Сярно-жълта гъба (пиле, пилешка гъба): снимка и описание, рецепти за готвене

Кокошката е едногодишен вид, който расте по пънове и кора. Принадлежи към семейство Fomitopsis. В началото на развитието си прилича на месеста, капковидна маса. Докато гъбата расте, тя се втвърдява, превръщайки се в множество псевдокапачки с вълнообразни ръбове.

Описание на сярно-жълтата гъба

Един от най-ярките представители на семейството е сярно-жълтата гъба. Снимките и описанията ще ви позволят да получите пълна представа за него. Латинското му име е Laetiporus sulphureus. Поради странния си външен вид сярно-жълтата гъба е наречена пилешка гъба. Нарича се още кулина, вещерска жупел и кокошка. Отличава се с ярко оранжев цвят и ветрилообразна форма, напомняща на човешко ухо. Зрялата пилешка гъба се състои от няколко шапки, плаващи една върху друга. Диаметърът на всеки от тях варира от 10 до 40 см. Ръбовете на капачките са разделени на остриета. Повърхността на гъбата е покрита с лек пух.

Месото на пилешката гъба е крехко, хрупкаво при счупване. В сурово състояние мирише на лимон. Хименофорът е тръбест, покрит с пори с диаметър до 5 mm. Характерна особеност на младите пилешки гъби са жълтите капчици, които се появяват на повърхността на капачката.

Преди да използвате продукта, трябва да прочетете противопоказанията

Къде и кога расте сярно-жълтата тинка?

Пилешката гъба, снимката и описанието на която е дадена по-горе, живее в райони с мек климат. Подходящ субстрат за активния му растеж е дървото.Сярно-жълтата гъба тиндер се среща в големи количества в Северна Америка и Европа. В Русия се срещат в Сибир и Далечния изток. Разрешено е събирането на вещерска сяра от началото на май до края на септември.

Двойници и техните разлики

Гъбата сярно-жълта трънка има два вида двойници - гигантски мерипилус и северен климакодон. Северният климакодон се отличава с наличието на шипове на шапката си. Цветът му може да бъде сиво-жълт или бял. Гъбата е класифицирана като негодна за консумация.

Северният климакодон има отблъскваща миризма

Цветът на гигантския мерипилус варира от жълто-кафяв до кафяв. Тази гъба е класифицирана като условно годна за консумация.

По повърхността на капачката на двойника може да има люспи.

Ядлива ли е сярножълтата полипора или не?

Специалистите класифицират гъбата тиндер като условно годни за консумация гъби. Ако се използва неправилно, може да има токсични ефекти върху тялото. Пилешки гъби, растящи върху иглолистни дървета, провокират хранително отравяне и халюцинации.

Как да готвя сярно-жълта гъба

Гъбата сярно-жълта трънка има аромат на гъби и леко кисел вкус. Благодарение на еластичната си структура, често се добавя към салати и печива. Като основна съставка на гювеча се използват каймата. Ястията, приготвени от сярно-жълта гъба, са много търсени във вегетарианската кухня. А в Северна Америка и Германия продуктът се счита за истински деликатес.

За консумация в храната берачите на гъби събират само млади пилешки гъби и тези, които растат в лиственикови гори. При събиране избягвайте тъмните плодни тела, които излъчват неприятна миризма.Младите екземпляри се отличават с мека плът и по-светъл цвят на шапката. Готвенето включва задължителна топлинна обработка на продукта. Преди готвене те трябва да бъдат почистени и накиснати за няколко часа. Препоръчително е първо да ги нарежете на филийки.

Рецепти за готвене на ястия от сярно-жълта гъба

Преди да подготвите сярно-жълтата гъба, трябва внимателно да разгледате снимката. Важно е да се уверите, че не става въпрос за двойници, които са строго забранени за ядене. След това се избира оптималният метод за готвене. Най-често пилешката гъба се вари в подсолена вода за 40 минути.

Как да готвя пилешки гъби, задушени в доматен сос

Компоненти:

• 3 с.л. л. растително масло;
• 500 г сярно-жълта гъбичка;
• 3 с.л. л. доматен сос;
• 2 малки глави лук;
• червен пипер, индийско орехче - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешките гъби се варят в леко подсолена вода за 40 минути.
2. Готовият продукт се нарязва на тънки продълговати филийки.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Сложете го заедно с гъбичките в загрят тиган с олио и задушете за 10 минути. Препоръчително е да включите среден огън.
5. Подправките и доматеният сос се добавят няколко минути преди готовност. Ястието се оставя да достигне желаното състояние под капак.

Пилешките гъби трябва да се готвят дълго време

Как се готвят пържени сярно-жълти полипори

Сярно-жълтата гъба трън може да се приготви и чрез пържене. Преди да направите това, определено трябва да го накиснете. Водата трябва да се сменя на всеки час.

съставки:

• 400 г сярно-жълта гъбичка;
• 3 с.л. л. растително масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Гъбите се заливат с вода и се варят един час на умерен огън.
2. Сварените гъби се поставят в гевгир, за да се отървете от излишната течност.
3. Продуктът се нарязва на малки кубчета и се хвърля в горещ тиган.

Старите гъби не могат да се използват за храна.

Как да задушите пиле с гъби с лук и заквасена сметана

Сярножълтата гъба върви добре с пиле. Снимката и описанието на ястието, базирано на тези съставки, няма да оставят никого безразличен.

Компоненти:

• 1 глава лук;
• 120 г заквасена сметана;
• 400 г пилешко филе;
• 300 г пилешки гъби;
• китка копър;
• черен пипер и сол - на вкус.

Рецепта:

1. Вещерската сяра се потапя във вряща подсолена вода и се вари 10 минути.
2. Лукът се нарязва на продълговати филийки. Запържете до полуготовност.
3. Добавете гъбите и солта в тигана с лука. Всичко се готви добре за 10 минути.
4. След това към ястието се добавя заквасена сметана и капакът се затваря. Оставете да къкри съдържанието на тигана още 10 минути.
5. Преди сервиране гъбите и пилето се украсяват с наситнен копър.

Препоръчително е ястието да се посолява в края на готвенето.

Рецепта за сярно-жълта гъба на корейски

Компоненти:

• 1 кг пилешки гъби;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 250 ml вода;
• 250 ml 9% оцет;
• 2 ч.ч. сол.

Рецепта:

1. Пилешките гъби се измиват и нарязват на тънки лентички. Слагат се в дълбок съд и се варят 40 минути.
2. Останалите съставки се смесват в отделен съд.
3. Сварената кулина се залива с получената марината, оставя се за пет часа.

Забранява се консумацията на продукта в суров вид

Как да готвя супа със сярно-жълти гъби

Компоненти:

• 1 литър пилешки бульон;
• ½ с.л. брашно;
• 1 яйце;
• вода - на око;
• 1 с.л. л. масло;
• 300 г сярно-жълта гъбичка;
• билки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешките гъби се нарязват на едро и се варят в леко подсолена вода за половин час.
2. Свареният продукт се прекарва през месомелачка и се поставя в пилешкия бульон.
3. Докато къкри на тих огън, в сгорещен тиган се запържва ситно нарязан лук.
4. Кнедли се правят от брашно, яйца и вода. Хвърлят се в супата веднага след като бульонът заври.
5. След като изплуват на повърхността, огънят се изключва. Супата се влива под капак в продължение на пет минути.
6. Преди сервиране ястието се украсява с билки.

Като основна съставка за супа можете да използвате не само прясна, но и маринована кулина

Рецепта за мариновани пилешки гъби

Компоненти:

• 300 ml вода;
• 500 г гъби;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 3 дафинови листа;
• 100 ml 9% оцет.

Стъпки на готвене:

1. Пилешките гъби се заливат с вода, като в нея се разтварят всички подправки. Няма нужда да добавяте оцет.
2. Тиганът се слага на огън. След като заври, гответе гъбите за 20 минути.
3. След сваляне от котлона към съдържанието на съда се добавя оцет. Затворете капака и оставете тигана настрана за 10 часа.
4. След определеното време гъбите са готови за консумация.

Количеството подправки в маринатата може да се промени по ваша преценка

Как да мариновате пилешки гъби за зимата

съставки:

• 300 ml вода;
• 2 кг гъба трън;
• 90 ml 9% оцет;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 лаврови листа;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• смлян пипер - на вкус.

Рецепта:

1. Сварете пилешките гъби на слаб огън за 40 минути.
2. Свареният продукт се поставя в буркан. Отгоре се слага дафинов лист.
3. В отделен съд смесете съставките за марината. Съдържанието се поставя на огъня, докато заври.
4. Готовата марината се налива в буркан. Запечатват се и се обръщат.

Преди готвене гъбите трябва да бъдат добре почистени.

Приготвяне на сярно-жълт пастет от гъбички

съставки:

• 2 кг гъби;
• 250 г масло;
• 1 кг лук;
• 3 с.л. л. растително масло;
• черен пипер и сол - на вкус.

Рецепта:

1. Пилешките гъби се измиват, нарязват се на ситно и се слагат да се варят. Времето е 40 минути.
2. Запържете лука в горещ тиган до пълна готовност.
3. Готовите съставки се раздробяват до хомогенна консистенция в блендер.
4. Към получената маса се добавят подправки и масло.

Готовият пастет може да се използва за намазване на сандвичи

Полученото ястие се сервира със зеленчуци. За да запазите продукта за зимата, той се поставя в стерилизирани буркани. Те са запечатани по всеки удобен начин.

Как се пекат пилешки гъби във фурната

Когато са изпечени, котлетите, направени от сярно-жълтата гъба, често се ядат. Получават се меки и ароматни с характерен гъбен вкус.

съставки:

• 2 глави лук;
• 400 г гъба трън;
• 3 филийки бял хляб;
• 1 яйце;
• 120 г брашно;
• 150 ml растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 100 мл вода.

Стъпки на готвене:

1. Пилешките гъби се почистват, нарязват се и се слагат на огън. Трябва да ги варите 20 минути.
2. Готовата вещерска сяра се смила на кайма с помощта на месомелачка. Направете същото с чесъна и лука.
3. През това време хлябът се накисва във вода.
4. Към каймата се добавя яйцето и подправките.
5. След потапяне в брашно котлетите се нареждат в тава за печене и се пекат във фурната на 180°C. Те трябва да се пекат за 15-20 минути.

Продуктът има специфичен, но приятен вкус

Лечебни свойства на сярно-жълта гъба

В допълнение към кулинарията, гъбата трън е широко разпространена и в алтернативната медицина.Тази популярност се обяснява с богатия състав на продукта. Сред биоактивните вещества, присъстващи в гъбата, са стероиди, аминокиселини и гликозиди. Пилешката гъба, чиято снимка и описание е налице по-горе, има много лечебни свойства. Те включват:

• инхибиране на туморния растеж;
• лечение на сексуални разстройства;
• подобряване на състава на кръвта;
• профилактика и лечение на настинки;
• нормализиране на храносмилането.

В алтернативната медицина сярно-жълтата гъба от трън се използва за първи път на Изток. Основната индикация е тежък имунен дефицит. Лекарството съдържа компоненти, които укрепват имунната система и помагат на организма да се бори с патогенните микроорганизми. Често се предписва на жени по време на менопаузата, за да се намалят неприятните симптоми.

Какви са ползите от сярно-жълтата гъба за отслабване?

Жените често използват сярно-жълта гъба за отслабване. Има благоприятен ефект върху чернодробните клетки, като ускорява производството на ензими, отговорни за разграждането на мазнините. Уникалността на продукта се състои в това, че той елиминира не последствията, а причината за отлагането на излишни килограми. При отслабване пилешката гъба се използва под формата на отвари и инфузии за перорално приложение. По време на терапията трябва да се придържате към нискокалорична диета. Това ще увеличи неговата ефективност.

Използването на пилешки гъби в медицината

Полезните свойства на сярно-жълтата полипора позволяват използването му в медицинската практика. Особено широко разпространение получава в Япония. Екстрактът от гъби често действа като активен компонент на фармацевтични препарати.Основната функция на такива лекарства е загуба на тегло.

В Русия пилешката гъба се използва като естествен антибиотик за борба с настинки и вирусни заболявания. Не се използва за лечение на деца и бременни жени. Един от най-често срещаните формати на лекарството е под формата на прах и билкови чайове.

Ограничения и противопоказания

При определени обстоятелства пилешките гъби могат да бъдат вредни за здравето. Екземплярите, събрани от иглолистни дървета, отделят токсични вещества. Попадането им в организма води до тежко отравяне. Той е изпълнен с болезнени усещания в корема, повръщане и главоболие. В този случай е показана незабавна медицинска помощ и навременна стомашна промивка.

Вещерската сяра, събрана от широколистни дървета, има няколко противопоказания. Основната от тях е алергична реакция. Ако е налице, човек развива кожен обрив и усещане за сърбеж. В този случай е необходимо да се вземат антихистамини. Също така е нежелателно да се консумират пилешки гъби, ако имате хроничен гастрит и стомашна язва.

Заключение

Пилешката гъба е противоречив член на семейство Fomitopsis. С правилния подход може да се превърне в наистина вкусно и здравословно ястие. Нарушаването на правилата за подготовка може да доведе до нежелани реакции, така че е необходимо да се вземат предвид всички нюанси на употреба.

Препоръчани публикации

Полипор от морски зърнастец: снимка и описание

Bjorkandera smoky (Smoky polypore): снимка и описание, ефект върху дърветата

Polyporus fossa (Polyporus pit): снимка и описание, приложение

Феолус Швейница (Трутовик Швейница): снимка и описание, ефект върху дърветата

Фалшива трепетлика: описание, употреба в народната медицина, снимка

Гъба с твърда коса (Trametes coarsehaired): снимка и описание

Гъба трън: ядлива или не, защо се нарича така, описание и снимка

Бреза гъба (Tinder гъбички бреза): снимка и описание, лечебни свойства и противопоказания

Лъчиста гъба от трън: снимка и описание