Съдържание
Цвеклото от трапезни сортове е хранителен продукт, познат на почти всеки руснак, който традиционно се използва за приготвяне на всякакви ежедневни или празнични ястия. Този зеленчук с характерен бургундски цвят придава на ястията уникален вкус и определени полезни свойства. Ползите и вредите от цвеклото за хората от всички възрасти са отдавна известни, те могат да служат не само за хранене, но и да бъдат добро лекарство, което може да се използва за лечение и профилактика на определени заболявания.
Състав и хранителна стойност на червеното цвекло
В червеното цвекло, както и в другите зеленчуци, има много малко протеини, мазнини и въглехидрати. Например в 100 г кореноплодни се съдържат само 1,5 г протеини, 8,8 г въглехидрати и 0,1 г мазнини. Съдържат 2,5 g фибри и 86 g вода, съдържат пектинови съединения и киселини от органичен произход.
Хранителната стойност и ползите от цвеклото се крият във въглехидратите, протеините и мазнините, които влизат в тялото в резултат на консумацията им, както и във витаминните съединения и минералните елементи, които съдържат.
Съдържание на витамини
Витамините в червеното цвекло са представени от аскорбинова киселина, бета-каротин и нейното производно ретинол, никотинова киселина, няколко съединения от група В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), токоферол, филохинон и ниацин.
В зеленчука има и достатъчно макро- и микроелементи, това са K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr и Zn. От този списък зеленчукът съдържа най-много елементи като калий, кобалт, манган, мед, хром и молибден.
Колко калории има в цвеклото
Както всички зеленчуци, червеното цвекло не е много питателно: суровите калории са само 42 kcal. Ако го сварите, съдържанието на калории ще се увеличи, но само леко. Отбелязва се, че хранителната стойност на варения кореноплод е 47 kcal.
Какви са ползите от суровото цвекло?
Несъмнените ползи от суровото цвекло за тялото и поддържането на здравето са отбелязани от нашите предци в миналото. Използван е предимно като достъпен и популярен хранителен продукт, но и като отлично лечебно домашно средство, което винаги е било под ръка. Лечебните и полезни свойства на суровото цвекло са, че те:
- предотвратява заболявания на кръвта в резултат на намаляване на концентрацията на хемоглобин;
- подмладява всички телесни тъкани, насърчавайки замяната на стари, износени клетки с нови;
- повишава апетита, стимулира храносмилането, засилва чревната подвижност;
- премахва натрупаните токсини и вредни съединения;
- предотвратява появата и развитието на тумори (благодарение на антоцианините - оцветители, които му придават характерен червено-бордов цвят);
- освобождава кръвоносните съдове от натрупвания на холестерол, прави ги по-еластични, като по този начин помага за предотвратяване на развитието или лечението на съществуваща атеросклероза или хипертония;
- повишава потентността;
- намалява тежестта на менструалната болка при жените;
- има неизразени диуретични и слабителни ефекти;
- облекчава болката и облекчава възпалението от различно естество.
Суровото цвекло повишава физическата и психическа издръжливост, повишава жизнената енергия, има положителен ефект върху зрителната острота, помага при лечението на патологии на щитовидната жлеза, причинени от йоден дефицит, а също така подобрява настроението и лекува лека депресия.
Суровото, неотоплено цвекло е полезно за хора, които имат сериозна липса на витамин С, поради което венците се разхлабват и кървят, появяват се капилярни и дори носни кръвотечения. Много диетолози също отбелязват ползите от цвеклото за човешкото тяло - те твърдят, че може да нормализира метаболизма и следователно може да бъде включено в диети за постепенно отслабване.
Суровото цвекло също е полезно за организма, тъй като прочиства черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците и спомага за подобряване на работата на тези органи. Растителните вещества подобряват състава на кръвта, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и понижават кръвното налягане. Благодарение на това кореноплодът е полезен за хора, които имат заболявания на сърцето или кръвоносната система или нарушен биохимичен състав на кръвта.
Други ползи от цвеклото са подобряване на зрението, лечение на възпаление на лигавиците на носа и гърлото, гинекологични и метаболитни заболявания и патологии на храносмилателната система.Зеленчукът е подходящ и за профилактика на всички тези неразположения.
Какви са ползите от цвеклото за тялото?
Суровото цвекло може да се консумира в малки количества поне всеки ден. Най-лесният начин е да настържете малко парче от корена и да го изядете просто така, без добавка. Така всички витамини от него ще бъдат напълно запазени, а резултатът ще бъде максимален.
За мъже
Суровото цвекло е полезно за мъжете, защото предотвратява развитието на заболявания на простатата, например доброкачествена хиперплазия или аденом. Това важи особено за мъжете над 50 години - на тази възраст много от тях започват да имат проблеми от този вид. Цвеклото съдържа вещества, които спират растежа на тумора или предотвратяват появата му. Това става възможно благодарение на цинка, който съдържа 0,425 мг на 100 г. Освен това цвеклото пречиства кръвта и премахва токсините, което също помага за поддържане на мъжкото здраве. Но за да работи ефективно цвеклото, трябва да го ядете ежедневно, за което е достатъчен малък кореноплоден зеленчук.
В допълнение към типичните заболявания, мъжете често страдат от сърдечно-съдови заболявания. И суровото цвекло ще помогне тук. Съдържа флавоноиди и бетацианин, те намаляват високото кръвно налягане, облекчават спазмите, имат укрепващ ефект върху кръвоносните съдове и нормализират състава на кръвта. Йодът и органичната олеонова киселина ще помогнат за предотвратяване на атеросклероза и укрепване на сърдечния мускул. Ниацинът има същия ефект; има повече от него в суровото цвекло, отколкото в много други зеленчуци.
За жени
За жените интерес представляват други вещества и минерални елементи в суровото червено цвекло, а именно фолиева киселина и валин. Заедно те стабилизират хормоналните нива като цяло и по-специално преди началото на менструацията.Те помагат да се неутрализират такива типични симптоми на това състояние като промени в настроението, раздразнителност и тъпа болка. Суровото цвекло също ще бъде полезно след критични дни - съдържа желязо, което ще предотврати развитието на анемия. Друга аминокиселина, аргинин, има противотуморна активност, така че суровият корен ще бъде полезен за жените и за профилактика на тумори на женските органи.
По време на бременност и бременност
За бременни жени червеното сурово цвекло е полезно за същата фолиева киселина (или витамин B9), йод и желязо. Те са необходими за безпроблемното развитие на плода и нормалното протичане на бременността при самата майка. Кореноплодът, включен в храната по това време, може да предотврати анемия и възможни проблеми с щитовидната жлеза. Цвеклото по време на бременност ще помогне да се избегне подуване и запек, които често се появяват на този важен етап от живота на жената.
След раждането на бебето може да се консумира сурово цвекло, но в ограничени количества. внимание! Багрилните вещества на този корен зеленчук попадат в млякото и могат да провокират алергии при детето. Ако това се случи, тогава е по-добре незабавно да откажете цвеклото.
За деца
За растящия организъм цвеклото представлява интерес преди всичко като източник на витамини и елементи. Трябва да присъства в диетата на всички деца, с изключение на тези, които имат заболявания, за които е противопоказано. Ползите от този зеленчук за деца са неговите противовъзпалителни, имуностимулиращи, регулиращи апетита, храносмилането и метаболизма свойства.
За възрастни хора
Полезните свойства на цвеклото ще бъдат полезни и за възрастните хора.Експериментално е доказано, че суровите кореноплодни зеленчуци и сокът от тях засилват енергийния метаболизъм в организма на възрастните хора и им позволяват да се чувстват по-енергични. Те изразходват по-малко енергия за работа, възстановяват се по-бързо и са по-активни физически. Установено е също, че цвеклото има подмладяващ ефект върху мозъчната тъкан, като по този начин забавя разрушителните процеси, свързани с възрастта, протичащи в нея, и подобрява качеството на живот на възрастните хора.
Какви са ползите от червеното цвекло?
Суровото цвекло може да бъде чудесен лек за вашата кухня. Може да се превърне в лечебен агент, който ще допълни основното традиционно лечение на определени заболявания.
За диабет
Гликемичният индекс на суровото цвекло е 30 единици, а на вареното цвекло е 65. От това следва, че пресният зеленчук ще донесе най-голяма полза на диабетици и особено на тези, които имат храносмилателни разстройства.
Пациентите с двата вида диабет имат право да ядат сурово цвекло, но трябва да се придържат към нормите и да не ги превишават. При диабет тип 2 цвеклото може дори да се консумира ежедневно. Въглехидратите му се усвояват постепенно, поради което няма рязък скок на глюкозата в кръвта. При диабет цвеклото може да се яде просто настъргано, в количество от 100 г на ден или в комбинация със заквасена сметана или зехтин. Това не само ще ви помогне да поддържате нивата на захарта под контрол, но и ще ви помогне да отслабнете. При диабет цвеклото също така регулира работата на червата, което само засилва терапевтичния му ефект върху тялото.
За панкреатит
При това заболяване суровото цвекло не може да се консумира, тъй като има стимулиращ ефект върху храносмилателните органи, включително панкреаса, и повишава секреторната му активност.Това може да провокира обостряне, така че не трябва да се приема нито суров корен, нито прясно изцеден сок от него. Това обаче не важи за варените зеленчуци - вареното цвекло не е противопоказано при панкреатит. Може да се консумира отделно или да се включва във всякакви ястия.
При гастрит
При това стомашно заболяване суровото цвекло може да донесе както полза, така и вреда на тялото. Всичко зависи от това какъв гастрит е - с висока или ниска киселинност. В първия случай не можете да го ядете, той съдържа органични киселини, които ще раздразнят вече увредената лигавица. Логично е, че във втория случай можете да ядете пресен зеленчук, той няма да навреди, а напротив, ще бъде полезен. Що се отнася до яденето на кореноплодни зеленчуци като цяло за това заболяване, лекарите казват, че яденето на цвекло при гастрит е по-добро от печено или варено. Но маринованите и мариновани кореноплодни зеленчуци са противопоказани и в двата случая.
От натиск
Едно от полезните свойства на суровото цвекло е, че понижава кръвното налягане. Така хипертониците трябва да го включват в менюто си, но тези с ниско кръвно не трябва. Можете да вземете „лекарството“ варено или да направите сок и квас от зеленчуци.
Как да готвя цвекло от натиск
Варените кореноплодни зеленчуци могат да се консумират отделно или да се използват като компонент на ястия. Сокът трябва да престои 2-3 часа преди да се пие, не се препоръчва да се пие прясно приготвен сок. За тези, които не харесват много естествения му вкус, можете да го смесите със сок от други зеленчуци, като моркови или тиква, или с мед.
Приготвяне на квас:
- Обелете и измийте кореноплодните.
- Нарежете ги на тънки малки парчета или лентички.
- Напълнете буркана с тях до 1/3 от обема му.
- Сложете 1 с.л. л.захар и 2-3 парчета ръжени крекери или хляб.
- Напълнете до горе със студена, чиста вода.
- Покрийте с парче чиста марля и поставете на тъмно място при стайна температура.
Квасът от цвекло ще бъде готов, когато специфичният вкус на суровия зеленчук вече не се усеща. Между приемите съхранявайте в домашен хладилник и приемайте леко затоплен.
Ползите от суровото цвекло в козметологията
Ползите от този зеленчук се изразяват не само при вътрешна, но и при външна употреба. Има добър ефект върху кожата на лицето и състоянието на косата: премахва възпалението, овлажнява и премахва лющенето, изсветлява възрастовите петна и малките лунички, прави косата блестяща, мека и силна.
Рецепта със сурово цвекло за суха кожа:
- 1 с.л. л. Сварени и нарязани зеленчуци се смесват с 1 жълтък.
- Нанесете върху кожата на лицето за 0,5 часа.
- След това изплакнете с топла вода.
Рецепта за проблемна кожа:
- Картофите и цвеклото се настъргват на ситно ренде.
- Вземете 1 с.л. л. всяка от съставките и разбъркайте.
- Дръжте върху лицето за 0,5 часа.
- Изплакнете със смес от вода и мляко (1 към 1).
Рецепта за лосион, който прави косата блестяща:
- Вземете сок от цвекло и моркови в равни части и разбъркайте.
- Намокрете косата си с течността, поставете найлонова торбичка на главата и изчакайте 0,5 часа.
- Изплакнете соковете с топла вода.
Ограничения и противопоказания за употреба
Този зеленчук може да донесе не само очевидни ползи за тялото, но и да навреди, ако се използва неправилно. Противопоказания за това са:
- гастрит, остър или с повишена киселинност;
- хронична диария;
- уролитиаза заболяване;
- ревматоиден артрит;
- остър панкреатит;
- хипотония;
- подагра.
Тези жени, които кърмят, трябва да третират този зеленчук с повишено внимание. Известно е, че антоцианините, които му придават характерния цвят, могат да предизвикат алергична реакция при бебето.
Вредата от суровото цвекло може да се наблюдава и при хора, които са напълно здрави, ако го ядат в излишък, следователно, когато ядете, трябва да се придържате към нормата: не яжте твърде много или твърде често наведнъж.
Заключение
Ползите и вредите от цвеклото за здравето зависят от това как го използвате. Притежава редица безспорни полезни свойства и качества, поради което е привлекателен за употреба от почти всички хора. Въпреки факта, че има противопоказания за употребата на сурово цвекло, като цяло това е вкусен и много полезен зеленчук за правилното функциониране на много органи. При здравословна и умерена употреба може да поддържа здравето на правилното ниво или да го възстанови.
