Върховете от цвекло: подготовка за зимата

Цвеклото е универсален хранителен продукт, в производството му се използват както надземната, така и подземната му част. Преди време само върховете са били използвани за кулинарни цели, а кореноплодът е бил популярен изключително в медицината. Сега е обратното: цвеклото се консумира почти всеки ден, но листата са извън обикновената диета и се считат за лекарство. Рецепти за приготвяне на цвекло за зимата са от интерес за мнозина, тъй като този обрат е необичаен и доста вкусен и здравословен.

Правила за консервиране на цвекло за зимата в буркани

Върховете на цвеклото съдържат редица витамини и минерали, така че много лекари съветват да ги използвате за профилактика и лечение на много заболявания.Преди да подготвите продукт за зимата, трябва внимателно да проучите препоръките на опитни домакини:

1. Използвайте висококачествени, млади листа, тъй като те са по-меки. Ако се използват по-късни листа, можете да се отървете от твърдостта чрез топлинна обработка.
2. Листата трябва да се измият добре, да се отстранят от мръсотията и да се сортират, като се елиминират екземплярите с видими повреди. Първо трябва да напълните върховете с топла вода и да ги оставите за няколко минути, за да бъдат по-добре почистени от отломки.
3. Отрежете около 4 см в основата на петурата, тъй като там се събират много токсини.

Правилното приготвяне на продукта е ключът към успеха в следващите етапи на приготвяне на рецептата.

Туршия от цвекло за зимата

Сред многото варианти за рецепти за препарати, насочени към запазване на вкуса и ползите от растението, най-често срещаният метод е ферментацията, тъй като този метод запазва максималното количество витамини и други компоненти, които имат положителен ефект върху жизнените функции на тялото. .

Списък на основните компоненти:

• 1 кг върхове;
• 30 г чесън;
• 2 съцветия копър;
• 3 листа от касис;
• 2 ч.ч. сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Подгответе основния продукт предварително и го нарежете на малки парченца.
2. Поставете слоеве листа, чесън и копър в специален съд за ферментация.
3. Леко поръсете всеки слой със сол.
4. Поставете натиск отгоре и оставете на стайна температура за 3-4 дни.
5. Изпратете детайла на хладно място за дългосрочно съхранение.

Консерви от цвекло за зимата

Консервирането ще запази повечето от полезните качества на растението. Можете да използвате този продукт за приготвяне на много вкусни и необичайни ястия през зимата.

Състав на продуктите за създаване на заготовката:

• 650 гр. блатове;
• 1 литър вода;
• 100 ml оцет;
• 100 г захар;
• 1 лавров лист;
• 8 зърна черен пипер;
• 25 г сол.

Последователността на действията в съответствие с рецептата:

1. Пригответе основния продукт, като го нарежете на ситно.
2. Поставете листата в буркан.
3. Комбинирайте вода с черен пипер, дафинов лист, сол, добавете захар, налейте оцет.
4. Кипнете сместа и я насипете в буркани.
5. Затворете капака и оставете да изстине.

Върховете от цвекло, консервирани за зимата с лук и билки

Определено трябва да използвате рецептата за вкусни върхове от цвекло за зимата с помощта на лук и билки. Такава ярка и лятна подготовка ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие.

Списък на съставките според рецептата:

• 650 г върхове от цвекло;
• 1 глава лук;
• 1 литър вода;
• 25 g сол;
• 100 оцет;
• 75 g захар;
• 1 лавров лист;
• зеленчуци (копър, магданоз);

Последователността на стъпките според рецептата:

1. Подгответе блатовете като ги нарежете на ситно.
2. Комбинирайте го с наситнения чесън, наситнения копър и магданоз и нарязания на кръгчета лук.
3. Залейте солта, захарта, черния пипер и дафиновия лист с вода, добавете оцет и кипнете.
4. Изсипете готовата марината в бурканите и затворете капака.

Запазване на върховете от цвекло за зимата „пет минути“

Процесът на консервиране е доста дълъг, но отличният вкус и аромат на оригиналния продукт няма да оставят никого безразличен. Рецептата е за един буркан от 0,5 литра.

Списък с покупки:

• 200 г коренови листа;
• 250 г дръжки;
• 1 ч.ч. сол;
• ½ ч.л. Сахара;
• 1 скилидка чесън;
• 1 лист от хрян;
• 1 ml оцет.

Как да си направим вкусна заготовка за зимата по рецептата:

1. Измийте дръжките, листата, хряна и ги сложете в буркани.
2. Прекарайте чесъна през преса и добавете към основните съставки.
3. Комбинирайте водата с черен пипер, захар и сол, добавете оцет и кипнете.
4. Изсипете в буркани, оставете да престои 5 минути, отцедете и оставете да заври отново.
5. Повторете процедурата три пъти, накрая насипете в буркани и затворете.

Рецепта за осолени върхове от цвекло за зимата

Препаратът може да се използва като дресинг за първи ястия, като гарнитура към месни и рибни продукти. Основното нещо е да не прекалявате със солта, тъй като листата я абсорбират добре.

Компонентен състав:

• 1 кг коренови листа;
• 1 чесън;
• 2 съцветия копър;
• 3 листа от касис;
• 2 с.л. л. сол;

Как правилно да създадете рецепта:

1. Подгответе основния продукт, като го нарежете на малки парченца.
2. Поставете на слоеве в дълбок съд, редувайки се с листа от касис и нарязан чесън.
3. Посолете всеки слой по време на процеса.
4. Покрийте с дървен капак и натиснете.
5. След три дни поставете на хладно място за съхранение.

Вкусна закуска, приготвена от върховете на цвеклото за зимата

Такива върхове от цвекло за зимата ще бъдат отлична подготовка, която ще изглежда страхотно на празнична или вечерна маса като независим продукт и допълнение към много ястия.

Необходими компоненти:

• 600 кг кореноплодни листа
• 1,5 ч.ч. сол;
• 60 мл винен оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 3 бр. сладък пипер.

Важни точки за приготвяне на рецептата:

1. Подгответе основния продукт, нарежете на парчета.
2. Поставете в стерилизирани буркани, комбинирайте с нарязан чесън и черен пипер.
3. Посолете детайла, налейте вряща вода, добавете оцет, затворете капака.

Подготовка на цвекло за зимата: рецепта за ецване с чесън и люта чушка

Преди да започнете процеса на готвене, трябва да изучите най-добрите рецепти за приготвяне на цвекло за зимата.Това вкусно зимно предястие ще бъде отлична гарнитура, както и самостоятелно ястие.

Списък на съставките:

• 500 г листа от цвекло;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 6 с.л. л. оцет;
• 1500 мл вода.

Рецептата за готвене включва следните процеси:

1. Пригответе основната съставка, смилайте я, изплакнете бурканите с гореща вода или стерилизирайте.
2. Листата се нареждат в буркан, отгоре се поставят наситнен чесън и ситно нарязан пипер.
3. Сварете вода със сол, изсипете съдържанието на буркана, добавете оцет.
4. Затворете с капачки и оставете да изстинат.

Мариновани стъбла от цвекло за зимата

Можете да мариновате не само листата, но и дръжките. Този препарат е подходящ за готвене на борш, а също и като украса за основни ястия.

Съставки и пропорции на детайла:

• 600 г стъбла от цвекло;
• 250 ml оцет;
• 2 литра вода;
• 5 карамфила;
• 5 бахар грах;
• 5 г корен от хрян;
• 2 лаврови листа;
• 100 г захар;
• 40 г сол.

Рецепта за приготвяне на заготовки за зимата:

1. Пригответе основната съставка и нарежете на парчета, поставете в буркани.
2. Обелете и нарежете корена, смесете с нарязания карамфил, черен пипер и дафинов лист.
3. Сместа от подправки се залива с вода, посолява се, подслажда се, налива се оцет и се кипва.
4. Задръжте за 5 минути, опаковайте в буркани, навийте.

Стръкове от цвекло, мариновани с чесън и копър

Чесънът и билките ще придадат на ястието невероятен аромат и привлекателен вкус. Този препарат ще се съхранява дълго време, без да губи полезните си свойства.

Списък на компонентите:

• 500 г дръжки от цвекло;
• 200 ml оцет;
• 1,5 литра вода;
• 60 g захар;
• 20 g сол;
• зеленина.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на храна за зимата:

1. Нарежете основния продукт на средно големи парчета.
2. Поставете в буркан и отгоре сложете счукан чесън и билки.
3. Комбинирайте всички останали съставки и варете, без да сваляте от огъня, още 5 минути.
4. Разсипете в буркани и затворете с капак.

Мариновани листа от цвекло

Този препарат е идеален за приготвяне на първи ястия, салати и може да се използва като самостоятелен продукт. За да го подготвите, трябва да се запасите със следния набор от компоненти:

• 500 г листа от цвекло;
• 1 лавров лист;
• 1 малък чесън;
• 3 скилидки;
• 1 копър съцветие;
• 7 зърна черен пипер;
• 100 ml оцет;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол.

Процедура по рецепта:

1. Измийте листата и нарежете на малки парчета.
2. Поставете скилидки чесън, подправки и билки на дъното на буркана, уплътнете листата.
3. Смесете сол, кипнете захар и вода и изсипете в буркани, добавете оцет.
4. Затворете капака и оставете да изстине.

Как да подготвим върховете от цвекло за зимата: замразяване

Много домакини нямат възможност да прекарват много време на печката, но искат да приготвят такъв вкусен и здравословен продукт като цвекло за зимата. В този случай можете просто да го замразите. Прибягвайки до този метод, можете да запазите максимално полезните витамини и микроелементи, както и вкуса на продукта. Върховете се замразяват по няколко начина. Най-често се залива с вряща вода, поставя се в найлонови торбички и се изпраща във фризера. Тази процедура се извършва бързо и ви позволява да подготвите голямо количество суровини. Можете също така да използвате пластмасов контейнер вместо торба.

За първите ястия ще бъде по-удобно да замразите продукта под формата на кубчета и да го смесите с копър и магданоз за удобство.

Възможно ли е да се изсушат върховете от цвекло?

Сушенето на върховете е един от най-добрите начини за приготвяне на продукт, чието основно предимство е запазването на 98% от хранителните вещества.Този показател не може да бъде постигнат с друг метод.

Как да изсушите върховете от цвекло за зимата

Върховете на цвеклото трябва да се измият, накиснат за няколко минути и да се изсушат върху кърпа. Поставете детайла на слънчево място в един слой и оставете за няколко дни. Трябва да проверявате и обръщате продукта всеки ден.

За да ускорите процеса, можете да го разстелете върху тава и да го сложите във фурната. Дръжте го там, докато листата започнат да се накъсват при натиск.

Правила за съхранение на върховете от цвекло

Правилната подготовка на върховете от цвекло за зимата е само половината от битката. Също така е важно да се създадат оптимални условия за безопасността на продукта. Срокът на годност на продукта е 1 година, но ако при приготвянето е използвана оцетна киселина, срокът на съхранение се удължава. Оптималната температура е от 3 до 15 градуса, ако съдът е херметически затворен. Идеалното място за съхранение се счита за изба или мазе.

Заключение

Рецепти за приготвяне на цвекло за зимата са от интерес за много домакини, които съжаляват да изхвърлят толкова ценен и питателен продукт всяка година. Важно е да запазите такива дарове на природата, за да осигурите здравословно хранене за себе си и семейството си през цялата година.

Препоръчани публикации

Торове за моркови и цвекло

Прибиране на моркови и цвекло

Кога да извадите цвеклото от градината за съхранение

Съхранение на моркови и цвекло през зимата

Диета с цвекло за отслабване

Варено цвекло: ползи и вреди, съдържание на калории

Върховете от цвекло: ползи и вреди

Червено цвекло: полезни свойства за мъжете

Детройтско цвекло: описание на сорта, отглеждане