Съдържание
Прибирането на цвекло и моркови за зимата не е лесна задача. Важно е да се вземат предвид много нюанси: времето за прибиране на зеленчуците, условията за съхранение, които можете да им осигурите, продължителността на съхранение. За съжаление, градинарите не винаги успяват да запазят цвеклото и морковите. Тези зеленчуци изискват създаването на специален микроклимат, който не им позволява да се намокрят. Има много възможности за съхранение и приготвяне на тези зеленчуци, струва си да ги разгледаме по-подробно.
Правилно прибиране и подготовка
Много статии са написани за това как да съхранявате цвекло и моркови за зимата. Бих искал да обърна специално внимание на техния качествен подбор при подготовката за зимно съхранение.
- Кореноплодните зеленчуци трябва да се берат, когато са узрели. Не ги изкопавайте преди време.
- Когато ги изваждате от земята, не повреждайте кожата. Екземплярите, нарязани наполовина с лопата, също не са подходящи за прибиране на реколтата за зимата.
- Избраните за съхранение екземпляри се изследват внимателно. Всеки намек за вредители или болест е причина да оставите кореновата култура настрана.
- Измиването на цвекло и моркови ще доведе до бързо разваляне. Ако прибирането се извършва от влажна почва при дъжд, зеленчуците трябва да се изсушат малко и да се почистят от всякакви остатъци с ръцете ви.
- При никакви обстоятелства опашките не трябва да се отрязват. Без тях няма да запазите плодовете на труда си до пролетта.Факт е, че те помагат на грудката да не губи влага.
Правилният подход и спазването на всички условия ще запазят вкуса и сочността на реколтата за доста дълго време.
Важно е да знаете не само как правилно да съхранявате цвеклото, но и кога да го изкопаете. При нея периодът на окопаване започва, когато върховете масово пожълтяват. Морковите се чувстват страхотно в земята дори до октомври. Така че, ако времето не е много дъждовно, можете да отделите време за почистване.
Коя домакиня не иска да зарадва домакинството си с хрупкави моркови или цвекло през зимата? Нека се опитаме да разберем дали наистина е толкова трудно да запазим морковите и цвеклото в добро състояние до следващата пролет.
Методи за съхранение на цвекло и моркови
Има няколко изпитани във времето начина да запазите реколтата си до пролетта. Много домакини ги използват, за да се насладят на ароматни и свежи зеленчуци през дългата зима. В зависимост от мястото и условията на съхранение всеки избира метод по свой вкус.
Правилното съхранение изисква спазване на условията за подготовка и полагане на зеленчуци. Независимо от избрания метод, гнили, повредени от червеи кореноплоди не трябва да се засаждат за зимата.
Струва си да се помни, че в апартаментни условия е невъзможно да се постигне необходимата температура и влажност, т.к в мазето. Именно в мазетата се създава добър микроклимат за зимно съхранение на зеленчуци. Струва си да се отбележи, че всички методи по-долу са подходящи както за цвекло, така и за моркови и всъщност са универсални.
В найлонови торбички
Тези, които живеят в апартамент, често са изправени пред дилема: как да съхраняват моркови, ако няма изба или мазе. Клубените се поставят в торби от 7-10 броя.Не трябва да оформяте твърде големи торби - цвеклото, подобно на морковите, в този случай може бързо да започне да гние. За вентилация те или правят малки дупки в торбите, или просто не ги затварят. За по-сигурно много домакини подреждат зеленчуците с листа от папрат. Това е допълнителна защита срещу щети.
В пясък
Съхранявайте моркови и цвекло, поръсването с пясък се счита за един от най-ефективните методи. Тук има няколко нюанса.
- Първо, използваният пясък не трябва да е мокър, а само леко влажен.
- Второ, за 10 кг пясък трябва да добавите около 200 грама. креда или гасена вар. Именно в тази смес ще се образува специална алкална среда, в която морковите, подобно на цвеклото, се чувстват страхотно.
За да запазите правилно морковите и цвеклото, използвайте дървена кутия. Дъното му е покрито със слой пясък с дебелина около 5 см. След това се полагат моркови. Но трябва да има само един слой моркови. Върху него отново се полага пясък, така че първият и вторият слой зеленчуци да не влизат в контакт един с друг.
Цвеклото се поставя в отделни кутии. Не бива да комбинирате двата вида зеленчуци.
За сандъчетата се подготвя поставка - приблизително 10-15 см над нивото на пода. Не ги приближавайте твърде близо до стените. Този малък трик ще предотврати образуването на излишна кондензация вътре в контейнера при промяна на температурата. След като всичко е на мястото си, можете да покриете кутиите с капак.
Когато съхранявате реколтата по този метод, е важно да знаете, че общото количество в един контейнер не трябва да надвишава 20 кг. В противен случай ще получите много слоеве. Ако реколтата започне да гние в тях, ще бъде изключително трудно да се забележи.
В стърготини
За съхранение избираме само кореноплодни зеленчуци, които са почистени от почвата, не са изгнили или мокри.Разликата с предишния метод е само в използваните суровини. Пясъкът е много тежък, така че много домакини предпочитат да използват дървени стърготини. Морковите не трябва да се мият предварително, ако ще се съхраняват в дървени стърготини.
В люспи от лук
За да съхранявате цвекло в апартамент без гараж или мазе, трябва да се запасите с голямо количество кори от лук и платнени торби. Напълнете торбите около три четвърти с цвекло или моркови, като смесите с люспите. По този начин можете да съхранявате различни видове зеленчуци заедно. Основното нещо е да изберете по-тъмен и по-хладен ъгъл.
В глина
Реколтата се съхранява добре в глина. Този метод е подходящ както за цвеклото, така и за неговия братовчед морковите. Единственият недостатък е, че ще трябва да намерите толкова голямо количество глина някъде.
Първо, суровините се приготвят по специален начин. За да направите това, той се разрежда до консистенцията на заквасена сметана. Средно получавате половин кофа вода на кофа глина. Сместа престоява около 20-24 часа, през което време всички бучки ще се разтворят. Необходимо е да се разбърква от време на време.
Сместа отново се залива с вода, тя трябва да покрие глината. Разтворът се оставя в това състояние за около 3 дни. След това можете да започнете инсталацията.
Взимаме найлонов плик и покриваме кутията с него. На дъното се слага един слой цвекло. В него се изсипва предварително приготвена глина. Сушенето на цвеклото отнема няколко часа. След това идва следващият слой. И така докато се напълни кутията. Остава само да го покриете отгоре с полиетилен и капак.
Разбира се, извършването на такава процедура у дома е много проблематично. Процесът е доста объркан. По-добре е да направите това навън или в мазето.
Цвеклото може да се съхранява в каша от чесън. Преди да започнете да наливате зеленчуците, те се държат в инфузия на чесън.Една чаша чесън се прекарва през месомелачка. Влива се в продължение на няколко часа в 2 литра. вода.
Глинестият разтвор се приготвя по същия начин, както е описано по-горе. Кога събрано цвекло и почистена от мръсотия, тя се накисва в разтвор на чесън за няколко минути, след което се потапя в глина. Намазаните кореноплодни се нареждат да изсъхнат и след това се поставят в предварително подготвени кутии.
Дори при ниски температури цвеклото няма да замръзне и ще запази цвета и аромата си.
Не само цвеклото, но и морковите се чувстват страхотно в глинен разтвор, до края на зимата остават сочни и вкусни, сякаш току-що са дошли от градината.
На земята
Добър и доказан начин да получите хрупкави моркови веднага след зимния студ, до първите пролетни лъчи, е да ги заровите в земята през есента. В много села това е, което използват. Разбира се, има някои особености. Първо трябва да изберете място. За да могат кореноплодите да запазят външния си вид, трябва да изберете най-сухото място, което първо се почиства от сняг.
След това трябва да изкопаете дупка с дълбочина около 1 метър. В него се поставят правилно оформени моркови. Не трябва да поставяте повече от 1,5-2 кофи цвекло или моркови в една дупка.
При всяка външна температура зеленчуците няма да замръзнат под слой сняг и почва. През пролетта, през март-април, те трябва да бъдат изкопани.
Недостатъците на този метод включват факта, че вашите зеленчуци могат да бъдат намерени от гризачи. Никой не е имунизиран от това. Освен това е подходящ само за тези, които живеят в собствена къща и имат собствена градина.
Заключение
Съхраняването на моркови и цвекло не е лесна задача. Но какво да правим с тези екземпляри, които не са подходящи за полагане преди зимата? Винаги могат да бъдат замразени, изсушени или консервирани.
Ако знаете други начини за съхранение на зеленчуци за зимата, не забравяйте да ни го напишете в коментарите. Ще се радваме да получим вашите съвети и коментари.
