Съдържание
- 1 Кое цвекло е по-здравословно: сурово или варено?
- 2 Състав и хранителна стойност на варено цвекло
- 3 Ползите от варено цвекло за човешкото тяло
- 4 Характеристики на приема на варено цвекло
- 5 Колко дълго може да издържи вареното цвекло в хладилника?
- 6 Ограничения и противопоказания за приемане на варено цвекло
- 7 Заключение
Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци. Съдържа огромно количество хранителни вещества и витамини. Вареното цвекло е не по-малко полезно за човешкото тяло от суровото. Но има и разлики, включително по отношение на съдържанието на калории. Това е важно да се има предвид при съставянето на диета и включването на варени кореноплодни зеленчуци в ежедневната ви диета.
Кое цвекло е по-здравословно: сурово или варено?
По време на топлинна обработка съставът на кореноплодния зеленчук се променя леко, така че е невъзможно да се каже недвусмислено кой зеленчук е по-здравословен, суров или варен. Но диетолозите казват, че варените зеленчуци се усвояват по-лесно от тялото. Суровото цвекло съдържа вещества, които могат да отслабят и да причинят храносмилателни проблеми.По време на готвене някои витамини могат да изчезнат, но и някои плодови киселини, които могат да раздразнят лигавицата на храносмилателния тракт, също изчезват. Поради това тялото по-добре усвоява сварения продукт.
Състав и хранителна стойност на варено цвекло
Ползите от вареното цвекло за организма се дължат на неговия химичен състав. На 100 грама продукт има:
- протеини - 1,7 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати - 7,6 g;
- вода - 87 g;
- наситени мастни киселини - 0,03 g;
- моно и дизахариди - 8 g;
- 2 g диетични фибри;
- пепел - 1 g;
- бета-каротин - 0,02 g.
В допълнение, вареният корен съдържа витамини А, група В, С, никотинова киселина, фолиева киселина, както и множество микро- и макроелементи. Това са калций, калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий, манган, мед, цинк, селен.
Калорично съдържание на варено цвекло
Вареното цвекло има калорично съдържание на 100 g продукт в района на 43-50 kcal. Точната цифра зависи пряко от вида на кореновата култура. Суровият продукт има по-ниско съдържание на калории, но числата се различават леко.
Гликемичен индекс на варено цвекло
Гликемичният индекс на варен зеленчук е 65. Това е доста висок показател и затова вареният корен трябва да се консумира внимателно от тези, които имат диабет. Продуктът може да повиши кръвната захар. Но това е така само ако го консумирате в големи количества.
Ползите от варено цвекло за човешкото тяло
Варените кореноплодни зеленчуци носят голяма полза за тялото. На първо място, укрепва кръвоносните съдове, пречиства кръвта и премахва вредния холестерол от тялото. Цвеклото също помага за повишаване на хемоглобина и прочиства черния дроб. В допълнение, варени кореноплодни зеленчуци помагат:
- повишаване на имунитета и устойчивост на вирусни и инфекциозни заболявания;
- облекчаване на стреса и подреждане на нервната система;
- отървете се от отока и предотвратите загубата на течност в тялото;
- прочистване на червата;
- установяване на метаболитни процеси в организма.
Диетолозите препоръчват консумацията на кореноплода и за отслабване. Има дори специални диети с цвекло, които ви позволяват да отслабнете до пет кг за седмица.
За мъже
Вареното цвекло е особено полезно за представителите на силния пол. Този корен зеленчук помага за предотвратяване на аденом на простатата. Освен това има проучвания, които потвърждават, че редовната консумация на кореноплодни помага за подмладяване на сексуалната функция и дори лекува сексуални разстройства.
За жени
Жените, на първо място, се възползват от приема на кореноплодни зеленчуци по време на менструация. Този зеленчук ви позволява да възстановите загубата на кръв и също така да увеличите хемоглобина. Това е особено вярно за жени, които изпитват повишена загуба на кръв по време на менструалния период.
Отделно си струва да споменем ползите от зеленчуците за тези, които искат да отслабнат. Това е отлична диетична опция, особено след като цвеклото може да обезсърчи желанието за ядене на сладкиши и може да контролира апетита. Най-добрият вариант за отслабване би бил приготвянето и консумацията на смути от кореноплодни зеленчуци.
Ползите от варено цвекло по време на бременност
Ползите от варени кореноплодни зеленчуци за бременни жени са много големи. Кореноплодът е просто необходим за бременни жени поради следните причини:
- зеленчукът няма да ви позволи да натрупате наднормено тегло, което може да допринесе за трудно раждане;
- перфектно ще облекчи анемията;
- облекчава запека;
- помага в борбата с промените в настроението, характерни за бременните жени;
- Фолиевата киселина помага за предотвратяване на дефекти в развитието на бебето.
Подходящо ли е вареното цвекло за кърмещи майки?
Сега има много спорове между експертите, но в повечето случаи вареното цвекло е забранено по време на кърмене. Това се дължи на факта, че бебето може да развие алергична реакция, както и проблеми с изпражненията.
На каква възраст можете да давате варено цвекло на деца?
Педиатрите съветват кореноплодите да не се включват в менюто на децата до 7-8 месеца, а понякога и до една година. Единственото изключение са децата, склонни към запек. В този случай можете да въведете кореноплодния зеленчук в диетата си от 5-6-месечна възраст. Първото хранене трябва да бъде много малко, след което дозата може постепенно да се увеличи.
За възрастни хора
Варените кореноплодни зеленчуци са полезни за възрастни хора, но трябва внимателно да прочетете противопоказанията и да се консултирате с лекар. На първо място, ползата е, че кореноплодът естествено намалява кръвното налягане. Ето защо салатите от цвекло са полезни за пациенти с хипертония. Но е важно да няма проблеми с бъбреците, тъй като кореноплодният зеленчук допринася за обострянето на уролитиазата, както и за образуването на камъни в бъбреците. Освен това в големи количества цвеклото може да причини чревно разстройство, така че ако сте склонни към диария, трябва да вземете зеленчука по-внимателно.
Сред положителните свойства за възрастния човек: подобрява качеството на кръвта, дава енергия, премахва отпадъците и токсините от тялото.
Характеристики на приема на варено цвекло
Варено цвекло, техните ползи и вреда за тялото могат да варират в зависимост от характеристиките на приема. Можете да ядете корена зеленчук с различни съставки, всяка от които има свой собствен ефект върху свойствата на продукта.А също и използването на зеленчука зависи от наличието на хронични заболявания и от желания резултат. Например, при диета с цвекло се препоръчва добавянето на зехтин към салатите, което успешно намалява гликемичния индекс на продукта.
Цвеклото трябва да бъде избрано и приготвено правилно. Това трябва да са малки плодове, бордо на цвят. В зависимост от размера, трябва да готвите кореноплода за 40-70 минути. По-добре е да проверите готовността на продукта с нож или вилица. За диета е по-добре да използвате цвекло без дресинг с майонеза или заквасена сметана. Най-добрата комбинация за отслабване е цвекло и нискомаслен кефир.
За стомашно-чревни заболявания
При гастрит и други проблеми със стомашно-чревния тракт зеленчукът трябва да се консумира внимателно и само във варена форма. Суровите кореноплодни ще предизвикат силно дразнене. При готвене трябва да се спазват следните правила:
- сварете кореноплодния зеленчук в кората му;
- осоляването на зеленчука не се препоръчва;
- Можете да замените процеса на готвене с процес на печене.
Има толкова много рецепти, които се считат за оптимални за гастрит и други стомашно-чревни патологии:
- Вземете кореноплодния зеленчук, сварете го според всички правила, след това обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете там предварително попарени сини сливи, подправете всичко с нискомаслена заквасена сметана.
- Сварете няколко зеленчука (картофи, цвекло, моркови). Обелете и настържете всички, по желание може да ги нарежете на ситно. И също така настържете сиренето в ястието и подправете всичко с масло, за предпочитане със зехтин.
- Можете също така да готвите супа от цвекло. Това е супа на базата на варени кореноплодни зеленчуци, също с добавка на билки, варени моркови, както и с добавка на зелен лук и краставици.
Супата се приготвя студена, с кефир или квас.
При правилна консумация на варени зеленчуци стомахът се активира, стомашно-чревният тракт се прочиства, холестеролът се премахва, червата се почистват, токсините се извеждат. Но експертите подчертават, че в острия стадий на гастрит и язва дори варено цвекло трябва да се консумира в минимални количества.
Ползите и вредите от варено цвекло за черния дроб
Почистването на черния дроб с варено цвекло у дома е бързо, евтино и удобно. Ползата от зеленчука в този случай е, че той е в състояние да нормализира липидния метаболизъм и да премахне всички токсини, което значително ще улесни работата на черния дроб и ще облекчи органа. Зеленчукът съдържа беатин, който значително подобрява работата на черния дроб.
Но има състояния, при които е забранено да се приема цвекло в големи количества, още по-малко да се извършват манипулации за прочистване на черния дроб. Това са уролитиаза, обостряне на гастрит, захарен диабет, хронична диария. Във всеки случай се препоръчва първо да се консултирате със специалист.
Има няколко прости, но много ефективни рецепти за прочистване на черния дроб:
- Сварете и настържете корена. Разточете получената маса на топки с размер приблизително колкото орех. Яжте по една топка преди хранене в продължение на две седмици.
- Пюре от супа от цвекло. Сварете кореноплодния зеленчук с добавяне на моркови, картофи и лук. Смелете всички зеленчуци на пюре с помощта на блендер и консумирайте в продължение на три дни по 200 грама на всеки 2-3 часа.
- Можете просто да ядете салати от цвекло, като се подложите на подходяща диета, но в този случай е препоръчително да изключите повечето храни, включително сладкиши, печива, мазни храни, преработени и мазни меса и всичко пържено.
Специалистите силно препоръчват да се извърши прочистване на черния дроб след процедурата за детоксикация на червата, тъй като тогава ефективността ще бъде много по-висока.
Ползите от варено цвекло с чесън
Добавянето на чесън прави зеленчука много вкусен и добавя ползи към него. От древни времена има почитатели на тази употреба на цвекло по целия свят.
Кореноплодните зеленчуци с добавка на чесън са полезни за следните свойства:
- наличието на етерично масло ще помогне да се отървете от настинки и да укрепите имунната система;
- той е отличен антиинфекциозен агент;
- фибрите ще прочистят тялото и ще подобрят чревната подвижност;
- и двата продукта имат положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната дейност;
- Както цвеклото, така и чесънът съдържат ниацин и много витамини от група В.
В резултат на това комбинацията от два полезни за организма продукта може да има само положително въздействие върху функционирането на всички органи и системи.
Възможно ли е да се яде варено цвекло всеки ден?
Вареното червено цвекло е полезно за почти всички. Но дали можете да го ядете всеки ден зависи от много фактори. На първо място зависи от възрастта. На много малки деца под една година трябва да се дава дори варено цвекло в минимални количества и само след консултация с педиатър. Възрастните хора с определени заболявания също не се препоръчват да се увличат с този зеленчук.
Един здрав възрастен може да яде цвекло всеки ден. Не трябва да се увличате, ако има противопоказания и обостряния на хронични стомашно-чревни патологии. Трябва също така да се има предвид, че ако имате слабо черво, приемането на цвекло ежедневно може да доведе до диария.
Колко дълго може да издържи вареното цвекло в хладилника?
Ако кореноплодът е предварително почистен, той може да се съхранява в хладилник за три дни.Но е важно да разберете, че колкото по-рано го използвате, толкова повече полезни вещества ще получи тялото ви.
Препоръчително е да използвате небеления кореноплод в рамките на четири дни. В противен случай няма да е толкова полезно. Ако зеленчукът е приготвен в големи количества и не можете да го използвате веднага, по-добре е просто да го настържете и да го замразите в херметически затворени контейнери на порции. След това срокът на годност се увеличава до два месеца.
Ограничения и противопоказания за приемане на варено цвекло
При някои състояния и патологии не се препоръчва да се яде варено цвекло. Такива ограничения включват:
- хронична диария;
- постоянно ниско кръвно налягане;
- диабет;
- обостряне на стомашно-чревни патологии с висока киселинност;
- остеопороза;
- уролитиаза заболяване;
- алергична реакция;
- период на кърмене.
Например, можете да ядете червено цвекло при гастрит, но само докато настъпи обостряне и повишаване на киселинността.
Заключение
Вареното цвекло е полезно за човешкото тяло - това е доказан факт. Но, както всеки продукт, той трябва да се консумира в правилните ястия и умерено. Тогава ще можете да пречистите черния си дроб, да отслабнете и да нормализирате кръвното си налягане.
