Съдържание
Лилавата паяжина е много необичайна гъба, подходяща за консумация в храната.Разпознаването му е доста лесно, но трябва внимателно да проучите описанието на самата паяжина и нейните фалшиви двойници.
Описание на лилавия паяк
Гъбата, която също се нарича лилава блатна трева или люлякова паяжина, принадлежи към рода паяжини и семейството на паяжините. Той има много характерен външен вид, което го прави лесен за разпознаване в гората.
Описание на капачката
Шапката на лилавия паяжинен паяк може да достигне 15 см в диаметър. При младите плодни тела той е изпъкнал и полусферичен, с възрастта се изправя и става почти плосък, но с голяма туберкула в центъра. Най-забележителната характеристика на паяжината е красивият тъмно лилав цвят на младите гъби. Възрастните блатове избледняват до почти бели, но могат да запазят лек люляков оттенък.
Снимка на лилавата гъба паяжина показва, че кожата на шапката е влакнеста и леко люспеста, от долната страна е покрита с широки и редки лилави плочи. Ако го счупите наполовина, плътната каша ще придобие синкав оттенък при счупване. Свежата пулпа излъчва слаб приятен аромат.
Описание на крака
Тънкото стъбло достига едва 2 см височина, но на височина може да се издигне до 12 см над земята. Горната част е покрита с малки люспи, по-близо до основата има забележимо удебеляване. Снимката на лилавия паяк показва, че текстурата на крака е влакнеста, със същия тъмен цвят като капачката.
Двойници и техните разлики
Поради необичайния си външен вид е доста трудно да се обърка лилавата гъба паяжина с други от снимката и описанието.Паяжината обаче има подобни свързани видове, които изискват внимателно разглеждане.
Аметист лак
Люлякът или аметистният лак има силна прилика с блатна трева. Тази ламеларна гъба също има ярко лилав цвят на шапката и стеблото си и е подобна по очертания и структура на блатната гъба.
Въпреки това, можете да различите лака преди всичко по неговия размер, той е много малък, шапката му не надвишава 5 см в диаметър. В центъра, вместо туберкулоза, има вдлъбнатина, по краищата капачката забележимо изтънява и става вълнообразна.
Гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация, следователно, въпреки че е нежелателно да се бърка с паяжината, тя не е опасна.
Лилав ред
Пурпурният гребец, ядлива ламелна гъба, има известна прилика с паяжината. Сортовете са подобни един на друг в сянката на капачката - младите редове също са ярко лилави както от горната, така и от долната страна на ламелата и постепенно избледняват с възрастта.
Но можете да различите плодните тела един от друг по стъблото - в редицата е дебело, плътно и забележимо по-бледо от капачката. Редът е подходящ и за консумация.
Козя мрежа
Можете да объркате блатната трева със сроден вид - козя мрежа или козя мрежа. Приликата между гъбите е, че шапките им имат еднакъв строеж - в млада възраст са изпъкнали, в зряла възраст са разперени и в средната част имат туберкулоза. Младите кози паяжини също са лилави на цвят.
Но с възрастта плодните тела на паяжината на козата стават по-сиво-сиви, а плочите в долната част на шапката му не са лилави, а ръждиво-кафяви.Друга разлика е неприятната миризма, която се излъчва от мрежата на козата - берачите на гъби твърдят, че мирише на ацетилен.
Брилянтен паяжина
При определени обстоятелства блатната трева може да бъде объркана с нейния отровен двойник - брилянтната паяжина. И двете гъби имат първо изпъкнала, а след това разтегната шапка с туберкула в центъра, дълга тънка дръжка и пластинчата долна страна на шапката.
Основната разлика е в цвета. Ако лилавата блатна трева има наситен лилав цвят, тогава шапката на брилянтната паяжина е червеникаво-кафява или кестенява със слаб лилав оттенък. Блестящата паяжина е негодна за консумация и е отровна. Ако намерената гъба е по-подобна на описанието, тогава е по-добре да оставите находката в гората.
Как и къде расте лилавата паяжина?
По отношение на разпространението си лилавата блатна трева се среща в почти целия свят. Расте в Европа и Америка, Япония, Великобритания и Финландия.
В Русия гъбата расте не само в средната зона, но и в Ленинградска и Мурманска области, близо до Новосибирск и Томск, в района на Челябинск, в Красноярския край и в Приморието. Можете да намерите ядливата гъба лилава паяжина в иглолистни и смесени гори, главно в близост до борови и брезови дървета. Расте предимно поединично, но понякога образува малки групи. Основният период на плододаване е през август, като гъбата може да се намери до октомври на влажни и сенчести места.
Ядлива ли е лилавата паяжина или не?
Пурпурната паяжина от Червената книга е ядлива гъба с много приятен вкусен вкус. Подходящ е за всякакъв вид обработка на храни и не изисква специална предварителна подготовка.
Как да готвя лилави паяжини
Приболотникът рядко се пържи и се добавя към супи - много по-често се осолява или маринова. Според прегледите на берачи на гъби, вкусът е много по-добър в студено състояние. Но преди всяка обработка е необходимо да се извърши първоначална подготовка.
Подготовката се състои в почистване на блатото от горски отпадъци, изплакване със студена вода и отстраняване на кожата от шапката му. Не изисква накисване, тъй като в него няма токсични вещества и няма горчивина в пулпата. Веднага след почистването се потапя в подсолена вода и се вари един час.
Маринована лилава паяжина
Една проста рецепта за приготвяне на гъбата предполага мариноване на лилавата манатарка за по-нататъшно съхранение. Много е лесно да направите това:
- Първо сложете 2 литра вода на огъня и добавете 2 големи лъжици сол, захар и оцет, както и 5 скилидки чесън, 5 зърна черен пипер и един дафинов лист.
- След като марината заври, добавете към нея 1 кг сварени билки и оставете на огъня още 20 минути.
- След това гъбите се нареждат в предварително приготвени стерилни буркани и се заливат до горе с гореща марината.
Заготовките се покриват с капаци, оставят се да се охладят под топли одеяла и след това се поставят в хладилника за дългосрочно съхранение.
Солено лилава паяжина
Предварително сварените гъби могат да бъдат мариновани - рецептата е много проста и достъпна дори за начинаещи. На малки слоеве лилавата блатна трева трябва да се постави в стъклени буркани, като всеки слой щедро се поръсва със сол, така че накрая да има слой сол върху буркана. По желание можете да добавите и малко чесън, копър, черен пипер или дафинов лист.
Напълненият буркан се покрива с марля или тънка кърпа и се притиска отгоре с голяма тежест. След няколко дни в буркана ще се отдели сок, който ще покрие изцяло гъбите, а след още 40 дни блатната трева ще бъде готова за консумация. По време на процеса на осоляване трябва от време на време да премахвате натиска и да смените тъканта или марлята, за да не мухляса от влага.
Полезни свойства и противопоказания на лилавата паяжина
Рядката гъба виолетовата иглика е не само вкусна, но и много полезна. Пулпът му съдържа в големи количества:
- витамини от група В;
- мед и манган;
- цинк;
- растителен протеин.
Pribolotnik има изразени противовъзпалителни свойства и може да засили имунната система. Той също така е от полза за сърцето и кръвоносните съдове, по-специално намалява нивата на глюкозата и предотвратява развитието на диабет.
Противопоказанията за гъбата не са много, но не се препоръчва употребата й при алергии и тежки заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб по време на обостряне.По-добре е бременните жени и кърмачките да избягват паяжините, както и всякакви други гъби, гъбената каша също не трябва да се предлага на деца под 7 години.
Приложение на виолетови ботанически растения във фармацевтиката
Необходимо е да се споменат лечебните свойства на рядката гъба. Благодарение на витамините и други ценни вещества в състава си, лилавата блатна трева се използва за създаване на противогъбични лекарства и антибиотици. Можете също така да намерите блато като част от лекарства, които помагат при хипогликемия - гъбата понижава нивата на кръвната захар.
Интересни факти за лилавите паяци
Не всички берачи на гъби са чували за лилавия паяжина. Това отчасти се дължи на рядкостта на гъбата от Червената книга. Но друга причина е, че ярките цветове на блатното растение карат много хора да го бъркат с отровна гъба и да го избягват.
Пурпурната блатна трева се използва не само в готвенето и медицината, но и в промишлеността. Екологичните бои се произвеждат от блатиста местност. Естественото багрило в пулпата на гъбите е напълно безопасно, но е много издръжливо.
Лилавата гъба се нарича гъба паяжина, защото младите плодни тела от долната страна на шапката са покрити с непрекъсната плътна паяжина. С възрастта това одеяло се разкъсва и изчезва, но дори при възрастните блатни обитатели понякога можете да забележите остатъците му по краищата на шапката и по стъблото.
Заключение
Лилавата паяжина е много рядка, но красива и вкусна гъба.Намирането му в гората ще бъде истински успех, но берачите на гъби в цяла Русия имат шанс, тъй като гъбата е разпространена навсякъде.
