Унгарска пухкава мангалица: рецензии + снимки

Далеч, далеч на поляната, пасе... не, не овца. Унгарската мангалица е уникална и много интересна порода с къдрава четина. Отдалеч Мангалица наистина може да се сбърка с овца. Особено ако от тревата се вижда само гърба. Заради зимния пух, който прасетата придобиват през зимата, често ги наричат ​​Унгарска пухкава мангалица, но те са една и съща порода.

История на произхода

Единственият факт, който се счита за безспорен е, че порода прасе Унгарската мангалица е разработена от ерцхерцог Йосиф през 1833 г. Допълнителните данни се различават донякъде. Според основната версия домашните унгарски свине са били кръстосани с диви свине и днес поне 50% от унгарските мангалици носят гени на диви свине. Лесно е да се повярва на тази версия, когато се гледа снимката на този унгарски глиган мангалица.

Гените на дивите предшественици явно са прескочили в него, придавайки на домашното прасе дълга муцуна и изправени уши на диво прасе.

Втората версия за произхода на породата унгарска мангалица е малко по-сложна, въпреки че ерцхерцогът също се появява там. Според тази версия Йосиф получил отнякъде като подарък десетина полудиви сръбски прасета, от които 2 глигани.Историята мълчи какво се разбира под думата „полудив“. Или кръстоска с дива свиня, или тези прасета просто живееха целогодишно в гората на пасища и се отклоняваха от хората.

Получените полудиви прасета бяха кръстосани със средиземноморски и карпатски породи, като бяха добавени тръстикови прасета от югоизточната част на Унгария. Според тази версия унгарската порода свине Mangalica е създадена едва през 1860 г.

Първата версия за произхода на породата свине Унгарска пухкава мангалица се отнася до Мангал, който е отгледан чрез кръстосване на карпатската (унгарска) мангалица с дива свиня.

Родителските породи свине, от които е разработена Мангалица, имат жилаво, влакнесто месо и ниско съдържание на мазнини. Това е съвсем естествено за дивите прасета, дори ако те са номинално опитомени. На унгарските мангалици не им е било позволено да хранят безплатни целогодишни пасища, въпреки че през лятото са били редовно на паша като всяко друго домашно прасе.

Поради спокойния начин на живот и наличието на движение при ходене до пасището и обратно, унгарската мангалица угоява класическо мраморно месо, където мускулните влакна са осеяни със слоеве мазнина. Такова месо имаше отличен вкус и беше високо ценено от гастрономите от онова време.

През 50-те години на миналия век здравословният начин на живот и стройната фигура започват да навлизат в модата. И вярването, че мазнините се натрупват от яденето на сланина, доведе до увеличаване на консумацията на постно месо и месодайните породи прасета започнаха да изместват месо-мазнините.

В резултат броят на прасетата мангалица е намалял толкова много, че породата е почти изчезнала. И тогава хамон и ломо станаха модерни не само в Испания, но и в целия свят. А през 90-те години на миналия век се оказа, че за производството на тези деликатеси има катастрофален недостиг на прасета, способни да произвеждат мраморно месо.

Испанците трябваше да възродят унгарската мангалица, използвайки специфични грижи и хранене за получаване на качествени продукти. Днес мангалицата вече не е застрашена от изчезване порода свине, но все още остава доста рядка.

В Унгария през 2000-те години унгарската мангалица е обявена за национално богатство и започва да популяризира породата. В допълнение към продуктивните му характеристики рекламата използва необичайния външен вид на породата, рекламирайки я не само като унгарска пухкава мангалица, но и като къдраво прасе, което не се среща никъде другаде. Мангалицата е доста популярна в Украйна и Великобритания. В Русия популацията на породата унгарска мангалица все още е много малка, поради което тези прасета често се кръстосват с други породи. Кръстосните прасенца се продават под прикритието на чистокръвни прасенца, тъй като цените на унгарската мангалица са много високи.

Описание

Тъй като унгарската порода свине Мангалица принадлежи към месо-мазната порода, нейният екстериор също съответства на тази посока. Това са прасета с леки, но здрави кости. Форматът е среден, тялото не е толкова дълго, колкото на месодайните прасета. Главата е средно голяма, с извита и относително къса муцуна. Ушите са ориентирани напред. Гърбът е прав.Понякога може да има лека арка, но в идеалния случай гърбът трябва да е закръглен и отдалеч наистина изглежда като овча. Гръдният кош е обемен. Коремът трябва да е голям.

Описанието на породата унгарска мангалица гласи, че тези прасета трябва да имат къдрава четина. И от този момент започва объркването. В някои източници описанието на унгарската мангалица показва, че четините й се извиват само през зимата. След лятното линеене дългите косми и пухчетата падат, а по-късите косми растат прави. Според прегледите на собствениците на унгарската пухена мангалица, закупили своите унгарски прасета в развъдник или от доверен доставчик, стърнището на мангалицата трябва да е къдраво дори през лятото.

Ако сравним снимката и описанието на породата унгарска мангалица с описанието и снимката на прасето от породата мангал, тогава възникват мисли, че под прикритието на унгарската мангалица често пишат за мангал. Е, само помислете, три букви правят всичко различно. Всъщност тези две породи прасета не са еднакви, въпреки че са роднини.

Горната снимка е на унгарска пухена мангалица, долната снимка е на прасе от порода мангал.

Когато сравнявате летни снимки на прасета Мангалица и Мангал, лесно се забелязва, че въпреки че Мангалът е „вълнен“, четината на прасето е права. В Мангалица и през лятото стърнищата се къдрят на пръстени. Ушите на Мангал често са изправени, а не насочени напред. Ивиците на прасенцата от породата унгарска мангалица могат да се разграничат на снимката, но трябва да се вгледате внимателно; при прасенцата от породата мангал характерният „див“ цвят е ясно изразен.

Цветове и характеристики

Мангалица има 4 цветови варианта:

• бяло;
• червен;
• черен;
• двуцветен (лястовица).

Най-разпространеният сред тях е белият.Прасета от този цвят най-често се срещат във ферми и частни ферми. Белият цвят на прасетата е по-удобен, защото след клане и разфасоване на трупа на бяло прасе (унгарска мангалица) тъмните остатъци от четина в свинската кожа няма да объркат купувачите. За себе си, ако искате разнообразие от цветове, можете да закупите един от другите три варианта.

Вторият най-популярен цвят е цветът "лястовица". Декоративният външен вид на прасе с този цвят привлича много частни собственици. Често тези прасенца се отглеждат не за месо, а като домашни любимци. Вярно е, че поради размера си те все още се държат в кочина. На снимката е показано прасе от породата унгарска мангалица двуцветна лястовица.

Ако се вярва на ранните доказателства, „лястовиците“ са били по-големи от мангалицата с други цветове. Сега те се различават от индивидите с други цветове само по по-късата и по-груба четина.

Червените и черни цветове някога са били много редки и има информация, че прасенца от този цвят не могат да бъдат закупени частно. В действителност всичко е различно. Може би някога прасенца от тези цветове наистина не са били продавани на частни собственици. Днес във фермите можете да намерите и четирите цвята.

На професионална снимка червеното унгарско прасе Мангалица изглежда много ефектно. Особено ако прасето има наситен цвят.

Но черната унгарска мангалица е за тези, които обичат черните цветове.

Тъй като Мангал е хибрид на западноевропейска дива свиня и Мангалица, чертите на дивата свиня често се появяват в тази порода.

Признаци на чистокръвност

Независимо от вида на цвета, кожата около очите, на муцуната, зърната, близо до ануса и от вътрешната страна на опашката трябва да е черна. Миглите и веждите също са черни. Четините на върха на опашката и близо до муцуната са черни. Кожата на краката е черна. Не трябва да има розови петна върху пластира.

Това петно ​​се нарича петно ​​на Уелман и се счита за основния признак, че прасето е наистина чистокръвно. Но незнайно защо никой не прави снимка на Wellman spot край Унгарската Мангалица. Или не всички прасета са чистокръвни, или това не е толкова постоянен признак.

Производителност

Продуктивните характеристики на породата Мангалица са ниски. Теглото на възрастна свиня е 160-200 кг, глиган - 200-300 кг. Породата е къснозряла. Прасенцата стават полово зрели на възраст от една година. При първите опрасвания има 4-6 прасенца. При по-зряла майка броят на прасенцата може да се увеличи. Но опрасването на 10 или повече бебета за чистокръвни прасета се счита за нежелателно и нетипично.

До шест месеца прасенцата достигат тегло от 70 кг. До възрастта на клане мастният слой достига 5,5-6,5 см. За да се изясни теглото на прасе без везни, има специално съставени таблици за съотношението на дължината на тялото на прасето към обиколката на гърдите му. Но поради рядкостта на унгарските прасета Mangalica, няма отделна таблица с размери за тях. Но мангалицата има тип тяло, подобно на други месо-тлъсти породи, така че можете да използвате общата таблица.

Предимства и недостатъци

Според прегледите на собствениците на унгарската мангалица, нейните предимства включват възможността да прекарат зимата без топла кочина, само под навес.

Отзивите за качеството на месото от унгарска мангалица обикновено са ентусиазирани, но когато въпросът се отнася до времето за отглеждане на прасета от тази порода и количеството получени продукти, ентусиазмът намалява: други породи са много по-продуктивни.

Често можете да намерите отрицателни отзиви от собственици на унгарска мангалица. Но това не се дължи на недостатъците на породата, а на факта, че е трудно да се намери чистокръвно прасе. Потомството на кръстосана свиня е по-ниско по качество от своите производители. Следователно, когато се продава кръстоска под прикритието на чистокръвна мангалица, възникването на недоволство при опит за възпроизвеждане на тези кръстоски е естествено.

Поддръжка и обслужване

Храненето и поддържането на унгарската мангалица като цяло не се различава от другите породи свине. Първоначално породата е била отглеждана като „полуномадска“, с постоянна паша на открито. Затова при необходимост мангалицата може да презимува на открито, като се крие в купа сено като дивите си роднини. Но ако са необходими зимни печалби, по-добре е да не поставяте Мангалица в екстремни условия. Днес тази порода може да се отглежда по три начина:

• в стая;
• V падок;
• смесен.

Затварянето е стандартният начин за отглеждане на прасета. Поради гъстите и топли стърнища не е подходящ за мангалица.

За да поддържа топлинен баланс, Мангалица изхвърля излишните стърнища на закрито, превръщайки се в „обикновено“ прасе. В същото време качеството на месото също се влошава, тъй като за да получите необходимия „мрамор“, трябва да изберете специална диета. Без достатъчно движение мангалицата са склонни към затлъстяване.В резултат поддържането на унгарска мангалица става значително по-скъпо, а цената на месото пада до обичайната цена за нетлъсто свинско месо.

Отглеждането в кошара е много по-добро за тази порода. Грижата за унгарската мангалица с този метод на отглеждане не е трудна. За да предпазите прасетата от студа, достатъчно е да построите подслон, който имитира купа сено. Тоест осигурете дебела постелка от слама на пода и топъл покрив отгоре. Ако направите малка дупка, затворена отгоре и отстрани с бали сено, както е във видеото по-горе, такива условия ще бъдат достатъчни за прасетата да презимуват безопасно.

Но просто изкарайте зимата, а не напълнявайте през зимата. За да растат прасетата през зимата, трябва внимателно да изберете с какво да храните унгарската мангалица през студения сезон. За целта трябва да им се дава топла храна през зимата. Като топла храна за прасета те готвят каша от зърнени култури или правят трици. Храната трябва да е топла, но не пареща.

В кошара всички прасета се държат заедно, включително новородените прасенца. Всъщност това е аналогично на отглеждането на зайци в яма, но за по-големи животни.

Смесеният тип е удобен за отглеждане на свине майки. Тъй като потомството от прасета се произвежда два пъти годишно, веднъж неизбежно пада през студения сезон. Ето защо, по време на студено време, прасетата се държат в конюшня, а след настъпването на топлината и появата на паша, те се прехвърлят в кошари, пасящи на пасища.

Трябва да се има предвид, че при голям брой прасета и малка площ на паша цялата растителност на пасището ще бъде много бързо изядена или стъпкана.Изкуствените пасища трябва да се засяват ежегодно с фуражни треви и да се спазва съотношението брой прасета/пасищна площ: на един хектар се пасат не повече от 14 прасета за угояване, 6 свине майки или 74 прасенца от отбиване до клане на 6 месеца.

За да се избегнат заболявания, е необходимо да се извършват всички предписани ветеринарни процедури и да се спазва схемата на ваксинация.

Хранене

Обикновено характеристиките на мангалицата показват, че това е тревопасна порода и може да се угоява на пасище, ​​когато пасе на ливада.

Всички свине, без изключение, включително дивите свине, са всеядни. Това означава, че те могат да ядат както растителна, така и животинска храна. Но тъй като не са хищници, прасетата убиват само тези, които не могат да избягат от тях. Или ядат мърша. Основният процент от диетата им всъщност идва от растителни храни, които нямат крака. Но тревата и корените са подходящи само за поддържане на живота; тези прасета се угояват със зърнени фуражи.

В миналото подобни ситуации бяха много чести. Ето защо не трябва да разчитате на факта, че прасетата са тревопасни животни и да оставите тези, които не могат да се защитят до тях.

При отглеждане на прасета за угояване трябва да им се осигури зелена свежа трева. Унгарските овчари все още събират тези прасета от цялото село всеки ден и ги изкарват на паша по ливадите. В допълнение към тревата, на прасетата се дават варени кухненски отпадъци и варена каша. През зимата вместо трева на прасетата се осигурява сено.

Ако е възможно, към диетата се добавят жълъди, кореноплодни зеленчуци, пресни царевични кочани, тиква, бобови растения (може да се използва цялото растение), силаж, бира и отпадъци от мелницата. Може да се дават сурови картофи, но не е препоръчително поради възможно отравяне със соланин. За да унищожите соланина, е по-добре да сварите картофите. Също така, метлите са плетени за прасета от клони на широколистни дървета и храсти. Но в този случай трябва да познавате добре дивата флора. Някои храсти могат да бъдат отровни.

„Тревопасните“ на Мангалица няма да откажат риби, жаби, охлюви, насекоми и червеи. Тук трябва да бъдете двойно внимателни. Най-опасният вид червей за хората, свинската тения, използва не само прасетата като междинен гостоприемник. Той попада в прасетата от охлюви, изядени от животни. Окончателният гостоприемник на свинската тения е човекът.

В допълнение към обичайната храна към диетата се добавят тебешир, месо и костно брашно и червена глина. По-добре е последният да се постави отделно и да се осигури на прасетата свободен достъп до стръвта.

Също така не прекалявайте с готварската сол. Прасетата са много податливи на отравяне със сол.

Препоръчително е да добавите зърнен фураж към диетата на Мангалица 30 дни преди клане и само 300 g на ден. Но според прегледите на собствениците на прасета Мангалица това не е достатъчно. Прасенца до шест месеца изискват 0,5 кг зърно, възрастни до 1 кг.

Развъждане

Средният период на бременност при свинете се изчислява по формулата 3 месеца, 3 седмици и 3 дни. Общо това възлиза на 114 дни. Но времето за опрасване може да варира от 98 до 124 дни. Преди опрасване свинята се пренася в сухо и чисто помещение с дебел слой сламена постелка.

Седмица преди опрасването вимето на прасето набъбва и започва да се отделя коластра. Но не всяка кралица ще позволи да бъде докосната, така че е по-лесно да се ориентирате по „ежедневни“ знаци: 24 часа преди опрасване или дори по-късно прасето започва да „строи гнездо“ от леглото. Ако всички прасета живеят заедно, кралицата, готова за разпит, агресивно изгонва съседите си. При сравнително малка популация в стаята, тя дори успява да прогони останалите прасета.

Прасенцата се раждат много бързо и веднага се изпращат на биберони. В описанията на породата прасенцата унгарска мангалица се съветват да отрежат пъпната си връв и да дезинфекцират разреза с йод, за да се избегне пъпна инфекция.

Идеята е добра, но само при условие, че прасето няма много силни „диви“ гени, които принуждават свинете майки да защитават потомството си. Такива агресивни прасета са добри като кралици, но не позволяват да се хванат прасенцата и могат да разкъсат човек. Мангалицата обаче има достатъчно силна имунна система, за да се справи сами с пъпните връви и без човешка намеса.

След опрасването постелята на прасето се почиства напълно. Смята се, че това се прави, за да не изяде свинята прасенца. Всъщност прасе, което яде прасенца, веднага се изпраща на месо. А постелята трябва да се почисти, така че кръвта и околоплодната течност, останали върху сламата, да не се разложат и да не заразят прасето и прасенцата.

На 5-ия ден на прасенцата се дават добавки с желязо, за да се избегне анемия. На 4-ия ден зъбите се отчупват отгоре и отдолу със специални щипки, за да не наранят прасето. Но последното може да стане само ако свинята го позволява.

Но с живо прасе, прасенцата ще пият мляко повече от месец, въпреки че на около две седмици ще започнат да се опитват да ядат „възрастна“ храна.

Описанието на унгарската мангалица показва, че прасенцата се раждат раирани.

Но ивиците на мангалицата са по-слабо изразени от тези на мангалите. Освен това прасенцата нямат къдрави стърнища при раждането. Прасенцата унгарска мангалица стават къдрави, когато навършат един месец.

Но прасетата хранят прасенца до 2 месеца. Ако няма нужда от интензивно използване на свинята, прасенцата могат да бъдат оставени под прасето до тази възраст.

Хранене на прасенца

В първите дни от живота си прасенцата ядат само свинско мляко. От 3-5 дни можете да въведете стръв. По това време на прасенцата все още не трябва да се дава зелена трева и зеленчуци. И прасенцата на тази възраст все още не ядат твърда храна, така че това, което може да се дава на прасенцата унгарска мангалица на тази възраст, ще трябва да бъде фино смляно и превърнато в течна каша, която прасенцата могат да смучат през зърното (ако прасето го прави) t ум). Кашата включва:

• грах;
• пържен ечемик (перла);
• царевица;
• пшеница.

От две седмици прасенцата започват да опитват храната на възрастни прасета и до един месец се конкурират със свинята. Прасенцата унгарска мангалица се отбиват след месец, така че въпросът с какво да се хранят отбитите прасенца унгарска мангалица дори не си струва: същото нещо, с което се хранят възрастните прасета, но в по-малки количества.

Някои нюанси на отглеждане

Когато свинете се използват интензивно за разплод за месо, те се появяват в първото разгонване след раждането. Но понякога прасето няма търпение да се срещне отново с глигана. Може да има две причини, поради които унгарската мангалица не е скрита:

• времето за чифтосване не е дошло;
• заболяване.

Обикновено домашните животни се разгоняват средно 10 дни след появата на малките. Но прасетата са спретнати в това отношение. Прасето идва на следващия лов само 2 месеца след опрасването.

Ако се опитате да се чифтосвате преждевременно, прасето ще откаже да приеме глигана. Признак, че прасето се е разгонило, е, че прасето „става“, тоест не ляга както обикновено, а стои и чака мъжкия.

Втората причина е много по-малко приятна. Само ветеринарен лекар може да постави точна диагноза. Ако прасето допуска глиган, но остава самотно, причината най-вероятно е хормонален дисбаланс. Аномалиите може да са причинени от киста на яйчника или други проблеми. Някои инфекциозни заболявания също причиняват безплодие. Следователно, ако едно прасе е самотно без видима причина, е необходимо да се свържете с ветеринарен лекар.

Отзиви

Заключение

Унгарската порода свине Мангалица успява да спечели позициите си в Русия благодарение на висококачественото месо, получено от прасенца Мангалица. Като се има предвид интересът на собствениците на частни дворове към тази порода свине, Мангалицата може да се разпространи в Руската федерация. Но това отнема време.

Препоръчани публикации

Прасета Landrace: описание, поддръжка и хранене

Болести по свинете

Колко тежи едно прасе

Свинско филе, карбонат (карбонат): каква част от трупа е това?

Диария при прасенца и прасета: причини и лечение

Каква е нормалната температура при прасетата: симптоми на повишаване, лечение

Ваксинации на прасета

Как да заколете прасе (прасенце) у дома

CCM за прасенца и прасета: инструкции, пропорции