Съдържание
В Русия чесънът се отглежда навсякъде. И въпреки че засаждането и грижите за културата не създават трудности, не много успяват да запазят зеленчука до зимата. Ето защо градинарите търсят различни начини за увеличаване на времето за съхранение. Необходимостта от измиване на чесън след прибиране на реколтата има пряко влияние върху времето.
Възможно ли е да се измие чесънът преди съхранение?
След прибиране на реколтата чесънът обикновено се почиства от почвата на ръка и веднага се съхранява. Измиването на зеленчуци, особено пролетни сортове, е забранено. Също така е препоръчително да не мокрите зимния чесън, освен ако не е необходимо. Насищането на главата с влага има лош ефект върху продължителността на съхранение.
Има обаче методи за съхранение на зеленчуци, които включват мокро почистване. Трябва да се измие, когато лукът се съхранява на шайби.
Обелената реколта издържа по-дълго и след изсушаване собственикът може да изхвърли преовлажнения материал
Измиването на растението след прибиране на реколтата е разрешено, когато резените са необходими в пречистена форма. За да се запазят се заливат с масло. При такова съхранение продуктът е обработен и няма как да не се изплакне и подсуши преди употреба.
Пролетните и зимните сортове се препоръчват да се съхраняват с глави, които не са напълно изчистени от почвата. След изсъхване почвата ще падне сама и по нея можете да прецените завършването на процеса.
Ако почистването е извършено в ясен летен ден, няма нужда от мокро почистване. Достатъчно е да изчеткате почвата с ръкавици. Влагата, напротив, само „залепва“ повече мръсотия върху чесъна. Колкото по-малко се мие лукът, толкова по-дълго ще издържи.
Защо не трябва да миете чесън след прибиране на реколтата
Ботаниците предупреждават: чесънът е хигроскопичен. Това означава, че зеленчукът лесно абсорбира течност. Чесънът не трябва да се мие след прибиране на реколтата, защото това може да доведе до неговото покълване и всички полезни витамини, съдържащи се в плодовете, ще отидат в стъблата.
Друг проблем при преполиването е гниенето. Ако съхранявате мокър продукт, скоро ще останат само малки участъци от реколтата, които не са покрити с плесен.
Дали е правилно да измиете чесъна след изкопаване или не зависи от това дали планирате да го използвате в близко бъдеще. Ако да, продуктът трябва да се измие.
В други случаи главите не се третират предварително след прибиране на реколтата, за да се увеличи времето за съхранение
Сушене на мокър чесън
Ако изперете продукта след почистване, трябва да го изсушите бързо. За да направите това, използвайте електрическа сушилня, която напълно изсушава зеленчука, предотвратявайки появата на мухъл. Следвайки естествените методи (сушене под навес на улицата или у дома на прозорец), собственикът рискува да причини гниене на главите, въпреки че рискът, трябва да се каже, е минимален.
Когато посевите са изложени на дъжд или жътвата се извършва във влажно време, трябва да се действа бързо. Разбира се, най-доброто решение би било да оставите чесъна в градината за още един ден. Но ако това не е възможно, изсушете го сами.
Периодът на сушене на чесъна е около седмица. Мокър продукт отнема два пъти повече време. Реколтата, която се намокри от дъжда, се суши още 15-20 дни. Ако няма електрическа сушилня, след прибиране на реколтата растението веднага се пренася на закрито.
Когато се появят слънчеви лъчи, чесънът може да се премести навън, под навес.
Как да накараме чесъна да изглежда продаваем
За да придадете на продукта красив външен вид, той трябва да бъде почистен. Не е необходимо да миете чесъна, но е позволено. В този случай не забравяйте за правилата:
- Не е необходимо да държите зеленчука под течаща вода - колкото по-малко влага получават главите, толкова по-добре.
- Ако има мръсотия по крушката, първо трябва да се отстрани с четка и едва след това да се изплакне под чешмата. Тази последователност е оправдана от факта, че собственикът ще отдели по-малко време, опитвайки се да премахне бучка мръсотия с поток вода. Следователно чесънът ще получи по-малко влага.
- Когато почиствате механично, опитайте се да не прекалявате с натиска. Наличието на драскотини показва, че чесънът няма да издържи дълго след прибиране на реколтата.
- След измиване суровините се поставят отделно една от друга за сушене. Опитайте се да не изсушавате мокър чесън на пряка слънчева светлина. Ултравиолетовото лъчение унищожава съдържащите се в растението полезни вещества и то губи първоначалната си стойност.
- Изсушените култури трябва да се поръсят с абсорбиращи вещества преди съхранение. Те ще абсорбират излишната влага. Тези вещества включват сол, люспи от чесън и лук. Листата и сламата се представят малко по-зле.
Вместо да измивате чесън след прибиране на реколтата, по-добре е да обмислите други методи за почистване:
- Преграда. Самите луковици се почистват от мръсотия по време на бракуване, просто чрез триене на главите една в друга.
- Избърсване. Можете да премахнете мръсотията с ръцете си, като вземете плода и правите леки кръгови движения. Основното нещо е да не упражнявате прекомерна сила.
- Клатя. След изсушаване суровините се поставят върху сито и се разклащат. Почвата ще падне от луковиците, но самият материал няма да бъде повреден по никакъв начин.
Съхранението на луковици не се различава от съхранението на други зеленчуци.
За това не са необходими специални правила, но не е необходимо да пренебрегвате проверката: високата влажност намалява времето за съхранение. Следователно продуктът трябва да се пере само в крайни случаи или преди директна употреба.
Заключение
Дали да се мие чесън след прибиране на реколтата, разбира се, всеки сам решава. Но трябва да запомните опасностите, които крие преполиването. Хигроскопичният зеленчук абсорбира влагата много бързо и следователно може да плесеняса и да изгние. Експертите съветват използването на други методи за почистване.
