Купа с гъби (мицел) от манатарки: 14 рецепти със снимки, видеоклипове

Рецептата за мицел от манатарка е известна със своята лекота на приготвяне и невероятен аромат. Има различни варианти на приготвяне, които се различават леко по включените съставки.

Възможно ли е да се готвят гъби гъби от масло?

Пеперудите са ароматни и вкусни гъби. Мицелът от тях се оказва особено лек и не се различава от този, приготвен с манатарки. Следователно готвенето на мицел от масло е не само възможно, но и необходимо.

Как да готвя гъба гъба от манатарки

Гъбите са покрити със слузест кафяв филм, който събира много отломки. Премахва се изцяло. Ако просто отлепите филма и го добавите към ястие, то ще се окаже мътен.

Преди да добавите гъби към супата, първо трябва да ги подготвите: сортирайте ги, отстранете филма и изплакнете обилно. Големите нарежете на парчета, а малките използвайте цели. Добавете вода и гответе за половин час. Когато се сварят, може да ги извадите с решетъчна лъжица и да ги запържите за подобряване на вкуса.

Ако се използват замразени гъби, те могат да се размразят в камерата на хладилника или да се добавят директно към мицела. Изсушените се накисват предварително във вода за поне 4 часа.

При готвене отстранете пяната, от която излизат всички останали отпадъци. След половин час водата се сменя, а гъбите се измиват и отново се заливат с вода. След това започват да приготвят ястието, към което в зависимост от рецептата добавят различни зеленчуци, билки, зърнени храни, тестени изделия, кнедли и подправки.

Класическа рецепта за гъбени гъби от манатарки със снимка

Традиционната схема за готвене се счита за проста и бърза.

Ще имаш нужда:

• картофи – 430 г;
• гъби - 300 г;
• черен пипер;
• олио – 50 мл зехтин;
• дафинов лист - 2 листа;
• моркови – 170 г;
• сол;
• лук – 170 гр.

Как се готви:

1. Отстранете филма от капачките. Изплакнете и напълнете с вода. Когато заври, отстранете пяната, варете 20 минути и сменете течността. Гответе 10 минути. Извадете с решетъчна лъжица.
2. Нарежете картофите на парчета и ги изпратете на берача на гъби.
3. Поставете гъбите в тигана. Пържете 7 минути.
4. Нарежете останалите зеленчуци. Прехвърлете в тавата. Пържете до златисто кафяво. Прехвърлете в супата.
5. Добавете дафинов лист, черен пипер и сол. Гответе до готовност.

Ако желаете, можете да поръсите мицела с нарязани билки.

Как да готвя мицел от манатарки с пиле

Ястието е подходящо за цялото семейство.Гъбената гъба се оказва нежна, ароматна и незабравима на вкус.

Задължително:

• чесън – 2 скилидки;
• пиле - 600 г;
• подправки;
• варени манатарки - 300 г;
• дафинов лист - 2 листа;
• лук – 170 г;
• просо – 50 г;
• моркови - 150 г;
• картофи – 450 гр.

Как се готви:

1. Всяка част от пилето е подходяща за готвене. Залейте ги с вода и варете четвърт час.
2. Поставете гъбите, нарязани на парчета. Гответе половин час. Отстранете пяната, която се образува на повърхността, в противен случай супата няма да стане прозрачна.
3. Нарежете зеленчуците на кубчета. Прехвърлете в мицел.
4. Когато зеленчуците са наполовина готови, добавете измитото просо.
5. Нарежете чесъна и добавете към ястието, когато всички съставки са готови. Поръсете с подправките и посолете. Поставете дафинови листа и отстранете от огъня.
6. Затворете капака и оставете за 20 минути.

Мицел от замразени манатарки

Идеален за зимно време. Поради факта, че гъбите са били предварително сварени и замразени, готвенето ще отнеме минимум време.

Задължително:

• масло - 30 г масло;
• гъби – 450 г замразени;
• магданоз - 10 г;
• сладък пипер - 250 г;
• пипер;
• картофи - 450 г;
• сол;
• лук – 170 г;
• брашно - 60 g;
• моркови – 170 гр.

Как се готви:

1. Поставете замразените манатарки в камерата на хладилника и оставете, докато се размразят напълно. Нарежете на филийки и добавете вода.
2. Смелете картофите и морковите. Формата може да бъде всяка. Добавете към супата.
3. Нарежете останалите зеленчуци. Поставят се в тиган. брашно. Запържват се при непрекъснато бъркане до омекване. Прехвърлете в чиния.
4. Гответе до готовност. Поръсете с черен пипер, наситнен магданоз и сол.

Как да приготвим мицел от пресни маслени гъби с целина и чесън

Ароматна целина, пикантен чесън и пикантен кориандър ще ви помогнат да направите гъбата гъба оригинална на вкус и мека консистенция. Вместо мляко можете да използвате кефир или заквасена сметана за превръзка.

Ще имаш нужда:

• чесън – 4 скилидки;
• моркови - 130 г;
• манатарки – 150 г варени;
• сол;
• крекери – 230 г;
• кантарион - 20 г;
• мляко - 130 ml;
• сирене - 150 г;
• всяко масло;
• целина - 200 г корен;
• вода – 2,2 л;
• лук – 120 гр.

Как се готви:

1. Гъбите се заливат с вода и се варят 10 минути.
2. Нарежете зеленчуците на барове. Изсипват се в тиган и се запържват до омекване. Прехвърлете в супата.
3. Гответе 7 минути. Добавете нарязаната на кубчета целина. Превключете котлона на слаб и оставете да къкри за половин час.
4. Разбийте с потопяем блендер до гладкост. Налива се горещо мляко и се разбърква. Разсипете в чинии. Поръсете с нарязани билки и настърган кашкавал. Добавете крутони.

Как да готвя мицел от масло и сирене

Манатарка може да се готви целогодишно от пресни, сушени или замразени гъби. Особено интересен вкус става с добавка на топено сирене, което придава на ястието кремообразна текстура.

Ще имаш нужда:

• лук – 130 г;
• гъби - 250 г варени;
• подправки;
• едра сол;
• зеленина;
• картофи – 550 г;
• индийско орехче - 3 g;
• зехтин - 30 ml;
• моркови - 130 г;
• топено сирене с вкус на гъби - 200 г;
• чесън – 5 скилидки.

Метод на готвене:

1. Да заври вода. Нарежете лука и настържете морковите. Поставете зеленчуците в тиган и запържете до златисто кафяво.
2. Нарежете гъбите и чесъна на филийки. Добавете към зеленчуците и оставете да къкри за 7 минути. Залейте с малко вряща вода. Добавете сол, подправки и сирене, нарязано на малки кубчета. Бъркайте докато се разтвори напълно. Изсипете във вряща вода.
3. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе до омекване.
4. Сервирайте, поръсено с нарязани билки.

Мицел от пресни манатарки със заквасена сметана

Благодарение на мултикукъра можете да спестите време за готвене. В устройството ястието ще запази полезните си качества.

Ще имаш нужда:

• масло - 350 г варено;
• подправки;
• картофи - 450 г;
• копър - 30 г;
• сол;
• сметана - 150 ml;
• лук – 130 г;
• дафинов лист - 3 листа;
• чесън – 4 скилидки.

Метод на готвене:

1. Нарежете гъбите. Нарежете зеленчуците на кубчета. Прехвърлете в купа. Да се ​​напълни с вода.
2. Добавете подправки. Посолете и добавете дафиновите листа и наситнения чесън. Затворете капака.
3. Задайте режим "Охлаждане" за 40 минути.
4. Когато е готово се разсипва в чинии. Добавете заквасена сметана, след това поръсете с наситнен копър.

Гъбена купа от маслени гъби с ориз

Оризовите зърна ще ви помогнат да направите супата по-богата и по-задоволителна.

Ще имаш нужда:

• моркови - 130 г;
• сол;
• картофи – 260 г;
• лук – 140 г;
• копър - 20 г;
• ориз – 80 г;
• зехтин - 20 ml;
• гъби - 400 г варени;
• сметана - 130 мл.

Как се готви:

1. Нарежете морковите на колелца, а картофите на кубчета. Нарежете произволно големи гъби. Готовите продукти се заливат с вода.
2. Гответе 17 минути. Поръсете оризови зърна. Покрийте с капак и оставете на умерен огън до пълна готовност.
3. Накълцайте лука. Слагат се в тенджера и се запържват до златисто кафяво. Прехвърлете в гъбарник. Поръсете с наситнен копър.
4. Затворете капака и оставете за 20 минути.
5. Сервирайте със заквасена сметана.

Как се приготвя гъба от манатарки с боб

Вкусно и питателно ястие, подходящо за консумация по време на постите и за диетично хранене.

Ще имаш нужда:

• слънчогледово масло - 50 ml;
• манатарки – 300 г;
• зелени - 30 г;
• картофи – 460 г;
• лук – 140 г;
• пипер;
• моркови - 130 г;
• сол;
• патладжан – 280 г;
• захар - 5 g;
• боб, консервиран в доматен сос - 1 кутия;
• червен пипер - 5 g;
• домати – 470 г;
• черен пипер - 260 г;
• чесън – 3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Ще ви трябват патладжаните на кубчета. Добавете сол и оставете настрана за четвърт час, за да се отървете от горчивината. Слагат се в тенджера и се запържват.
2. Сварете гъбите. Извадете с решетъчна лъжица и прецедете бульона.
3. Доматите се обелват и се пасират с блендер.
4. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Прехвърлят се в тенджера и се запържват. Добавете гъбите. Пържете 7 минути. Изсипете доматеното пюре. Добавете червен пипер, сол и оставете да къкри 5 минути.
5. Поставете кубчета картофи в гъбарника. Когато са готови се заливат с гъбения дресинг. Поставете боба и патладжаните. Гответе 7 минути.
6. Поръсете с черен пипер и нарязани билки. Подсладете и посолете.
7. Затворете капака и оставете без топлина за 10 минути.

Мицел от манатарки с просо и целина

Това леко вегетарианско ястие ще ви зарадва с луксозен аромат и вкус.

Необходими продукти:

• варено масло - 70 г;
• пипер;
• вода – 2,3 л;
• сол;
• картофи – 330 г;
• целина - 2 стръка;
• дафинов лист - 2 листа;
• къри - 5 g;
• моркови - 160 г;
• соев сос - 20 ml;
• лук – 170 г;
• зехтин – 110 мл;
• просо – 130 гр.

Как се готви:

1. Накиснете просото за половин час. Отцедете течността.
2. Запържете нарязаните лук и моркови. Разбъркайте с нарязана целина и гъби. Запържват се 3 минути.
3. Просото се залива с вода и се добавят нарязаните картофи. Поставете дафинови листа. Гответе до омекване.
4. Прехвърлете запечените зеленчуци в супата.Поръсете с подправките. Залейте със соса. Добавете малко сол. Разбъркайте.

Гъбена купа от замразени маслени гъби с грис и кориандър

Грисът ще ви помогне да добавите богатство към ястието, а кориандърът ще го направи по-здравословен.

Ще имаш нужда:

• замразени манатарки - 450 г;
• лук – 260 г;
• моркови – 270 г;
• сметана - 180 ml;
• кантарион - 30 г;
• зехтин - 20 ml;
• грис – 20 г;
• картофи – 580 г;
• зелени - 20 g.

Как се готви:

1. Размразените гъби се заливат с вода. Поставете нарязаните картофи.
2. Запържете нарязаните зеленчуци. Прехвърлете в гъбарник.
3. Добавете подправките и гриса. Изсипете зърнените храни внимателно, за да не се образуват бучки. Добавете малко сол.
4. Гответе за четвърт час.
5. Добавете нарязани зеленчуци и сметана. Разбъркайте.

Мицел от манатарки с кнедли

Една питателна и апетитна туршия с гъби ще направи обяда ви разнообразен и вкусен.

Задължително:

• брашно - 160 g;
• магданоз - 20 г;
• вода - 60 ml за кнедли;
• зехтин - 30 ml;
• манатарки – 130 г варени;
• черен пипер;
• картофи - 600 г;
• сол;
• моркови – 170 г;
• лук – 170 г;
• магданоз - 1 корен.

Метод на готвене:

1. Лукът, морковът и коренът се нарязват наситно и се запържват в олиото. Нарежете гъбите.
2. Ще ви трябват картофите на кубчета.
3. Готовите продукти се заливат с вода. Гответе до готовност. Поръсете с подправките, а след това сол.
4. Брашното се посолява и се добавя вода. Омесете. Навийте на наденица и нарежете на кнедли. Добавете към врящата супа. Гответе 7 минути.
5. Поръсете с наситнен магданоз.

Рецепта за гъби гъби с масло, фиде и чесън

Ястието според предложената рецепта е с ниско съдържание на мазнини и е подходящо за тези, които водят здравословен начин на живот.

Задължително:

• моркови - 130 г;
• подправки;
• манатарки – 350 г варени;
• картофи – 320 г;
• сол;
• зехтин;
• фиде - 80 г;
• лук – 130 гр.

Как се готви:

1. Нарежете гъбите и картофите. Добавете вода и варете до полуготовност.
2. Нарежете зеленчуците. Поставете в тиган и запържете до златисто кафяво. Прехвърлете в гъбарник.
3. Поръсете с подправки и сол. Добавете фиде. Гответе до готовност.

Как да готвя мицел от солено масло

Друг вариант за зимния сезон, който ще зарадва семейството с оригиналния си вкус. Стъпка по стъпка рецепта за мицел от манатарки със снимка на готовото ястие ще ви помогне да постигнете перфектния резултат от първия път.

Задължително:

• сол;
• осолено масло - 200 г;
• яйца – 2 бр.;
• моркови - 130 г;
• картофи – 360 г;
• подправки;
• зеленина;
• лук – 130 г;
• зехтин – 60 мл.

Как се готви:

1. Нарежете картофите и добавете вода.
2. Лукът и морковите се наситняват. Запържват се в олио. Добавете солени гъби. Оставете да къкри 7 минути. Изпратете в бульон.
3. След четвърт час добавете подправки и добавете сол, ако е необходимо.
4. Разбийте яйцата. Изсипва се в готовия мицел, като се разбърква старателно. Гответе 2 минути.
5. Сервирайте с нарязани билки.

Готвене на мицел от манатарки в бавна готварска печка

Минимум съставки ще създаде вкусна гъбена супа, а бавната готварска печка ще намали времето за готвене.

Задължително:

• магданоз - 10 г;
• лук – 70 г;
• манатарки – 450 г варени;
• сол;
• зехтин;
• картофи - 450 г;
• подправки;
• моркови – 70 гр.

Как се готви:

1. Нарежете гъбите на по-малки парчета. Накълцайте лука.
2. Налейте олио в купа и запържете готовите продукти на режим "Задушаване". Добавете нарязаните на кубчета моркови. Настройте таймера за 10 минути.
3. Налива се вода. Затворете капака. Задайте времето на 25 минути.
4. Нарежете картофите на барове и ги изпратете на берача на гъби. Гответе за четвърт час.
5. Посолява се. Поръсете с подправките. Време за готвене - половин час.

Заключение

Една проста, на пръв поглед, рецепта за мицел от манатарки ви позволява да създавате истински кулинарни шедьоври. Може да сервирате със заквасена сметана, майонеза и гръцко кисело мляко. Също така е вкусно, поръсено със стърготини от сирене и нарязани билки.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Замразена супа от лисички: рецепти със снимки