Съдържание
Можете бързо да обелите хрян с помощта на различни инструменти. Нож с много остро и издръжливо острие ще свърши работа, както и четка за зъби, стоманена вата и дори обикновено фино ренде. Можете също така да използвате мивка, която доставя поток вода под нормално налягане. В същото време опитни домакини препоръчват първо да накиснете корените на хрян във вода. Колкото по-дълго правите това, толкова по-лесно ще бъде почистването.
Трябва ли да беля хрян?
За приготвяне на ястия и заготовки се използват предимно едри кореноплодни хрян на възраст 2-3 години. В идеалния случай тяхната дължина е 30-50 см, а диаметърът им е от 3 до 6 см (по-добре е да се копае през септември). Такива коренища имат доста груба кора, която е твърде твърда и неприятна на вкус.
Затова в повечето случаи се налага обелването на хряна. Въпреки че младите корени са покрити с много мека кожа. Няма нужда да го почиствате - напротив, по-добре го оставете, тъй като съдържа много хранителни и полезни вещества.
Трябва ли да накисвам хрян преди почистване?
Има две противоположни гледни точки относно това дали да се накисва хрян. От една страна, коренищата могат да се поставят в хладка вода за 1-2 часа. Тогава значителна част от мръсотията ще се отлепи сама и ще бъде по-лесно да почистите корените. Това наистина помага, особено ако замърсяването е силно. В допълнение, накисването помага за омекотяване на кожата, чиято тъкан абсорбира влагата. Ако имате време, по-добре го оставете във вода за една нощ.
От друга страна, хрянът се бели лесно, без да се накисва. Ако това не е възможно, не е необходимо да го поставяте във вода. Можете да изплакнете под течаща вода и веднага да започнете да почиствате.
Струва си да се има предвид, че кореноплодните зеленчуци отделят голямо количество разяждащи вещества във въздуха. В това отношение хрянът, изкопан през септември, е особено опасен. Трябва да се почиства особено внимателно. Препоръчва се носенето на маска и очила. Ако се мели в месомелачка, първо се навива плътна торба.
Как бързо да обелите корен от хрян
Има различни начини за правилното обелване на корен от хрян. Работата изисква задълбоченост и точност, но като цяло се изпълнява доста бързо. За да го опростите възможно най-много, трябва да направите следното:
- Преди почистване изплакнете коренищата обилно под течаща вода.
- Ако имате време, накиснете за 5-10 часа в студена вода. Можете дори да го оставите за няколко дни - само ще се подобри.
- За да улесните почистването, след като накиснете коренищата на хряна, ги поставете във фризера за 1,5-2 часа. Кората ще замръзне и след това ще бъде много удобно да я премахнете.Това също предотвратява прекомерното отделяне на разяждащи вещества във въздуха.
Препоръчва се първо коренищата да се държат във вода за няколко часа или дни.
Почистване с нож
Дори и да нямате специални инструменти и оборудване у дома, можете да обелите кореноплодни зеленчуци с обикновен нож с остро и удобно (доста голямо, твърдо) острие. Първо, струва си да го заточите отново, тъй като повърхността на кореновата култура е неравна и острието трябва да е почти перфектно.
За правилното почистване на коренищата те се измиват, ако има време, се приготвят по описаната схема и след това започват да действат. Подсушете го върху кърпа, поставете корена на масата или го хванете в ръце и го нарежете с остър нож.
Белачка
Можете също така да обелите хрян за хрян и други ястия, като използвате обикновена белачка за зеленчуци, която също се нарича икономка. Кореноплодните се държат в едната ръка, а другата се прекарва по повърхността с лек натиск. Трябва да действате внимателно и бавно, така че инструментът да не скочи от корена. Този метод ви позволява внимателно да почистите кожата, включително тънката кожа (от млади корени).
Четка за зъби
Можете също да почистите корените с четка за зъби, при условие че е твърда (меките и дори полутвърдите работят значително по-зле). Първо се подготвят кореноплодите, след което се поставят в мивката, отваря се кранът (малка струя) и започва почистването. За да направите това, изчеткайте коренището, като натиснете и се уверите, че кожата е ефективно отстранена.
Метално ренде или гъба
Ако трябва бързо и лесно да почистите хряна, можете да използвате метална гъба (за съдове) или ситно ренде. Трябва да работите внимателно, за да не порежете пръстите си.Те действат по абсолютно същия начин, както в случая с четката за зъби - отворете крана и започнете да почиствате.
Уред за миене под високо налягане
Друг начин за наистина бързо почистване на хрян за хрян и други ястия е използването на мивка, която използва вода под високо налягане. За това можете да използвате например устройство Karcher. Измиването премахва добре мръсотията и ви позволява да премахнете кожата. Този метод е ефективен, ако трябва да обработите големи количества хрян. Друг плюс е, че благодарение на измиването е възможно да се избегне отделянето на големи количества разяждащи вещества във въздуха, които дразнят очите.
Можете да почистите коренищата с помощта на машина за миене под високо налягане.
Последователността на действията е следната:
- Пригответе кореноплодни зеленчуци.
- Поставете ги в мрежа (торба).
- Включете налягането и насочете струята към корените за няколко минути.
- Поставете процеса на пауза и вижте колко добре е извършено почистването.
- Ако е необходимо, включете струята за още няколко минути и повторете процедурата.
Процесът на почистване е ясно показан във видеото.
Как да обелите хрян без сълзи
За да почистите безопасно корените си, можете да използвате тези съвети:
- сложете очила (по-добре за плуване, те са запечатани);
- не забравяйте да използвате маска, за да предотвратите вдишване на разяждащи изпарения през носа и устата;
- използвайте дебела торба.
Приемът с пакета е универсален. Използва се както за почистване, така и за смилане на хрян. Можете да го поставите върху рендето и след това да изстържете корените. Или го сложете на месомелачка и започнете да кълцате.
Как да миете ръцете си след обелване на корени
Трябва внимателно да почистите хрян и веднага след приключване на работа е важно да измиете добре ръцете си. Те правят това, за да елиминират каустични вещества и твърде силна миризма.
Трябва да направите това:
- Изплакнете остатъците под течаща вода (те ще паднат върху мрежата, от която трябва незабавно да изтръскате твърдите фрагменти в кофа или в плътна торба, ако има много от тях.
- Измийте ръцете си със сапун.
- Обелете лимона предварително, вземете кората и разтрийте пръстите си, задръжте за 2-3 минути.
- Почистването на ръцете е съвсем просто - след като използвате лимон, просто ги измийте с топла вода и сапун.
Вместо в лимон, можете да накиснете четките си в горещ разтвор на топъл сапун, като запарите за 10-15 минути. След това се измиват под вода и се намазват с подхранващ крем, за да се предотврати сухота или дразнене на кожата.
Можете да избършете ръцете си с резен лимон
Заключение
Можете бързо да обелите хрян с помощта на конвенционални методи, без специално оборудване. В този случай трябва да работите внимателно, тъй като повърхността е набръчкана и инструментът може периодично да се плъзга. Освен това корените произвеждат твърде много разяждащи вещества. По време на работа се препоръчва използването на предпазни средства - респиратор, маска и стегната чанта. След почистване е важно да измиете добре ръцете си, като за известно време избягвате контакт с очите и други лигавици.
