Съдържание
- 1 Избор на райска ябълка за дългосрочно съхранение
- 2 Условия и температура за съхранение на райска ябълка
- 3 Правила за съхранение на Райска ябълка у дома
- 4 Как да съхранявате зрели райски ябълки у дома
- 5 Къде е най-добре да съхранявате райска ябълка и защо?
- 6 Как да разберете дали райската ябълка се е развалила
- 7 Заключение
Най-добре е да съхранявате райска ябълка в хладилника, в отделението за зеленчуци, с отворен капак. В тази форма плодът обикновено издържа 1 месец. При стайна температура максималният срок на годност е 3 седмици, а узрелите плодове издържат много по-малко. Ако трябва да ги запазите за дълъг период (1-2 години), тогава реколтата трябва да се постави във фризера, да се изсуши или изсъхне.
Избор на райска ябълка за дългосрочно съхранение
Много е важно да изберете правилните плодове. От гледна точка на вкуса е по-добре да си купите kinglet. Това е най-сладкият и ароматен сорт. Кинглетът може да се различи по няколко външни характеристики:
- цвят по-близо до кафяв (при пълна зрялост);
- малък размер и тегло;
- кръгла форма (без заострен долен връх);
- месото също е кафеникаво;
- Вътре има кости.
Въпреки че можете да си купите класически persimmons. Във всеки случай плодовете трябва да отговарят на няколко изисквания:
- Основният критерий е плодовете да не са узрели или презрели.За дългосрочно съхранение се избират жълтеникаво-зеленикави плодове.
- Кожицата е гладка, с естествен блясък, с лек белезникав налеп.
- Няма повреди или петна по повърхността (но са разрешени сиво-кафяви ивици).
- Цветоносът е сух, кафяв на цвят.
За дългосрочно съхранение е по-добре да закупите незрели райски ябълки.
Условия и температура за съхранение на райска ябълка
За да могат плодовете да запазят приятния си вкус и аромат, е необходимо да се създадат оптимални условия. За дългосрочно съхранение на райска ябълка ще ви трябва:
- Липса на светлина.
- Температура в рамките на 0-2 градуса по Целзий.
- Висока влажност - до 90%.
- Без резки температурни промени. Не трябва да има цикли на замразяване-размразяване.
Правила за съхранение на Райска ябълка у дома
Температурата на съхранение на райска ябълка в склада се поддържа близо до нулата, но отрицателните температури са неприемливи. При такива условия плодовете остават свежи до три месеца. Има 2 метода за съхранение в домашни условия:
- При стайна температура (за предпочитане на тъмно) - до 10-20 дни.
- В хладилника, на рафта за зеленчуци (температура 5–6 градуса по Целзий) – до 1–1,5 месеца.
Конкретният период зависи от състоянието на плодовете: неузрелите издържат по-дълго, зрелите - по-малко. Ако има нужда от по-продължително съхранение на плодовете, те се поставят в изба или друго помощно помещение с постоянна температура и висока влажност.
Как да съхранявате зрели райски ябълки у дома
У дома плодовете се съхраняват както при стайна температура, така и в хладилник. За дългосрочно съхранение плодовете се замразяват, сушат или сушат.
На стайна температура
При стайна температура реколтата може да се съхранява до 2-3 седмици. Освен това е по-добре да го съхранявате на тъмно и хладно място, например да го поставите в килера, в нишата в кухнята или в килера.Можете също така да поставите контейнера до балконската врата и да го покриете с дебел плат.
В хладилник
В хладилника плодовете се поставят в отделението за зеленчуци и се съхраняват един месец. Ако плодовете вече са презрели, те могат да се съхраняват за една седмица. И нарязаната каша (парчета) може да се съхранява не повече от три дни.
Райските ябълки се съхраняват в съдове с отворен капак за добра циркулация на въздуха
В мазето
Избата е добро място за съхранение. Тази стая е особено подходяща за незрели райски ябълки, които ще издържат по-дълго. Избата поддържа не само хладна температура, но и висока влажност. За съхранение плодовете се подреждат в дървени кутии (дъното може да бъде облицовано с хартия или тънък плат) на 1-2 слоя. В този случай стъблата на долния слой трябва да "гледат" на дъното на контейнера, а тези на горния слой трябва да "гледат" към тавана.
Стърготини, стърготини или малки чипове се изсипват между слоевете, така че плодовете, ако е възможно, да не влизат в контакт един с друг. Стружки се сменят периодично – веднъж месечно. Плодовете трябва да се проверяват редовно и да се изхвърлят гнилите: те ще развалят здравите райски ябълки. Отнемат се и узрелите. Могат да се използват за храна или да се съхраняват във фризер за дългосрочно съхранение.
Замръзване
Замразяването е един от най-лесните начини. Тази процедура ви позволява да запазите плодовете за 12 месеца, т.е. до следващата реколта. За да направите това, плодовете се измиват и изсушават, докато изсъхнат (можете да ги избършете с кърпа).След това се подреждат в контейнер, като между слоевете се поставя хартия. Поставете във фризера и съхранявайте до една година. В този случай размразяването е разрешено само веднъж. Необходимо е плодовете да се размразяват постепенно, като се съхраняват на стайна температура. След това плодовете веднага се консумират или използват за готвене.
Сушене
Сушенето е най-ефективният начин за запазване на плодовете. Благодарение на този нежен метод на обработка е възможно да се запазят максималното количество витамини и други полезни вещества. Срокът на годност с този метод се увеличава до две години. Сушенето се извършва в пещ, фурна или електрическа сушилня. Температурата се настройва на +60–65 °C, като вратата се държи постоянно отворена, за да се отстрани изпаряващата се влага.
След това получената изсушена каша се опакова в хартиени или платнени торби. Те трябва да се съхраняват на тъмно, хладно и сухо място, например в ниша до балконска врата. Не е препоръчително да ги поставяте в хладилника, тъй като там влажността е твърде висока.
Сушените райски ябълки могат да се съхраняват до 24 месеца
Сушене
Сушенето също ви позволява да запазите пулпата за 2-3 години. За приготвяне плодовете се измиват и подсушават старателно с кърпа. Използвайте остър нож, за да отстраните кожата (може да се изсуши). След това опашките се връзват на здраво въже. Закачете го до прозореца и го проветрявайте периодично. След две седмици плодовете ще потъмнеят и на повърхността ще се появи бяло покритие (така кристализират естествените захари).
Сушените плодове се поставят в хартиени или платнени торби и се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място.Можете да го поставите в килера, в ниша, да го държите до балконската врата, на хладен перваз на прозореца. Тази каша може да се използва в чиста форма и да се използва като сушени плодове (добавени към чай, компоти, печива). Сушенето ви позволява да запазите плодовете до 3 години, а полезните вещества не се унищожават - те се запазват почти напълно.
Райските ябълки се сушат на открито (под навес) или в добре проветриво помещение.
Къде е най-добре да съхранявате райска ябълка и защо?
Ако е необходимо дългосрочно съхранение, плодовете се съхраняват във фризер, сушат се или се сушат. В този случай райската ябълка губи консистенцията си, но запазва вкуса и аромата си. Ако планирате да изядете всички плодове в рамките на 2-3 месеца, те могат да се съхраняват в мазето при температура не по-висока от +2 ° C. В същото време по време на съхранение райските ябълки периодично се проверяват и гнилите екземпляри се отхвърлят.
За да узрее райската ябълка
За да узреят плодовете, те могат да се оставят на стайна температура, покрити с плътна кърпа. Стаята трябва да е добре проветрена - препоръчително е да поставите контейнера по-близо до прозореца или балконската врата. В тази форма райската ябълка ще узрее след 3-4 дни. Плодовете могат да се съхраняват в хладилник, но тогава ще са необходими 7-8 дни, за да узреят.
За да отървете райската ябълка от стипчивия вкус
Стипчивият вкус винаги показва, че райската ябълка е неузряла. Можете да се отървете от него у дома, като използвате следните методи:
- Поставете в найлонов плик с домати или ябълки. Завържете здраво и съхранявайте на стайна температура за няколко дни.
- Бърз начин: поставете в топла вода (температура 36-40 градуса) и оставете за една нощ. На следващия ден натиснете райската ябълка - ако повърхността омекне, зреенето вече е започнало. Веднага щом цветът придобие наситен оранжев оттенък, плодовете могат да се консумират.
- Друг бърз начин е да съхранявате райска ябълка във фризера. Достатъчно е да престои 10-12 часа и на следващия ден стипчивият вкус ще изчезне.
- Можете също да вземете игла, да накиснете върха в етилов алкохол и да направите няколко пробиви. След това райските ябълки се съхраняват при нормални температури за 4-5 дни. Можете също така да нарежете пулпата на парчета и да я поставите в бутилка, в която преди това е имало водка или алкохол. Покрийте с капак и оставете на стайна температура за 5-7 дни.
- Можете да приготвите 10% разтвор на гасена вар, например 100 g на 1 литър вода. Разтворът се смесва и райските ябълки се поставят там за съхранение. Оставете плодовете в течността за период от два до седем дни.
Най-бързият начин да узреете райските ябълки е да ги оставите във фризера за една нощ.
Как да разберете дали райската ябълка се е развалила
Стандартният срок на годност на райската ябълка в мазето е 2-3 месеца. През това време плодовете периодично се преглеждат, отстраняват се развалените и презрелите. Развалянето на целулозата може да се определи по няколко признака:
- Цветът стана ярко оранжев.
- Повърхността е мека. Ако натиснете с пръст, ще остане вдлъбнатина.
- Консистенцията също е мека, често до точката на каша.
- На повърхността има мухъл и други признаци на гниене.
- Неприятна миризма, течове.
Такива плодове се отстраняват незабавно и е по-добре допълнително да се сортират здрави плодове и да се заменят дървените стърготини или стърготини с нови. Но не е необходимо да изхвърляте повредените райски ябълки. Можете да отстраните само гнилата част, а останалото да изядете или да го използвате за сладко, мармалад и други препарати.
Заключение
По-добре е да съхранявате райска ябълка на хладно, засенчено място с висока влажност при температура до 2 градуса по Целзий. В това състояние плодовете се запазват добре до три месеца. За дългосрочно съхранение се поставят във фризера.И можете да съхранявате райска ябълка в изсушена или изсушена форма възможно най-дълго (до три години, при подходящи условия).
