Съдържание
- 1 Описание на люспестата гъба
- 2 Защо люспестите полипори са опасни за дърветата?
- 3 Ядлива ли е люспестата полипора или не?
- 4 Лечебни свойства на люспеста полипора
- 5 Използването на люспести полипори в народната медицина
- 6 Как да готвя люспести полипори
- 7 Рецепти за приготвяне на люспести полипори
- 8 Какво можете да приготвите от люспеста гъба за зимата?
- 9 Ограничения и противопоказания
- 10 Възможно ли е да се отглеждат люспести полипори у дома?
- 11 Заключение
Гъбата люспест трън е популярно известна като пъстър молец или обикновен молец. Принадлежи към семейство Polyporaceae, клас Agaricomycetes.
Описание на люспестата гъба
Люспестата гъба има необичаен външен вид, което улеснява разграничаването й от другите разновидности на семейство Polyporaceae.
Описание на капачката
Диаметърът му варира от 10 до 40 см. Шапката е кожеста, плътна и месеста, с форма на ветрило. Има светложълт цвят, осеян с тъмнокафяв оттенък, напомнящ люспи, разположени симетрично в кръг. Капачката е леко вдлъбната в основата. При младите плодни тела е с бъбрековидна форма, но с нарастване се разширява.
Месото на пъстрата гъба е плътно, с приятен аромат. Докато расте, вдървесенява
Снимката на люспестата гъба показва, че спорите в капачката са големи и с ъглова форма.
Описание на крака
Кракът достига дължина 10 см и диаметър не надвишава 4 см. В основата кракът е по-плътен, на върха е като мрежа, хлабав. Отдолу има черно-кафяв цвят, но при шапката цветът му преминава в белезникав.
Люспестият полипор има както прави, така и извити крака. По-често растат отстрани на капачката
Разновидности на люспести полипори
Има плодни тела, свързани с вредителя:
- Бучка гъба. Принадлежи към категорията на негодни за консумация, предпочита да расте в корените на дърветата. Шапката има ветрилообразна форма и е твърда на допир. Цветът му е много разнообразен: плодните тела се срещат в различни нюанси на кафяво и оранжево.
- Клетъчната гъба трън принадлежи към категорията на ядливите плодни тела. Шапката му е с овална форма, оранжева, червеникава или жълта. На повърхността му се виждат тъмни вдлъбнатини. Кракът е гладък и къс. Пулпът на този сорт е много твърд и няма ясно изразен вкус или аромат.
Къде и как растат люспестите полипори?
Гъбите предпочитат да растат на дървета, чийто имунитет е отслабен. Възможно е да ги срещнете в паркове и широколистни горски насаждения.
Според снимката и описанието люспестата гъба предпочита да расте поотделно или на групи и е склонна към образуване на ветрилообразни колонии
Плододаването на люспести полипори продължава от май до август. Най-често гъбите се срещат в южните райони. Този сорт практически не расте в средната зона. Берачите на гъби също събират реколта в Европа, Северна Америка, Крим, Камчатка, Далечния изток и Краснодарския край.
Най-често расте по бряст, клен и бук и не се среща по иглолистни дървета.
Двойници и техните разлики
Сред гъбите, които са подобни на пъстрата пъстра гъба, е грудковата гъба. Шапката му нараства от 5 до 15 см и има жълто-червеникав оттенък. По цялата му повърхност има малки кафеникави люспи, образуващи симетричен модел. С нарастването на гъбичките стават по-малко забележими.
Основната разлика от люспестия полипор е наличието на големи пори и стъбло, разположено в центъра.
Гъбата има по-малък размер
Еквивалентът на люспестия полипор е годен за консумация, но рядко се яде: плодните тела нямат ясно изразен вкус и често се атакуват от вредители в ранните етапи на развитие
Защо люспестите полипори са опасни за дърветата?
Гъбата, която расте на дърво, го паразитира, изсмуквайки вода и органични вещества от него. Процесът продължава повече от една година, така че първоначалните признаци на увреждане се появяват постепенно.
Гъбата продължава да паразитира дори върху мъртъв гостоприемник.
С узряването на люспестата гъба дървото постепенно изсъхва, става крехко и се счупва под въздействието на метеорологичните условия.
Дейността на гъбата трън, макар и разрушителна, носи ползи за гората: старите дървета умират, освобождавайки място за нови насаждения.
Ядлива ли е люспестата полипора или не?
Преди прибиране на реколтата трябва да се уверите, че плодното тяло може да се приема като храна. Люспестите гъби обикновено се класифицират като ядливи гъби, така че се използват от хората за различни цели.
Повечето берачи на гъби избягват да събират плодни тела поради посредствения им вкус.
Лечебни свойства на люспеста полипора
На фармацевтичния пазар плодните тела се добавят към различни препарати, насочени към възстановяване на загубените поради отравяне функции на органи и системи.
Люспестата гъба е способна не само да премахва отрови, но и тежки метали и газове и има антиоксидантен ефект.
В традиционната медицина на негова основа се правят отвари и инфузии за възстановяване на функционирането на жлъчния мехур, а също така се правят мехлеми за остеохондроза, разширени вени и артроза. Люспестата полипора е известна като противогъбично средство.
Използването на люспести полипори в народната медицина
Дозировката и начинът на приготвяне на тинктури и отвари варират в зависимост от целта.
Рецепти:
- При запек: изсушете гъбата и я стрийте на прах, приемайте по щипка дневно сутрин със 100 мл вода в продължение на 7 дни.
- За рани: прах от плодни тела се поръсва върху мястото на възпалението, отгоре се нанася асептична превръзка, която се сменя два пъти на ден до пълно заздравяване.
- При безсъние: 180 г суровина се залива с 0,5 л водка и се оставя за 3 дни. След като изтече времето, прецедете, вземете 1 ч.л. на ден един час преди лягане, като лекарството се разтваря в 100 ml вода.
- При сърдечни патологии: 2 ч.л. прах от гъбата трън, налейте ½ чаша вода и оставете за 2 дни, след което прецедете инфузията. Вземете 1 с.л. л. три пъти на ден преди хранене.
Водните настойки трябва да се приемат в рамките на 1-2 дни, алкохолните тинктури се съхраняват по време на лечението в стъклени съдове
Как да готвя люспести полипори
Обхватът на приложение на вредителите е много широк: те се консумират пресни, мариновани и варени и се добавят към различни ястия. За да запазите реколтата за зимата, е възможно да замразите и изсушите гъбата.
Рецепти за приготвяне на люспести полипори
Люспестият полипор може да се яде, но изисква предварителна обработка. Вкусът на гъбата зависи от правилността на процедурата.
Почистване и подготовка на гъби
За да запазите максимално полезните свойства на гъбата трън, трябва да можете да я подготвите правилно.
Могат да се ядат само млади плодни тела: те са причислени към четвъртата група за ядене
Старите полипори са люспести и твърди, което се отразява негативно на вкуса им. Те трябва да бъдат обработени веднага след завръщане от гората. За да направите това, плодното тяло, изчистено от мръсотия и отломки, се поставя във вода за 12-24 часа. Ако тази процедура се пренебрегне, люспестият полипор ще стане дървесен, което ще се отрази негативно на вкуса му.
В края на процедурата гъбата трябва да се извади, да се отстранят люспите от капачката и да се отреже стъблото. Не е подходящ за храна, тъй като е много твърд.
Как да си направим супа с люспести полипори
За да не се развали вкусът на ястието, младите плодни тела трябва да се използват след предварителна обработка.
съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- средно големи моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- картофи – 4 бр.;
- зеленина на вкус;
- растително масло.
Гъбите трябва да се измият добре, да се отрежат стъблата и да се отстранят люспите. Смелете гъбичките по всякакъв начин.
В супата ядливият люспест полипор придава наситен аромат и вкус, затова е за предпочитане да се настъргва.
Поставете съд с вода на котлона и сложете гъбите в него, леко посолете бульона. След като течността заври, отстранете с решетъчна лъжица образувалата се пяна по повърхността й. След това супата трябва да къкри на слаб огън за 30 минути.
Докато бульонът се готви, нарежете с едро ренде морковите и нарежете лука на кубчета. Запържете зеленчуците в малко олио.
Картофите се натрошават, нарязват на кубчета, след което се добавят към бульона заедно с лука и морковите. Оставете супата да къкри 15 минути до готовност на картофите.
Сервирайте супата на масата, първо поръсена с билки.
Как да готвя пържени люспести гъби с лук
Основни съставки:
- люспеста гъба - 500 г;
- лук – 2 бр.;
- зеленина;
- сол пипер;
- растително масло.
Преди да приготвите гъбичките, те трябва да бъдат измити, нарязани и варени за 15-20 минути.
В тиган се налива олио и се загрява добре. Нарежете лука по желание, след което го запържете до златисто кафяво. Когато зеленчуците се сварят, добавете гъбите и оставете да къкри за 15 минути.
При сервиране поръсете готовото ястие с билки.
Люспеста гъба, задушена в заквасена сметана
Често срещано ястие, приготвено от люспеста гъба, е риба на пай, задушена в заквасена сметана.
Основни съставки:
- лук – 1 бр.;
- гъби - 0,5 кг;
- зеленина;
- заквасена сметана 20% - 200 г;
- сол пипер;
- растително масло.
Смелете люспестия полипор и го сварете. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган до прозрачност. Добавете гъби, сол и черен пипер към зеленчуците, разбъркайте добре. Ястието се оставя да къкри на слаб огън за 10 минути, след което се добавя заквасена сметана и се оставя да къкри още 10 минути.
Поръсете готовите гъби в заквасена сметана с билки; картофи или ориз са добри като гарнитура
Вкусни котлети от люспести гъби
Получените котлети можете да използвате като отделно ястие или да приготвите гарнитура от картофи за тях отделно.
съставки:
- лук – 1 бр.;
- чесън – 2-3 скилидки;
- разновидности – 500 г;
- яйце – 1 бр.;
- хляб - 50 гр.
Гъбите първо трябва да се варят 15-20 минути, след което да се смилат два пъти през месомелачка, докато се получи "кайма" с еднородна консистенция.
Към люспестата гъба добавете лук, чесън и хляб, натрошен на каша, и разбъркайте всичко. Към готовата смес добавете яйце, сол и черен пипер. Готовата маса трябва да се окаже пастообразна.
Налейте олио в тиган и го загрейте добре. От сместа се оформят котлети, овалват се в галета или царевично брашно и се пържат до зачервяване, похлупени.
Препоръчително е да сервирате котлетите със салата, можете да ги украсите с билки отгоре
Приготвяне на мариновани люспести полипори
Един от начините да добавите пикантен вкус към гъбите е да ги мариновате.
съставки:
- варен пестик - 0,5 кг;
- ябълков оцет 5% - 80 g;
- чесън – 3 скилидки;
- зърна черен пипер – 10 бр.;
- растително масло - 120 ml;
- сол – 1 ч.л.;
- дафинов лист - 4 бр.;
- захар – 2 ч.л.
Пригответе тиган, сложете пресован през преса чесън, нарязани гъби и подправки с масло и оцет. Покрийте съставките с капак и оставете да къкри за 10 минути. Прехвърлете готовото ястие в буркан и оставете в хладилника за 4 часа.
Чушки, пълнени с люспеста гъба
Първоначално сварете гъбите и ориза в подсолена вода. Смелете люспестия полипор през месомелачка заедно с лука и морковите, добавете сол, черен пипер и сварения ориз към сместа.
Пиперът трябва да се измие, да се отстранят сърцевината и семената. Напълнете зеленчуците с готова кайма, поставете ги в котел и напълнете с вода. Задушете пълнените чушки до 20-25 минути. 10 минути преди готовност добавете доматен сок и нарязани билки към ястието.
Пълнените чушки могат да се сервират с подправки
Какво можете да приготвите от люспеста гъба за зимата?
Ако не е възможно да отделите време за приготвяне на гъби, те могат да бъдат запазени за зимата, като се обработят по определен начин. Има 3 начина за създаване на заготовка, които ще бъдат разгледани по-долу.
Замръзване
Люспестият полипор трябва да се вари 15-20 минути, след това да се охлади и да се нареже на парчета, попива се със салфетка, за да се отстрани излишната влага.Продуктът трябва да се постави в контейнери за еднократна употреба от 300-500 g, след което да се прехвърли във фризера.
Можете да използвате торбички за фризер вместо контейнери за еднократна употреба.
ецване
За мариноване на гъби от трън са необходими следните съставки:
- плодни тела – 3 кг;
- сол - 120 g;
- чадъри от копър;
- черен пипер – 35 бр.;
- чесън – 5 скилидки;
- лаврови листа - 6 бр.
Сварете гъбите и леко охладете. Поставете дафинов лист, нарязан чесън, чадърчета копър и черен пипер на дъното на съда. Върху подправките на пластове се нареждат гъбите, поръсени със сол. Покрийте съда със салфетка, поставете товара отгоре и оставете на тъмно място за 30 дни.
Сушене
Сушенето на вредители трябва да бъде както следва:
- изплакнете и изсушете плодните тела;
- нарязани на парчета;
- нанижете гъбите на конец и ги окачете навън на слънце.
За да се предотврати достъпът на насекоми до люспести полипори, те трябва да бъдат покрити с марля.
Ограничения и противопоказания
Плодните тела са забранени за консумация от жени, които носят дете или от майки по време на кърмене. Гъби или препарати от гъбата трутовка не се препоръчват за хора, склонни към алергични реакции.
Не можете да комбинирате основния курс на лечение с тинктури и отвари от пестик.
Възможно ли е да се отглеждат люспести полипори у дома?
Култивирането на гъбата не изисква много усилия. За да отглеждате плодни тела, трябва да подготвите дървени стърготини, дървесна кора или талаш.
Етапи на растеж:
- Изсипете вряща вода върху субстрата и го охладете.
- Изстискайте сместа и я поставете в торба, добавете мицела там.
- Направете вентилационни отвори в торбата, след което я занесете в стая с температура до + 20 ° C и влажност 70-80%.
- Реколтата може да бъде събрана след 30-40 дни.
Ако се спазва технологията, гъбата трън може да се отглежда в градински парцел
Разрешено е да се използват барове или коноп като субстрат. В тях се правят разрези и след това там се поставя мицелът. За да предотвратите смъртта му, трябва редовно да го навлажнявате.
Заключение
Люспестият полипор е един от ядливите сортове плодни тела, които растат навсякъде. След обработка реколтата може да се използва за готвене и да се съхранява за зимата. Пъстрите тинктури са известни със своите лечебни свойства.
