Съдържание
- 1 Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на прах от ерусалимски артишок
- 2 Какви са ползите от ерусалимския артишок на прах?
- 3 Как да приемате ерусалимски артишок на прах
- 4 Използване на прах от ерусалимски артишок в готвенето
- 5 Как да си направим ерусалимски артишок на прах у дома
- 6 Как да съхранявате ерусалимски артишок на прах
- 7 Противопоказания за употреба
- 8 Заключение
До пролетта всеки изпитва липса на полезни хранителни вещества, по-специално витамини. Но има едно прекрасно растение, ерусалимски артишок, което в началото на пролетта може да компенсира този дефицит. Често се отглежда в домашни парцели и се продава на спонтанни пазари. Промишлено произведеният ерусалимски артишок на прах също се предлага за продажба. Той също носи големи ползи за тялото и може лесно да бъде закупен в аптеките и магазините за здравословни храни.
Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на прах от ерусалимски артишок
Ползите и вредите от праха от ерусалимски артишок отдавна са известни на медицинската общност. Брашното от ерусалимски артишок е друго име. Това е уникален и здравословен хранителен продукт, който съдържа нискокалоричен протеин (1,5 kcal/1 g) и има най-високата концентрация на калий и силиций сред другите зеленчуци.
Специална характеристика на праха от ерусалимски артишок е високото съдържание на инулин. Това е здравословен полизахарид, състоящ се предимно от фруктоза (95%). Под влияние на стомашните ензими киселинната среда се хидролизира.В резултат на това се превръща във фруктоза, за чието усвояване тялото не се нуждае от инсулин. По този начин той попълва енергийния дефицит на тъканите и продуктът носи неоценими ползи за пациентите с диабет.
Благодарение на него се предотвратява развитието на много сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, интоксикации. Инулинът има комплексообразуващо действие, тоест свързва се с радиоактивни елементи, тежки метали и отрови и ги извежда от организма.
Почистващите свойства и ползите от ерусалимския артишок на прах се засилват от наличието на пектинови вещества в него. Те адсорбират токсичните вещества и "лошия" холестерол на повърхността си и ги извеждат от тялото. Пектинът има и други полезни свойства, например стягащо и желиращо, стимулира дейността на полезните микроорганизми в червата и помага за премахване на патогенната микрофлора.
Какви са ползите от ерусалимския артишок на прах?
Инулинът има и други предимства. Околната среда е силно замърсена с токсични елементи, които проникват в тялото и причиняват дисбактериоза. Това заболяване напоследък се разпространи много и достигна епидемични размери. Възрастовият фактор също оказва влияние върху човешкото тяло. С годините броят на бифидобактериите в червата на човека намалява естествено. Изсушеният прах от ерусалимски артишок помага за възстановяване на здравословния баланс на микрофлората, осигурявайки полезна хранителна среда за полезните бактерии.
От своя страна нормалната чревна микрофлора, обогатена с комплекс от бифидобактерии, подобрява функцията на черния дроб, пречиства кръвта от токсични елементи и предотвратява абсорбцията на азотни съединения в кръвта.Подпомага регулирането на киселинно-алкалния баланс, което предотвратява развитието на гнилостни и патогенни бактерии. Ерусалимският артишок на прах също е полезен за имунната система.
Като неутрализира токсичните съединения вътре в човека, прахът укрепва тялото и активира защитните му сили. Регулира функциите и процесите на стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането и усвояването на хранителни вещества, включително витамини (до 70%), микроелементи, намалява ГИ (гликемичния индекс) на постъпващата храна. Повишава устойчивостта към чревни инфекции, намалява апетита, желанието за сладки, рафинирани храни и оказва значителна помощ при лечението на затлъстяване.
Подобрява работата на много вътрешни органи, предимно бъбреците, черния дроб, централната нервна система и сърдечно-съдовата система. Подхранва сърдечния мускул с калий, предотвратява развитието на атеросклероза и минимизира риска от рак. Помага за намаляване на алергичните прояви, предотвратява навлизането на потенциални алергени (протеини и протеиново-въглехидратни комплекси) в кръвта и възстановява нарушените функции на имунната система. Неутрализира симптомите на метеоризъм, много други заболявания и нарушения на организма.
Ползите от брашното от ерусалимски артишок са известни и в домашната козметология. Маските от прах от ерусалимски артишок предпазват от възрастови промени, акне и подхранват кожата.
Как да приемате ерусалимски артишок на прах
Прахът от ерусалимски артишок се използва като полезно средство в борбата с дисбиозата, предимно при деца и възрастни хора. За да възстановите нормалната чревна микрофлора на ден, достатъчно е да ядете една супена лъжица прах, като го използвате като хранителна добавка.Една супена лъжица прах (7,5 g) съдържа до 6 милиона бифидобактерии, както и диетични фибри (1 g), натрий (6 mg), въглехидрати (6 g).
И при двата вида диабет се приемат по 1-2 ч.л. Това ще намали GI на храната, влизаща в тялото, и също така ще намали вероятността от развитие на атеросклероза.
Запарете 1-2 супени лъжици топинамбур на прах с 0,5 литра вряща вода. Пийте по чаша 2-3 пъти на ден на гладно при обостряне на хронични заболявания или отслабен имунитет.
Вземете по 1 супена лъжица прах от ерусалимски артишок и коренища от женско биле. Сместа се вари в 0,5 литра силициева вода за половин час. От прецедения разтвор се пие по 150 мл преди хранене.
При леки алергии е благоприятна отвара (желе), приготвена от силициева вода и брашно от топинамбур. През деня трябва да изпиете до 2 чаши от напитката. Същото лекарство, ако добавите към него мед, ще помогне при атеросклероза. Приемете го по същия начин.
При алергии помага лечението по следната схема. Запарете супена лъжица прах на чаша вряла силициева вода в термос за 5 часа. Вземете 1,5 супени лъжици до 7 пъти на ден на празен стомах. Продължителността на лечението е 2-3 седмици. След същата почивка можете да повторите.
По време на възстановителния период след инсулт или инфаркт е добре да използвате това много полезно средство. Накиснете 3 супени лъжици прах в чаша силиконова вода вечер (в 16:00 часа). Добавете ситно нарязани орехи (3 броя) и една супена лъжица стафиди към набъбналата каша. Сутринта в 8 часа изяжте ястието на гладно. Продължителността на курса е най-малко 2-3 месеца.
При безсъние е полезна кашата от прах от ерусалимски артишок. Яжте го до 5 пъти на ден по 50 г.
Сложете да заври 1,5 литра силиконова вода.В този момент добавете 0,4 кг прах от ерусалимски артишок и разбъркайте. Добавете мед и пийте горещо при бронхит и загуба на глас.
При хиперациден гастрит можете да си приготвите полезно лекарство. В 1 литър преварена силиконова вода се заливат 100 г брашно от ерусалимски артишок. Оставете да къкри бавно на огън за около час. Към охладената смес се добавят:
- мед - 2 с.л. л.;
- смлени ядки (орехи) – 2 с.л. л.;
- листа от копър - 1 с.л. л.;
- сол – 1 ч.ч.
Разделете получената смес на 3 приема. Яжте преди основното хранене. Продължителността на лечението е седмица.
При диабет 1-2 супени лъжици прах се разтварят в 0,5 литра гореща настойка (върху листа от червена боровинка), филтрират се и се пият преди хранене няколко пъти на ден.
Използване на прах от ерусалимски артишок в готвенето
Брашното от ерусалимски артишок има не само лечебни свойства, но се използва и в различни кулинарни рецепти. Помага да ги направим възможно най-интересни и здравословни. Освен това се подобрява не само вкусът на храната, но и процесът на нейното усвояване. Ерусалимският артишок на прах е безопасна, пикантна подправка с изискан вкус и напълно без консерванти, носи изключителни ползи за организма.
Прахът се съчетава добре със сладки ястия, така че може да се добавя към печива, включително хляб, сладкарски изделия, както и зърнени храни, кисело мляко и коктейли. Благодарение на наличието на йерусалимски артишок в състава си, домашно приготвените печива не застояват дълго време. Факт е, че фруктозата, която е в праха, помага да се запази свежестта на продукта.
Как да си направим ерусалимски артишок на прах у дома
Ерусалимският артишок, изваден от земята, се съхранява много лошо.Следователно, когато се отглежда в промишлен мащаб, оптималният начин за съхранение е термично (или криогенно) сушене и последваща обработка на прах в топкови мелници.
Преди сушене ерусалимският артишок се измива старателно и се натрошава на чипове. Термичният метод включва продължително излагане на суровините на високи температури (до +50 C). По време на криогенна обработка чипсът от йерусалимски артишок се дехидратира при ниски температури. В същото време суровините са обогатени с биологично активни елементи. Така че в криопраха концентрацията на минерали се увеличава значително. В допълнение, такова брашно може да се съхранява дълго време, без да губи полезните си свойства.
У дома можете да приготвите прах от ерусалимски артишок по същата технологична схема. Извадете клубените от земята, измийте с твърда четка и изсушете. Нарежете на много тънки филийки, изсушете в сушилня, фурна или по друг начин. След това се смила в кафемелачка, докато стане на прах. Ползите от домашния йерусалимски артишок на прах са много по-големи от тези на индустриалния му аналог.
Как да съхранявате ерусалимски артишок на прах
Домашният прах се съхранява в херметически затворен съд от затъмнено стъкло на хладно място. Срокът му на годност е кратък. За да бъде продуктът полезен, а не вреден, той трябва да се приготвя в малки количества.
Можете да закупите готов прах от ерусалимски артишок. В този случай продължителността на съхранение се увеличава значително. Неговите предимства също включват ниска цена и наличност. Една опаковка обикновено е достатъчна за месец.
Противопоказания за употреба
Преди да започнете лечение с брашно от ерусалимски артишок, трябва да се консултирате с вашия лекар как правилно да приемате прах от ерусалимски артишок.Възможна е индивидуална непоносимост към компонентите на праха. При консумация в големи количества се появяват симптоми на метеоризъм.
Заключение
Ерусалимският артишок на прах е достъпно и полезно лекарство, което помага да се избегнат много заболявания. Можете да го закупите в аптеката или да го направите сами. Във всеки случай това ще бъде стъпка към постигане на добро здраве.
