Съдържание [Hide]
Entoloma sepium принадлежи към семейство Entolomaceae, където има до хиляда вида. Гъбите са известни още като светлокафява или бледокафява ентолома, трънка, бучиниш, а в научната литература – розмарин.
Как изглежда Entoloma sepium?
Гъбите са доста забележими поради големия си размер и светъл цвят на фона на трева и мъртва дървесина. Външно те също имат известно сходство с русула.
Описание на капачката
Entoloma бледокафяв има големи шапки от 3 до 10-14 см. Полузатворена от началото на развитието, капачката с форма на възглавница постепенно се разширява. Когато върхът се увеличи и отвори, в центъра остава туберкула, границата е вълнообразна и неравна.
Други признаци на Entoloma sepium cap:
- цвят сиво-кафяв, кафеникаво-жълт, изсветлява след изсъхване;
- повърхността от фини влакна е гладка и копринена на допир;
- след дъжд, лепкава, по-тъмна на цвят;
- Младите тръни имат бели плочи, след това кремави и розово-кафяви;
- белезникава, плътна каша, чуплива, отпусната с възрастта;
- Миризмата на брашно е леко осезаема, вкусът е свеж.
Описание на крака
Високата дръжка на Entoloma sepium, до 3-14 cm, широка 1-2 cm, цилиндрична, по-дебела в основата, може да се огъне, нестабилна върху постелята. Младото се пълни с каша, след което се издълбава. По надлъжно влакнестата повърхност има малки люспи. Цветът е сивкаво кремав или бял.
Ядлива ли е гъбата или не?
Entoloma pale brown е условно ядлив вид. Гъбите се използват след варене в продължение на 20 минути за пържене, мариноване и ецване. Бульонът се отцежда. Отбелязва се, че тези гъби имат по-добър вкус, когато са мариновани.
Къде и как расте
Подливникът е топлолюбив и рядко се среща в Русия. Разпространен в планинските райони на Азия: Узбекистан, Таджикистан, Казахстан, Киргизстан. Расте върху листовка, мъртва дървесина, във влажни места, под розовоцветни овощни дървета: слива, череша, череша, кайсия, глог, трън.
Двойници и техните разлики
Entoloma sepium, в зависимост от степента на оцветяване, е объркан:
- със същата условно годна за консумация градина Entoloma, сиво-кафява на цвят, която расте в средната зона под ябълкови дървета, круши, шипки, глог от май до края на юли;
- Майска гъба, или майски ред, с леко плодно тяло с плътна структура, стъбло с форма на клуб, което е високо ценено от берачите на гъби.
Заключение
Entoloma sepium е ценен в района на разпространение заради добрия си обем на плодното тяло. Но литературата отбелязва, че видът може да бъде объркан с много неизучени ентоломи, които съдържат токсини. Затова се събира само от опитни берачи на гъби.
