Съдържание
Френската порода говеда е отгледана в региона Шароле, който е част от съвременна Бургундия. Според мястото на произход говедата са били наричани „Шароле“. Не е известно със сигурност откъде идва белият добитък по тези места. Споменавания за бели бикове са открити от 9 век. По това време Шароле се използват изключително като впрегатни животни. През 16-ти и 17-ти век говедата от породата Шароле вече са признати на френските пазари. По това време Шароле се използва за месо и мляко, а също и като впрегатни животни. В резултат на такава универсална селекция в няколко посоки от Шароле са произведени големи животни.
Първоначално шароле се отглеждат само в „родния“ им регион, но след Френската революция фермерът и животновъдът Клод Матийо се премества от Шароле в Ниев, като взема със себе си стадо бели говеда. В департамент Nièvres говедата стават толкова популярни, че почти променят името си от Charolais на Nievmas.
В средата на 19 век има две големи стада, принадлежащи на различни животновъдни организации. През 1919 г. тези организации се сливат в една, създавайки единна племенна книга.
Тъй като задачата беше не само да се получи месо и мляко, но и да се използват бикове в игото, най-големите животни бяха избрани за племето.Френските месодайни говеда обикновено са по-големи от английските от същата порода. След началото на индустриализацията необходимостта от бикове като впрегатни животни отпада. Породата е преориентирана към производството на месо и мляко. За да се ускори наддаването на тегло, говеда Шароле бяха кръстосани с английски късороги.
Описание на породата Шароле
Височината на кравата Шароле е 155 см. Биковете могат да растат до 165 см. Наклонената дължина на биковете е 220 см, а на кравите 195 см. Гръдната обиколка на бика е 200 см.
Главата е сравнително малка, къса, с широко чело, плоско или леко вдлъбнато, прав мост на носа, тясна и къса лицева част, кръгли, бели, продълговати рога, тънки средни уши с малки косми, големи и изпъкнали очи , широки бузи със силни мускули.
Вратът е къс и дебел, с ясно изразен гребен. Холката се откроява добре. Основното нещо е да не го бъркате със силно развит мускул на врата. Гръдният кош е широк и дълбок. Подкожницата е добре развита. Гърбът и кръста са дълги и равни. Крупата е дълга и права. Опашката на бика е леко повдигната. Краката са къси, широко поставени и много мощни.
Кравите Шароле са по-грациозни и приличат млечни породи добитък Най-вероятно тази конструкция е напомняне за гъвкавостта на породата в миналото. Повдигнатият сакрум се откроява от „млечната“ външност. Вимето на кравите Шароле е малко, с правилна форма, с добре развити дялове.
Наличието на рога може да създаде сериозни проблеми в стадото при подреждане на взаимоотношенията. Освен това рогата често растат неправилно, заплашвайки да се забият в окото или в черепната кост.
„Класическият” цвят Шароле е кремаво бял. Но днес вече се появиха шароле с червени и черни цветове, тъй като породата шароле често се кръстосва с абърдийн ангус и Херефордс.
Продуктивни характеристики на породата
Теглото на възрастни крави е 900 кг, бикове 1100, добив на клане до 65%. Телетата се раждат много големи, средно 50 кг. Говедата бързо наддават на тегло.
Говедата шароле са способни да наддават на тегло дори само на пасищна трева. Но животните имат отличен апетит и, когато се угояват на трева, изискват значителни пасища. При липса на мазнина месото от говеда Шароле остава крехко и има високи вкусови качества.
Продуктивност на говеда Шароле от различни възрасти
| Животински тип | Възраст при клане, месеци | Живо тегло, кг | Кланичен рандеман, кг |
| бикове | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Юници | 24 – 36 | повече от 600 | повече от 350 |
| Пълновъзрастни крави | над 36 | 720 | 430 |
| бикове | над 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Френските ферми получават основния си доход от доставката на телета на възраст от 8 до 12 месеца на италиански и испански индустриалци.
Млечните характеристики на кравите Шароле са явно преувеличени. Понякога можете да намерите данни, че кравите Шароле дават 4 хиляди кг мляко годишно. Но тази цифра не винаги е постижима дори при месни и млечни породи. По-реалистични изглеждат данните, че млечността на кравите е 1000 - 1500 кг годишно. Но още по-вероятно е фактът, че никой не е измервал сериозно млечността на кравите Шароле.
Телетата Шароле трябва да останат с майка си поне 6 месеца. В същото време кравите имат много добре развит майчински инстинкт. Тя няма да допусне никого до телето и няма да даде мляко на никого, освен на своето теле. По принцип никой не се интересува от млечната продуктивност на кравите Шароле. Основното е, че телето има достатъчно мляко и не изостава в развитието.
Предимства на породата Шароле
Говедата Шароле имат много предимства, така че да могат да се отглеждат във всички страни с развита месодобивна индустрия:
- преждевременна зрялост;
- бързо наддаване на тегло на паша;
- устойчивост на болести;
- силни копита;
- способност за добро угояване както на тревни, така и на зърнени фуражи;
- способност за адаптиране към всеки климат;
- способността да произвежда още по-голямо потомство по време на хетеротично кръстосване;
- най-високият кланичен добив на месо от труп;
- един от най-ниските проценти мазнини в месото.
Само месото от фризийско говедо съдържа по-малко мазнини.
Недостатъци на породата Шароле
Наред с безусловните предимства, за които говедата Шароле се оценяват в света, те имат и сериозни недостатъци:
- Биковете Шароле са много агресивни. Въпреки че кравите са по-ниски от тях в нивото на порочност, това не е много, особено ако кравата има теле;
- трудни отелвания. Поради голямото тегло на телето, смъртните случаи при кравите не са необичайни;
- наследствено заболяване, което причинява сърдечна недостатъчност при новородени телета;
- Биковете Шароле не могат да се използват при по-малки породи говеда поради големия размер на новородените телета.
За да се избегнат подобни проблеми, както и да се получат по-големи животни, се използва кръстосване на говеда от породата Шароле с други породи. Херефордите са особено популярни в това отношение, тъй като техните телета се раждат малки, по-късно наваксват по размер с представители на други месни породи. В допълнение към Херефорд и Абърдийн Ангус, Шароле се кръстосват с порода говеда, разработена в САЩ: Брахмани. Тъй като са американска порода, брахманите имат индийски корени и са представители на зебу.
На снимката е брамински бик.
Кръстосването на брамини с шароле беше толкова активно, че в Австралия вече е регистрирана нова порода говеда: мащерка.
За да бъде включен в родословната книга, представител на тази порода трябва да има 75% кръв Шароле и 25% кръв Брахман.
На снимката има бик от мащерка. Породата мащерка все още не е консолидирана по тип. Съдържа животни както от по-лекия зебоподобен тип, така и от по-тежките, по-скоро като Шароле.
Преди 15 години Шароле се появи в Русия.
И в Украйна
Отзиви от собственици на Шароле
Рано е да се говори за мненията на собствениците на Шароле в Русия или Украйна. В ОНД шароле все още е много екзотична порода. Но чужденците вече имат мнение.
Заключение
Шароле може да се превърне в отличен източник на говеждо месо в Русия, ако животновъдният персонал промени отношението си към тази порода. Във всички руски видеоклипове Шароле е почти невъзможно да се разграничат от млекодайни говеда поради изпъкнали кости. Или се бъркат с млечни породи. Или те не вземат под внимание, че фразата „добре угоени на пасище“ означава наличието на висока трева под краката на Шароле, а не утъпкана земя с редки петна от почти мъртви растения. Във всеки случай частните лица няма да могат да получат шароле за дълго време поради високата цена на породата и много малкия „руски“ добитък.
