Съдържание
Картофите са основният хранителен продукт за руските жители. Има повече от хиляда разновидности, пригодени за отглеждане както в топъл, така и в студен климат. За да сте сигурни, че картофите няма да излязат от вашата диета през цялата година, е важно да ги съхранявате правилно. Ако създадете подходящи условия за съхранение на картофите, те няма да загубят вкуса си в продължение на 8-10 месеца.
Тази статия ще говори за това как правилно организирайте съхранението на картофи и какви правила трябва да се спазват.
Кога да събирате картофи за зимно съхранение
В процеса на отглеждане на картофени клубени много градинари използват младата култура за ежедневно готвене. Не можете обаче да събирате млади картофи за зимно съхранение, тъй като те просто ще се развалят преди време. За зимно съхранение са подходящи само добре узрели картофени клубени. За да се запази кореновата култура до новата реколта, трябва да се вземат някои мерки:
- Реколтата, подходяща за съхранение, започва да се формира, когато долните листа на зелената маса на картофите изсъхнат. От деня, в който долните листа изсъхнат до пълното узряване на клубените, минават 3-4 седмици.Този период е достатъчен, за да умрат върховете и да се наситят корените с нишесте и други хранителни вещества, които придават вкуса на картофите. Вкусът и ароматът на клубените зависят от вида на картофите.
- За да улесните изкопаването на зрели кореноплодни зеленчуци, съберете и изгорете върховете 1-2 седмици преди прибиране на реколтата. През това време клубените най-накрая ще узреят, кората ще се втвърди и ще се образуват сухи очи.
- Най-добре е да копаете картофи в сухо, слънчево време. Така че клубените ще изсъхнат на слънце, ще бъде по-лесно да ги сортирате и изсушите на сянка. Освен това при сухо време ще можете да прибирате реколтата без полепване на глина по клубените, в резултат на което срокът на годност на картофите ще се увеличи.
- В топли и сухи райони пълното узряване на клубените се извършва в земята. В по-студените райони на страната картофите се изкопават в зависимост от времето и температурата на въздуха.
- По правило ранните сортове се изкопават в средата на юли - началото на август. Средни сортове - от 10 август до края на месеца. А късните сортове се съхраняват през първата половина на септември.
Ако това не бъде направено, клубените ще получат влага, което ще намали срока им на годност. Обратно, по време на сухо лято картофите могат да загубят твърде много влага, което да ги накара да станат твърде меки.
Ако не отглеждате картофи, но ги купувате и съхранявате през зимата, тогава е по-добре да закупите един сорт корен. Заслужава да се отбележи, че жълтото Сортовете картофи се съхраняват по-добре. Ако решите да закупите няколко сорта картофи, тогава всеки сорт трябва да се съхранява в отделен контейнер.
Подготовка на картофи и помещения
Преди да поставите картофите на мястото за съхранение, трябва да подготвите клубените.Правилно приготвените картофи се съхраняват по-дълго и запазват вкуса си до следващата реколта.
И така, кореноплодните зеленчуци трябва да преминат през няколко етапа на обработка:
- Сортиране, по време на което се избират повредени грудки.
- Почистване на почвата и останалата растителност.
- Сушене.
- Дезинфекция. Дезинфекцията може да се извърши с прясно гасена вар. Пропорцията ще бъде следната: 2,5 кг вар се добавят към 10 литра вода.
- Фумигация.
Преди да добавите картофи в мазето, трябва да го подготвите. От това зависи колко ефективно ще бъде съхранението на картофите. Така че трябва да извършите следните манипулации:
- Огледайте помещенията, за да откриете щети по пода и стените.
- Извършване на дезинфекция.
- Ако има повреда, тя трябва да бъде поправена.
- Ремонт на оборудване за осигуряване на подходяща вентилация и температура.
Правилната подготовка на кореноплодите и помещението, в което ще се съхраняват, ще осигури идеално съхранение на картофите до следващата реколта. Важно е да се избягват ситуации, които провокират гниене или покълване на кореноплодни култури в склада.
температура
За да предотвратите фиаско за съхранение на картофи, трябва да определите каква трябва да бъде температурата в мазето / мазето. И така, различните сортове изискват различни температурни условия:
- Ранните сортове се съхраняват при температура 1,4–2,5ºС.
- Средно ранните сортове се съхраняват най-добре при температура 3–4ºС.
- Късните и средно късните сортове могат да се съхраняват при по-високи температури – 5–6ºС.
В тази стая картофите трябва да престоят 2 седмици. След това време вкусът на кореновата култура трябва да се възстанови.
Къде е най-доброто място за съхранение на картофи?
Къде хората съхраняват картофи? Всичко зависи от това къде живее човек, така че методите за съхранение на картофи ще бъдат различни. Ако живеете в частния сектор, най-вероятно вашите картофи ще се съхраняват в мазето. Ако живеете в апартамент, можете да съхранявате картофи или в мазето, или на балкона. Нека разгледаме всеки метод за съхранение поотделно.
На първо място, струва си да говорим за стационарни складове за картофи. В такива помещения е възможно да се регулират климатичните условия, за да се осигурят оптимални условия за съхранение. И така, има 3 вида съхранение на картофи:
- Земя.
- Полувдлъбнати.
- Напълно вдлъбнат.
Напълно вградените изби се считат за най-практични. Те запазват необходимата прохлада през пролетта, докато през зимата такива хранилища не замръзват. Ако е възможно да се организира съхранението на картофи в подземна изба, тогава това ви дава почти 100% гаранция за безопасността на кореновата култура до следващата реколта.
Ако вземете предвид нивото на подземните води при изграждането на изба, тогава избата в земята ще бъде най-ефективното помещение за съхранение на кореноплодни култури. Дъното на хранилището трябва да е на 2 m над подпочвените води.
Яма за съхранение на кореноплодни култури
Ако нямате изба, тогава технологията за съхранение на картофи естествено ще се различава от описаната по-горе. Единият вариант е да съхранявате картофите в специално подготвена за това дупка. Може да се вкопае в градината или в стопанска постройка.Дупка под навес или в навес е по-добър вариант за съхранение на картофи, отколкото в градината. По този начин можете бързо да създадете необходимите условия за съхранение на картофи.
Преди да започнете да копаете дупка, би било добре да определите с какъв тип почва ще работите, тъй като този фактор е важно да се вземе предвид при копаене. И така, процесът на подготовка на ямата се състои от следните етапи:
- Изкопаване на дупка с дълбочина 1,5 м и диаметър 2 м.
- Подготовка на жлебове за дренаж на подземни води.
- Покриване на стените и дъното със слама.
За да могат картофите да лежат в дупката до края на пролетта, трябва да знаете как правилно да съхранявате кореновата култура в това хранилище. Трябва да изсипете картофи в подготвената дупка, като не достигате до върха с 40-50 см. Останалото пространство се запълва със слама и след това се покрива с пръст. Този метод на съхранение се нарича групово.
Не всички сортове картофи обаче могат да се съхраняват по този начин. Ето защо, преди да решите дали да съхранявате картофи по този начин, уверете се, че сте отгледали или закупили подходящия сорт.
Съхранение в изба
Избите могат да бъдат подземни, полувкопани или надземни. Всичко зависи от нивото на подземните води. Изба, изградена от бетон или червена тухла, е подходяща за съхранение на картофи.
Вентилацията трябва да се извършва така, че температурата в мазето да се поддържа в диапазона 2–6ºС, а относителната влажност варира между 80–90%. За да направите това, в мазето са монтирани две тръби - захранваща и изпускателна.
Балконски склад
Ако живеете в апартамент, вероятно нямате изба.Може да имате мазе, но ако няма подходящи условия за съхранение на кореноплодни зеленчуци, тогава единственото място за съхранение може да бъде балкон или лоджия. Тъй като през зимата температурата в тази стая е под нулата, няма да е възможно да съхранявате картофи в обикновена торба или кутия.
Някои домашни занаятчии прибягнаха до малък трик и просто изолираха обикновени кутии с полистиролова пяна и ги облицоваха с дъска отвътре. Някои инсталираха изпускателна тръба в кутията и организираха отопление под формата на синя крушка с мощност 40 вата. Това хранилище за картофи има прилична производителност.
Ако не сте в състояние да направите кутии за съхранение себе си, тогава можете да закупите домакински термоконтейнер Балкон Изба. Това е двойна чанта, която е изработена от плат за палатка, изолирана с издръжлив полиестер и оборудвана с електрическо отопление. Такъв термоконтейнер гарантира безопасността на зеленчуците на балкона дори при –40ºС, тъй като винаги поддържа температура в рамките на +1+7ºС. Освен това контейнерът работи автоматично.
Резултати
Така че, като съхранявате картофите в подходящи условия, можете да осигурите живота си с вкусни ястия от този зеленчук. Тази статия описва основните видове съхранение на картофи и също така дава съвети за обработката на зеленчуците преди съхранението им. Изберете една от опциите и нека във вашия дом винаги има картофи!
Друг начин за съхранение на картофи у дома е разгледан във видеото:
