Супа от лисички: рецепти с пиле, сметана, телешко, финландска

Домакините често се сблъскват с въпроса какво да сготвят за обяд. Супата от пресни лисички е чудесен вариант. На масата ще има отлично здравословно ястие, което може да се намери в скъпите ресторанти. Тези гъби се класифицират като гурме продукти поради техния състав и наситен вкус. Струва си да проучите методите за готвене и да изберете правилната рецепта, за да нахраните семейството си.

Правят ли супа от лисички?

По-често в готварските книги се намират рецепти за пържени, мариновани пресни лисички. Но именно с тези гъби супата е изпълнена с неописуем аромат.Има много рецепти, в които всеки път продуктът се разкрива от нова страна.

Лисичките ще добавят вкус към месните първи ястия и ще разнообразят обичайното меню. За вегетарианците тази супа ще помогне за насищане на тялото със здравословни протеини.

Как да си направим супа от лисички

За супа с лисички гъбите се използват в прясна, сушена и замразена форма. Има редица правила за всеки: подготовка, време за готвене. Необходимо е да ги изучавате, за да не правите грешки и да сервирате страхотно ястие на масата.

Супите от лисички се приготвят в месен или зеленчуков бульон. За насищане те добавят паста, ориз, перлен ечемик и картофи. Млечни продукти: сирене, сметана или мляко ще добавят специален вкус.

Домакините добавят към състава подправки, чесън, дафинови листа и билки.

Как се готви супа от пресни лисички

По-добре е да започнете подготовката за готвене на супа с основната съставка - гъби. Веднага трябва да обърнете внимание на факта, че прясно събраните култури след „тих лов“ трябва да се използват през първите 1,5 дни.

Процедура:

1. Изваждайте един по един екземпляр от кошницата, за да не нарушите целостта му, като незабавно отстранявате големи отпадъци и листа.
2. Накиснете в студена вода за цялостно почистване за 20 минути.
3. С помощта на гъба измийте капачките от двете страни и веднага ги изплакнете под чешмата, за да отстраните пясъка и пръстта.
4. Отрежете гнилите места и долната част на стъблото.

Лисичките съдържат горчивина, която отблъсква вредителите. Практически няма да има повредени копия. За да не се усеща в супата, първата вода след завирането трябва да се отцеди.

Времето за готвене не трябва да надвишава 30 минути, в противен случай гъбите ще станат гумени.

Как се прави супа със сушени лисички

При сушене лисичките не губят аромата и цвета си. Преди да приготвите супата, ще трябва да проверите плодовете за наличие на игли, листа и пясък.

След това гъбите трябва да се накиснат във вода при стайна температура за половин час. Променете състава на течността и гответе. Времето за термична обработка ще остане същото като за пресни гъби.

Как да си направим гъбена супа от замразени лисички

Много хора използват лисички веднага след изваждането им от фризера. Но често в домашната версия гъбите се приготвят в различни размери, което не е много удобно за използване. Разбира се, по-добре е първо да размразите този вид продукт, за да му придадете необходимата форма.

Времето за готвене ще се увеличи, ако гъбите не са били сварени преди замразяване.

Рецепти за гъбена супа от лисички

Рецептите за супи от пресни, замразени и сушени лисички са разнообразни. Гъбите се добавят към ежедневните първи ястия, за да добавят нови нотки на аромат и вкус, те се приготвят като независим диетичен продукт. Особено популярни са супите-пюре, всяка от които има свой собствен вкус и оригиналност на представяне. По-долу сме избрали най-добрите опции не само за ваша справка. Струва си да направите избор, за да нахраните семейството си с оригинален обяд.

Проста рецепта за супа от лисички

Тази опция е удобна поради простия набор от продукти и лекотата на производство.

Съставки за гъбена супа:

• вода (можете да използвате всякакъв бульон) - 2,5 л;
• картофи - 400 г;
• пресни лисички - 400 г;
• масло – 1,5 с.л. л.;
• лук, моркови – 1 бр.;
• брашно – 2 с.л. л.;
• зеленина.

1. Нарежете готовите гъби на ситно. Ако се съмнявате в качеството на продукта, оставете да заври в тиган с вода и изцедете течността.
2. Оставете да заври заедно с обелените картофи под формата на кубчета.
3. Запържете нарязаните лук и моркови в тиган с добавено масло. Накрая изсипете брашното през цедка, разбъркайте и оставете на котлона още малко.
4. Добавете печеното към супата 10 минути след като заври.
5. Варете до омекване на слаб огън под капак.
6. Можете веднага да добавите сол и дафинов лист.

При сервиране поръсете пресни нарязани билки върху чинии и поставете заквасена сметана на масата.

Рецепта за суха супа от лисички

Ако имате сушени лисички в домашната кухня, можете да приготвите вкусна супа.

Съединение:

• ориз - ½ чаша;
• сушени лисички - 100 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• масло (масло) - 30 г;
• бульон (или обикновена вода) - 2 л;
• чесън – 2 скилидки;
• подправки и билки.

Можете да добавите картофи, ако има нужда от ситост и плътност на ястието.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Сортирайте лисичките за отломки и почернели плодове. Разклатете в гевгир, за да отстраните пясъка, изплакнете под чешмата.
2. Налива се вода и се оставя за половин час да набъбне на стайна температура.
3. Заменете течността с бульон и поставете в тенджера на огъня.
4. След 15 минути добавете ориза.
5. През това време се приготвя запържване в олио за супата от лук, нарязан на кубчета, и настъргани моркови. Добавя се към останалите продукти 5 минути преди готовност заедно с наситнен чесън, дафинов лист и сол.

Оставете да се запари под капак и изсипете в чинии.

Пюре от супа от лисички

Рецептите за пюре от супа от лисички имат редица разлики от простия метод на готвене. Възрастни и деца харесват консистенцията на ястието.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е първоначално избраният фураж. Някои супи се пюрират напълно в блендер и се поръсват с пресни билки.Има вариант, когато гъбите след кипене се запържват леко и се добавят към чинията с готовото ястие, като по този начин се украсяват и фокусират върху основната съставка.

Препечени бисквити или чеснови крутони биха били чудесно допълнение.

Супа с лисички и сирене

Кремообразните продукти перфектно подчертават вкуса на гъбите. Ето защо сиренето често се добавя към първите ястия (особено крем супи).

Трябва да знаете, че трябва да го добавите в самия край и да изчакате да се разтопи. По-добре е да изберете меки сортове, така че това да се случи бързо и равномерно. Това ястие се приготвя за едно хранене и се сервира горещо.

Супа с лисички и пиле

За леко ястие, което ще бъде по-засищащо, сварете предварително костен бульон и пасирайте.

Продуктов комплект:

• пилешки гърди - 350 г;
• лисички - 500 г;
• лук, морков - 1 бр.;
• вода - 1,5 л;
• картофи – 3 бр.;
• масло – 50 г;
• сол и подправки.

Подробно описание на пилешка супа с пресни лисички:

1. Трябва да започнете с гърдите, които след измиване и подсушаване с кухненска кърпа нарежете на малки кубчета. Запържват се в олио до зачервяване. Изсипете в тенджера с вряща вода.
2. Отделно запържете обелените и измити гъби и зеленчуци. Добавете към супата заедно с нарязаните картофи.
3. Добавете подправки, дафинов лист и сол.
4. Гответе за четвърт час.

Накрая поръсете с нарязани билки и оставете да вари 5 минути под капак.

Френска супа с лисички и билки

Френската кухня е известна със своите рецепти. Тази супа няма да остави цялото семейство безразлично.

Ще са необходими следните продукти:

• сушени лисички - 50 г;
• червен лук – 1 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• вряла вода - 1,5 л;
• пушен бекон - 250 г;
• осолено масло - 2 с.л. л.;
• зехтин – 1 с.л. л.;
• пресен копър, магданоз;
• Провансалски билки.

Подробно описание на всички стъпки:

1. Залейте лисичките с 500 мл вряла вода. След 20 минути отделете 1/3 от него и подсушете.
2. Останалата част сложете да се готви заедно с обелените и нарязани картофи.
3. В сух тиган запържете нарязан бекон.
4. Отделно задушете лука в зехтина.
5. Добавете всичко в тигана заедно с нарязани билки и провансалски билки и оставете на огъня за известно време.
6. Пюрирайте с потапящ се блендер, докато останат малки парченца бекон в пюрето.
7. Запържете останалите лисички в маслото.

Изсипете в купички и във всяка купичка добавете по няколко цели гъби.

Супа с лисички и сметана

Супата с кремообразни пресни лисички за обяд ще повдигне настроението на цялото семейство с цветовете си.

съставки:

• картофи - 3 грудки;
• гъби - 200 г;
• лук – 1 бр.;
• брашно – 1 с.л. л.;
• моркови – 1 бр.;
• сметана - 1 супена лъжица;
• подправки и билки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете, изплакнете и нарежете лисичките, като отстраните долната част от стъблото.
2. Напълнете с вода и поставете на огън.
3. След четвърт час сменете течността и добавете картофите, които предварително обелете и оформете на кубчета.
4. Загрейте тиган с масло и задушете лука и морковите. В края добавете брашното и запържете до златисто кафяво. Изсипете сметаната. Първо трябва да се загреят, за да не подсирват.
5. Добавете подправките към сместа и оставете да заври, като намалите огъня.
6. Смесете съдържанието на тигана с гъбения бульон.

След повторно завиране можете да сервирате.

Финландска супа от лисички

Скандинавските супи са известни по целия свят. Струва си да опитате да приготвите един от тях.

Съединение:

• всякакъв бульон - 1 л;
• лисички - 400 г;
• сметана - 150 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• брашно – 2 с.л. л.;
• масло;
• магданоз;
• крушка.

Алгоритъм за готвене:

1. В тенджера с дебело дъно разтопете маслото и задушете наситнените лук и чесън, докато станат прозрачни.
2. Вече напълно обработените лисички се нарязват на средно големи парчета и се запържват.
3. Щом течността изври, добавете брашното. Ще трябва да разбъркате добре, за да разбиете всички бучки.
4. Налейте бульона и варете 15 минути.
5. Няколко минути преди да е готово, добавете сол, заквасена сметана, черен пипер и наситнен магданоз.

Покрийте и оставете да преседи. Разсипете в чинии.

Супа с лисички и телешко

Обилното първо ястие ще бъде полезно повече от всякога през студения сезон.

Продуктов комплект:

• пресни лисички - 300 г;
• телешки ребра - 300 г;
• чесън – 3 скилидки;
• моркови и лук – 1 бр.;
• картофи - 2 грудки.

Подробно описание:

1. Изплакнете месните ребра, нарязани на средни парчета, и сварете на слаб огън за един час. Съберете получената пяна на повърхността.
2. Отстранете корите от зеленчуците и ги изплакнете. Оформете картофите на кубчета, морковите - на кръгчета, лука - на половин пръстени, а чесъна прекарайте през преса.
3. Извадете готовите ребра, отстранете месото от костите и ги върнете в бульона заедно с готовите продукти. Гответе, докато всички зеленчуци се сварят.
4. По това време подредете лисичките, отстранете всички остатъци и изплакнете обилно. Нарежете големи.
5. Изсипете гъбите в супата и оставете на котлона за още четвърт час.
6. Няколко минути преди края добавете сол.

Разсипете запареното ястие в купички за сервиране. Може да се сервира със заквасена сметана.

Супа с лисички и медени гъби

Ако имате мариновани гъби в хладилника, можете да приготвите супата в бавна готварска печка с медени гъби и лисички.

съставки:

• пилешки гърди - 400 г;
• гъби - 350 г;
• ориз – 8 с.л. л.;
• моркови – 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• крушка;
• зелен лук.

Подробно описание на рецептата:

1. Измийте пилешкото филе, подсушете го и го запържете в слънчогледово масло до образуване на коричка.
2. Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се задушават с парчетата месо, като се добавят нарязани гъби и лисички.
3. Добавете картофи под формата на малки кубчета и измит ориз.
4. Веднага добавете вода или бульон.
5. Задайте режим „Супа“ или „Яхния“ за 1 час.
6. 10 минути преди готовност добавете сол и подправки.

След сигнала сервирайте в красиви чинии, поръсени с нарязани билки.

Супа с лисички в пилешки бульон

Супата с фиде е популярно първо ястие.

Продуктов комплект:

• пилешко бутче – 1 бр.;
• лисички - 300 г;
• моркови, лук - 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• картофи – 2 бр.;
• сметана или сметана - 200 г;
• зеленина.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. След изплакване сварете бутчето, като отстраните пяната. Извадете, отстранете месото от костта и върнете в тигана.
2. Счупете яйцето в купа, разбийте малко с вилица и омесете твърдо тесто, като добавите брашно. Оставете да почине, разточете на тънко и нарежете фиде. Може да се суши във фурната.
3. Първо запържете наситнения лук в олиото до прозрачност.
4. Добавете обработените лисички.
5. След като течността се изпари се добавят настърганите моркови.
6. Първо в бульона се добавят нарязаните на кубчета картофи и се варят до полуготовност.
7. Добавете разбъркано запържено с гъби и юфка. Веднага добавете сол и дафинов лист.
8. 5 минути преди готовност се залива със сметаната.

Поръсете билките вече в чиниите.

Солена супа от лисички

Супата с перлен ечемик и осолени лисички ще помогне за насищане на тялото с витамини и ще ви затопли през зимната вечер. Като премахнете месото от състава, можете да го приготвите по време на пост.

съставки:

• пилешки крилца - 300 г;
• осолени лисички - 150 г;
• масло – 1 с.л. л.;
• перлен ечемик - ½ чаша;
• лук – 1 бр.;
• корен от целина - 100 г;
• морков;
• Дафинов лист.

Инструкции за готвене:

1. Сварете крилцата за 10 минути и отцедете напълно течността.
2. Изплакнете месото и добавете нова вода.
3. Добавете в тигана едро нарязан лук, моркови и целина. Не е необходимо да добавяте всичко наведнъж, трябва да оставите половината за пържене. Поставете на огън.
4. Докато бульонът се приготвя, изплакнете перления ечемик и го сварете в микровълновата фурна до полуготовност с малко количество вода. Добавете към супата.
5. В тиган запържете останалите нарязани на кубчета зеленчуци. Накрая добавете малко бульон. Добавете нарязаните лисички и оставете да къкри още 7 минути.
6. От супата се изваждат корените и се запържват с качамака.
7. След като заври се добавя дафинов лист и сол.

Гответе до готовност.

Рецепта за гъбена супа от лисички с фиде

Тази супа е страхотна лека закуска преди обяд.

Съединение:

• пилешки гърди - 450 г;
• малки фиде - 200 г;
• лисички - 200 г;
• подправки.

Описание на всички стъпки:

1. Сварете лисичките и гърдите в различни тигани до полуготовност.
2. Извадете съставките, охладете и нарежете.
3. Запържете в тиган с олио, докато на пилето се появи коричка.
4. Сварете фидето и го смесете със запържените гъби.
5. Налива се бульон. Можете да вземете месо или лисички и сами да регулирате дебелината.
6. Посолява се и се оставя да заври.

Поръсете обилно с пресни билки и сервирайте.

Диетична супа от лисички

Не е вярно, че хората ядат безвкусна храна, докато са на диета. Супата в тази рецепта е пример за това.

съставки:

• лисички - 300 г;
• картофи - 3 грудки;
• моркови – 1 бр.;
• топено сирене – 1 бр.;
• перо от зелен лук.

Стъпка по стъпка рецепта за супа:

1. Гответе гъбите за 10 минути, след това сменете състава и добавете кубчета картофи.
2. Добавят се настърганите моркови без да се запържват.
3. На последния етап добавете нарязан зелен лук и нарязано сирене.
4. Дръжте на котлона, докато сиренето се разтвори.

В този случай домакинята решава дали да добави сол или не.

Рецепта за гъбена супа от лисички с картофи

През сезона за бране на гъби узряват и младите картофи. Заедно съставките създават страхотен тандем.

Продуктов комплект:

• пресни лисички - 100 г;
• картофи - 200 г;
• сметана – 2 с.л. л.;
• чесън – 2 скилидки;
• масло – 2 с.л. л.;
• крушка;
• Дафинов лист;
• подправки и билки.

Подробна рецепта:

1. Запържете наситнения лук в маслото.
2. След като се появи златист цвят, добавете нарязани, обелени лисички.
3. В края добавете нарязан чесън и оставете на огъня, докато се появи ярък аромат.
4. Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета. Варете до полуготовност с достатъчно вода, след като заври добавете дафинов лист и сол.
5. Добавете пържени гъби към супата.
6. Първо разредете заквасената сметана с бульон и след това я изсипете в тигана.

Пресни билки добавят вкус към чинията.

Млечна супа с лисички

За някои тази супа може да е откровение, но рецептата й е позната на по-старото поколение.

Съединение:

• лисички - 400 г;
• мляко - 1 л;
• моркови - 100 г;
• картофи – 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• масло - 20 g;
• зелен копър.

Подробно описание на всички подготвителни стъпки:

1. Измитите и обелени лисички се нарязват на ситно и се варят няколко минути след кипене.
2. Сменете водата и сложете отново на котлона. След 5 минути добавете картофените кубчета.
3. Нарязаните зеленчуци се запържват малко в тиган и се добавят към супата.
4. Когато всички продукти са почти готови се налива отделно загрятото мляко.
5. Изсипете нарязани билки и след като заври, оставете да поври малко и изключете.

Можете да започнете обяд.

Супа с лисички и кюфтета

Рецептата за супа с кюфтета от лисички със снимки е описана стъпка по стъпка, така че младата домакиня лесно да нахрани съпруга си вкусно.

Съединение:

• мляно месо (всяко) - 300 г;
• пресни лисички - 300 г;
• яйце – 1 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• топено сирене - 150 г;
• малък лук - 1 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• черен пипер и дафинов лист.

Подробно описание:

1. Измийте и почистете лисичките. Нарежете на ситно и сварете.
2. 10 минути след завиране сменете течността.
3. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с яйцето и каймата. Оточете кюфтетата с мокри ръце и веднага ги пуснете в бульона.
4. След 15 минути се добавят картофите под формата на пръчици.
5. В тиган с олио се задушават настърганите моркови. Добавете към останалите съставки в тигана.
6. В самия край добавете сол, дафинов лист и настърган кашкавал.
7. Разбърква се, за да не загори ястието.

Можете да добавите малко парче масло в чиниите.

Рецепта за супа от лисички в бавна готварска печка

Ще харесате тази обилна супа с ярки цветове, когато я опитате за първи път.

съставки:

• вода - 1,5 л;
• сушени лисички (могат да се използват няколко вида гъби) – 300 г;
• просо - 50 г;
• моркови – 1 бр.;
• сметана – 3 с.л. л.;
• картофи – 4 бр.;
• зелен лук - 1 връзка;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.;
• пресен копър.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Готовите пресни гъби нарежете и ги наредете в купа. Задайте режим "Многократно готвене" за 10 минути (температура 120 градуса).
2. След сигнала изцедете мръсния бульон.
3. Изплакнете съдовете и избършете. Налейте растително масло и запържете кубчетата моркови в режим „Пържене“ до покафеняване.
4. Добавете вода и измитите просо и картофите, нарязани на кубчета, гъбите.
5. Затворете капака и сменете режима на „Супа“. По подразбиране времето ще бъде зададено на 1 час.
6. След звуковия сигнал добавете сол и наситнен зелен лук.

След малко накисване, супата ще бъде готова. Сервирайте със заквасена сметана.

Калорично съдържание на гъбена супа от лисички

Лисичките са нискокалорични храни. В прясно състояние енергийната стойност ще бъде само 19 kcal, а при варене ще се увеличи до 24 kcal.

Всички рецепти за супи описват различни съставки, които също влияят на ефективността. За диетични ястия е необходимо да се избягват пържени и мазни съставки.

Заключение

В много страни се приготвя супа от прясна лисички. След като проучат всички рецепти, домакините ще разберат самия процес на готвене. В бъдеще те могат да променят състава, за да получат нова версия, която може би ще бъде включена в готварската книга на готвачите. Не се страхувайте да готвите непознати ястия, като разширите домашното си меню.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Замразена супа от лисички: рецепти със снимки

Купа с гъби (мицел) от манатарки: 14 рецепти със снимки, видеоклипове