Съдържание
Rhizopogon yellowish е рядка сапрофитна гъба, роднина на пухкавицата. Принадлежи към клас Agaricomycetes, семейство Rhizopogonaceae, род Rhizopogon. Друго име на гъбата е жълтеникав корен, на латински - Rhizopogon luteolus.
Къде растат жълтеникави ризопогони?
Rhizopogon luteolus се среща в умерените и северните ширини на Евразия. Расте на малки групи предимно в борови гори на песъчливи и подпесъчливи почви. Образува микориза с иглолистни дървета, най-често с борови дървета. Може да се намери в гористи вили и паркове. Обича рохкави почви с високо съдържание на азот.Плодното тяло на гъбата е почти напълно скрито под земята или под слой от паднали листа, така че не е лесно да се намери.
Как изглеждат жълтеникавите ризопогони?
Rhizopogon luteolus има доста странен вид за гъба. Липсва капачка и стебло. Разделянето на плодното тяло на горна и долна част е много условно. Външно прилича на млада картофена грудка. Има размер от 1 до 5 см.
Младите екземпляри са белезникаво-маслинени или светлокафяви на цвят, зрелите екземпляри са кафяви или кафяви. Повърхността на плодното тяло е суха. Докато расте, кожата му постепенно се напуква. Плодното тяло е оплетено в сиво-черни нишки на мицела. Зрелите екземпляри имат изразена миризма на чесън.
Месото на Rhizopogon е плътно и месесто, белезникаво-жълто на цвят, откъдето гъбата получава името си. Когато спорите узреят и се разпръснат в пулпата, тя постепенно променя цвета си до жълто-маслинено, зеленикаво, зеленикаво-кафяво и почти черно в стария екземпляр.
Спорите са елипсовидни, леко асиметрични, лъскави, гладки, прозрачни. Размерът на спората е приблизително 8 х 3 микрона.
Възможно ли е да се яде жълтеникава ризопогония?
Rhizopogon е ядлив вид, но се яде изключително рядко.
Вкусови качества на гъбата Rhizopogon жълтеникава
Rhizopogon luteolus има слаб вкус. Въпреки факта, че се счита за годна за консумация.
Пърженият ризопогон има вкус на дъждобран.
Ползи и вреди за тялото
Rhizopogon luteolus принадлежи към четвъртата вкусова категория. Съдържа хранителни вещества, но ако се използва и приготви неправилно, е опасно и може да навреди на организма.
Фалшиви двойки
Жълтеникавият ризопогон е подобен на външен вид на своя роднина, розов ризопогон (Rhizopogon roseolus), друго име за което е червеникав трюфел или розов трюфел. Тази гъба има жълтеникава кожа, ако я счупите или нарежете, месото става розово. Плодовото тяло на розовия трюфел има грудковидна или неправилна кръгла форма. По-голямата част е под земята. Стената на плодното тяло е белезникава или жълтеникава, а при натиск става розова. Rhizopogon pinkish е годен за консумация, подходящ за консумация само в млада възраст.
Друг родственик на жълтеникавия ризопогон е обикновеният ризопогон (Rhizopogon vulgaris). Плодното му тяло е с форма на сурова картофена грудка с диаметър до 5 см. Той е частично или напълно скрит в земята. Кожата на млада гъба е кадифена, но на зряла става гладка и леко се напуква. Расте в смърчови и борови гори, понякога се среща в широколистни. Сезонът на събиране е от юни до октомври. Никога не расте сам.
Жълтеникавият ризопогон е подобен на Melanogaster ambiguus. Това е много рядка ядлива гъба, която расте поотделно в широколистни гори от май до октомври. Младите екземпляри имат филцова груба повърхност с кафеникаво-сивкав цвят. По време на процеса на растеж повърхността на плодното тяло потъмнява, става почти черна и става гладка. Месото на гъбата е лилаво-черно, плътно, месесто, с лек мирис на чесън. Вкусовите качества са ниски.
Правила за събиране
Сезонът на събиране е от юли до септември. Най-добре е да приберете Rhizopogon luteolus в края на сезона, когато дава най-големи добиви.
Използвайте
За консумация е необходимо да изберете млади екземпляри с плът с приятен кремав цвят (не можете да използвате стари тъмни гъби).
Първо трябва да се измият под течаща вода, старателно да се почисти всеки екземпляр, за да се премахне вкусът и миризмата на чесън, след което да се обели тънката кожа.
Rhizopogon luteolus се приготвя по същия начин като бухалките, които са най-близките им роднини. За готвене са подходящи всички видове кулинарна обработка - варене, пържене, задушаване, печене, но най-вкусни са пържени.
Заключение
Жълтеникавият ризопогон е малко известен вид дори сред берачите на гъби. Лесно може да бъде объркан с бял трюфел, от което се възползват измамниците, като го продават на висока цена.
