Съдържание
Формирането на черно-шарената порода започва през 17 век, когато местните руски говеда започват да се кръстосват с внесени източнофризийски бикове. Това смесване продължи нестабилно около 200 години. Докато след революцията от 1917 г. съветското правителство не прие сериозно породата. Като част от програма за подобряване на породата в продължение на 10 години, от 30-ти до 40-ти век, бяха внесени голям брой източнофризийски и холандски говеда. Внасяха не само бикове, но и юници. Внесените говеда са разпределени във ферми в централната зона на СССР, в Урал и Сибир.
В резултат на селекционната работа се формира значителен масив от черно-шарени крави, разпръснати в почти цялата „хладна“ част на СССР. Породата произвежда потомство въз основа на мястото на размножаване:
- Урал;
- сибирски;
- Алтай;
- великоруски;
- Подолск;
- Лвов;
- някои други групи породи.
Появата на голямо потомство е свързана с използването на различни породи местни и вносни говеда при отглеждане на черно-шарени говеда.
Първоначално породата има две опции за цвят: червено-бяло и черно-бяло.Но в края на 50-те години говедата се разделят на породи според окраската, като се образуват отделни червеношарени и черношарени породи говеда. Черно-шарената крава е одобрена като отделна порода през 1959г.
Днес черно-шарената крава е разпространена в почти цялата територия на бившия Съветски съюз. Говеда от тази порода се срещат не само в цяла Русия, но и във всички бивши републики на СССР. Това беше значително улеснено от високата адаптивност на породата. Сред голямото потомство се откроиха и вътрешни видове черно-бели крави. Има няколко десетки такива видове.
Средно описание на породата
Млечна порода. Животните са доста големи. Теглото на възрастните крави варира от 480 кг в масови стада до 540 в развъдни ферми. Теглото на биковете варира от 850 до 1100 кг.
Средната височина на черно-белите крави е 130-135 см, при биковете височината е 138-156 см, наклонената дължина е 158-160 см.
Екстериорна характеристика на млекодайните говеда:
- лека грациозна глава;
- тънка дълга шия;
- дълго тяло с дълбок гръден кош и слабо развит подгръдник;
- Горната линия далеч не е идеална. Няма нито една права линия. Холката се откроява добре. Сакрумът е повдигнат;
- крупата права, дълга;
- краката са къси и мощни. С правилното разположение;
- вимето е добре развито, с форма на чаша.
Черношарената крава е добре приспособена към машинно доене, което е едно от нейните предимства. Почти идеалната форма на вимето позволява използването на доилни машини без ограничения. Но в този случай има една особеност: колкото повече холщайнска кръв има в едно животно, толкова по-правилна е формата на вимето му.
Цветът е шарен.Черните и белите петна могат да заемат приблизително равни площи от тялото на кравата или един от цветовете ще преобладава.
Средни продуктивни характеристики на породата
Производството на мляко от даден вид добитък често зависи от това към коя порода и тип принадлежи конкретното животно. Средната млечност е 3700–4200 кг годишно в масово стадо. В развъдните ферми добивът на мляко може да бъде 5500–6700 kg годишно. Съдържанието на мазнини в млякото може да варира от 2,5 до 5,8%.
Често една крава може да произвежда малко, много мазно мляко. Когато такова мляко се разрежда с вода до необходимата масленост, добивът от крава е по-голям от този от рекордьора по млечност в литри.
Протеинът в млякото на черно-шарените говеда е 3,2-3,4%. При машинно доене млечността е 1,68 л/мин. Тоест за една минута устройството изпомпва 1,68 литра мляко от една крава.
Петнистите говеда имат и добри месни характеристики. Говеждото, получено от бикове, има добър вкус и текстура.
Говедата са преждевременни. Юниците започват да се чифтосват на 18 месеца. Първото отелване в развъдните ферми е 29-30 месеца, а при масовото отглеждане средният период на отелване е 31 месеца. Говедата бързо набират мускулна маса. Новородените телета тежат 30-35 кг. Към момента на чифтосване на 18 месеца юниците вече са наддали от 320 до 370 кг. Средното дневно наддаване на тегло на това говедо е 0,8-1 kg. До 16-месечна възраст заместващите млади животни получават 420-480 kg живо тегло. Средно кланичният добив на говеждо месо от кланичен труп е 50 - 55%.
Снимката на бик за разплод ясно показва мускулната маса, която притежават животните от тази порода.
След отбиването на телето самовъзстановяващата се юница не трябва да се прехранва. Ако тя получава същото количество фураж, каквото получават телетата за угояване, вимето ще расте съединителна тъкан. Вече няма да може да се получава мляко от такава крава.
Продуктивни характеристики на отделните потомства
Тъй като черно-шарената крава вече се е разпространила в бившия Съюз и икономическите връзки са почти прекъснати, днес никой не може да каже точно колко породи и вътрешнопородни типове има. Могат да се изследват само отделни, най-големи потомци.
Алтайски хайвер
Първоначално групата се отглежда чрез абсорбционно кръстосване на крави Сименталска порода с черно-белите бикове. По-късно е добавена холщайн кръв. Днес говедата от тази група имат една или друга степен на кръв според породата Холщайн.
На снимката е крава от стар тип от алтайското потомство на Катунския държавен преработвателен завод в района на Бийск
При този индивид все още се виждат удължените форми на сименталското месо и млечно говедо.
Добивът на алтайските крави е 6-10 тона мляко годишно. Но само при условие на правилно хранене и поддръжка. Кланичният добив на месо от кланичния труп е 58-60%.
Уралски хайвер
Говедата от тази група са формирани чрез кръстосване на източнофризийски и частично балтийски черношарени бащи с местната тагилска порода. Средната млечност на животните от тази група е само 3,7-3,8 тона годишно. Ниската млечност се компенсира от относително високата масленост на млякото - 3,8-4,0%.
На снимката е крава от естонската група - един от предците на уралското говедо.
Сибирски хайвер
Образува се чрез кръстосване на холандски бащи с местни говеда.Размерът на животните в тази група е малък. Производителността е ниска, около 3500 кг годишно. Говедата не се различават по съдържание на млечни мазнини: 3,7-3,9%.
Велик руски хайвер
Образува се в европейската част на Русия чрез кръстосване на холандски черно-бели говеда с ярославски матки, Холмогори и други местни породи говеда. Влято е малко количество кръв от породите швейцарска и сименталска. Представителите на групата са големи животни с висока млечност. Кравите от тази група могат да дават до 6 тона мляко годишно. Но тази група има най-ниското съдържание на млечна мазнина от всички потомства: 3,6 - 3,7%.
На снимката е баща на великоруската група говеда, отглеждани в централните райони на Руската федерация.
Сега тези говеда се отглеждат дори в Таджикистан.
Отзиви от собственици на черно-бели говеда
Заключение
Черно-белите говеда, поради високата си способност да се адаптират към всеки климат, са почти идеални за отглеждане в частни ферми. Със сравнително малък размер, той има висока млечна продуктивност и добра реакция на храна при угояване на бикове за клане.
