Съдържание
Поради повишеното търсене на млечни продукти в двете руски столици през 19 век, производството на сирене и масло започва да процъфтява в Ярославска губерния. Удобните комуникации между Ярославъл, Москва и Санкт Петербург също допринесоха за успешните продажби. Но производството на сирена и масло изисква големи количества мляко. По това време селата в Ярославъл не можеха да осигурят на индустриалците необходимите количества суровини.
В опит да се получи млякото, необходимо за бизнеса, бяха създадени млечни партньорства, които първоначално избраха индивидите, от които се нуждаеха, от съществуващото стадо северни великоруски крави. Докато не беше възможно да се вземе предвид производителността, кравите бяха избрани по цвят. Биковете са избрани въз основа на техния екстериор. Много по-късно добитъкът от Ярославъл започва да се селектира въз основа на добива на мляко и съдържанието на мазнини.
В началото на ХХ век Ярославската порода крави получава признание от индустриалците и започва да се разпространява в съседните провинции. След революцията бяха създадени селски разсадници, където собствениците на крави можеха да доведат животните си за чифтосване с чистокръвен бик и големи партньорства, ангажирани в развъдната работа.
В края на 30-те години те се опитаха да кръстосат Ярославка с източнофризийски бикове.Но такова кръстосване доведе до загуба на основната характеристика на млякото от ярославските крави: съдържанието на мазнини. Качеството на млякото рязко спадна. През 80-те години ярославските крави отново бяха кръстосани с говеда от Холщайн, за да се увеличи добивът на мляко. В резултат на това възниква така нареченият Михайловски тип ярославска порода.
Днес Ярославската, която има селекционно значение, се заменя с по-млечни чужди породи и числеността й намалява. Общият брой на кравите от ярославската порода през 2007 г. е 300 хиляди глави. Това е само 2,5% от общия брой говеда, отглеждани в Руската федерация. Най-голям брой ярославски говеда са съсредоточени в областите Вологода, Твер, Иваново и Ярославъл.
Описание на ярославската порода
Ярославските крави са животни с подчертан млечен тип. Ярославският има сухо, ъгловато тяло с добре развити кости. Височината на кравите е от 125 до 127 см, наклонената дължина е от 152 до 155 см. Това означава, че индексът на удължение за кравите от породата Ярославъл е 121,6 - 122. Главата е суха, грациозна, лека. Предната част на главата е удължена. Вратът е дълъг и тънък. Гръдният кош е дълбок, но тесен, подгръдникът е слабо развит. Холката е висока. Сакрумът е повдигнат над лумбалния гръбнак, създавайки нежелана горна линия за млечна порода. Крупата е широка. Краката са тънки и къси. Обиколка на крака 17–18 см. Индекс на обезкостяване 13,6–14 Вимето е средно голямо, чашковидно.
Увисналата или покривообразна крупа е екстериорен недостатък.
Цветът на кравите от ярославската порода е предимно черен с бяла муцуна.Но рецесивният червен цвят е много рядък. Ако перото на главата е задължителен знак на Ярославъл, тогава останалите маркировки са желателни, но не са необходими. Често червенокожите може да имат тъмни „очила“ около очите и пера по корема, краката и върха на опашката.
Продуктивни характеристики на ярославската порода крави
Теглото на възрастните жълтоопашати е малко: 350 – 450 кг. Биковете, които имат прилична мускулна маса, могат да тежат два пъти повече от кралиците. Теглото на ярославския бик е 700 - 900, понякога 1200 кг. Снимката показва, че дори млад бик с елегантен скелет има прилично количество мускули.
Въз основа на тяхната човешка ориентация, само кравите са избрани от добитъка, за да могат да получават мляко от тях. Малко хора се интересуваха от характера на биковете, използвани за месо. Ето защо при почти всички породи говеда, докато кравите имат спокоен характер, биковете често са ядосани и агресивни. Те възприемат чесането по челото като покана за бой.
Телетата се раждат с тегло 25 – 30 кг. Качеството на месото на Ярославка е по-лошо от това на Черно и бяло добитък, но биковете бързо се угояват, достигайки тегло от 350 кг на възраст от година и половина. Рандеманът на месо от кланичния труп на 1,5-годишно теле е 52 - 57%. При правилна диета през периода на угояване добивът на месо може да достигне 60%. Крехкото постно месо на ярославските бикове има добър вкус.
Млечната продуктивност по време на периода на кърмене може да достигне 5000 литра. Млякото е с високи вкусови качества и масленост 4%.
Когато диетата се подобри, кравите незабавно реагират с увеличаване на добива на мляко.Вярно е, че има и обратна страна на монетата: ако се опитате да нахраните нискокачествено сено или концентрати на червенокожите, кравите веднага ще се „отплатят“ с намаляване на производителността.
Сред предимствата на породата, в допълнение към вкусовите качества на продуктите, получени от добитък, може да се отбележи устойчивостта на болести, включително левкемия.
За бележка! По-добре е да закупите чистокръвна ярославска крава от специализирани развъдни ферми.
Отзиви от собственици на ярославската порода крави
Заключение
Ярославските говеда са много подходящи за селско стопанство. Малкият размер на кравата и добрият кланичен добив на месо от бика правят тази порода печеливша за частна собственост. Ярославката повече от плаща за своите изисквания към хранителната стойност на фуража с висококачествено мляко, чието съдържание на мазнини е едно от най-високите.
