Съдържание
През последните години все повече руснаци, идващи в магазина, се опитват да купят зеле. Но все още е рядкост по рафтовете. Но собствениците на ресторанти и кафенета все по-често включват в менюто си ястия, приготвени от този листен зеленчук.
Сортът Кале все още е рядък гост в зеленчуковите градини. Ето защо искаме да привлечем вниманието на руснаците, така че кале кале да стане постоянна зеленчукова култура. В крайна сметка той съдържа много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.
Описание
Европейските производители на зеленчуци отглеждат културата отдавна. Ако говорим за историята на зелето Кале, тя датира от древни времена. През 17 век отношението към листния зеленчук се променя, тъй като се появяват по-продуктивни сортове, които са устойчиви на болести.
В Русия сорт зеле Кейл е популярен до 18 век в северните райони. Кейлът е бил ценен заради своята студоустойчивост и способността да произвежда пресни зеленчуци в сурови условия.
Калето е едногодишно тревисто растение с късо стъбло. Листата са разположени на дръжки в няколко нива.
Сортът зеле има необичаен външен вид. Самите листа са къдрави, а по краищата има ясно видими вълни.Това зеле се нарича още къдраво зеле. Ядат се само листни остриета без стъбла и дръжки. Цялото растение може да се дава на животни.
Цветовата палитра на листата е разнообразна: зелена, червена, сива, лилава, в зависимост от сорта. Ето защо Кале често се засажда в цветни лехи като декоративни растения. Вижте снимката по-горе колко необичайно изглеждат леглата с кале.
Височината на зелевия храст е в рамките на 25-50 см. Листата е силна, след отрязване на някои от листата зелето продължава да дава плодове. Но главите зеле не се образуват.
Характеристика
Специална особеност на зелето е способността да расте на едно място в продължение на няколко години, но само в южните райони. При благоприятни условия с добър подслон, сортът зеле презимува добре и осигурява ранни витаминни листа.
Зелено зеле след зимуване:
Положителни точки
- Зелевите листа са диетичен продукт. В допълнение към различни компоненти, те съдържат 9 аминокиселини, които се намират в месото. Много любители на зеления зеленчук го наричат „новото телешко“.
- Бързият растеж на зеле дава ранна реколта от витамини.
- Благодарение на наличието на екзантин и лутеин, редовната консумация на листа от кале предпазва очите от ултравиолетова радиация.
- Микроелементите, съдържащи се в зелето, премахват токсините и радионуклидите от тялото.
- Елементите, които съставляват зелето Кале, са не само лесно смилаеми, но и осигуряват висока жизнена активност на тялото.
- Наличието на калций, магнезий, фосфор и цинк помага за ограничаване на развитието на рак.
минуси
За съжаление, въпреки толкова оптимистични положителни свойства, листните сортове кале имат противопоказания, свързани с индивидуална непоносимост. Освен това, ако имате бъбречно заболяване, зеленчукът също не трябва да се консумира, тъй като листата съдържат оксалова киселина.
Видове
Зелето Кале, както се вижда от описанието и на снимката, е донякъде подобно на марулята.
Днес, благодарение на усилията на животновъдите, разнообразието от зеле е представено от следните сортове (снимката по-долу):
- Най-разпространеният сорт е Кале Къдрав или Къдрав. Сортът има меки, сладки листа. Сортът получи името си заради специалната къдравост на листните си плочи.
- Листата на тосканското зеле са набръчкани и много тънки.
- Не трябва да се пренебрегва и устойчивото на замръзване бързо растящо зеле Premier Kale.
- Сортът Сибирски Кейл също е студоустойчив и практически не се влияе от вредни насекоми.
- Червеното руско зеле има ярък цвят, близък до лилав. Листата с ясно изразени бръчки.
- Зеле Redbor F1 често се използва не само в салати, но и за украса на ястия.
- Сортът Kale Cane е ценен заради големия си размер, защото зелето често достига височина до 190 см. А името идва от факта, че дебелото стъбло се използва като бастун.
Можете да приготвите витаминни салати от листно зеле с добавяне на всякакви съставки. Зеленчукът е вкусен на супи и задушен.
Полезни качества
Кале има диви роднини. Именно от тях тя получи и по-късно запази полезни свойства. Ако прочетете отзиви за зелето от зеле, можете да намерите много интересни неща.
Уникалността на листния зеленчук е трудно да се надцени. Той е питателен и превъзхожда месото по много показатели. Протеинът, съдържащ се в зелето Кале, се усвоява от човешкото тяло по-бързо, отколкото от животинския.
И така, защо трябва да се занимавате с култура:
- Листният зеленчук от сорта Кале съдържа много калций. Един грам зеленчук съдържа 1,35 мл от този елемент. Калцият се усвоява четири пъти по-бързо от този микроелемент от млякото. Редовната консумация на листни зеленчуци ще осигури на човешкото тяло пълноценно хранене.
- 200 грама листа от кале съдържат дневната нужда от протеини. Точно толкова, колкото и в месото. Аминокиселините от зелето се усвояват по-бързо, отколкото от говеждото.
- Всеки сорт кале е естествен антиоксидант.
- Зеленчукът е високо ценен от диетолозите, които го препоръчват за борба с наднорменото тегло. В крайна сметка съдържанието на калории е изключително ниско - 100 грама зелени продукти съдържат не повече от 50 Kcal.
Богато на всички видове витамини и микроелементи, зелето Кале трябва да заеме своето място в руските градини.
Характеристики на отглеждането
За разлика от представителите на семейството на зелето, Кале има негативно отношение към трансплантацията. Следователно най-често се размножава чрез засяване на семена директно в земята. Въпреки че можете да отглеждате разсад в отделни контейнери. Ако спазвате всички агротехнически стандарти, можете да отглеждате вкусен и здравословен зеленчук без много усилия.
Разсадът е ключът към успеха
Нека разгледаме метода на разсад за отглеждане на зеле Кале:
- Семената се засяват 40-50 дни преди засаждането в открита земя. Отделни контейнери се пълнят с хранителна почва. Във всяка чаша трябва да поставите 2-3 семена.
- Семената се потапят на 1 см в почвата, при по-дълбоко засяване разсадът не се появява дълго време. За да се получат приятелски разсад, се създават оптимални условия за бъдещи разсад: температурата на въздуха, ако растенията се отглеждат в апартамент, трябва да бъде най-малко 24 градуса. Върху контейнерите се поставя филм, който се отстранява веднага щом растенията започнат да се излюпват.
- В бъдеще 16 градуса са достатъчни за пълното развитие на разсад. Но осветлението трябва да бъде максимално на всички етапи на отглеждане.
Разсадът е готов след 6 седмици и може да се засади в земята. По това време извивката на листата е ясно видима. Разсадът трябва да се трансплантира от контейнера внимателно, за да не се повредят корените. В края на краищата в описанието пишеше, че процентът на оцеляване е нисък. Ето защо е по-добре семената да сеят директно в земята.
Засяване на семена в земята
За да отгледате листния зеленчук се нуждаете от плодородна почва. По-добре е да изберете легла след бобови растения, картофи, краставици или домати. Почвата се приготвя през есента, добавят се хумус и компост (най-малко 3 кг на квадратен метър), както и минерални торове.
Киселинността на почвата трябва да варира в диапазона 5,5-6,8. Трудно е да се провери самостоятелно без лабораторен анализ. Но можете да видите какво плевели расте в градината. Ако са заразени с мокрици, тогава трябва да добавите гранулирана сяра. Когато киселинността е ниска, в почвата се добавя повече компост.
Мястото трябва да се намира на открито място, въпреки че частичната сянка също не е забранена. Сеитбата се извършва през април, когато почвата се затопли до +5 градуса.
Отворите за засаждане на семена се поставят на разстояние 45 см. Във всяка от тях се поставят по няколко семена, поливат се и се покриват с прозрачен материал или парче стъкло.След 4 дни подслонът ще трябва да бъде премахнат, тъй като появяващите се разсад се нуждаят от много светлина.
Грижа за растенията в земята
Не са ви нужни специални познания, за да отглеждате зеле. Ако е избрана правилно зона без течения с добро осветление, резултатът е гарантиран.
Близостта на подпочвените води се отразява негативно на развитието на зеле. Ето защо, ако е невъзможно да се намери друго място, леглото се повдига, изсипва се голям слой дренаж и отгоре се изсипва плодородна почва. В бъдеще трябва да поливате, разхлабвате почвата или да я мулчирате, когато храстът е висок 15 см, и да го подхранвате.
Що се отнася до торенето, те се извършват на всеки 6-8 седмици, с напредване на реколтата. Не е необходимо да се прехранва, това ще доведе до гниене на листата. Можете да използвате инфузия на лопен, пилешки изпражнения, екстракт от дървесна пепел и билкова инфузия. Полезно е да поръсите растенията със суха пепел след поливане.
Какво и кой вреди на сортовете Кале
Коларите страдат най-много от:
- рапичен трион;
- червеи и зелеви мухи;
- листни въшки и кръстоцветни бълхи;
- цветен бръмбар и телени червеи;
- охлюви и дългоносици.
Такъв брой хора, които обичат да печелят от листата, говори само за високия вкус и полезните свойства на сортовете зеле Кале.
Мерки за контрол:
- Постоянно прах с пепел или тютюнев прах.
- Пръскане с оцет и инфузия на пилешки тор.
- Поливайте листата с разтвори на амоняк или йод.
- Специални препарати стриктно съгласно инструкциите.
Жътва
На местата, където са отрязани листата, расте нова зеленина. Следователно витаминните продукти са на масата през целия топъл сезон. Презрелите листа са твърди и горчиви, така че трябва да направите всичко навреме.
Зелето се съхранява добре във фризера и запазва всичките си свойства в продължение на шест месеца.
