Microgreens кресон: ползи и вреди, снимки, как да растат, вкус, колко време расте

Кресонът е микрозелено растение с бързо узряване. Първата реколта се прибира три седмици след сеитбата. Можете да го отглеждате не само на парцела, но и на балкона. Има начин да култивирате растение дори без почва. В статията са описани стъпка по стъпка инструкции и полезни съвети.

Как изглежда кресонът?

По-рядко наричан градински кресон, кресонът е едногодишно растение от семейство Brassica. Вирее естествено в топлите страни - Турция, Близкия изток. Северна Африка. В руския климат кресонът може да се отглежда в градинска леха през лятото или на перваза на прозореца или в оранжерия през цялата година (ако са създадени подходящи условия).

Кресонът има малко, тънко стъбло, което е светлозелено на цвят. В горната част растат малки тъмнозелени листа.Те са многобройни и образуват „зелен килим“. Цветовете са с различни цветове - от бяло до бледо лилаво. По стъблата и листата често се забелязва синкаво покритие.

Плодът на кресона е малка шушулка и има овална форма. Семената могат да бъдат събрани, поставени в платнена торбичка и съхранявани до следващата година. След това, с пристигането на пролетта, кресонът може да бъде засаден в оранжерия или на перваза на прозореца.

Какъв е вкусът на кресон?

Зелените имат интересен вкус. Кресонът е доста пикантен, много освежаващ и с леко пикантни нюанси. Вкусът е особен, но ако го сравните с други растения, можете да назовете репички, хрян, горчица.

За разлика от класическите зелени, кресонът придава интересна острота. Събужда усещането за вкус и се съчетава добре с неутрални храни, като зеленчуци. Струва си да се помни, че пресният кресон има най-яркия вкус. Ако растението е замразено, вкусът се губи частично. След термична обработка полезните качества също изчезват.

Видове и сортове кресон

Има няколко разновидности на растението, те се различават по външен вид, вкус, а също и по отношение на узряването. Най-често срещаните видове:

1. Целолистно - може да се отглежда през цялата година, засаждането на кресон може да се направи и у дома на перваза на прозореца.
2. Къдрави - отличават се с характерния външен вид на листата; те имат „къдрици“, което ги прави привлекателни.
3. Сеитба - група от бързо зреещи сортове. Те могат да се отглеждат у дома, в оранжерия или на открито.

Dansky е един от най-често срещаните кресони

Най-популярните сортове включват:

1. Дански е ранозреещ сорт. Има добра кълняемост, пикантен и остър вкус.
2. Ажур - зеленина с голяма зеленина, узрява след месец. Вкусът е по-деликатен, без остър, ароматът е ярък и пикантен.
3. Дукат - узрява още по-бързо, в рамките на три седмици. Има тръпчив, сочен и в същото време деликатен вкус.
4. Пролетта е ранен сорт, който може да се засажда през първата половина на пролетта. Узрява до три седмици, така че дава до 4-5 реколти за един сезон.

Състав и калорично съдържание на кресон

Кресонът е нискокалоричен продукт, само 32 kcal на 10 г. Хранителна стойност за същото тегло:

• протеини - 2,6 g;
• мазнини - 0,7 g;
• въглехидрати – 4,4 g.

Основният дял е вода, почти 90% от масата. Останалите 10% са сухо вещество. Растението съдържа доста диетични фибри – над 1 g на 100 g, което е 5% от препоръчителния дневен прием.

Растението съдържа много ценни компоненти:

• витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
• калий;
• манган;
• мед;
• желязо;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• селен;
• цинк.

Кресонът е особено богат на витамин С (почти 80% от дневната норма от 100), А (40%), К (450%), манган (30%) и мед (20%). Дори ако консумирате растението в умерени количества, можете да попълните нуждите на тялото от всички тези вещества. Но си струва да запомните, че след топлинна обработка много полезни съединения се разлагат. Затова е по-добре да ядете салата прясна.

Какви са ползите от кресона за тялото?

Полезните свойства на кресона са свързани с много аспекти. Зелените съдържат различни химикали, които имат благоприятен ефект върху тялото:

• укрепване на имунната система;
• повишаване на устойчивостта към физически и емоционален стрес;
• лечение на кашлица, болки в гърлото;
• укрепване на сърцето и кръвоносните съдове;
• нормализиране на налягането;
• отстраняване на токсини, отпадъци;
• помощ при загуба на тегло;
• премахване на паразити в червата;
• предотвратяване на рак;
• нормализиране на хормоналния баланс;
• успокояващ ефект;
• лечение на безсъние;
• избавяне от депресията.

Растението съдържа витамини, микроелементи и фибри

Това вещество участва в процесите на формиране на плода. Затова растението трябва да се консумира редовно от бременни жени.

Противопоказания и вреда

Растението кресон съдържа вещества, които предизвикват остър вкус. Затова не трябва да се използва от пациенти с гастрит и колит. Понякога хората могат да имат индивидуална непоносимост към един или друг компонент на растението. Това се проявява чрез алергични реакции:

• сърбеж;
• кожен обрив;
• подуване;
• зачервяване.

Вредата от зеленчуците от кресон може да се дължи и на факта, че когато се консумират в големи количества, особено на празен стомах, може да се появи дразнене на лигавицата. Това е придружено от болка, храносмилателни разстройства и други странични ефекти. Ако се появят такива симптоми, салатата се изключва от диетата. В крайни случаи потърсете медицинска помощ.

Как да използвате кресон

Растението кресон е най-добре да се консумира прясно – в салати, като добавка към гарнитура, зеленчуци, сирене или колбаси. Може да се сложи в сандвич, хамбургер и други ястия:

• омлет;
• супа;
• сос;
• гювеч.

Пърженият кресон е особено вкусен - запазва нежността и пикантния си вкус. Но при задушаване и варене вкусът се губи.

Зелените се използват като допълнение към зеленчукови и месни ястия

Приложение на кресон

Растението кресон се използва не само в готвенето, но и за други цели, например като допълнително лечение на различни заболявания, както и в козметологията. Основните случаи на употреба са описани по-долу.

В народната медицина

В медицината растението се използва за лечение на различни заболявания:

• чревни паразити;
• стомашни неразположения;
• дезинфекция на устата;
• кожни обриви;
• нарушения на щитовидната жлеза;
• остеопороза.

За да извлечете максимална полза от растението кресон, се препоръчва ежедневно да ядете 2-3 супени лъжици наситнена зеленина, т.е. не повече от 30-40 гр. Най-добре е това да става на пълен стомах. Не трябва да консумирате зеленчуци в големи количества - в противен случай могат да се появят странични ефекти.

В козметологията

Растението кресон се използва и за външно приложение. С негова помощ старческите петна се изсветляват и кожата се подмладява. Можете да направите козметичен лед - нарежете билките, добавете вода и лимонов сок, изсипете във форма и поставете в хладилника. Това ще създаде кубчета, които се използват за избърсване на кожата сутрин. Това помага за тонизиране и изглаждане на бръчките.

За същите цели се използва масло на базата на маруля. Получава се самостоятелно от смлени семена на растението кресон и растително масло 1:2. Оставя се два дни и се прецежда.Готовият състав може да бъде закупен и в магазина.

Колко расте

Кресонът узрява много бързо - зелените на някои сортове растения могат да бъдат събрани, например сортът Флагман може да бъде събран в рамките на две седмици след покълването. Конкретните времена на узряване зависят от вида на културата:

• Пикантен – 16-18 дни;
• Дукат – 19 дни;
• Темпо – 21;
• Забавление – 21-22;
• Акорд – 26-27.

Когато засаждате кресон, имайте предвид, че масовите издънки се появяват в рамките на една седмица. По този начин, след засяването на семената на растението, можете да очаквате да получите реколта в рамките на период от три до пет седмици.

Растенията узряват около месец след засаждането

Как да засадите кресон

Кресонът може да се отглежда както на перваза на прозореца, както е показано на снимката, така и в оранжерия. Разрешено е и отглеждане на открито. За да направите това, трябва да изберете плодородна почва и да създадете подходящи условия, описани по-долу.

Отглеждане на кресон у дома

Можете да покълнете кресон у дома. За да направите това, просто вземете плитки контейнери (до 12 см) и подгответе почвата. Може да се закупи в магазин или да се направи самостоятелно на базата на градинска почва, хумус, черен торф и пясък в съотношение 2: 1: 1: 1. Първо, почвата се разлива с ярко розов разтвор на калиев перманганат или се поставя във фризера за няколко дни.

Растението кресон расте добре при нормални температури. Ако балконът е изолиран и е монтирано осветление, културата може да се отглежда през всеки сезон, като се получават 8-12 реколти годишно. Ако няма такива условия, по-добре е да започнете засаждането в началото на април, когато вече има достатъчно слънчева светлина и топлина.

Селскостопанската технология за отглеждане на растението е доста проста:

1. Първо направете няколко дренажни дупки в кутиите.
2. Поставете малки камъни в един слой на дъното на съда.
3. След това поставете почвата, навлажнете я и изравнете повърхността.
4. Накиснете семената на растението кресон във вода със стимулатор на растежа, като циркон, за 30 минути.
5. Направете малки бразди с дълбочина до 5 mm на интервали от 15 cm (ако сортът е висок, разстоянието е малко по-голямо, ако е нисък, може да се използват 12 cm).
6. Засадете семената на растението кресон на разстояние 2-3 см, поръсете с пръст.
7. Покрийте със стреч фолио с дупки и поставете на перваза на прозореца.
8. Отглеждат се при температура от 20 до 24 градуса, периодично се проветряват и овлажняват със спрей.
9. След като растението кресон поникне, отстранете фолиото и го преместете в по-хладно помещение - 16 градуса.
10. След седмица върнете стайната температура до 20-22 градуса.
11. Ако е необходимо, изтънете разсада, оставяйки само силни издънки.

Грижата за кресон се свежда до периодично поливане от спрей бутилка. Ако почвата е плодородна, достатъчно е да се подхрани само веднъж. Седмица след поникването можете да добавите нитроамофоска - чаена лъжичка на 10 литра или 0,5 g на 1 литър. Особено внимание трябва да се обърне на влагата, тъй като дори при най-малкото изсъхване на почвата кълновете започват да изсъхват.

Растението може да се отглежда в обикновени контейнери

Ако балконът е обърнат на юг или изток, има достатъчно слънчева светлина - просто трябва периодично да обръщате контейнерите с кресон. Ако културата се отглежда през зимата или есента, трябва да използвате фитолампи или светодиоди. Те се окачват на височина 50 см. Ако няма достатъчно място, лампите се монтират на стелажи, а на рафтовете се поставят кутии с растителни кълнове.

Отглеждане без почва

Кресонът може да се отглежда на перваза на прозореца без почва. В този случай трябва да процедирате по следния начин:

1. Поставете семената на растението на дъното на малък пластмасов съд на няколко mm едно от друго.
2. Напръскайте растенията със спрей.
3. Покрийте с прозрачен капак. Поставете на топло място (стайна температура).
4. След един ден ще се появят кълнове, те трябва да се навлажняват ежедневно или през ден.
5. Покълнете растенията под капака, докато поникнат кълнове, след което съдът се отваря.
6. Беритба след две седмици.

Отглеждане на кресон на открито

Семената на растенията се засаждат на открито от края на март (на юг) до средата на април (Сибир, северните райони). Изберете място, което е осветено (разрешена е частична сянка), сухо (не в низина), а почвата трябва да е плодородна и рохкава. Първо, в него се поставя компост или хумус (до 10 kg на 1 m²).

Подготовката на почвата и технологията за засаждане на кресон са абсолютно еднакви - повърхността на леглото се изравнява, маркират се няколко канала с дълбочина до 1 см, семената се поставят и поръсват с пръст. Ако температурата падне под 15 градуса през нощта, първо е необходимо да се покрие с филм. Периодично проветрявайте и овлажнявайте със спрей.

Кресон в оранжерията

Семената на растенията могат да се засяват в оранжерия от края на март до средата на април. Можете да направите малка градинска леха или да използвате кутия за разсад. Удобно е да го поставите на стелаж, за да не заема допълнително място. Технологията за кацане е същата. През първата седмица семената се покриват с филм, след появата на кълновете се отстранява и оранжерията започва да се проветрява, за да се създадат хладни условия. Растението кресон се прибира след 2-3 седмици.

В оранжерия зеленината на растението узрява за по-малко от месец

Условия и срокове на съхранение

Растението кресон може да се съхранява в хладилник 5-7 дни. За да направите това, кълновете се поставят в пластмасов контейнер или торба, като се правят няколко дупки. Не е необходимо да се мият или пръскат, в противен случай зелените ще започнат да гният.

Покълналите растения се съхраняват най-дълго в субстрата. Контейнерите с кресон могат да се поставят на перваза на прозореца, периодично да се поливат с пръскачка и да се събират при необходимост.

Листата също могат да бъдат замразени, като първо се нарежат. След това ще загуби вкуса си, но срокът на годност се увеличава до 6-8 месеца. Препоръчва се размразяване при нормална стайна температура.

Заключение

Кресонът има доста уникален вкус, добре допълва зеленчукови и месни ястия. Растението трябва да се консумира умерено, за да не се разстрои храносмилането. Отглеждането му е съвсем просто - можете да го направите на перваза на прозореца с допълнително осветление през цялата година.

Отзиви за кресон

Препоръчани публикации

Лофант от анасон: полезни свойства и противопоказания, отглеждане

Лофант: снимка, отглеждане

Розмарин: засаждане и грижи у дома

Спанак Матадор: прегледи и отглеждане

Ливадна мента (поле): снимка, описание на сорта, полезни свойства и противопоказания

Ананасова мента (ананас): описание, рецензии, снимки

Засяване на семена от магданоз в открита земя през пролетта

Болести и вредители по магданоз: снимки и тяхното лечение, мерки за контрол

Накисване на семена от копър преди засаждане