Съдържание
Опитомяването на съвременната свиня следва сложни пътища. Останките от прасета, които очевидно са живели заедно с хората в Европа, се намират в пластове, датиращи от 10 век пр.н.е. д. В Близкия изток, в Месопотамия, свинете са били отглеждани в полудиво състояние още преди 13 000 години. По същото време в Китай са опитомени прасетата. Но данните там се различават. Или преди 8000 години, или преди 10 000. Няма съмнение, че първите наистина опитомени, а не полудиви прасета са пренесени в Европа от Близкия изток.
Очевидно това силно нарани гордостта на европейците от онова време и стимулира опитомяването на дивата европейска свиня. Близкоизточните свине скоро бяха изгонени от Европа и европейските породи бяха въведени в Близкия изток.
По време на процеса на опитомяване прасетата преминават през няколко етапа на сложно кръстосване между европейски и близкоизточни прасета, а през 18 век към сместа са добавени азиатски прасета.
Благодарение на издръжливостта, непретенциозността и всеядността на прасетата, първобитният човек лесно ги опитоми. Освен това всъщност употребата на прасета не се е променила изобщо оттогава. Както в първобитни времена, така и сега, свинете се отглеждат за месо, кожи и четина за четки. Само ако по-рано щитовете са били покрити със свинска кожа, днес от нея се правят обувки и кожени дрехи.
Свинете са инвазивен вид.Благодарение на човека те дойдоха на американските континенти, избягаха, подивяха и започнаха да увреждат икономиката на американските аборигени. Но не само американските. Те бяха отбелязани и в Нова Зеландия и Австралия.
Аборигените на нито един континент не бяха доволни от появата на такова животно в родината си. Прасето, като цяло, е едно от първите по отношение на адаптивността. Не без причина учените смятат, че след поредното глобално изчезване на бозайниците прасето ще оцелее и ще се адаптира към новите условия. Точно както тя се адаптира към живота в Южна Америка и Австралия.
Тъй като европейското прасе всъщност е хибрид на опитомено прасе с европейско диво прасе, избягало в дивата природа, европейското прасе бързо се върна към първоначалния си вид, превръщайки се, както и в Европа, в един от най-опасните обитатели на гората.
На снимката бразилското "javoporco" е европейско прасе, което е дивяло преди няколко века.
Днес основната цел на прасето, както и преди, е да осигури на хората месо и сланина, както и „свързани продукти“: кожа и четина. Но човечеството наедря и престана да гледа на прасетата само като на източник на храна, а към трите групи породи прасета: месо, сланина и сланина, се добави четвърта - мини прасенца, предназначени за домашни любимци.
Всички породи свине са разделени на 4 групи:
- месо-мазнина (универсална);
- месо;
- мазна;
- декоративни домашни любимци.
Последната група в Русия все още е екзотична.
В света има повече от 100 породи свине, а породите свине, отглеждани в Русия, заемат само малка част от общото население. Освен това 85% от общата популация на руската свиня са големи бели свине.
Основните породи свине в Русия днес са: големи бели (това е добитъкът на свинефермите), ландрас и все по-популярните виетнамски коремни прасета. Останалите породи, за съжаление, намаляват.
Основни породи свине
Голям бял
Тя е голяма бяла. Отгледан в Англия през 19 век чрез смесване на доста голям брой европейски и азиатски породи. Първоначално се е наричала йоркширска и едва по-късно към тази порода е прикрепено името Голяма бяла.
Това е универсален тип порода. По същество това, което сега се нарича бройлери. Расте бързо, достигайки 100 кг в рамките на шест месеца до момента на клане. Възрастните нерези тежат до 350, свинете майки до 250.
Първите прасета от тази порода започват да проникват в Русия в края на 19 век. Те са внесени от земевладелци и тази порода не е оказала влияние върху състоянието на свиневъдството в Русия по това време.
Днес тези прасета са навсякъде. До голяма степен това беше улеснено от масовия внос на едрата бяла порода свине през 20-те години на 20 век. Беше необходимо бързо да се нахрани населението след опустошенията от Гражданската война.
По време на развитието на породата нейното предназначение се променя няколко пъти. Тъй като свинската мас, когато се консумира, осигурява максимална енергия с минимални обеми, първо се даде предпочитание на прасета, които бързо наддават на тегло поради отлагането на сланина. По това време се оценяват животни с тегло над 400 кг.
След насищането на пазара с хранителни продукти и навлизането на модата на здравословния начин на живот в Англия търсенето на нетлъсто свинско месо нараства. И голямото бяло беше „преназначено" за натрупване на мускулна маса за сметка на размера и способността да съхранява подкожна мазнина. Размерът на животните стана по-малко важен.
Голямата бяла се откроява от подреденото разпределение на породите свине по посока, тъй като в самата порода има линии на месо-мазнина, месо-мазнина. По този начин Голямата бяла би могла да замени всички останали породи, ако не и за нейните определени изисквания към поддръжката, по-специално наличието на топла кочина през зимата.
По време на развъждането в СССР Голямата бяла придобива качества, различни от английските си предци. Днес, с официално чистокръвно развъждане на територията на бившия Съюз, по същество се отглежда нова порода, която се отличава с по-голяма адаптивност към руските условия и висока способност за адаптиране към различни климатични зони на Русия.
Руските бели прасета имат по-здрава конституция от съвременните английски свине от тази порода. „Руснаците” са универсален тип и тежат от 275 до 350 кг за нерези и 225 до 260 кг за свине майки. Руски бели се препоръчват за отглеждане като заводска порода във всички райони на страната, но не са много подходящи за отглеждане от частни стопани, тъй като не понасят добре жегата и студа.
Ландрас
Порода месодайна свиня се развива в Дания в началото на 19-ти и 20-ти век чрез кръстосване на местна порода свине с голяма бяла. Като фабрична порода Ландрас е взискателна по отношение на условията на поддръжка. Руските ландраси са подобни по размер и тегло на породата Голяма бяла, но изглеждат по-стройни. Глиганът Landrace тежи до 360 kg с дължина на тялото 2 m, а свинята тежи 280 kg с дължина 175 cm.
Ландрасите се използват широко за развъждане на други породи свине, както и за бройлерни линии, като се използва хетеротично кръстосване със свине от други породи.
Смята се, че Landrace е широко разпространен в цяла Русия, но в сравнение с популацията на големи бели прасета Landrace е много малък.
Фабричните свине са много отзивчиви към храната и в частните ферми би било възможно да се справите само с тях, ако не беше капризността на тези породи свине по отношение на климата и храната.
За домашно отглеждане в частни домакинства са много по-подходящи сравнително малко известни и оскъдни породи: Мангалица и Кармал.
Ако мангалицата е още повече или по-малко позната и виетнамските коремни прасета дори понякога се бъркат с нея (въпреки че нямат нищо общо освен копитата), то кармалът е нов хибрид, наскоро отгледан от животновъди чрез кръстосване на мангалица и шкембето прасе.
За да получите пълна представа за това как изглеждат животните, трябва да опишете тези устойчиви на замръзване породи прасета със снимки и за предпочитане с видеоклипове.
Мангалица
Това е порода сланина, така че любителите на сланина с чесън трябва да си вземат мангалица. В допълнение към "доставянето" на свинска мас на собствениците, Мангалица има редица предимства пред фабричните породи. Тя е непретенциозна в храната и не изисква изграждането на голяма топла кочина, като се задоволява с подслон от вятъра дори при 20-градусови студове.
История на породата
Мангалицата е отгледана през първата третина на 19 век в Унгария чрез кръстосване на домашна свиня с полудиви карпатски свине. Поставената цел: да се получи порода свине, която не се страхува от студено време и е непретенциозна в храната, беше успешно изпълнена.
С такъв успешен резултат Мангалица бързо набира популярност и се опитват да я отглеждат в Закарпатието и Англия. В Закарпатието мангалицата се вкорени, но не и в Англия, тъй като английските производители, които по това време бяха наводнили европейските пазари със свинско месо от месодайни породи, нямаха полза от лойната порода свине. Броят на мангалицата започва да намалява, също и в Унгария. През 90-те години на 20-ти век мангалицата практически е изчезнала и Унгарската асоциация на свиневъдите трябва да вземе спешни мерки за спасяването на породата.
Имаше и спасяване. Текущ брой прасета от породата Унгарска мангалица вече е над 7000.
Непретенциозността на Мангалица заинтересува руските свиневъди и Мангалица беше пренесена в Русия.
Но не можете да си купите евтино прасе Мангалица, тъй като е трудно да се намерят недостатъци в породата. Всъщност има само едно: безплодие. Мангалица няма повече от 10 прасенца. Поради цената и ниската плодовитост, безскрупулни продавачи могат да се изкушат да продадат кръстосани прасенца. Затова трябва да знаете отличителните белези на породата, характерни само за мангалицата.
Описание на породата
Първото нещо, което хваща окото е гъстата къдрава козина на мангалицата. Но такава коса може да се намери и при кръстосано прасе с голяма част от кръвта на Мангалица.
Допълнителни признаци на чистокръвна мангалица:
- малко петно с размер до 5 см в долния край на ухото, наречено петно на Уелман;
- ушите сочат напред;
- открити участъци от кожата: в областта на муцуната, очите, копитата, зърната, ануса - трябва да са черни. Различният цвят на кожата показва кръстоска;
- малките прасенца имат ивици по гърбовете си, като диви свине;
- прасетата са способни да променят цвета на козината в зависимост от храненето и условията на живот;
- Сезонното линеене при тези прасета е едва забележимо поради дългия процес, но прасенцата през лятото потъмняват поради загубата на зимния подкосъм, тъй като черната кожа започва да прозира малко.
Днес в стандарта Мангалица са записани само 4 цвята.
Фаун, който може да бъде изсветлен до бяло.
Червено или червено.
"Мартин".
Много рядко и почти изчезнало черно.
Такива кръстоски не са приятелски настроени и могат да бъдат опасни.
Теглото на Мангалица е ниско в сравнение с други прасета, но до 6-месечна възраст прасенцата Мангалица наддават 70 кг.
Дефекти на породата Мангалица:
- бяла кожа с добре дефинирани петна;
- тъмни петна по козината;
- раирани или напълно бели копита;
- розова кожа близо до зърната;
- червен пискюл на опашката.
Тези знаци показват, че това е кръстосано прасе.
Първо зимуване на унгарска мангалица:
Кармал
Новоотгледан хибрид от две породи свине: унгарска мангалица и виетнамско шкембе. Освен това хибридът е толкова нов, рядко разпространен и малко известен, че ако трябва да гледате снимките и да мислите дали е грешка или не, поне снимки има. Просто има проблем с видеото. Много стопани смятат, че е достатъчно да покрият мангалицата с виетнамски глиган или обратното, че свинята ще роди джобове. В действителност всичко е различно. Ще се роди кръстоска между мангалица и виетнамско шкембе. За да може тази кръстоска да стане кармал, е необходима развъдна работа за консолидиране на желаните черти за този хибрид.Затова най-често във видеото не са джобове, а кръстове.
От Мангалица кармалите наследиха устойчивостта на замръзване, непретенциозността към условията на живот и имунитета на дивата свиня. от виетнамски прасета ранна зрялост, многократни раждания, добре развит майчински инстинкт, способност за бързо наддаване на тегло и производство на месо. Точно като виетнамците, те или не съхраняват мазнина, или я съхраняват строго под кожата и такава мазнина лесно се отрязва, което води до постно свинско месо.
За една година кармал наддава 100 кг тегло и до две години е в състояние да удвои тази цифра.
Цветовете на кармалите са много разнообразни, което се обяснява с различните цветове на родителските породи.
Кармалите са взели дружелюбието и спокойния си нрав от виетнамските прасета, но нежеланието им да правят пакости явно е от мангалицата.
Заключение
Собственикът на частната ферма решава коя порода прасе да избере. Някои хора купуват прасенце за месо, предпочитайки ландрас или голямо бяло. Други искат да продават прасенца. Тогава много ще зависи от текущата мода за породата прасета. Страстта към виетнамските гърнета вече отшумява. Тези прасета станаха познати, а митът за сладкото домашно прасе се оказа мит. И днес виетнамските прасета се отглеждат за месо с удоволствие, без да се заблуждават от възможността да отглеждат прасе с такъв размер в апартамент.
Но като че ли страстта към мангалицата набира скорост заради необичайния им пухкав вид и минималните изисквания за комфорт. Разбира се, не можете да вземете мангалица и в апартамент; за апартамент ви трябва истинско миниатюрно прасе, но те все още не са пуснали корени в Русия.
