Как да обелите орехи, без да повредите ядката

Съдържание

1 Подготовка на ядки за почистване
2 Как бързо да обелите орехи
3 Кой е най-добрият начин за белене на зелени орехи?
4 Обработка на орехи след почистване
5 Заключение

Често при почистване на ядка Волош (орех) ядрото му се поврежда. Това не е много добре, ако трябва да запазите ядките непокътнати, без чипове или трохи. Има няколко доказани начина за обелване на орехи, без да се повредят ядките.

Подготовка на ядки за почистване

Ако плодовете са събрани още неузрели, с остатъци от дебела изумрудено оцветена кора, те се оставят на слънце и се оставят да изсъхнат добре. След което почернялата мека кожа ще се отдели безпроблемно, почиства се лесно.

Подготовка на семена от ядки за почистване, методи:

Измийте с гъба и сапун.
Третирайте със сода.
Залива се с вряща вода.

За да получите цели ядки, изберете големи плодове с тънки черупки. Поставят се върху суха кърпа или вестник и се оставят да изсъхнат естествено за 1-2 седмици. След това го залейте с вряла вода, за да омекне черупката.Това улеснява премахването.

Можете да изсушите ядките във фурната за 10-15 минути, след което да обелите черупките.

Важно! Не можете да ги задушавате във фурната дълго време, тъй като вътрешността може да се повреди и е трудно да се почисти пресушената черупка.

Събраните през есента семена от ядки се измиват с дунапренена гъба и сапун. След това сапуненият разтвор се измива с течаща вода и плодовете се оставят да изсъхнат за 2-3 дни.

За да омекнат черупките, те се накисват в разтвор на сода (1 супена лъжица прах на 1 литър вода) и се държат за не повече от 5 минути. След това се измиват и оставят да се отцедят и изсушат за 2 дни. Този тип черупки се почистват по-лесно.

Как бързо да обелите орехи

Черупката се почиства доста лесно с помощта на сила и специални инструменти. Трябва да вземете клещи; обикновен чук или друг тежък метален предмет ще свърши работа.

Как правилно да чупите орехи с крекер за ядки

Това устройство трябва да бъде закупено, ако обичате ядковите култури у дома, този продукт редовно се появява на масата. Крекерът за ядки е специална щипка, в краищата на която има специална кухина, където се поставя ядката. Във фунията има специални издатини, които ви позволяват сигурно да фиксирате гайки с различни размери.

За да проверите качеството на устройството, можете да вземете кръгъл, здрав орех с твърда черупка. Поставя се в щипка и се притиска, докато се чуе характерно хрущене. В този момент ядката може да се извади и обели. Ако вътрешността е повредена, следващия път дръжките на трошачката за ядки не се стискат толкова силно. С практиката можете да определите колко сила да приложите към плода, за да го обелите бързо, като запазите сърцевината непокътната.

внимание! След като го овладеете, можете лесно и бързо да разделите големи обеми орехи, без да повредите ядката.

Как да обелите орех чрез метода на накисване

Можете бързо да почистите черупката, като я отделите от сърцевината, като накиснете плода. За да направите това, напълнете легена с вряща вода или много гореща вода. В него се поставят орехи за няколко часа. Така плодовете ще се запари, черупката ще стане по-мека, след което ще се почиства лесно. Мембраните, които държат сърцевината на ядката заедно, също ще омекнат.

След накисване течността се оставя да се отцеди, за да се отстрани излишната влага. В основата на плода, в най-широката му част, се установява леко разминаване между половинките. Можете да поставите нож в него, като го завъртите около оста си и да разделите половинките. След това се отстраняват омекналите вътрешни мембрани и внимателно се отстранява сърцевината.

Този метод на почистване е подходящ само за сравнително големи ядки с тънка черупка.

Важно! Малките, жилави орехи често се чупят с чук. В този случай няма да е възможно да се премахнат дори, неповредени половини на „пеперудата“.

Как да счупите орех чрез печене

Термичните обработки помагат за почистване на черупката, без да увреждат вътрешността. Освен накисване във вряла вода, ядковите плодове могат да се пекат във фурната.

Как да го направим:

Загрейте фурната до температура от + 200 Cᵒ.
Поставете ядките върху лист за печене на един слой.
Поставете го във фурната за 10 минути.
След това извадете тавата за печене и оставете съдържанието да изстине.

Важно! Не трябва да пържите ядките повече от 10 минути. Това ще развали вкуса на вътрешността и ще ги направи по-трудни за почистване.

Калцинирането във фурната може да бъде заменено с по-прост метод - пържене в тиган.Трябва да го загреете на огъня, да добавите ядки. Разбърквайки ги запържете за не повече от 10 минути. След това го оставете да изстине.

Охладеният продукт може да се почисти с помощта на чук, трошачка за ядки или нож. Черупката се отделя по-лесно, не се рони и вътрешността не се чупи.

Как правилно да счупите орех с чук

Този метод затруднява обелването на ядките и запазването на ядките непокътнати. Трябва да свикнете да удряте черупката с чук, за да не получите бъркотия от черупки и сърцевина.

Можете да белите орехи върху дъска с вдлъбнатина за плодовете. Това устройство е лесно да направите сами. Почистват и твърдия продукт върху бутилка шампанско. На шията му се поставя гайка, фиксира се във вдлъбнатината и леко се удря с чук. Трябва да действате много внимателно и внимателно, за да не счупите самата бутилка.

Важно! По-безопасно е да работите на дъска.

Гайката се вкарва във вдлъбнатината на дъската или се поставя върху равна повърхност, като се държи с ръце. Използвайте чук върху горната остра част на плода. Не удряйте твърде силно. Това може да повреди ядрото. Внимателно ударете горната част на гайката, докато се раздели наполовина. В този случай е възможно да се почисти лесно, като се запазят половинките на ядрото непокътнати.

Как да счупите орехи у дома с помощта на врата

Гайката се затяга между вратата и нейния ръб. След това започват бавно да затварят крилото, докато се появи характерно хрускане. Важно е да не прекалявате и да не превръщате продукта в каша. Веднага щом кората хрупне, ядката се отстранява от крилото.

Важно! Доста проблематично е да се получат цели половини от ядрото по този начин.

Как се чупят орехи с нож

За белене на орехи у дома е подходящ нож с остър край, чието острие е изработено от здрава, твърда стомана. Преди обелване кората може да се попари с вряща вода или да се загрее във фурната. Веднага след като плодът се охлади, те започват да го белят. Острият край се използва за пробиване на отвора в широката долна част. Ножът се завърта внимателно по посока на часовниковата стрелка, докато се появи хрускане. Щом се чуе характерен звук, половинките на ядката се отделят една от друга, след което се почистват половинките на ядрото.

Как лесно да счупите орех с помощта на бутилка

За този метод трябва да вземете бутилка с широко, здраво гърло, изработено от дебело стъкло. Бутилка шампанско ще свърши работа. Поставете гайка във вдлъбнатината на гърлото и я фиксирайте във вертикално положение. В този случай по-тънката, остра част трябва да е отгоре. Удрят го с малък чук. Действайте върху върха нежно, сякаш потупвате. Не удряйте твърде силно или с голям замах. Можете да повредите бутилката и ръцете или очите си с трески. Трябва да свикнете с този метод.

Друг вариант за почистване използва дъното на бутилката. Ядката се поставя върху равна повърхност и се покрива с вдлъбнато дъно на дебела стъклена бутилка. Необходимо е леко да натиснете върху черупката, докато се напука. След това можете да премахнете и почистите ядките.

Как да белим орехи с клещи

За почистване на орехи у дома е подходящ прост строителен инструмент - клещи. Тяхната структура е много подобна на лешникотрошачката. Действието на тези инструменти е подобно. Поставете гайката в горната част на клещите и започнете да стискате дръжките, докато се спука. Не е необходимо да натискате твърде силно, можете да смачкате плодовете на торта.Веднага след като се чуе хрускане, сърцевината се изважда и обелва, като се отстраняват цели половини на ядките.

Кой е най-добрият начин за белене на зелени орехи?

Неузрелите орехи са в плътна зелена обвивка, която е доста трудна за обелване и отстраняване. Сокът му оцветява кожата и тъканите, затова се препоръчва да се работи с ръкавици. Преди обелване ядката трябва да се изсуши за една седмица, след което почернялата суха кора се отстранява по-лесно с нож. Те просто го отрязаха.

Можете да почистите шкурка върху асфалт. Ядката се поставя на земята и се смачква с крак. Кората се отлепва лесно, оставяйки оголена черупка.

Важно! Основното нещо е да не се облягате на плода с цялото си тяло, лесно се смачква и в този случай е невъзможно да се почисти сърцевината.

Ядките с изсъхнала черупка могат лесно да се почистват с помощта на стоманена съдомиялна машина. Дебелият слой обвивка се отстранява с нож или ръце, а останалите фолиа се почистват с кърпа.

След като ядката е напълно освободена от зелената кора, тя трябва да се изсуши. Зелените плодове имат безвкусни, меки ядки. Орехите се подреждат върху суха повърхност в един слой и се оставят за 3-4 седмици, за да узреят напълно и да изсъхнат. През това време ядрото ще се втвърди, излишната влага ще напусне, вкусът ще стане по-интензивен, а мембраните и мембраните ще загубят горчивината си. Този продукт се почиства много по-лесно.

Обработка на орехи след почистване

Почистената вътрешност на орехите може да съдържа излишна влага, което ще доведе до развалянето им. В Закавказието практикуват обработка на пречистеното ядро с дим.

Обработката с дим има следните предимства:

Можете да се отървете от излишната влага в ядките.
Димът придава наситен пушен вкус на крайния продукт.
Лечението ви позволява да неутрализирате патогенните бактерии.
Обработката с пара предотвратява преждевременното влошаване на сърцевината.

Друг по-стар, но също толкова ефективен начин за третиране на почистената вътрешност е изсушаването й на слънчева светлина или във фурна. Готовият продукт се нарежда на тънък слой върху лист за печене и се оставя на пряка слънчева светлина за няколко дни.

Можете да изсушите сърцевината във фурната за 10 минути. Реди се на тънък слой върху тава, а фурната се загрява на 40-50 °C. Металният лист се поставя във фурната и вътрешността се суши 2 часа. Този метод на обработка ви позволява да премахнете излишната влага и да убиете патогенните бактерии и мухъл.

След като изтече определеното време, ядките се прехвърлят върху пергамент или хартия за печене на тънък слой. Готовият продукт се оставя за 2-3 часа на стайна температура. Веднага след като ядките се охладят, те се прехвърлят в сух съд за съхранение.

Обелените ядки можете да изсушите по естествен начин, като ги разстелете на тънък слой върху тава в суха и топла стая. Периодично готовият продукт трябва да се разбърква, позволявайки на влагата да се изпари. Така се суши от 10 до 20 дни.

След това готовият продукт се прехвърля в сухи стъклени буркани с плътно завинтени капаци, в сухи торби, платнени торби. Не можете да използвате полиетилен за съхранение на орехови ядки. Избягвайте топли помещения и излагане на пряка слънчева светлина. Орехите съдържат големи количества масло, което се разваля при излагане на високи температури и светлина.

Ядките на ядките е добре да се съхраняват в хладилник или фризер. С този метод можете да използвате найлонови торбички.

Семената на ядките не трябва да се смачкват за съхранение.Така се разваля по-бързо, придобива неприятна миризма и започва да горчи.

Заключение

Беленето на орехите без да се повреди ядрото е трудно. Това може да стане, ако използвате необходимите инструменти. След като сте тренирали и сте напълнили ръката си, можете бързо да отстраните ядките на ядките без начупване или повреда.