Съдържание
В частните ферми рядко можете да видите месодайни говеда, които са закупени с цел разплод. По-често купуват бикове за угояване. Най-често това са животни от същите породи, които се отглеждат в най-близката млечна ферма. Ако фермата е насочена към производство на мляко, за собственика е по-изгодно да продаде биковете, без да разсейва персонала да се грижи за малките телета. Следователно, дори за угояване, собствениците на частни ферми вземат млечни животни.
Специализираните месодайни породи крави имат редица предимства: те растат бързо, дават голям кланичен добив на месо от трупа и качеството на месото им е по-добро от това на млечните крави. Но за да поддържате стадо за разплод трябва да имате цяла ферма. А вторият за отглеждане на млади животни за месо.
Основни характеристики
Животните от месодайните породи говеда изглеждат като мощни, мускулести животни. Те тежат повече от млекодайните говеда, но костната им структура е доста изящна. Мускулите им създават впечатление за много големи, масивни животни. Общ стандарт за крави от месодайна порода:
- малка глава;
- къс мощен врат;
- добре развита холка;
- дълго тяло;
- широк, плосък гръб;
- широка долна част на гърба;
- повдигнат сакрум;
- високо поставена опашка;
- широк кръгъл гръден кош;
- добре развита подкожница;
- къси крака.
Структурата на месните животни е такава, че количеството отпадъци е възможно най-малко. Следователно, поради късите крака (ненужни тръбни кости на метакарпуса и метатарзуса), породите говеда не се отличават с впечатляващ растеж като млечния холщайн, но теглото им е много по-голямо.
Кравите за месо дават мляко само за телетата си и затова вимето им е много малко, но с правилна форма.
Отглеждането на говеждо месо възниква в Англия през 18 век. Тогава целенасочено се отглеждат породи говеда за активно натрупване на мускулна маса. До днес най-добрите породи месодайни говеда проследяват своето потекло от говедата на Обединеното кралство. Не само Великобритания се опита да развъжда месодайни говеда, но най-популярните породи говеда в света са Херефорд и Абърдийн Ангъс. И двамата идват от островите.
Херефорд
Поради високата си адаптивност към различни климатични условия, днес е разпространен в целия свят, включително Австралия и Южна Африка. Това са масивни животни, вече разделени на три вида:
- червен рогат;
- червен анкетиран;
- черен.
Производителите на месо предпочитат едър рогат добитък, защото е по-лесен за работа. Поради това оригиналният рогат Херефорд се превръща в нещо от миналото.
Черният херефорд произлиза от вливането на кръв от Абърдийн Ангус или Холщайн в червено говеда.
Това е индустриална кръстоска, която дава повишен добив на месо в първото поколение. Ако продължите обратното кръстосване, можете да получите черен Херефорд. Точно така се получи.Черният тип е малко по-голям от червения тип, поради което е предпочитан от индустриалците. Освен това той също е анкетиран.
Теглото на Херефорд варира от 900-1200 кг, кравите тежат до 850 кг. Кланичният добив от кланичния труп достига 62%.
Абърдийн Ангъс
Оригинална шотландска порода говеда. Те имат добри адаптивни способности и могат да живеят дори в северните райони. Те се характеризират с много бързо развитие. Биковете достигат тегло от 1 тон, кравите са средно големи, тежащи средно 550 кг. Породата месодайни говеда Абърдийн Ангус и техните външни характеристики напомнят повече на млекодайни говеда. Имат тънка, отпусната кожа и елегантни кости. Структурата на матката е по-подобна на млечна крава, която не се дои и не се угоява за клане. Единственото нещо, което показва предназначението им за месо, е добре развит подбедрица.
Тези две английски породи се конкурират от две френски.
Шароле
Много стара френска порода, чиято първоначална цел е била работа на ярем. Впрегатните животни трябва да имат значителна мускулна маса, за да транспортират тежки товари. Тази характеристика беше фиксирана при говеда Шароле. По-късно способността да се натрупват мускули, а не мастна тъкан, превръща Шароле в една от най-търсените породи за месо. Текущото тегло на възрастни бикове Шароле е 1,1 тона, крави - 0,9 тона.
Поради това кравите от породата Шароле не изглеждат мускулести, за разлика от биковете, които са селектирани по качеството на мускулната им маса през последните 100 години. Месната порода крави Шароле, докарана в Русия, като цяло напомня повече на обикновена руска крава. Включително и тлъстината. Нищо изненадващо обаче.Откъде ще дойде енергията и мускулите, ако карате добитъка 20 км със скоростта на коня в тръс, т.е. майките шароле с телета трябва да изминат 20 км според овчарите за 2 часа.
Сериозен недостатък на Шароле е трудното отелване, поради което не може да се препоръчва за отглеждане в лични стопанства. Безпроблемното раждане при животните е едно от основните условия за отглеждане на добитък. Само на пръв поглед изглежда, че не е никак трудно да прекарате няколко дни в годината близо до раждащо животно. Всъщност грижата за добитъка е много изтощителна и най-добрият вариант за собственика е „той дойде сутринта и се радваше да гледа новороденото“, останалото беше свършено от матката. Този подход не е подходящ за Шароле.
Лимузинская
Името си е получил от френската провинция Лимузен, където е бил отгледан. Биковете имат отличителни черти на месодайна порода. Кравите са по-грациозни. Теглото на биковете е 1100 кг, кравите 600 кг с малка височина на животните около 125-130 см.
Лимузините последователно предават своите характеристики, когато се кръстосват с други породи. Това са животни с тънки, здрави кости и значително количество мускули. Те са в добро здраве. Подходящ за руския климат, тъй като издържа на студове до 30 градуса, при условие че има много груб фураж.
Лимузините се характеризират с лесно, безпроблемно отелване и висок рандеман: до 95%. Лесното отелване се обяснява с факта, че телетата се раждат големи (32-34 кг), но не широки.
Това е една от „старите“ породи говеда, отглеждани в Русия. От 1961 г. се отглежда в Централна Русия. Говедата са непретенциозни към храненето и са много подходящи за отглеждане в частна ферма.
Когато анализираме какви видове месодайни говеда има, не можем да не споменем белгийското синьо.
белгийски
Тази най-добра месодайна порода крави всъщност е създадена случайно. В генотипа на обикновените говеда, в резултат на мутация, генът, отговорен за ограничаване на растежа на мускулната маса, е "счупен". Не е използвано генно инженерство. Подобно явление съществува и при кучетата.
И двете кучета са уипети, но на черното липсва ген, който ограничава мускулния растеж.
Абсолютно същата мутация се наблюдава при белгийски говеда. Но ако уипетът Уенди беше изхвърлен от разплод, тогава с говедата се случи точно обратното. Животновъдите се възползваха от тази златна възможност и осигуриха мутацията.
Снимките на белгийската порода говеда са впечатляващи.
Възниква въпросът как тези говеда могат да се размножават. Но в животновъдството отдавна се практикува само изкуствено осеменяване. Матките от тази порода не могат да се отелят сами и се подлагат на цезарово сечение. Една матка може да издържи 6-10 операции.
Тези бикове изискват специални условия за отглеждане. Те не могат да наддават на пасища като нормалните животни. Те се съхраняват в кутии, които имат достъп до малка писалка.
Но предимството на тази порода е нейното диетично месо с ниско съдържание на мазнини. Живите организми са устроени по такъв начин, че за тях е по-изгодно да трупат мазнини, отколкото да изграждат мускули. В случай на „счупен“ ген, тялото, напротив, „отказва“ да натрупва мазнини, „предпочитайки“ мускулите.
Но е малко вероятно белгийските говеда някога да се появят в частни ферми поради трудности с развъждането.
съветски породи
В Русия не са отглеждали говеда за месо.Всички домашни породи говеда датират от времето на Съветския съюз и всъщност са кръстоска между местни национални породи и чуждестранни говеда.
Говеда за производство на месо в Русия са представени главно Казахски белоглав порода, разработена на базата на Херефорд.
Казахски белоглав
Тази непретенциозна порода тежи по-малко от своя родител Херефорд. Казахските белоглави бикове тежат до 850 кг, кравите 500. Но казахстанските говеда са в състояние да оцелеят и да наддават на тегло там, където никоя европейска порода не може да оцелее. Говедата са адаптирани не само към лошо хранене, но и към зимуване в студените степи. От домакинска гледна точка казахстанската белоглава е по-рентабилна от другите месодайни говеда, тъй като не изисква специални грижи, а плодовитостта му е 96%.
Провежда се селекционна работа по породата с цел подобряване на млечната й продуктивност. Вече днес има две линии. Ако млечността на линия за чисто месо е 1-1,5 тона мляко на лактация, то млечната линия е в състояние да произведе 2,5 тона мляко. Ако закупите казахската белоглава млечна линия, собственикът ще може не само да си осигури месо, но и да получи малко мляко за ежедневните си нужди.
Ако по някаква причина не сте доволни от казахстанските говеда, можете да помислите за украинските породи говеждо месо.
украинско месо
Основният състав на родителските породи е три четвърти чужди. В развъждането на украински месодайни говеда са участвали шароле, симентали и кианси. Сред местните жители имаше само сиви украински говеда.
Говедата са непретенциозни към условията на живот и могат да оцелеят на пасища. Вярно е, че тези животни ядат почти всяко растение, което създава опасност за овощните култури.
Животните са високи. Биковете могат да достигнат 150 см при холката и да тежат 1,2 тона.Кравите растат до 130 см и тежат 550 кг. Добивът на месо при тях е над средния: 50-64%. Но основното предимство на тази порода е нейната дебела кожа, която се използва за направата на кожени обувки и други битови предмети. Недостатъкът е, че породата е сравнително нова. Одобрен през 1993г. Въпреки че общият брой на добитъка днес достига 10 хиляди, малцина са чували за него и още по-малко са го виждали.
Волинская
Друга украинска порода е почти на същата възраст като предишната. Разлика между волинска и украинска месна година. Волинская е отгледана през 1994 г. Но генетичната база, използвана за отглеждане на това говедо, е малко по-различна:
- лимузина;
- Абърдийн Ангус;
- Херефорд;
- полско червено;
- Черно и бяло.
Резултатът беше червен цвят от всички нюанси: от череша до светло червено.
Средното тегло на биковете е 1 тон, кравите - 500-550 кг. Рандеманът на кланичния труп е по-висок от този на украинското месо и варира от 60 до 66%.
Животни със здрава конституция с мощна костна структура, нехарактерна за месодайните говеда. Главата е малка, шията е къса и мощна. Холката и подбедрицата са добре развити. Тялото е по-късо от това на другите месодайни породи, широко в гърба, с кръгли гърди. Също така, за разлика от другите говеда, мускулите не се виждат много под кожата. Въпреки че кожата на волинското месо е със средна дебелина.
Заключение
Преди да изберете говежда порода крава за вашето стопанство, по-добре е да се запознаете със снимката и описанието на говедата, тъй като не всички от тях имат лесен характер и ще бъдат безопасни за собственика.
