Съдържание
Чесънът е вкусен и богат на витамини продукт. Но се прибира през лятото, през юли-август, а през зимата, като правило, се продава вносен чесън. Как да консервираме чесън, отглеждани в руски легла за собствени нужди, ако живеете в обикновен апартамент? На пръв поглед задачата изглежда трудна, но нашите съвети ще помогнат дори на тези, които се сблъскват с това за първи път.
Избор на чесън за съхранение
Чесънът се предлага в различни разновидности. Той, както и другите зеленчуци, е разделен на сортове. Качеството на съхранение и степента на запазване зависят от правилния избор на сорт и вид култура. Начинаещите трябва да знаят, че целият чесън може да бъде разделен на два вида:
- пролет лято);
- зимата.
Първият се засява на топла пролет и се изкопава в края на август. O е по-малък, но се държи добре дори в апартамент. Зимният чесън е съвсем различен въпрос. Засажда се през есента, мразоустойчив е, има големи глави и не се съхранява толкова добре.
Сортове зимен чесън:
- Гафурийски;
- Комсомолец;
- Алкор;
- Софиевски и др.
Сортове пролетен чесън:
- Еленовски;
- Гъливер;
- Сочински 56 и др.
Сега на пазара има много вносни сортове. Когато сами отглеждате култура, трябва внимателно да проучите характеристиките. По правило зимните сортове се изкопават, изяждат и след това се използват отново за засаждане през зимата.Но пролетният сорт може да се запази дълго време. Това не означава, че зимните сортове не могат да се съхраняват.
Най-лесният начин да различите зимната луковица от лятната е да търсите наличието на дебело стъбло, което започва от корените. Пролетният сорт няма такава стрелка, вместо това има само меки листа. По-долу има видеоклип по тази тема.
Подготвителна работа
Тези, които имат мазе или изолиран навес в дома си, няма от какво да се притесняват. Този зеленчук се съхранява перфектно през цялата зима при температура от 2-4 градуса в суспендирано състояние. Ако е добре изсушено и не е било изложено на болести, то ще остане вкусно и сочно до пролетта.
Но как да съхранявате чесън в градски апартамент? Възможно ли е? Да, това е напълно изпълнима задача. Но преди да говорим за това как да съхраняваме чесън в апартамент, ще говорим за подготвителния етап.
Първоначално зеленчукът трябва да бъде правилно събран и изсушен. Нека да дадем само няколко съвета:
- крушките не трябва да са повредени;
- изсушете ги на слънце поне 5 дни;
- главите с празни зърна трябва да бъдат отстранени настрани;
- ако има корени, отрежете ги (можете да направите същото и със стъблото).
Това е всичко, луковиците са готови, можем да говорим как да запазим чесъна до пролетта.
Методи за съхранение в апартамента
В апартамента практически няма условия за съхранение на този зеленчук. Може да има малко складово помещение или остъклен балкон. Температурата в такива помещения може да варира значително през зимата. Въздухът също може да изсъхне силно през отоплителния сезон.
Въз основа на всички тези условия, ние ще предложим най-добрите доказани методи за съхранение на луковици в апартамент. Първо определете мястото, където да съхранявате чесъна. Много е важно.Сега можете да изберете един от методите.
В хладилник
Съхраняването на чесън в хладилника е лесен и удобен начин да запазите зеленчука до зимата. В този случай има две опции, от които можете да изберете най-подходящия:
- фризер;
- отделение за зеленчуци
Много хора говорят за ползите от замразяването. Този зеленчук може да се съхранява във фризера няколко месеца. За да направите това, просто го увийте в обикновен пакет. Той ще запази всички полезни качества. Чесънът от фризера може да се насладите по всяко време.
Но не всеки има големи фризери. Отделението за зеленчуци е подходящо и за съхранение на чесън. Оптималната температура за съхранение не трябва да надвишава 5 градуса. В този случай чесънът се съхранява увит в хартия за зимата или се поставя в съд с брашно или дървени стърготини. Основният проблем при такова съхранение е високата влажност. Този продукт може да се съхранява добре само ако е напълно сух.
В стъклени буркани
Много хора предпочитат да съхраняват чесън в апартамента в стъклени буркани през зимата. Има няколко доказани метода, които можете да използвате. Нека поговорим за основните:
- смилане на карамфил на прах;
- съхранение в масло;
- съхранение в сол или брашно.
Температурата на въздуха в апартаментите през зимата се повишава значително, въздухът става сух и чесънът може бързо да загуби влага. Не забравяйте да го съхранявате някъде. Първо отстранете сухата кора от чесъна. Най-добре е да вземете голям буркан, да поставите сух материал на дъното и след това да започнете да подреждате луковиците, като добавяте слоеве. Като насипен материал можете да изберете:
- едра морска сол;
- брашно;
- дървени стърготини.
Бурканите се стерилизират предварително. Трудно е да се намери най-добрият начин за съхранение в апартамент. През зимата чесънът ще лежи в буркани на рафт в килера, а брашното, дървените стърготини или солта ще абсорбират излишната влага.
През целия период на съхранение ще трябва да наблюдавате главите в буркана. Ако солта, брашното или дървените стърготини се навлажнят, крушките трябва да бъдат извадени, изсушени и напълнени отново.
Съхранението в масло е малко по-различен процес. За да направите това, поставете обелени скилидки чесън в чисти и стерилизирани буркани и след това ги напълнете с всяко растително масло. Маслото предпазва чесъна от вредното въздействие на микробите, които могат да увредят скилидките. В тази форма можете да запазите чесъна до пролетта и няма да загуби вкуса си.
Към маслото можете да добавите розмарин, риган, майорана и други билки. Тогава скилидките ще бъдат наситени с аромат и ще станат още по-вкусни.
В платнена чанта
Винаги трябва да се подхожда внимателно към дългосрочното съхранение. В обикновен апартамент можете да съхранявате пресни глави чесън в обикновена платнена торба. Необходимо е обаче там да поставите обелки от лук или да подложите луковиците на обработка. Той е както следва:
Сварете силен физиологичен разтвор. Всяка луковица се потапя в него за няколко секунди и се оставя да изсъхне на слънце. След като продуктът изсъхне напълно, можете да го поставите в торба и да я поставите на тъмно място.
Най-важното нещо, когато съхранявате този вкусен и здравословен продукт в апартамент, е да го наблюдавате от време на време. Оптималната температура е +22 градуса, но постигането на този режим е трудно. През отоплителния сезон температурите могат да се повишат до +28 градуса.
Съхраняването на счукан чесън изглежда трудно.За да направите това, трябва да изсушите зъбите, като ги лишите от влага, и след това ги смелете в кафемелачка. Този метод е прост в условията на предприятието, когато чесънът може да бъде лишен от вода с помощта на технологичен процес. Не забравяйте, че в този случай продуктът губи повечето от полезните си качества.
Заключение
Днес научихме как правилно да съхраняваме чесън в апартамент. Използвайки предложените съвети и методи, можете да ядете само летни сочни зеленчуци през цялата зима. Това ще ви позволи да не харчите пари за скъп вносен продукт.
