Съдържание
Разклонената гъба трън, или griffola umbellata, е условно ядлив представител на семейство Polyporaceae. Гъбата е необичайна, храстовидна, разпространена в европейската част на Русия, Сибир и Урал. В кулинарията се използват в пържена, варена и консервирана форма.
Къде расте разклонената гъба тиндер?
Този представител на царството на гъбите е рядък поради обезлесяването, така че видът е включен в Червената книга. Тъй като е сапротроф, може да се види върху дървесни субстрати, корени на широколистни дървета, мъртва дървесина и пънове. Плодове от юли до края на октомври.За да разпознаете чадъра grifola, трябва да видите снимки, видеоклипове и да прочетете описанието.
Интересен екземпляр, растящ под формата на красив храст
Как изглежда гъбата Griffola?
Разклонената полипора има необичаен външен вид за гъбички. До 200 плодни тела растат заедно, образувайки красив разклонен храст. Шапката е малка, има вълнообразна повърхност с плитка вдлъбнатина в центъра. Люспестата кожа е оцветена в светло кафе или сиво.
Месото е плътно, месесто, с приятен гъбен аромат и вкус. Краката, боядисани в съответствие с капачката, растат заедно, образувайки силен гъбен ствол, който се простира в дървесния субстрат. Размножаването става чрез тръбести, ъгловати, белезникави спори, които са разположени в жълто-бял прах от спори.
Гъбите растат в дървесен субстрат, на добре осветено място
Възможно ли е да се яде разклонена грифола?
Разклонената гъба трън принадлежи към 4-та група на ядливост, към групата на условно годни за консумация горски дарове. След термична обработка може да се пържи, задушава, осолява и маринова, а също и да се използва за приготвяне на супи и пълнеж за пайове. Препоръчително е да се консумират млади екземпляри, тъй като старите имат твърда и горчива плът.
Разклонената гъба трън е питателна и нискокалорична, затова се препоръчва на хора, които са на диета. Но тъй като ястията с гъби се считат за тежка храна, те не трябва да се консумират 2-3 часа преди лягане. Забранени са и за деца и хора със стомашно-чревни заболявания.
Готвене Grifola Umbrella
Плодовото тяло съдържа голямо количество полезни вещества, така че при консумация има благоприятен ефект върху тялото.При редовна употреба на разклонена гъба от трън можете да се отървете от следните заболявания:
- Видът има антибактериално действие, повишава имунитета и се бори със скрити инфекции.
- Благодарение на киселини и гликозиди, отпадъците и токсините се отстраняват от тялото и нивото на лошия холестерол в кръвта се намалява.
- Благодарение на антиоксидантите, гъбеният бульон спира растежа на раковите клетки.
Разклонената гъба трън често се използва в кулинарията поради сладкия си вкус и приятния вкус на гъби. Преди готвене реколтата от гъби се измива старателно и се почиства. След това го сварете в подсолена вода за около 15-20 минути и започнете да приготвяте различни ястия. От него можете да приготвите:
- печено;
- супи;
- пълнеж за пай;
- консервиране за зимата;
- хайвер от гъби;
- сосове.
Също така реколтата от гората може да се съхранява за зимата. За да направите това, той се изсушава и съхранява в хартиени торби за не повече от 1 година.
Фалшиви двойници на гъбата тиндер гъба
Grifola umbellata grifolaumbellata, като всеки горски обитател, има подобни братя. Но тъй като този вид няма негодни за консумация двойници, можете спокойно да отидете на лов за гъби. Подобни външни описания включват:
- листни – ядлив, рядък представител. Расте в широколистни гори, върху гниещ дървесен субстрат. Поради намаляване на популацията, видът е вписан в Червената книга, така че когато откриете находка, по-добре е да подминете и да оставите вида да се размножи. Можете да го познаете по големия му храст, който съдържа слети гъби с плътна листовидна шапка и тънко, месесто стъбло. Жълто-белезникавата каша има остър орехов вкус и мирис.
Вкусен вид, включен в Червената книга
- Гъбено зеле – този представител на горското царство е ядлива Червена книга. Расте върху мъртва иглолистна дървесина и започва да дава плодове от юли до октомври. Външно обитателят на гората изглежда като топка, образувана от множество слети екземпляри с къдрави лобове със снежнобял или светлокафяв цвят. Пулпата е плътна, месеста и оцветена в светло кафе. Цветът не се променя при механични повреди. В кулинарията гъбите се използват за приготвяне на пържени и варени ястия, те също могат да бъдат замразени или изсушени за зимата.
Използва се в кулинарията, пържени и варени.
Правила за събиране
Опитните берачи на гъби сравняват събирането на разклонена гъба с рязане на цветя. Намереният екземпляр се нарязва с остър нож под остър ъгъл, като се опитва да не повреди острието и мицела. Реколтата от гъби се поставя в кошници с капачките надолу, така че да не се допират една до друга.
Ако нямате време да отидете в гората, за да берете гъби, можете да отглеждате разклонени гъбички у дома. Има два начина на отглеждане:
- В помещение с естествена светлина, висока влажност на въздуха и температура не по-висока от + 20 ° C. Като хранителен субстрат се използват царевични кочани, клони, стърготини или стърготини. Приготвената хранителна среда се залива с вряща вода и след охлаждане се добавя мицелът в размер на 100 g на 35 kg. Сместа се поставя в найлонови торби с направени прорези. След месец се появяват издънки. За бърз растеж и развитие субстратът трябва винаги да се поддържа влажен.
- Разклонената гъба трън може да се отглежда и в естествени условия. В този случай първата реколта ще се появи не по-рано от 4 месеца след засаждането.Като субстрат са подходящи изгнили пънове или трупи, накиснати за 4 дни в топла вода. В зоната на засаждане се правят разрези и се поставя мицелът. Пръчките се поставят на хладно, засенчено място. При благоприятни условия плододаването се случва 5 пъти на сезон.
Заключение
Разклоненият полипор е рядък, вкусен и красив представител на царството на гъбите. Расте като храст върху дървесен субстрат в широколистни гори. Плододава през целия топъл сезон и се използва в готвенето в пържена, задушена и консервирана форма. Тъй като разклонената полипора няма фалшиви двойници, тя не може да бъде объркана с негодни за консумация представители.
