Съдържание
През цялото лято градинарите работят на своите парцели, без да изправят гърба си. Реколтата винаги носи удовлетворение. Сега най-важното е да го запазите през зимата. В крайна сметка витамините са особено необходими през зимата.
Много начинаещи градинари се интересуват от съхранението на моркови в мазето, за да избегнат гниене и почерняване. Има много начини за съхранение на сладки зеленчуци, ще се опитаме да говорим за най-често срещаните варианти.
Изборът на правилния сорт
Въпросът за съхранение на моркови в сутерена включва спазване на технологията за прибиране на реколтата, подготовка на мястото и правилния избор на кореноплодни култури. Среднозреещите и къснозреещите сортове имат добро качество на запазване. Сред любимите ми сортове има и ранозреещи. Най-често градинарите избират за дългосрочно съхранение:
- Московска зима, сорт със среден период на зреене. Тези моркови са високодобивни, кореновата култура е гъста и сочна.
- Скороспелка Нант. Отличава се и със стабилност на добива. Узрява след месец и половина от момента на поникване. Може да се съхранява в мазето до лятото.
- Шантане се характеризира със средно узряване, сладка, ароматна каша. Съхранява се в мазето и не гние до 10 месеца.
Правила за прибиране на реколтата
Сухото, топло време е най-доброто време за прибиране на реколтата от моркови. Събраните кореноплодни се подсушават леко преди съхранение. Кореноплодите се прибират през втората половина на септември.
Не е препоръчително да дърпате морковите за върховете, за да не ги повредите. За копаене се използва вила. Не е трудно да изберете кореноплодни зеленчуци от разхлабената почва. Освен това те ще бъдат без драскотини или повреди. Това означава, че ще се съхранява добре и няма да има гниене по него.
Морковите, извадени от земята, се подреждат върху леглата, така че да се затоплят и изсъхнат на слънце. Ако времето не позволява, тогава за сушене на зеленчуци се използват навеси или гаражи. Кореноплодните зеленчуци се подреждат на един слой на разстояние един от друг. Карантината продължава няколко дни.
Какво да направите след това, за да запазите морковите през зимата:
- Чистите зеленчуци се поставят в мазето за съхранение. Не винаги е възможно да се почисти мръсотията: ако морковите са расли в глинеста почва и парчетата пръст са изсъхнали, няма нужда да ги откъсвате.
- Кореноплодите се сортират, като зеленчуците се отделят за съхранение в мазето без повреди и драскотини. Чрез тях микробите проникват в зеленчуците, причинявайки гнилостни процеси. Един болен морков може да унищожи цялата реколта по време на съхранение.
- Унищожаването трябва да се обработи възможно най-скоро.
- За да съхранявате морковите в мазето, те се сортират по размер. Малките кореноплодни зеленчуци губят търговския си вид по-бързо, те трябва да бъдат изядени първи.
- С помощта на остър нож отрежете върховете, оставяйки опашка не повече от 1-2 мм.
Сортираните и подрязани зеленчуци се прехвърлят в мазето за съхранение.
Характеристики на подготовката на избата
въпрос, как правилно да съхранявате морковите в мазето, особено тревожи начинаещите градинари. Всеки знае, че този корен зеленчук е много капризен. Ако се създадат неподходящи условия, можете да загубите реколтата си: морковите стават отпуснати, покълват и гният.
Има специални изисквания за мястото, където се съхраняват кореноплодите:
- температура -2 - +2 градуса;
- влажност не по-малко от 90%;
- стаята трябва да се вентилира.
Преди да съхранявате кореновата култура в под земята, тя се почиства старателно. При необходимост стените се дезинфекцират - варосват се с гасена вар. Ако в хранилището има гъбички, тогава е по-добре да запалите сярна бомба.
Опции за съхранение на кореноплодни зеленчуци
Как да съхранявате морковите в мазето през зимата без загуба на производство и качество на кореноплодите? Това е много важен въпрос не само за начинаещи, но и за опитни градинари.
В мазето е най-добрият начин за съхранение на моркови, при спазване на необходимите условия.
В кутии
Без пълнител
- Можете да използвате дървени или картонени кутии за съхранение на кореноплодни зеленчуци. Морковите се нареждат на слоеве и плътно се покриват с капак. По-добре е да ги поставите на високи рафтове на 15 сантиметра от стената, така че влагата да не попадне в контейнера със зеленчуци от потната повърхност.
- Вторият вариант е просто да поръсите слоевете с чист пясък:
В пясъка с тебешир
Въпросът как най-добре да съхранявате морковите в мазето през зимата се решава от всеки градинар по свой начин.
- Първият вариант е използването на креда. Пригответе смес от мокър пясък и креда.Ако тебеширът е на пръчици, тогава първо се смила на прах. Ще ви трябва дървена кутия с капак без дупки. Кореноплодните зеленчуци се поставят в него в изправено положение, както зеленчукът расте в градинска леха. Отгоре се изсипва пясъчно-тебеширената смес.
- Вторият вариант е използването на креда. Кредата се разрежда във вода (не се разтваря напълно) до получаване на паста. Всеки морков се потапя в него, подсушава се и се поставя в кутия на слоеве. Всеки слой се поръсва с пясък.
- Кореноплодните зеленчуци на прах с креда на прах имат добра трайност. За всеки 10 кг моркови вземете 200 грама бял прах.
Защо градинарите смятат, че съхраняването на моркови по този начин е най-добрият? Всичко е заради тебешира. Първо, този естествен минерал, който има алкални свойства, намалява възможността за развитие на бактерии. Второ, морковите не изсъхват дълго време и остават сочни и плътни.
В борови стърготини
Много градинари смятат, че най-добрият начин за съхранение на моркови в дървени стърготини от иглолистни растения. Те съдържат фенолни вещества, които предпазват зеленчуците от гнилостни процеси. Какъв е най-добрият начин за използване на дървени стърготини? Можете да подредите морковите на слоеве в кутии, поръсени с дървесни отпадъци. Ако мазето е голямо, тогава дървените стърготини се изсипват директно върху рафта (не на пода!), След което се подреждат кореноплодните зеленчуци. Слоевете се повтарят.
В торбички с люспи от лук
Когато белите лука, съберете обелките, те ще ви бъдат полезни за съхранение на моркови в мазето. Поставете го в голяма торба и поставете морковите в нея. Люспите от лук са отлично средство, което ще предпази морковите от гниене. Кореноплодните зеленчуци се подреждат на слоеве, поръсени с люспи. Чантите могат да бъдат подредени на рафт или окачени на пирон.
Пясъчни пирамиди
За този метод за съхранение на моркови ще ви трябва почти сух пясък. Може да се излее на пода или рафта в мазето на дебел слой. След като поставите първия слой кореноплодни зеленчуци, покрийте го с пясък. Следващите слоеве се нареждат напречно. И така нататък. Височината на пирамидата не трябва да надвишава един метър. По време на съхранение на моркови трябва да следите състоянието на пясъка. Ако започне да изсъхва, пирамидата може да се напоява със спрей.
В глинена черупка
Много хора може да не харесат този метод, тъй като включва мръсна работа. Но тази опция се счита за най-добра.
Течната глина се разрежда, в нея се поставят моркови на партиди. Кореноплодните зеленчуци трябва да се смесват внимателно, за да се образува черупка без празнини. Отстранените зеленчуци се подреждат до пълно изсъхване и се съхраняват във всеки контейнер. Не е необходимо да се покрива. Какво прави този метод? Кореноплодните зеленчуци не изсъхват, остават свежи и сочни за дълго време, микроорганизмите не увреждат морковите.
В полиетиленови торби
Това е добър вариант, но трябва да следвате някои правила, за да запазите кореноплодните зеленчуци в мазето до пролетта:
- Поставете само добре изсушени и охладени кореноплодни зеленчуци:
- В долната част на торбата са направени дупки за оттичане на конденза; горната част не е завързана здраво.
- Чантите се подреждат върху стойка, а не на пода.
- Препоръчва се от време на време да се извършва одит.
Срок на годност
Въпросът как най-добре да се съхраняват кореноплодни зеленчуци в мазето няма да бъде напълно отговорено, ако не се каже нищо за срока на годност на зеленчука в зависимост от избрания метод.
Нека разгледаме срока на годност (осреднени данни):
- В глинена черупка, в тебешир, в дървени стърготини, в обелки от лук и в пясък - до 12 месеца.
- В кутии без пълнител, в пирамиди с пясък - до 8 месеца.
- В полиетиленови пликове до 4 месеца.
- В долната част на хладилника до 30 дни.
Вместо заключение
Говорихме за това как да съхраняваме моркови в мазето през зимата. А сега няколко съвета. Опитните градинари винаги споделят своите най-добри практики, включително как да запазите морковите свежи през зимата:
- По време на съхранение трябва редовно да наблюдавате състоянието на зеленчуците. Когато върху морковите се появят петна или почернявания, те се отстраняват и обработват.
- Ако върховете растат, спешно е необходимо подрязване, така че зелените да не изтеглят соковете.
- Първо се използват нестандартни зеленчуци, твърде малки, преди да са имали време да изсъхнат. Големите и плътни екземпляри имат много по-висока трайност.
- В мазето не трябва да влиза светлина.
- В студени мазета, където има опасност от замръзване, кореноплодните зеленчуци в контейнери се изолират с филц.
Кой метод за съхранение на моркови да избере всеки градинар решава сам. Основното е, че зеленчуците остават свежи и сочни през цялата зима.
