Съдържание
За мнозина картофите са основна храна през зимата. Този зеленчук също заема водещо място в света в хранителния сектор. Има повече от хиляда от неговите разновидности. Това се обяснява с факта, че картофите са адаптирани към различни климатични условия. Отглеждането на картофи обаче е едно, а правилното им съхранение, така че зеленчукът да не увяхне или да се развали през зимата, е съвсем различен въпрос. Поради тази причина е важно да знаете как правилно да подготвите картофите, преди да ги съхранявате. Тази статия ще разгледа съветите на много летни жители, които имат значителен опит в тази област. Със сигурност начин съхранение на картофи ще се различава в различните региони на страната. Но ние ще разгледаме основните съвети, които се отнасят конкретно до подготвителната работа.
Подготовка за съхранение
Процесът на приготвяне на картофите започва от момента на тяхното прибиране. Веднага след почистването трябва да направите следното:
- Оставете картофите на слънце за няколко часа. Това е необходимо, за да го изсушите. Това е важно, тъй като ултравиолетовите лъчи убиват голям брой гъбични и бактериални инфекции.
- След това внимателно отърсете грудките от съществуващата почва. След това се сортират по размер. Например големи за ядене.Средната фракция е подходяща за бъдещо размножаване, а малката фракция е подходяща за хранене на домашни любимци (ако има такива във фермата).
- Ако откриете болни картофи, оставете ги отделно. Особено ако зеленчукът е засегнат от късна болест, гъбички, рак или други подобни заболявания, тогава той трябва да бъде унищожен.
- На следващия етап всички сортирани картофи се третират с противогъбично съединение, например бактофит, фитоспорин или друг биологичен продукт. След това зеленчукът се суши на сянка.
- След изсушаване картофите се поставят в контейнер за съхранение.
Трябва ли да измия картофите преди съхранение?
Сред градинарите мненията се различават дали е необходимо да се мият картофите, когато се приготвят за зимата. Например, някои твърдят, че подготовката на картофи за съхранение трябва да изключи този процес, тъй като зеленчукът ще изгние много бързо. От друга страна, други твърдят, че измиването ще помогне на картофите да се съхраняват по-добре през зимата. И всеки има своите аргументи.
Тук обаче е важно да разберем една истина. Няма значение дали картофите са измити или не, когато ги приготвяте за зимата, важно е да сте сигурни, че са напълно сухи. В сухо състояние ще се съхранява много дълго време. Освен това качеството на съхранението му се влияе пряко от температурата на съхранение. Например, допустима е температура не повече от 5 градуса по Целзий. Освен това стаята трябва да е тъмна с ниво на влажност до 91%. Освен това трябва да се организира вентилация на помещението или мястото, където ще се съхраняват картофите през зимата.Освен това зеленчукът ще се развали много бързо, ако слоят му надвишава един метър. И при всичко това няма никакво значение дали сте го измили предварително или не. Ако внимателно подготвите избраното място за съхранение за зимата, тогава всичко ще бъде наред.
И така, нека да разгледаме положителните страни на измитите картофи:
- Когато се подготвяте за зимата, можете веднага да оцените качеството на клубените. Когато кората е чиста, всички съществуващи дефекти са видими по нея. В резултат на това на етапа на подготовка картофи за зимата веднага ще отсеете всичко, което е развалено.
- Ако подготовката за зимата се извършва за продажба, тогава такъв зеленчук ще има много по-добро представяне. Освен това работата с такива продукти е много по-приятна.
- След зимата почистването на изба или друго складово помещение ще бъде много по-бързо.
В името на обективността, нека подчертаем недостатъците на тази идея:
- Ако не изсушите добре картофите дори на етапа на подготовка, те могат бързо да се развалят.
- Процесът на приготвяне на картофи за зимата ще бъде много по-дълъг. Може да се наложи да включите цялото семейство в тази работа.
- Необходима е много вода, особено ако имате добра реколта.
- Трябва да има достатъчно пространство за сушене.
- Препоръчително е времето да е слънчево, така че всичко ще изсъхне бързо.
Условия за съхранение
Важна роля играе подготовката не на самия зеленчук, а на мястото, където ще се съхранява през цялата зима, а можете да добавите и есента. Ето защо към избора и подготовката на помещенията трябва да се подхожда отговорно.Както вече споменахме, предпочитаната температура е до 5°C, а по-точно от +2°C до +4°C. Това е температурата, която ще осигури абсолютно спокойствие на продукта. С него картофите не поникват и не замръзват. Ако мястото не е внимателно подготвено за зимата и температурата спадне, това може да доведе до процеса на образуване на нишесте в захар. Ако температурата се повиши, това провокира появата на корени.
Дъното на хранилището трябва да бъде покрито с пясък или друг материал, който абсорбира влагата. Дъното не трябва да се покрива със следните материали:
- Гладка плоча.
- Подова дъска.
- Балатум.
- Цимент и така нататък.
Всичко това може да провокира образуването на мухъл и гъбички. Когато подготвяте стая за зимата, трябва също да сте сигурни, че в нея няма да има ултравиолетови лъчи за дълго време. Освен това не се препоръчва продължително присъствие на изкуствена светлина.
Така че съхранението трябва да бъде:
- Изолиран от проникване на различни вредители, като охлюви, мишки и плъхове.
- Необходимо е лечение на гъбични и бактериални инфекции.
Метод на съхранение
Също толкова важно е внимателно да подготвите хранилището за съхранение на картофи през зимата. Добре е, ако имате подготвена изба, изба, зеленчукова градина яма, подземно или друго хранилище. Те трябва да имат рафтове, а на пода могат да се поставят палети за поставяне на контейнери за храна.
Ако живеете в град в апартамент, тогава процесът на приготвяне на картофи за зимата става по-сложен. Съхраняването в мрежи или торби не е най-доброто решение. Поради тази причина е необходимо да се подготви специално хранилище за зимата. Можете да направите специална кутия на балкона. Но тук е важно всичко да се обмисли внимателно.В крайна сметка дори добре приготвените картофи за зимата (преработени, сушени и т.н.) ще се развалят, ако не сте подготвили избраното място. На първо място, кутията трябва да има добра вентилация. Необходимо е да се създадат условия за поддържане на достатъчна температура.
В какво да съхранявате
Подготовката на картофите за зимата включва и подготовка на контейнери за съхранението им. Голям брой летни жители го съхраняват в дървени кутии. Единственото условие е дъските в него да не са съборени докрай и между тях да има пролуки. Това ще осигури добра циркулация на въздуха. Капацитетът на такива контейнери може да бъде до 12 килограма. Това тегло е достатъчно, тъй като ако има повече, ще бъде трудно да преместите кутиите.
В подготвеното хранилище инсталирането на кутии също трябва да се извърши правилно. Например, между стените и самата кутия трябва да има празно пространство от най-малко 300 mm. Така че разстоянието от пода е до 200 мм, от тавана до 600 мм. Ако кутиите са монтирани една до друга, трябва да има интервал между тях, най-малко 150 mm.
Има и друг вариант, например да се съхранява в метална бъчва, в която са пробити малки дупки за обмен на въздух.
Грешки при подготовката
Така че, както можете да видите, процесът на приготвяне на картофи за зимата е сложен. Необходимо е да се подготви не само самият продукт, но и помещението, където ще се съхранява през цялата зима. Ясно е, че никой не иска да прави грешки, които ще съсипят всичките ви усилия. Поради тази причина сега ще разгледаме грешките, които трябва да избягваме.
По този начин има редица препоръки, които се свеждат до изсушаване на клубените след изкопаване при температура от +15 ° C в тъмно и добре проветриво помещение. След това зеленчукът се спуска в сутерена и се довежда до температура от +5°C. Важно е да разберете какво не е наред с това.
Така че много летни жители, вслушвайки се в този съвет, сушат картофи на сянка, на верандата, под навес за дълго време. Всичко това обаче не дава желания резултат, освен това може да бъде отрицателен. Разсеяната светлина на слънчевите лъчи постоянно ще прониква през продукта. Поради това може да започне да позеленява и да натрупва соланин. Соланин означава силна отрова, която е токсична в малки дози. Много е лесно да се определи наличието му. Ако един картоф е горчив, това означава, че съдържа соланин, а това е опасно за здравето.
Поради тази причина е най-добре да сушите картофите на пълна тъмнина и далеч от пряка слънчева светлина. Като се има предвид всичко това, възниква заключение: има ли смисъл да се предприемат всички тези действия, ако изкопаните картофи могат веднага да бъдат изсушени на полето и след това да бъдат изпратени на подготвено място за съхранение през зимата? Така че ще са необходими минимални разходи за труд.
Заключение
И така, тук разгледахме всички характеристики на това как да подготвим добре картофите за съхранение през зимата, както и как правилно да подготвим мястото за съхранение. Разбира се, вие знаете други начини и съвети по този въпрос. Може дори да не сте съгласни с нещо. И това не е изненадващо, защото методът за подготовка за съхранение през зимата може да варира в зависимост от региона, в който живеете. Можете да споделите своя опит и наблюдения по този въпрос, като оставите коментари в края на тази статия.Може би вашият метод на подготовка ще бъде по-ефективен и нашите читатели могат да го използват. Също така ви каним да гледате интересен видеоклип за това как се извършва процесът на подготовка.
