чист, стерилизиран буркан. Трябва да го подредите така: слой боровинки, слой захар. Бурканът трябва периодично да се потупва, за да може боровинките да седят по-плътно. Във всеки случай последният слой в буркана трябва да е захар.
Можете да използвате друга рецепта като подготовка за зимата - пасирани със захар червени боровинки. За да направите това, трябва да направите следното:
- Добавете захарта и червените боровинки в равни пропорции.
- Смелете с блендер или с месомелачка.
- Поставете в буркани и покрийте с пергамент.
В тази форма боровинките трябва да се поставят на хладно място. Цяла зима на масата ще има свежи витамини.
Има и друг начин, но в тази форма плодовете се съхраняват не повече от две седмици:
- Сварете захарен сироп.
- Измийте и надупчете всички плодове.
- Червените боровинки се заливат с готовия сироп.
- Поставете на хладно място за една нощ.
- На следващата сутрин извадете плодовете от сиропа и ги оваляйте в захар.
- Съхранявайте в хладилник.
Последната рецепта е много любима на децата, които с удоволствие ядат този деликатес вместо бонбони.Но методът не е популярен, тъй като не може да се съхранява по този начин повече от месец - продуктът се разваля дори в хладилника.
Червени боровинки в хладилника
Необработените боровинки не издържат дълго в хладилника. Но ако домакинята не иска да ги замразява или накисва, тогава просто трябва да поставите сухи и чисти плодове в пластмасов контейнер. Важно е такъв контейнер да има дупки, за да може въздухът да циркулира.
Освен това повечето различни видове готови боровинки, с изключение на консервираните сортове, могат да се съхраняват в хладилник. Това важи както за захаросани, така и за накиснати заготовки.
Можете просто да поставите боровинки в запечатани опаковки на рафтове, предназначени за зеленчуци и плодове, но във всеки случай такива плодове трябва да се използват първо.
Замразяване на пресни горски плодове
Основният и оптимален начин да се запасите с полезни суровини за бъдеща употреба е да ги замразите в тяхната цялост. Процедурата е доста проста и ако се съхранява правилно, такова зрънце не губи ценните си свойства за дълго време.
Ако суровините се събират преди замръзване:
- Сортирайте и изплакнете, така че смачканите и болни плодове, както и твърде малките, да не замръзнат.
- Сушете върху равна повърхност, без да използвате топлина.
- Поставете на равен слой в торбички и изпуснете възможно най-много въздух.
- Поставете във фризера на равни слоеве, така че скрежът да засегне равномерно всички порции.
Ако червените боровинки са замразени правилно и не са размразени, тогава те няма да се втвърдят на един слой във фризера и плодовете ще бъдат отделени един от друг. Ако след изваждане червената боровинка е замръзнала в един червен брикет, това означава, че или е имало вода в опаковката, или зрънцето е било размразено няколко пъти.
За да предотвратите загубата на качествата на червените боровинки, е важно да ги замразите на порции и след като извадите една опаковка, да я използвате изцяло. В този случай той няма да се размразява постоянно и да губи своите хранителни и витаминни качества.
Ако северната красота е твърде узряла, тогава е по-добре да я замразите просто на палет, без да я опаковате в целофан в началния етап. След замразяване готовият продукт може да се порционира в торби. Така няма да се задави и ще замръзне добре.
Накисване във вода
Един от най-древните методи за приготвяне е накиснатият продукт. За да премахнете киселинността, накиснете плодовете в захарен сироп. Инструкция стъпка по стъпка:
- Измийте и подсушете, предварително сортирайте.
- За 1 кг боровинки трябва да добавите една супена лъжица захар, както и щипка сол и подправки според вкуса на домакинята.
- Сварете вода и охладете.
- Поставете суровините в чисти, стерилизирани буркани до нивото на закачалките.
- Залейте с охладена преварена вода.
- Съхранявайте или в мазето, или в мазето, ако не, в хладилника.
Можете също да съхранявате плодовете на пода на балкона. Срокът на годност на такъв продукт е една година. Трябва да се има предвид, че при накисване червените боровинки леко ще променят вкуса си и няма да бъдат толкова хрупкави, колкото пресните, но в същото време всички полезни свойства се запазват, поради което методът е популярен.
Заключение
Всяка домакиня мечтае да съхранява червените боровинки у дома така, че да запази всичките им полезни свойства. Северното зрънце има огромен набор от витамини, включително голямо количество витамин С. Това ще помогне за укрепване на имунната система през зимата.Но зрънцето не може да се съхранява прясно и затова е препоръчително да се замрази или изсуши. Можете също така да го накиснете, както са правили в древността. Отлично място за съхранение на реколтата е изба или мазе, но хладилник или балкон също са подходящи в апартамент. В тази форма можете да съхранявате полезни суровини повече от една година, но първо трябва да изберете най-добрите екземпляри за съхранение.
