Рецепти за приготвяне на ягодов ликьор, лунен ликьор

Тинктурата от ягодов лунен лук е силна алкохолна напитка с аромат на зрели плодове. Приготвя се на базата на приготвен дестилат от плодовете на културата. За тинктурата използвайте пресни или замразени ягоди. По време на процеса на готвене рецептите се допълват с билки, добавя се или се изключва захар, всичко зависи от индивидуалните предпочитания. Цветът на готовата тинктура зависи пряко от степента на зрялост на плодовете.

Вливат ли лунна светлина с ягоди?

Тинктурата може да се направи от всякакви плодове или плодове, които имат специфична миризма.

Ягодите са идеални за тази цел. Има деликатен аромат и ярко оцветени плодове, алкохолният продукт ще бъде наситен червен цвят.

Всеки висококачествен алкохол, например водка или алкохол, се използва като алкохолна основа за тинктурата. Но е по-добре да направите каша от нетечни плодове и да варите дестилата. Домашният алкохол не съдържа вредни химични съединения, ако е приготвен правилно и пречистен чрез двойна дестилация. Домашният продукт ще бъде бистър и ще има лек аромат на горски плодове. За да подобрите аромата, можете да влеете лунна светлина с пресни или замразени ягоди.

Избор и подготовка на съставките

Ако тинктурата се приготвя по време на сезона на прибиране на реколтата, тогава се използват пресни плодове. Изберете напълно узрелите и най-ароматните. Не трябва да допускате нискокачествени плодове да попаднат в тинктурата, от това състояние зависи ароматът на бъдещия продукт. Не трябва да се използват ягоди с признаци на плесен или гниене. Повредените от насекоми или охлюви също се отстраняват.

Приготвяне на плодове:

1. След събирането суровините се сортират и некачествените се отстраняват.
2. От избраните плодове се отделят дръжките.
3. Поставят се в гевгир и се измиват под течаща вода.
4. Поставете суровините върху платнена салфетка.

Рецепта за приготвяне на тинктура от замразени ягоди с лунна светлина

Когато използвате замразени плодове за тинктура, те трябва да се прехвърлят на рафта на хладилника за един ден. След това се размразяват при стайна температура. Суровината става мека, мирише по-добре, а тинктурата се оказва по-ярка и ароматна.

Рецепта съставки:

• лунна светлина - 1 л;
• горски плодове - 1,5 кг;
• захар – 500 гр.

Технология за тинктура от лунна светлина върху замразени ягоди:

1. 1 кг плодове се размразяват, а 0,5 кг се оставят във фризера.
2. Суровините се поставят в чист буркан (3 литра) и се пълнят с лунна светлина.
3. Поставете контейнера на перваза на прозореца от южната страна, така че слънчевата светлина да пада върху детайла.
4. Оставете за 14 дни, през което време течността ще стане светлочервена и ще се появи аромат на ягоди.
5. Размразете останалите (500 г) ягоди.
6. С помощта на сокоизстисквачка се получава сок и се прецежда.
7. Комбинирайте сока и захарта, 15 минути. Сварете сиропа и го охладете.
8. Отделете дестилата от плодовете и филтрирайте течността.
9. Комбинирайте със сироп.

Изсипете напитката в непрозрачни съдове и поставете на тъмно и хладно място. След седмица продуктът е готов за употреба.

Тинктура на базата на замразени плодове се оказва светло рубинена

Рецепта за приготвяне на прясна ягодова тинктура с лунна светлина у дома

За да се намали времето до готовност и да се подобри цвета на тинктурата, плодовете се смачкват до гладкост. За да направите луната, напоена с ягоди, по-ароматна, можете да добавите към рецептата анасон, маточина или мента (по ваш избор).

Компоненти на тинктурата:

• пресни плодове - 1 кг;
• захар - 200 g;
• лунна светлина - 700 мл;
• маточина - 1 стрък.

Как да си направим тинктурата:

1. Мелиса и захарта се слагат в купа. Счукайте с хаванче до гладкост.
2. Смелете ягодите с блендер. Комбинирайте в трилитров буркан със захар.
3. Налейте дестилата и затворете херметически съда.
4. Поставете в помещение за съхранение и периодично разклащайте сместа.
5. След 4 месеца лунната светлина се отделя от утайката и се бутилира.
6. Поставете на хладно и тъмно място. След 2 седмици тинктурата може да се опита.

Цветът на тинктурата от пресни плодове е по-малко наситен, отколкото от замразени, но ароматът е по-изразен

Ягодов ликьор с лунна светлина без захар

За да влеете лунна светлина с ягоди, ще ви трябват суровини и алкохол в равни пропорции.

Приготвяне:

1. Препоръчително е да вземете плодове, които са леко презрели, но с добро качество.
2. Ягодите се разрязват на две части и се поставят в непрозрачен съд.
3. Залива се със спирт и се затваря плътно.
4. Създайте температурен режим не по-нисък от +23 ⁰° С.
5. Продуктът се влива в продължение на 21 дни.
6. След това се прецежда и престоява още 2 дни, през което време може да се появи утайка, отделя се. Течността се бутилира, затваря се добре и се изпраща в мазето.

Тинктурата без захар има светло розов цвят, силата се усеща добре

Как да си направим и влеем лунна светлина с пресни ягоди и захар

По време на сезона на прибиране на реколтата винаги остават неликвидни плодове: малки, с неправилна форма, повредени от насекоми. Не се използват за десерт, но са подходящи за производство на дестилат.

Ако рецептата показва наличието на мая, тогава плодовете могат да се измият под течаща вода. В други случаи повърхността се почиства от отломки, но плодовете не се потапят във вода. Ферментацията ще се извърши с помощта на естествена мая. Проблемните зони се отрязват от плодовете и дръжката се отстранява. Суровините се използват за основата на производството на дестилат.

Ягодова каша за лунна светлина

Ягодите нямат силен аромат, основната задача е да се запази в готовия продукт. Следователно правилно приготвената каша ще гарантира висококачествен алкохол. Има няколко нюанса, които трябва да се вземат предвид в работата:

1. За горски плодове добивът на продукта ще бъде малък, например от 5 кг ще има около 300 г дестилат. Затова в кашата се слага захар.
2. Приблизително 5 кг ягоди ще изискват 3 кг сладък компонент. Добивът на алкохол ще се повиши до 3,5 литра и ще се запази ароматът на пресни плодове.
3. Ако увеличите количеството захар, ще има повече лунна светлина, но напитката ще загуби приятния си аромат.
4. С добавянето на дрожди ферментацията ще приключи в рамките на десет дни.Но домашният алкохол ще има фин аромат на ягода.
5. Използвайки естествена мая, която е на повърхността на плодовете, процесът може да отнеме 1,5 месеца. Миризмата на пресни ягоди в напитката ще се усети напълно.

Рецептата за лунна светлина за приготвяне на тинктура върху градински или горски ягоди изисква следните съставки:

• плодове – 5 кг;
• пресована мая - 80 g (20 g суха);
• вода – 15 л;
• захар - 3 кг.

Технология за приготвяне на каша:

1. Обработените плодове се раздробяват до хомогенна консистенция.
2. Измийте съда със сода за хляб и го залейте с вряща вода.
3. Поставете суровините. Захарта се разтваря във вода, добавя се към ягодите и се въвежда мая.
4. На шията се поставя гумена ръкавица с пробиване на пръста или се монтира воден затвор.
5. Прозрачният съд се покрива с тъмна кърпа отгоре или се поставя в стая без осветление. Издържа на температури от +22-26 С.
6. През първите 4 дни течността се разбърква редовно.

Как да определите края на процес:

• ръкавицата не е пълна с въздух и е във висящо състояние;
• мехурчетата от въглероден диоксид престават да се освобождават във водния затвор;
• течността е станала лека, утайката е ясно видима;
• няма сладост във вкуса, усеща се горчивината на алкохола;
• запален кибрит не изгасва близо до повърхността на кашата.

Преди дестилация течността се филтрира, за да се отстранят утайката и семената.

Когато ферментацията приключи, частиците от суровините ще се утаят на дъното

Получаване на лунна светлина

За тинктурата се нуждаете от чист продукт без примеси на метанол (промишлен алкохол) и сивушни масла. Процесът на дестилация се състои от три етапа:

• първата фракция „глава” е токсична, тя се селектира и използва за технически цели. Силата е около 90%, количеството към общата маса е 10–12%.
• втората фракция „тяло” е по-голямата част от продукта, който се взема по време на процеса на дестилация. Якост – до 45%. Заема 75% от общата маса;
• третата фракция е „опашки“ с висока концентрация на сивушни масла и ниска якост, тя се избира отделно или процесът се спира върху нея.

За да използвате домашен алкохол за тинктура, той се дестилира 2 пъти. След първата дестилация "главата" не се отстранява, течността се довежда до 35%. След това масата се разрежда с вода до 20% и се дестилира втори път. По време на процеса първата фракция се отделя и дестилацията се спира на 40%.

Самогонът с двойна дестилация ще ви помогне да създадете чиста напитка без чужда миризма

Колко време да влеете лунна светлина върху ягоди

След дестилацията дестилатът се оставя да се охлади. Когато използвате професионални, а не домашни устройства, този проблем не възниква.

Измерете силата на дестилата със спиртомер и го разредете с подготвена (изворна или преварена) вода до 40–45%. Разсипете в съдове, затворете плътно и приберете в хладилника. Оставете за 2 дни, през което време ароматът на плодовете ще се развие напълно и химическата реакция ще спре след добавяне на вода.

Как да направите и влеете лунна светлина от замразени ягоди

Технологията за производство на домашен алкохол от замразени плодове не се различава особено от използването на пресни.

Компоненти за каша:

• ягоди - 6 кг;
• захар - 4 кг;
• вода – 12 л;
• мая (суха) - 30 g.

Последователността на получаване на алкохолна напитка:

1. Замразените ягоди веднага се поставят в контейнер за ферментация. По време на процеса на размразяване той ще даде сок, когато плодовете станат меки, към тях се добавя захар. Суровините се смилат ръчно.
2. Водата е леко загрята (не по-висока от +40 ⁰C), изсипете в сместа и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. След това се изсипва маята.
3. Затворете съда с воден затвор и поставете за ферментация при температура 26-30⁰ ° С.

Когато процесът приключи, филтрирайте няколко пъти и поставете суровината за дестилация. Домашният алкохол се получава по стандартен начин и се пречиства чрез двойна дестилация. Разредете напитката до 40 градуса с пречистена вода. След опаковането се съхранява в хладилник за един ден.

Плодовете не се размразяват постепенно, а веднага се поставят в съд за ферментация

Самогон от сладко от ягоди

Ако сладкото е кристализирало, седи дълго време или са се появили признаци на ферментация, не е препоръчително да включвате такъв десерт в диетата. По-добре е да приготвите дестилат. Трудно е да се изчисли количеството захар, защото сладкото вече е сладко. След като го разредите с вода, го овкусете. Напитката трябва да е малко по-сладка от обикновения чай.

Дозировка на съставките за 1 кг:

• мая (суха) - 10 g;
• вода - 5 л;
• захар – 300–500 г (при необходимост).

Как да си направим дестилат от сладко:

1. Ако десертът има еднаква консистенция, той се разрежда във вода. Ако плодовете плуват в сиропа цели, извадете ягодите и ги накълцайте с миксер.
2. Всички компоненти се поставят в контейнера за ферментация и се монтира затворът.
3. След приключване на процеса внимателно изцедете течността. Утайката се изстисква през марля.
4. Изсипете в резервоара на дестилационния апарат.
5. Пречистен чрез двойна дестилация.
6. В началото на повторния процес се отделят 100 g от първата фракция.

Вземете алкохолна напитка до 30 градуса, след 3-4 часа я разредете с вода до желаната сила. Оставете в хладилника за едно денонощие.

Конфитюрът се преработва в каша само ако на повърхността няма плесенен филм

Как да си направим ягодов ликьор с лунна светлина

Ликьорът е продукт с ниско съдържание на алкохол с подчертан вкус и аромат на пресни горски плодове. За готвене вземете узрели, ярки плодове.

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• захар - 700 g;
• дестилат 40% – 1л.

Най-добрата рецепта за ликьор с лунна светлина и ягоди:

1. Плодовете се покриват със захар и се оставят за един ден.
2. Отцедете сока. Добавете вода в съда с плодовете.
3. Вари се на тих огън при затворен капак 15 минути.
4. Отцедете течността. Плодовете могат да се използват за печене.
5. Сиропът и отварата се смесват със спирта.

Съдът се затваря и се оставя за 45 дни на неосветен килер.

Силата на готовия ликьор е не повече от 25 °

Условия за съхранение

Срокът на годност на ликьора в плътно затворен съд е повече от три години. Основни изисквания към контейнерите:

• не трябва да пропуска въздух, защото алкохолът се изпарява;
• трябва да бъде направен от непрозрачен материал, тъй като ултравиолетовото лъчение разрушава молекулярния състав на напитката, тя губи аромата си;
• Когато се използват метални тапи или капаци, те се пълнят отгоре с парафин или восък, за да се предпазят от корозия.

Съхранявайте ликьора на рафт в килер или кухненски шкаф, в мазето. Поставете в хладилник за няколко часа преди употреба.

Заключение

Тинктурата от ягоди с лунна светлина е яркочервена на цвят, с деликатен аромат и мек вкус. Напитката е екологично чиста, без хранителни оцветители. Приготвя се от естествени суровини. Основата се пречиства чрез двойна дестилация. Технологията на тинктурата е стандартна, дългосрочно съхранение.

Препоръчани публикации

Сортове сладки ягоди: прегледи

Най-добрият начин за отглеждане на ягоди

Как да отглеждаме ягоди на балкона

Третиране на ягоди с амоняк през пролетта

Ягодов блат

Ягодова румба

лунна светлина от черница

Царевична каша

Домашно вино от ревен