Съдържание
Яденето на плодове, събрани в гората, ви позволява да получите допълнителни витамини, необходими на тялото. Снимка и описание на костилката ще бъдат представени подробно по-долу. Подробните инструкции за събиране на плодове ще ви позволят да намерите идеалното място, където да ги запасите за цялата зима.
Как изглежда плодът с костилка?
Енциклопедиите дават следното описание на костилките - малко тревисто растение с височина около 30 см. Издънките могат да се простират на 1,5 метра по земята. Стъблото на растението е право и се състои от груби влакна.
Листата са триделни и покрити с малки власинки. Листните дръжки са дълги и грапави.Цветята на костилката цъфтят през май или началото на юни - първо се появяват малки бели съцветия, които се събират в щитове или чадъри.
Описанието на костилковите плодове е от най-голям интерес за потребителите. Те са сравнително големи по размер в сравнение с другите горски плодове.
Зрънцето се събира от няколко зърна. Във всяко зърно има голямо семе.
Разновидности
Най-често срещаният вид растение е обикновената, или камениста, каменна трева. Много местни народи също го наричат скална малина. Плодовете узряват в края на юли или началото на август. Цветът на зрелите плодове може да варира от ярко червено до оранжево. Вкусът на плодовете най-много напомня на семена от нар.
За друг подвид на зрънцето се смята принцеското зрънце, известно още като северния костилков плод. Разпространен в северните райони. Предпочита блата и влажни иглолистни гори. Плодовете са тъмночервени на цвят, семето се отделя доста лесно от пулпата.
Има още 2 вида растения, които се различават от най-често срещаните само по малки характеристики. Drupe stellata се откроява с необичайните си яркочервени големи цветя. Костилката от хмел, често срещана в Далечния изток и Сибир, се различава от другите видове с необичайните си набръчкани семена.
Къде расте костилковият плод?
Растението е широко разпространено в целия свят. Среща се както в Централна Европа, така и в Азия и Америка. Расте в почти всички климатични зони, с изключение на тропическите и изключително сухите. Костилковите плодове не растат в твърде горещ климат. Въпреки това, те често могат да бъдат намерени в горската степ и степната зона.
Най-често зрънцето може да се намери в иглолистни или смесени гори.Трябва да търсите костилкови растения в близост до малки храсти, както и в горски поляни и сенчести ръбове. Тъй като stoneweed предпочита влажен въздух, той лесно може да се намери в блатисти райони.
Къде расте костилковият плод в Русия?
Дивата костилка расте във всички райони на средната зона и на север от страната. Зоната на разпространение на костилковите плодове в Централна Русия завършва в южните райони. Kostyanika не расте в горещата зона на териториите Краснодар и Ставропол, в регионите Ростов, Волгоград, Астрахан и в Калмикия. Освен това често може да се намери в планините на Кавказ, където климатът е идеален за благоприятен растеж. Друповата трева лесно се вкоренява в цялата страна. Има много в района на Урал, Сибир и Далечния изток.
Защо растението къпина се нарича растение от къпина?
Зрънцето получи името си заради структурните характеристики на плода. Включен е в същия род растения заедно с малините и къпините. В същото време малиновите семки във всяко зърно са меки и почти незабележими при консумация. Kostyanika се различава от него по това, че има по-големи и твърди кости.
Всеки плод е колекция от зърна, вариращи от 1 до 5; общият брой на семената може да достигне 5 броя. При ядене някои хора ги отделят от пулпата или просто ги изплюват. Предвид големия им и забележим размер, общоприетото име на зрънцето бързо се улови и се разпространи в цяла Русия.
Ядливи костилкови плодове или не
В Русия костилковите плодове отдавна се смятат за едно от най-вкусните ядливи плодове. Плодовете на това растение се консумират изключително пресни. Поради трудностите при събирането и съхранението, приготвянето на различни ястия на базата на тях не е често срещано.Но някои занаятчии и експерти в тайните места, където расте растението, успяха да приготвят различни конфитюри и ликьори.
Освен пулпата се ядат и семената на растението. Те трябва да се дъвчат старателно, като семена от нар, като се внимава да не се повредят венците. Хората също са се научили да използват листата на растението за приготвяне на различни инфузии. Те придават неописуем аромат и фина вкусова нотка.
Какви са ползите от костилковите плодове?
Като всяко зрънце или плод, костилковият плод е естествен източник на полезни елементи. Лесно разтворимите захари от костилките осигуряват невероятни ползи, без да вредят на тялото. В допълнение, периодичната консумация на плодове подобрява общото физическо състояние на организма поради високото съдържание на различни витамини.
Съвременната фармакология не смята това зрънце за лечебно, но е намерило приложение в голям брой нетрадиционни народни рецепти, използвани за различни заболявания. Сибирските билкари вярват, че запарка, приготвена от плодовете, действа като упойка при мигрена и тежки натъртвания. Тази напитка може да се използва като диуретик, потогонно и тонизиращо средство.
При лечение на различни заболявания се използват не само плодове. Широко използвани са листата и стъблата на растението. Те съдържат допълнителни биологично активни елементи и вещества, които могат да имат противовъзпалителен и тонизиращ ефект.
Стойността и състава на костилките
Плодовете на това растение са много богати на различни витамини и полезни микроелементи.Най-високата концентрация на витамин С е около 45 mg, което е около половината от дневната норма на възрастен. Други елементи включват:
- биофлавоноиди;
- пектин;
- токоферол;
- фитонциди.
Микроелементите включват желязо, манган, цинк и мед. Плодовете също съдържат голямо количество танини. Що се отнася до хранителната стойност, 100 g продукт съдържа:
- протеини - 0,8 g;
- мазнини - 0,9 g;
- въглехидрати - 6,25 g;
- съдържание на калории - 40,5 kcal.
Костилките са много полезни от гледна точка на правилното хранене. Опитни диетолози съветват да го включите в диетата си, когато е възможно. Насища тялото с важни елементи и спомага за укрепване на цялостното физическо състояние.
Полезни свойства на костилковите плодове
Плодовете на растението са много богати на полезни вещества, така че се препоръчва да се консумират в периоди на есенен и пролетен дефицит на витамини. Танините, съдържащи се в костилковия плод, помагат активно в борбата със заболяванията на гърлото и устната кухина. Те ефективно се справят със стоматит, фарингит и първични прояви на тонзилит.
Сокът от горски плодове е отличен начин за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система. Подпомага укрепването на кръвоносните съдове и възстановява стените им. Сокът също така ви позволява да ги почистите от токсините, натрупани по стените, и помага за отстраняването на вредните токсини.
Отвара от горски плодове помага в борбата със заболяванията на скалпа. Ежедневното приложение на този продукт помага да се спре разпространението на болестта и да се подобри състоянието на кожата.Инфузията ефективно се бори с гъбички и псориазис, а в комбинация със специализирани лекарства ви позволява да постигнете бърза победа над болестта. Полезните свойства на костилковия плод се отразяват благотворно и на косата – намалява чупливостта и косопада.
Какви са ползите от листата на костилката?
Натрошените листа от костилка се използват от народните лечители като лекарство, което има общоукрепващо действие върху организма. Това лекарство също помага в борбата с настинките, тъй като веществата, съдържащи се в листата, имат противовъзпалителни и антипиретични свойства.
Лечебните свойства на костилковия плод се използват при порязвания и изгаряния. Паста от листа, нанесена върху увредените участъци от кожата, помага за унищожаването на бактериите и подобрява регенерацията на тъканите. Колкото по-бързо нанесете такава смес върху засегнатата тъкан, толкова по-голяма е вероятността да избегнете появата на белези и пигментация в бъдеще. Този лек се използва и при възпаление на ставите – намалява болката.
Има оригинална народна рецепта, с помощта на която в Сибир и Урал костилката се използва при страх и заекване. Местните билкари събират развалени и заразени с гъбички листа и приготвят специални настойки от тях. Използват се и покрити с кафяви петна стъбла. Смята се, че приемането на такава инфузия може да намали до минимум проявите на различни форми на епилепсия.
Листата на костилката са много полезни за жените. Отвара, приготвена от издънките, помага за намаляване на количеството кървене по време на менструалния цикъл и следродилния период.Това лекарство също намалява болката в матката.
Къде и кога можете да събирате костилкови плодове?
Периодът на растеж и цъфтеж на растението настъпва през първите летни месеци. Около средата на юли зрънцето започва активно да дава плодове. Това е влаголюбиво растение, така че най-големите му концентрации могат да бъдат намерени в гъсти сенчести гори, блатисти сечища и плитки дерета.
Активното плододаване продължава около 2 месеца до края на август или началото на септември. В зависимост от регионите на растеж, времето на цъфтеж и плод може да варира. Също така климатът може да повлияе на узряването на плодовете - твърде сухо или дъждовно лято измества времето за бране на плодове.
Препоръчително е да откъснете плодовете заедно с дръжката - това ще удължи срока на годност на продукта с няколко часа. Контейнерите трябва да са малки със здрави стени, така че стъклен буркан или малка тенджера е най-подходящ за събиране. Зрънцето е нетрайно и бързо губи красотата си, така че времето за обработка трябва да бъде възможно най-бързо.
Отличителни черти на къпина
В региони, където можете да намерите голям брой плодове по време на периода на прибиране на реколтата, е доста лесно да объркате костилките със сродни представители. Съдейки по формата на плода, може да се сбърка с друг представител на рода Rubus - морошка. Морошките могат да бъдат не само оранжеви, но и да имат червеникави нюанси, така че е важно да обърнете внимание на формата на листата и външния вид на самото растение. Морошките имат само един плод, докато костилковите могат да имат няколко на един клон.
Също така това зрънце често се бърка със сродната му принцеса.Тук разликите са по-малко значими, но все пак е по-добре да отделите едно зрънце от друго. Стъблата на костилката са по-тънки и високи, а вкусът на плодовете е по-кисел. Времето за бране на горски плодове също може да бъде важен фактор. Смята се, че княжеското растение започва да дава плодове няколко седмици по-рано.
В Московска област и Ленинградска област
В Централна Русия брането на горски плодове започва в средата на юли и продължава до края на август. В района на Москва и съседните региони се препоръчва да отидете в гората, далеч от пътища и железопътни линии, за да купите кости. Плодовете абсорбират вредни вещества, така че е по-добре да ги събирате на възможно най-чистите места. Трябва да го търсите по краищата и сенчестите горски поляни.
В района на Ленинград лятото идва малко по-късно и продължава малко по-малко, така че брането на горски плодове започва през август. Благодарение на влажния си климат, регионът е известен с изобилието си от горски плодове, които растат тук буквално във всяка малка гора. Най-богатите реколти могат да бъдат получени от влажни зони, които са доста разпространени в региона.
В Сибир и Урал
Климатът на Сибир и Урал, за разлика от Ленинград и Централна Русия, е по-суров и по-променлив. В зависимост от времето на климатичното лято периодът за бране на плодове може да варира значително. Ако снегът се стопи рано и има стабилна температура от 20-25 градуса през май, датата на прибиране на костилковите плодове ще съвпадне с централните райони. Дългата зима може да забави времето за плодове до средата на август.
Събирането се извършва и в смесени и иглолистни гори, дерета, ръбове и сечища. Плодовете могат да бъдат намерени по ливади и сред гъсти храсти. Въпреки че регионът е по-малко населен, експертите препоръчват да се въздържате от събиране в близост до пътища и големи градове.
Какво можете да готвите от костите?
Растението намира широко приложение в кулинарията. Плодовете на костилката могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Традиционно те се използват за различни детайли:
- Задръстване от дронове невероятно полезен, тъй като ви позволява да запазите голямо количество витамини. Яденето на този продукт през зимата ви помага да забравите за сезонния дефицит на витамини и липсата на енергия.
- компоти. Тук костилковите плодове най-често се използват в комбинация с други овощни култури и ягодоплодни. Поради киселинността на плодовете, приготвянето на компот само от костилкови плодове ще изисква голямо количество захар.
- сокове. Прясно изцеденият сок от горски плодове може да се съхранява доста дълго време, осигурявайки витамини в студените дни. Сокът от костилка се счита за най-полезният вид консервиране, тъй като ви позволява да запазите всички полезни свойства на пресен продукт.
Десертите, приготвени с добавка на пресен сок от горски плодове, са много популярни. Kissel, направен от сок от костилкови плодове, се счита за традиционен за Централна Русия. В допълнение към желето, можете да направите вкусно желе, като добавите няколко плодове без костилки.
В допълнение към плодовете, листата на растението също се използват активно в кулинарията. Най-популярната рецепта е тонизираща отвара от млади издънки на костилкови плодове. Листата се използват активно и при приготвянето на домашни алкохолни напитки - тинктурите, направени от тях, са уникални.
Интересни факти за костилката
Хората наричат това зрънце северен нар. Растението получи това име заради сходството си с плодовите зърна. Освен това и двата представителя имат доста плътно семе в зърната си. Те също са много сходни по своя сладко-кисел вкус и високо съдържание на витамин С и желязо.
Нашите предци са знаели как да предсказват времето, като наблюдават растението. За да направите това, обърнете внимание на листата му. Ако се свиват в тръба, се очаква ясен слънчев ден. Широко разпространените листа обещаваха предстоящото начало на дъжд. Валежите паднаха в рамките на 20-30 минути след това явление.
Заключение
Снимка и описание на зрънце костилка ще позволи на неопитен човек да го различи от голям брой други горски подаръци. Полезните свойства на плодовете помагат в борбата с различни заболявания и дават на тялото голям запас от сила. Ако желаете, можете да приготвите истински кулинарен шедьовър от кости.
