Червена боровинка при диабет

Съдържание

1 Витаминен състав
2 Полезни свойства на боровинките при диабет
3 Противопоказания
4 Под каква форма да се използва при диабет
5 Сок от червена боровинка при диабет тип 2
6 Заключение

При диабет тип 2 боровинките не са толкова деликатес, колкото основен елемент от диетата. Научно доказано е, че ежедневната консумация на това зрънце не само стимулира панкреаса и стабилизира хормоналните нива, които са нарушени при диабет, но също така нормализира метаболизма и най-важното - понижава нивата на кръвната захар.

Витаминен състав

Червените боровинки съдържат голям брой полезни елементи, необходими за пациенти с диабет. Включва:

органични киселини (бензоена, аскорбинова, лимонена, хининова);
витамини С (червените боровинки са на второ място след касиса по съдържание на витамин С), E, K1 (известен също като филохинон), PP;
витамини от група В (В1, В2, В6);
бетаини;
пектини;
катехини;
антоцианини;
феноли;
каротеноиди;
пиридоксин, тиамин, ниацин;
минерали (фосфор, желязо, калий, манган, калций, йод, цинк, бор, сребро);
хлорогенови киселини.

Благодарение на такъв богат витаминен състав ефектът на червената боровинка върху човешкото тяло не отстъпва на много лекарства, ако не ги превъзхожда. Факт е, че почти всяко лекарство има свои собствени противопоказания и странични ефекти, поради което не са достъпни за всички.Това не може да се каже за боровинките - те се препоръчват за консумация при диабет от всякакъв тип и не предизвикват никакви странични ефекти, а списъкът с противопоказания за зрънцето е изключително малък.

Полезни свойства на боровинките при диабет

Червените боровинки имат широк спектър от полезни свойства, поради което редовната умерена консумация на това зрънце има редица положителни ефекти върху човешкото тяло, а именно:

нормализира работата на бъбреците;
укрепва стените на кръвоносните съдове;
подобрява храносмилането и подобрява нарушената обмяна на веществата;
понижава кръвното налягане;
има укрепващо действие върху имунната система;
инхибира разграждането и усвояването на глюкозата;
има регенериращ ефект върху клетките на тялото;
намалява риска от развитие на глаукома;
подобрява зрението чрез стабилизиране на вътреочното налягане;
повишава ефективността на антибактериалните лекарства, което позволява да се сведе до минимум консумацията на антибиотици при диабет тип 2;
има антисептичен ефект върху тялото и намалява интензивността на възпалителните процеси.

важно! Червените боровинки спомагат за намаляване на риска от евентуални усложнения на диабет тип 2 – неправилно функциониране на бъбреците и диабетно стъпало.

Противопоказания

Високото съдържание на аскорбинова киселина в червените боровинки налага редица ограничения върху консумацията на този продукт.

Възможни противопоказания:

Пациентите с диабет тип 2 и стомашни язви трябва да ограничат консумацията на плодове, тъй като аскорбиновата киселина може да причини развитие на язва.
Продуктите с високо съдържание на киселина са противопоказани при дуоденална язва, колит и гастрит.
В никакъв случай хората с камъни в бъбреците не трябва да консумират продукти, съдържащи червени боровинки.
Прекомерната консумация на горски плодове не се препоръчва при хора с диабет тип 2 и изразена склонност към хранителни алергии.

важно! Киселините, съдържащи се в сока от червена боровинка, имат отрицателен ефект върху зъбния емайл, така че ако се консумират редовно, се препоръчва да миете зъбите си след всяко хранене.

Под каква форма да се използва при диабет

Червените боровинки могат да се консумират в почти всякаква форма. Не само пресните плодове са полезни - те запазват полезните си свойства добре дори след обработка. При лечение на диабет тип 2 е разрешено да се ядат сушени, замразени или накиснати плодове. Освен това те се използват за приготвяне на желе, приготвяне на плодови напитки, коктейли, сокове, пресни сокове, както и добавяне на плодове към билкови и плодови чайове.

сокове

Можете да изстискате сок от боровинки. Еднократната или нередовна консумация на сок няма да има значителен ефект върху тялото - изцедените боровинки обикновено се пият на курсове от 3 месеца. В този случай дневната доза на напитката е средно 240-250 ml.

Квас

Не по-малко полезен е квасът от червени боровинки, който се приготвя много лесно. Рецептата за квас от червени боровинки е следната:

1 кг боровинки се смила старателно (за това можете да използвате дървен пестик и гевгир или сито);
изцеденият сок се влива известно време, след което се залива с вода (3-4 л) и се вари 15-20 минути, не повече;
филтрирайте охладения сок през фино сито;
подсладителите (около 500 г) се изсипват в прецедените сокове от горски плодове и се кипват за втори път;
сварен сок се разрежда с мая (25 g), предварително разтворена в топла вода;
полученият разтвор се разбърква старателно и се излива в стъклени съдове (буркани, бутилки).

След 3 дни квасът е готов за употреба.

Сладко с мед

Червените боровинки и медът се съчетават добре, взаимно допълвайки полезните си свойства и образувайки необичайна вкусова комбинация. Тези два продукта се комбинират най-добре под формата на сладко от мед и червени боровинки, което се приготвя по следната рецепта:

1 кг плодове, предназначени за готвене, се сортират внимателно и се измиват преди потапяне във вода;
избраните червени боровинки се изсипват в тенджера и се заливат с вода;
плодовете се варят под затворен капак до пълно омекване, след което получената маса се смила през сито или гевгир;
пасираните плодове се смесват с мед (2,5-3 кг), докато се образува хомогенна консистенция;
Към получената смес добавете орехи (1 чаша) и ситно нарязани ябълки (1 кг).

Желе от червена боровинка

Можете също така да направите желе от червени боровинки от пресни плодове. За това ще ви трябва:

2 чаши боровинки;
30 г желатин;
0,5 л вода;
1 с.л. л. алкохол;
еластични форми.

Рецептата за желе от червени боровинки изглежда така:

измитите плодове се омесват с лъжица до гъста паста и се претриват през сито;
получената каша от ягодоплодни се залива с вряща вода и се вари 10 минути;
сварената маса се филтрира и разрежда с ксилитол, след което плодовете трябва да се излеят с желатин;
сместа отново се кипва, охлажда се и се залива първо със сладък сироп, а след това с ликьор;
Получената маса се разбива с помощта на миксер, изсипва се във форми, които след това се поставят в хладилника.

По желание можете да покриете полученото боровинково желе със слой сладолед или сметана.

Коктейл

Сокът от клюна върви добре с други напитки. Възможни коктейли:

смес от сок от червена боровинка и моркови;
комбинация от сок от червена боровинка с кисело мляко, мляко или кефир;
сок от червена боровинка, разреден с неутрален сок от целина.

Пропорции на коктейла: 1:1.

Оптимална доза напитки: не повече от 100 g на ден.

важно! Не се препоръчва да се прекалява с боровинките и продуктите на базата на червени боровинки. Високото съдържание на агресивни киселини дразни стените на стомаха и червата.

Сок от червена боровинка при диабет тип 2

При преработката на горските плодове част от полезните вещества неизбежно се губят, но при приготвянето на сок от червена боровинка тези загуби са минимални. Двумесечен курс на сок от червена боровинка стабилизира нивата на кръвната захар и насърчава цялостното укрепване на организма.

Процесът на приготвяне на сок от червени боровинки е много прост:

чаша пресни или прясно замразени плодове се смила старателно през сито с дървен пестик;
изцеденият сок се отцежда и се разрежда с фруктоза в съотношение 1:1;
кюспето от горски плодове се изсипва в 1,5 литра вода и се вари;
Охладената ягодоплодна маса се охлажда и филтрира, след което се разрежда със сок.

При захарен диабет тип 2 се препоръчва да се пие сок от червена боровинка на курс в продължение на 2-3 месеца, като както топлите, така и охладените напитки са еднакво полезни. Дневната норма на плодова напитка е 2-3 чаши, не повече. В края на курса трябва да направите кратка почивка.

важно! Не използвайте алуминиеви предмети при обработката на боровинките. Комбинацията от метал с органични киселини неизбежно води до разрушаването на последните, което намалява полезността на червените боровинки до нищо.

Заключение

Червената боровинка за диабет изобщо не е панацея и е невъзможно да се излекува само чрез редовна консумация на зрънце. Въпреки богатия си витаминен състав и обширния списък от полезни свойства, той не може да замени инсулина, от който се нуждае тялото.Въпреки това, комбинацията му с други лекарства и продукти не само подобрява цялостното благосъстояние на пациентите с диабет, но и предотвратява множество усложнения на това заболяване.