Съдържание
Разликата между нектарината и прасковата не е съвсем очевидна на пръв поглед, така че много хора трудно ги различават една от друга. За да намерите разликите, трябва да се съсредоточите върху няколко критерия наведнъж.
Описание и произход
Преди да разберете каква е разликата между праскова и нектарина, струва си да се запознаете с подробното описание и произхода на овощните култури. В крайна сметка не само плодовете се различават един от друг, но и самите дървета.
Праскови
Прасковите, както и нектарините, принадлежат към семейство Розоцветни. Произходът на плодното растение не е известен със сигурност. Дълго време Персия (Иран) се смяташе за родното място на плода. Но някои експерти са на мнение, че прасковата произхожда от Китай. Това предположение възникна, след като пътниците откриха тези овощни дървета на границата с Тибет.
Към днешна дата са отгледани повече от 2500 сорта. Височината на дърветата достига средно 4 м с диаметър на короната до 6 м. Розови или червеникави цветя се появяват преди ланцетните листа, така че отдалече растението прилича на сакура. Цъфти в средата на пролетта.
Прасковеното дърво започва да дава плодове 2-4 след засаждането на открито.
Жълто-червените или оранжевите плодове, в зависимост от сорта, могат да бъдат плоски, кръгли или удължени елипсовидни. Имат характерен приятен аромат. Във вътрешността на плода има голяма набраздена костилка със заострен връх. Съдържа циановодородна киселина (циановодород), която е силно токсично вещество.
Отвън плодът е покрит с тънка кора, върху която има много меки влакна, които предпазват плода от насекоми.
Бледожълтото или бежово месо на прасковата е доста меко, с малки вени
Зрелите плодове трябва да се събират своевременно, дори преди да започнат да падат. При падане тънката кора моментално се напуква и потъмнява. Презрелите плодове не само губят търговския си вид, но и привличат вредители.
За разлика от нектарините, прасковите са по-зимоустойчиви. Някои сортове могат да издържат на температури до -40 °C. Те също са много по-малко склонни да развият гъбични заболявания.
Нектарини
Нектаринът произхожда от Китай. Първото писмено споменаване за него датира от 1616 г.
Има предположение, че нектаринът е хибрид, отгледан от животновъди чрез кръстосване на праскова с черешова слива или слива. Но всъщност тези плодове се появяват в резултат на естествена мутация на дървета.
Нектарината е подвид, който се нарича още гола праскова.
Овощните дървета достигат височина от 4 до 7 м с диаметър на короната до 4 м. Те заемат по-малко място на мястото, тъй като са по-малко разпространени. Подобно на прасковата, цветята на нектарината се отварят, преди да се появят листата.
Изключително трудно е да се разграничат тези две растения едно от друго по време на цъфтежа.
Ароматни плодове, жълти, червено-оранжеви или черешови на цвят, узряват през лятото. Жълто-оранжево или розово месо е доста сочно. Семената на нектарината също са доста големи, съдържат циановодородна киселина.
Кората и пулпата на нектарината са ярки и плътни
Гладната праскова е устойчива на ниски температури, като обикновената, но в райони със сурови зими изисква подслон. В същото време плодовете остават по-дълго на клоните и рядко се напукват при падане. Дебелата, лъскава кора предпазва плодовете от вредители.
Разликата между нектарина и праскова
Въпреки визуалното сходство, разликата между плешив нектарин и праскова е доста голяма. И това се крие не само в произхода и външния вид, но и в химическия състав, структурата на пулпата и вкуса.
Какви витамини има в прасковата и нектарината
Плодовете на прасковата съдържат следните витамини, макро- и микроелементи:
- калий;
- калций;
- витамини от група В;
- селен;
- манган;
- флуор;
- натрий;
- токоферол;
- филохинон;
- магнезий;
- витамин Ц;
- желязо.
Някои сортове съдържат и бета-каротин, който има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, намалява риска от развитие на очни заболявания и повишава концентрацията.
Химическият състав на нектарината е почти същият като този на прасковата. Но тук има малки разлики. Подвидът съдържа по-високи количества витамин С, токоферол и калий. Плодът съдържа и фенолни киселини, които имат антиоксидантни свойства и намаляват риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания.
Гликемичен индекс на праскови и нектарини
Нектарините, както и прасковите, имат нисък гликемичен индекс. Но в голи плодове все още е малко по-висока, отколкото в обикновените.
Гликемичният индекс на прасковите е 35, а на нектарините е 43 единици.
Вкусови качества
Можете да различите праскова от нектарина не само по външен вид, но и по вкус. И двата плода имат сравнително ниска киселинност и стават по-сладки, когато узреят. Но гладните праскови в крайна сметка се оказват по-захарни и сочни от обикновените.
Видът на растението също има значение. Белите сортове са по-сладки от жълтите.
Текстура и размер
Нектарините и прасковите изглеждат почти еднакви, с изключение на една отличителна черта. Кората на плодовете на първото растение, независимо от сорта, винаги е гладка и лъскава. Прасковите имат характерно опушване.
Текстурата на пулпата също варира. При нектарината е по-плътен, докато при прасковата е мек.
Плодовете на прасковата са с по-внушителни размери
Теглото на плода варира в зависимост от сорта. Средно прасковата достига тегло около 150 г, а нектарината - около 120 г. В същото време има сортове, при които плодовете тежат по 200 г.
Използвайте в кулинарията
Плодовете най-често се консумират пресни. Не е необходимо да ги белите, тъй като съдържат диетични фибри. Намалява риска от сърдечни заболявания и подобрява храносмилането. Небелените плодове обаче не се препоръчват за страдащи от алергии и хора със стомашно-чревни заболявания.
Прасковите, подобно на нектарините, могат да бъдат отлична добавка към коктейли, основни ястия и кисело мляко. Зрелите плодове се използват и за приготвяне на различни десерти и напитки:
- желе;
- торти;
- компоти;
- сокове;
- конфитюри;
- плодови салати и пюрета;
- чийзкейкове;
- сорбета.
Препоръчително е веднага да сервирате ястия, приготвени от праскови и нектарини, тъй като те бързо потъмняват и донякъде губят вкуса си.
Нектарините и прасковите са подходящи за консервиране и замразяване. Но си струва да се има предвид, че по време на топлинна обработка има значителна загуба на витамини. Консервираните плодове са по-калорични в сравнение с пресните плодове.
Кое е по-добро праскова или нектарина?
Невъзможно е да се даде еднозначен отговор на този въпрос, тъй като всичко зависи от индивидуалните предпочитания. Нектарината, подобно на прасковата, има добри вкусови качества и е чудесна за приготвяне на различни ястия.
Тяхното калорично съдържание е почти еднакво (съответно 39 и 44 kcal на 100 g), което ви позволява да консумирате плодове по време на диетата си. В същото време нектаринът съдържа 0,6 g по-малко въглехидрати от прасковата. Редовната консумация на тези плодове спомага за изгарянето на подкожните мазнини, укрепва имунната система и ускорява метаболизма.
И двата плода са доста приятни на вкус, но нектаринът е по-сладък и сочен. Смята се и за по-здравословен от прасковите, тъй като плодът съдържа по-високи количества от определени витамини и макроелементи. Освен това нектарините се развалят по-малко при транспортиране на дълги разстояния и издържат малко по-дълго в хладилника.
Заключение
Разликата между нектарината и прасковата е не само в малки разлики във външния вид, но и в химическия състав и вкуса.Препоръчително е зрелите плодове да се консумират веднага след бране, тъй като бързо се развалят.
Могат ли прасковите и нектарините да се опрашват?