Как да съхранявате картофи в мазето през зимата

Съдържание

1 Оптимални условия за съхранение
2 Не всеки сорт картофи е подходящ за съхранение
3 Подготовка на картофи за дългосрочно съхранение
4 Чистата изба ще запази реколтата
5 Пролетни кълнове
6 Заключение

В почти всяко семейство е обичайно да се приготвят картофи за зимата. За целта те събират реколтата от нивите през есента или купуват зеленчуци на панаира и ги съхраняват в мазето. За съжаление, често възниква ситуация, при която картофите гният по време на съхранение, губят влага и започват да поникват. Такива проблеми могат да възникнат поради неправилни условия на съхранение, определени характеристики на сорта, скрити заболявания на клубените и други причини. Ще говорим за това как правилно да съхраняваме картофите в мазето и да избегнем всички възможни проблеми по-долу в предложената статия.

Оптимални условия за съхранение

Не всеки собственик успява да запази картофите до пролетта, без да загуби качество. По-често това се дължи на липсата на необходимите условия за съхранение. Но как правилно да съхранявате картофите, така че когато дойде пролетта, продуктът в кофите да остане свеж? И е по-добре да направите това в мазето, където е тъмно, сухо и няма температурни колебания.

Оптималните условия за съхранение на зеленчуци изискват температура от +2-+4⁰C. При повишени температури на въздуха картофите започват бързо да покълват, губят влага и изсъхват. Потребителските му качества рязко се влошават.При температури под препоръчителните стойности картофите придобиват сладникав вкус. При готвене замразените грудки стават малко лигави.

Влажността на въздуха в мазето играе не по-малко важна роля от температурата. Оптималната му скорост е 80-85%. Повишеното ниво на влажност насърчава развитието на гъбички и вируси, в резултат на което клубените гният и се покриват с мухъл. В прекалено суха стая клубените губят влага, което също се отразява негативно на качеството на продукта.

Възможно е да се разбере до каква степен горните изисквания са изпълнени само ако в мазето са монтирани термометър и влагомер. Можете да регулирате температурата и влажността в склада по следните начини:

За да намалите температурата, можете да отворите вентилационните отвори през зимата или да поставите контейнери със замръзнала вода около периметъра на стаята.
Можете да затоплите картофите в мазето с памучно одеяло, чул и слой сух пясък или слама. Бутилките с гореща вода, поставени около периметъра на мазето, също ще повишат температурата на въздуха.
Можете да намалите влажността в мазето, като поставите контейнери с гасена вар или покриете клубените с хигроскопичен материал (чул). Слой от цвекло върху картофената могила също ще абсорбира излишната влага.
Най-лесният начин да повишите нивото на влажност в мазето е да напръскате стените му с вода от спрей бутилка.

Важно! Можете да направите избата по-устойчива на промени в температурата на околната среда, като използвате топлоизолационен материал, който ще създаде ефекта на термос.

Така, като изберете място за съхранение на картофи, ако е необходимо, можете да регулирате температурата и нивата на влажност на въздуха в него. Въпреки това изкуствено постоянно поддържане на оптимален микроклимат в мазето няма да бъде възможно. Това неоправдано ще отнеме много усилия и време, така че изброените мерки са по-скоро изход от форсмажорна ситуация, когато метеорологичните условия се променят драстично. Като цяло характеристиките на избата трябва първоначално да отговарят на горните изисквания.

Не всеки сорт картофи е подходящ за съхранение

Дори при условия с оптимална влажност и температура, картофите могат да се влошат по време на зимното съхранение. Факт е, че не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение:

Ранните и средноранните картофи могат да се съхраняват не повече от 2 месеца. Тази категория включва такива добре познати сортове като „Аврора“, „Господарка“, „Роко“, „Мистерията на Петър“ и някои други.
Всички късни сортове картофи, като правило, се съхраняват без проблеми до реколтата на следващия сезон. Лидерите по отношение на срока на годност са сортовете "Журавинка", "Атлант", "Чайка", "Славянка".
Изключение от правилото са сортовете Скарлет и Невски. Тези картофи не принадлежат към категорията на късните сортове, но в същото време демонстрират висок срок на годност и вкус.

Характеристиките на срока на годност на картофите зависят не само от избрания сорт, но и от условията, при които е отгледан:

Отглеждането на картофи по време на дъждовния сезон може да доведе до 50% загуба на добив;
зеленчуците, отглеждани на песъчливи почви, се съхраняват много по-добре, отколкото на тежки видове почви;
повишеното количество калий и ниското количество азот ви позволява да отглеждате култури с повишена пригодност за съхранение;
различни заболявания, които засягат картофите по време на отглеждането, могат да повредят до 70% от реколтата по време на съхранение. Освен това дори внимателният подбор на грудки не винаги намалява процента на загубите, тъй като дефектите на плодовете могат да бъдат скрити дълбоко вътре.

При съхранение на картофи в мазето е необходимо да се вземат предвид всички изброени фактори и, ако е възможно, да се вземат всички мерки за намаляване на тяхното въздействие. По този начин можете да подобрите съхранението на картофи в мазето, като следвате определени правила за прибиране на реколтата и подготовката им на етапа, дори преди да ги съхранявате в мазето.

Подготовка на картофи за дългосрочно съхранение

Трябва да се уверите, че съхранението на картофи в мазето е дълго и успешно дори преди прибиране на реколтата. По този начин по листата на върховете може да има вируси и бактерии, които случайно попадат на повърхността на клубените по време на процеса на изкопаване и засилват вредната си дейност след съхранение на зеленчуците.

съвет! Това разпространение на инфекцията може да бъде предотвратено само чрез първо косене на върховете. Окосете стъблата около седмица преди очаквания ден на прибиране на реколтата.

Клубените, престояли в земята една седмица след косене, придобиват по-груба кожа, която е устойчива на механични повреди и улеснява дългосрочното съхранение на клубените.

След прибиране на реколтата не трябва да бързате да я съхранявате, защото преди да поставите картофите в мазето, те трябва да преминат през следните етапи:

Етап на лечение

Веднага след като картофите са на повърхността на земята, не е необходимо да ги изсипвате в торби или кутии, защото клубените трябва да преминат през така наречения етап на обработка. За целта те се оставят да изсъхнат на мястото на отглеждане. Картофите могат да бъдат изложени на пряка слънчева светлина за не повече от два часа без загуба на качество, след което реколтата трябва да се премести под навес. Безпрепятственият достъп до чист въздух ще позволи на всички рани и повреди по повърхността на клубените да заздравеят, кожата им ще стане по-груба и по-устойчива на механични повреди и болести.

Важно! Продължителността на лечението зависи от метеорологичните условия. При температура от +13-+180C са достатъчни две седмици. С понижаване на температурата периодът на лечение трябва да се удължи.

Сортиране

По правило собствениците, които отглеждат картофи на собствените си парцели, избират посадъчен материал за следващата година през есента. Посадъчният материал се разпръсква на слънчев участък за 1-2 дни, така че в клубените да се произведе соланин и те да станат леко зелени. Такива семена от картофи ще се съхраняват добре до пролетта. Гризачите и другите вредители ще го игнорират.

По-нататъшното сортиране се състои в избора на най-„красивите“ картофи за съхранение за дългосрочно съхранение. Те трябва да са зрели, сухи, без видими повреди по повърхността и наличие на кълнове. Много големите грудки, както и повредените клубени се съхраняват за средно-дълъг период на съхранение. Смачкани, повредени от болести и други „съмнителни“ екземпляри от грудки изобщо не трябва да се поставят в мазето, тъй като те могат да повредят голям брой зеленчуци около тях по време на процеса на съхранение.

Охлаждане

Периодът на охлаждане предшества съхранението на картофите в мазето или мазето. Този етап се състои от постепенна промяна на температурата. В продължение на две седмици намалете температурата до +2-+4⁰В. Това ви позволява да забавите биохимичните процеси в клубените и да подготвите зеленчуците за дългосрочно съхранение.

Важно! През целия период от прибиране на реколтата до съхранението клубените трябва да бъдат защитени от висока влажност, влага и роса.

Чрез извършване на всички изброени етапи на приготвяне на картофи ще бъде възможно да се съхранява само висококачествен, подбран продукт, който дори с пристигането на пролетта няма да промени значително своите характеристики.

Чистата изба ще запази реколтата

Всеки собственик има право да реши как картофи през зимата в мазето: насипно, в платнени торби или кутии. В същото време има общи правила за подготовка на помещения и контейнери за зимния период. Да, преди съхраняване на картофи за съхранение необходимо е да се дезинфекцират помещенията. За да направите това, стените, стълбите, рафтовете и всички други елементи на мазето се обработват с разтвор на вар с добавяне на меден сулфат. За дезинфекция можете да използвате и концентриран разтвор на калиев перманганат. След обработката стаята трябва да се изсуши. За да направите това, отворете вентилационните отвори или капака.

Можете да научите повече за обработката на избата от видеоклипа:

Картофите се съхраняват в насипно състояние, без да се използват специални контейнери, като правило, ако количеството на реколтата не е твърде голямо, тъй като този метод има един съществен недостатък: ако има 2-3 петна от гниене, можете бързо да загубите голямо количество от картофи.Преди да съхранявате зеленчуци в насипно състояние, трябва да се внимава да инсталирате палети, които ще осигурят вентилация на дъното на мазето.

Много собственици смятат, че е по-добре да съхранявате картофите в контейнери и кутии, тъй като те могат лесно да бъдат монтирани на няколко реда, като се използва максимално свободното пространство в мазето. Такива контейнери осигуряват добра вентилация на зеленчуците, предотвратявайки гниенето и развитието на болести.

Чувалите и мрежите се използват най-често от фермерите за събиране на реколтата за последваща продажба. Използването на торби от естествени материали осигурява и необходимата циркулация на въздуха. Когато се появи гниеща област, само малко количество картофи се повреждат.

Картофите могат да се съхраняват правилно в мазето само ако се спазват правилата за подготовка на помещението и контейнера. В противен случай гъбичките, бактериите и вирусите ще причинят нарастващи щети на реколтата по време на съхранение от година на година.

Видео за това как да съхранявате картофи в изба през зимата може да бъде полезно не само за начинаещи, но и за опитни собственици:

Пролетни кълнове

След като проучи горния материал, дори неопитен собственик ще знае как правилно да съхранява картофите в мазето. Въпреки това, с пристигането на пролетта, клубените неизбежно започват да се събуждат. Времето на събуждане зависи до голяма степен от сорта и условията на съхранение: ранните сортове се събуждат още в средата на февруари, късните картофи могат да се съхраняват непроменени до април. Можете да забавите процеса на покълване, като намалите температурата до +1-+2⁰В. Когато се появят големи кълнове, те трябва да бъдат отстранени механично.

Заключение

По този начин става ясно, че не е достатъчно просто да отглеждате добра реколта от картофи на вашия парцел или да го закупите на панаир. Много по-важно е да знаете как да запазите картофите през зимата. В крайна сметка качеството на продукта по време на съхранение може да се влоши значително и тогава цялата работа и усилия ще бъдат пропилени. За да предотвратите това, е важно да знаете и запомните основните правила за сортиране и подготовка на културите за съхранение и да вземете предвид препоръчаните условия за съхранение. Само при спазване на всички изисквания за съхранение можете да се запасите с добри картофи, които ще ви зарадват с вкуса си до узряването на новата реколта.