Какви са ползите от вар и какво можете да направите с него?

Цитрусовите плодове са търсени по целия свят. Те са ценени заради вкуса и полезните си свойства. Сред разнообразието от тези култури най-популярни са лимоните и лаймовете. Полезните свойства на плодовете от липа зависят от неговия състав и степен на зрялост.

Лаймът плод или зеленчук е?

Лаймът принадлежи към семейство Rutaceae; генетично този плод е подобен на лимона, но има отличителни черти в няколко отношения.

Лаймът се използва за десерти, печива и мариноване на месо и птици. Поради използването му като добавка към основни ястия, цитрусът понякога се нарича зеленчук. Това мнение се подкрепя от използването на лайм за приготвяне на гуакомоле, класически мексикански сос за основни ястия. Плодът върви добре с морски дарове и е един от основните елементи на азиатската супа.

Въпреки тези признаци, лаймът се класифицира като плод. Плод е всеки плод от дърво, който е сочен.Това не е ботанически термин, а понятие, което се използва в икономически смисъл. Лаймът е цитрусов плод от овощни дървета.

Объркването относно обозначението на вар може да се дължи на етимологията на думата. До 19 век Всички плодове се наричаха зеленчуци; думата „плод“ просто не съществуваше. Ситуацията се промени с времето, когато информацията стана достъпна и нивото на образование се повиши.

Как изглежда лаймът?

Липата расте на къса липа, чиито клони образуват гъста корона от тъмнозелени листа. Листата са покрити с лек восъчен налеп, в пазвите им се образуват шипове, които често пречат на ръчното бране на плодовете.

Липите се радват на тропически климат с влажна почва и влажен въздух. За тяхна родина се смята голям полуостров в Източна Азия. Най-обширните плантации с липа се намират в Индия, Шри Ланка, Бразилия и Мексико.

Цитрусът е една от ремонтантните култури, тоест има способността да цъфти и да дава плод многократно. Цветята се образуват върху пазвите на листните плочи; едно съцветие може да образува от 1 до 7 единични цветя с бял и бледо кремав цвят. Особеността на културата се състои в способността да дава плодове през цялата година. Основната реколта обаче се извършва, когато дъждовният сезон започне да приключва.

Описание на плодовете:

• размер: от 3 до 6,5 см;
• тегло: от 50 до 200 g;
• форма: овална, яйцевидна;
• цвят: кората има наситен светлозелен оттенък;
• пулп: нюанс по-светъл от цвета на кората, пулпата на плода е сочна, съдържа продълговати семена.

Какъв е вкусът на лайма?

Вкусът на плода го отличава от най-близкия му родственик лимона.Лаймът има обичайната цитрусова киселинност, но има горчивина, която го прави особено съвместим с морски дарове.

Има хибридни сортове вар, които се отглеждат чрез селективно развъждане.

Кървавият лайм, който расте в Австралия, има сладко-кисел вкус и се използва главно за приготвяне на коктейлни напитки.

Lemonaime е светложълт хибрид с ниско съдържание на аскорбинова киселина. Сладките лаймове са плодове, които са специално отгледани с ниско съдържание на витамин С, но с високо съдържание на захароза.

Химичен състав на вар

Можем да говорим за ползите и вредите от липа за здравето, след като анализираме неговия състав. Малкият плод е богат на полезни вещества, които могат да бъдат разделени на основни групи.

В допълнение, цитрусовият пулп съдържа наситени палмитинова и стеаринова киселини, както и мастни киселини линолова и олеинова. Пулповите влакна съдържат фибри, вода и захароза.

Какви са ползите от вар за тялото?

Основните полезни свойства на плода се определят от неговия състав:

1. Аскорбиновата киселина и калият повишават еластичността на кръвоносните съдове, което има положителен ефект върху дейността на сърдечния мускул и помага за нормализиране на кръвния поток.
2. Макроелементите са отговорни за допълнителното производство на колаген, който е необходим на тялото като блокер на процеса на стареене.
3. Витаминно-минералният комплекс стабилизира активността на защитните сили, повишава имунитета, помага за справяне с възпаления и инфекции.
4. Съдържанието на фибри, витамини и етерични масла има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси, повишава способността за усвояване на хранителни вещества и отстраняване на вредни вещества.
5. В процесите на нормализиране на зрението участват вещества, които действат като антиоксиданти.
6. Гликозидите и флавоноидите се считат за профилактични средства в борбата срещу предразположението към рак.
7. Етеричните масла имат успокояващ ефект: като нежно въздействат върху нервната система, облекчават симптомите на раздразнителност.
8. Микроелементите, съдържащи се в пулпа, спомагат за подобряване на цялостното благосъстояние.

Ползите от вар за тялото са пряко свързани с метода на приготвянето му. Плодът е подходящ като добавка към напитки, ястия и ежедневен прием на сокове. Предписва се за лечение на скорбут, заболяване, свързано с дефицит на желязо.

Освен това плодът се използва като външно средство. Изцеденият пресен сок от лайм се използва като основа за компреси, лосиони или се използва за приготвяне на козметика с лечебен ефект.

Ползи от вар за жени

Ефектите върху женското тяло се основават на някои характеристики на плода:

• аскорбиновата киселина и калият имат ефективен ефект върху състоянието на вените, така че жените, които включват вар в диетата си, не страдат от разширени вени;
• компонентите на състава също са в състояние да подобрят хормоналните нива, което е особено забележимо по време на периода на предменструален синдром, както и след настъпването на менопаузата;
• Витамините от група В активно влияят върху укрепването на ноктите, състоянието на кожата на лицето и растежа на косата;
• аминокиселините поддържат метаболитните процеси, което допринася за по-бързото изгаряне на излишните калории: този механизъм е особено важен за жените, които са загрижени за поддържането на стройност;
• флавоноидите и цитрусовите етерични масла стимулират производството на колаген, който овлажнява кожата, прави я сияйна и стегната;
• Като компонент на външни продукти, лаймът е ценен от жените заради свойствата си да избелва кожата и да премахва възрастовите петна.

Ароматът на лайм често е в основата на ароматните продукти. Въз основа на него се създават парфюми с освежаващи нотки, както и ароматни свещи и масажни масла. Етеричните масла имат благоприятен ефект върху общото благосъстояние.

Ползи от вар за мъже

Цитрусовите плодове са полезни за мъжете в периоди на емоционално пренапрежение и работен стрес. Етеричните масла насърчават релаксацията. В допълнение, компонентите на състава нормализират пълното функциониране на репродуктивната система. Този ефект става възможен при редовна консумация на варена вода, сок, разреден с течност, или каша без термична обработка.

Полезни свойства на вар за деца

Лаймът като плод често е привлекателен за малки деца, но киселият му вкус не винаги е приятен. Започва да се въвежда в диетата на децата при липса на педиатрични показания от 3 до 4 години. В този случай сокът се разрежда с вода, пулпата се поръсва със захар. Това е естествен източник на витамин С за детския организъм. В допълнение, той съдържа дневната нужда от витамин D, който е важен за децата през целия период на растеж на костите и зъбите.

Противопоказания за употребата на вар

Полезните свойства на лайма, търсенето му като плод или допълнителна съставка в съвременните ястия, могат да доведат до здравословни проблеми, ако се консумира въпреки ограниченията.

Лаймът няма да има полза:

• за тези, които страдат от стомашни заболявания, свързани с висока киселинност, аминокиселините и аскорбиновата киселина в плода действат като дразнител на стените на стомаха, което от своя страна води до прекомерна секреция на стомашен сок;
• хора, склонни към алергични реакции към цитрусови плодове: този плод може да причини една от най-сложните и често срещани форми на алергия;
• хора със свръхчувствителни венци или увреден зъбен емайл.

Как да изберем лайм

Когато ядете плод, е важна степента на зрялост, както и състоянието на кората и пулпата. В страните с умерен или умереноконтинентален климат лаймът може да се намери по рафтовете на супермаркетите или магазините за плодове и зеленчуци.

Трябва да изберем подходящи екземпляри от това, което износителите представят. По време на транспортирането лаймите обикновено узряват по пътя и достигат до потребителя умерено узрели, но поради нарушаване на правилата за транспортиране или съхранение плодовете могат лесно да се развалят. За да извлечете максимална полза от лаймовете, трябва да изберете правилния плод. Това може да се определи по външни признаци:

• кората трябва да е гладка, без пукнатини или пробиви;
• не трябва да има сухи, бели или черни петна по повърхността на варовик;
• При леко натискане плодът трябва да е еластичен, но не и мек;
• Зрелият лайм излъчва фин цитрусов аромат, но незрелият плод изобщо няма миризма.

Ако плодът е закупен леко незрял, можете да го поставите на рафт и да изчакате, докато узрее напълно. За да ускорите процеса, можете да сложите жълти банани до лайма. Те отделят етилен, който помага за омекотяване на плодовата тъкан и по-активно узряване на нейните влакна.

Как да ядем плодове от лайм

За да получите максимална полза от приема на лайм, спазвайте някои правила при приготвянето му:

• лаймът не се подлага на топлинна обработка, което може да разруши структурата и да лиши плода от полезните му свойства;
• За да подправите ястие или да подобрите вкуса му, лаймът се добавя последен;
• Прясно изцеденият сок не се пие концентриран, а се разрежда с вода в различни пропорции.

Плодът не се препоръчва да се консумира на празен стомах, въпреки че това правило не важи за варовата вода, която има полезни свойства.

Преди лягане не трябва да се увличате с чай с липа, за да не предизвикате диуретичен ефект, въпреки че напитка от лайка с парче вар ще има успокояващ ефект.

Основното правило при консумация на вар е да се контролира спазването на допустимата норма на плодовете.

Можете ли да ядете кора от лайм?

Кората на лайма е по-тънка от кората на лимона. Съдържа полезни вещества и въпреки факта, че вкусът може да е горчив, може да се яде. Кората обикновено се консумира заедно с пулпата или се използва кората.

Кората от лайм може да се съхранява в хладилник няколко месеца и да се използва при необходимост.

С какво можете да ядете лайм?

Лаймът е универсален цитрусов плод, който се добавя към напитки, десерти и основни ястия.

Примери за използване на каша, сок или кора от лайм:

• сосове на цитрусова основа за печена риба и пържола на скара;
• добавяне на сок и пулп към супи с морски дарове;
• сладкиши с пулп, кора и сок (класически пай с лайм, приготвен от пясъчно тесто);
  
• приготвяне на напитки (мохито, лимонади, май тай коктейл);
• сегментите могат да бъдат съставки в плодови и зеленчукови салати;
• Кората и сокът се използват за салатни дресинги и маринати.

Какво можете да направите с вар?

За да приготвите правилно лайм и да се насладите на аромата и вкуса на цитрусите, той не се подлага на дълбока термична обработка. Мармаладът от лайм се прави от агар-агар. За целта се използват резени и прясно изцеден плодов сок.

Лаймът може да се замрази, като се нареже на филийки. След размразяване полезните свойства на плодовете ще останат същите. Прясно изцеденият сок също се съхранява във фризера, след размразяване той става по-малко концентриран. Много домакини замразяват сок в контейнери за лед. Този метод ви позволява да използвате сока от лайм на порции и да го съхранявате за 5-6 месеца, по отношение на ползите той не е по-нисък от прясно изцедения сок. Жарът се съхранява на долния рафт на хладилника за 2-3 месеца. Използва се за готвене при нужда. Ако разделите пулпата на парчета и я залеете с топло желе, получавате луксозен десерт, популярен във Франция.

Сокът е основният компонент на маринатата при приготвянето на севиче. Това е традиционно перуанско ястие, при което филетата от морска риба се заливат със сок от лайм и се оставят да се готвят до пълна готовност. Плодът е популярен и при приготвянето на карпачо, докато лаймът се използва по-често от лимона поради особения си вкус и свойства. Сокът се добавя към класическото къри, смесено с черен пипер и други подправки.

Тези опции се отнасят до кулинарната употреба, но освен това кората, сокът и пулпата се използват успешно в домашната козметология и народната медицина.

Сокът се добавя към подхранващ крем, от който се правят маски за лице. Корите се запарват и се пият по 2 - 3 с.л. л. ежедневно. Тази рецепта може да излекува дисбиоза. Тинктурите също помагат за облекчаване на възпалението при систематично триене на възпаленото място. Превръзките от сок помагат за облекчаване на симптомите на дразнене и сърбеж по кожата на ръцете.

Калории от лайм

Поради съдържанието на калории, лаймът има несъмнени ползи за отслабване. Пулпът на един средно голям лайм съдържа само 16 kcal. Това означава, че поради уникалния състав на витамините, варът не е в състояние да повлияе на отлагането на излишните въглехидрати. Съвременните диетолози използват това, когато създават програми за отслабване. Цитрусът лесно се включва в диетата не само като средство за стабилизиране на метаболитните процеси, но и като съставка, която подобрява вкуса на ястията.

Сушеният лайм има калорична стойност от 36 kcal.

Пиенето на варова вода сутрин, с нейното ниско съдържание на калории, дава тласък на системите на тялото, благоприятства усвояването на хранителните вещества по време на закуска и минимизира вредата чрез премахване на токсините.

Как да съхранявате вар у дома

Плодът има тънка кожа, това е една от неговите характеристики. При транспортирането част от реколтата е повредена. Когато купувате, трябва да изберете цял гладък плод, след което той може да се съхранява у дома за дълго време.

1. Зрелите плодове се съхраняват при стайна температура за не повече от 7 дни. След това кората на липа може да се покрие със сухи петна и да стане отпусната.Такъв плод ще се смачка под острието на ножа при рязане и няма да добави свежест към готвените ястия.
2. На долния рафт на хладилника при температура от +4 ° C плодът ще остане около 3 седмици, докато частично ще загуби аромата си, но полезните му свойства ще останат непроменени.
3. В затъмнено помещение с влажност на въздуха 85% и температура около +6 - 8°C плодовете запазват качеството си от 3 до 5 седмици.
4. На рафта на фризера сегментите, жар или сок ще издържат до 6 месеца, докато леко ще загубят представителния си вид при размразяване, но няма да загубят полезните си свойства.

Плодовете, нарязани наполовина, се съхраняват в хладилника, като половинките се свързват една с друга и се покриват с чаша или се увиват в стреч фолио. След 4-5 дни пулпата ще започне да изсъхва и след това ще се покрие с плесен.

Заключение

Полезните свойства на плодовете на липа са разнообразни. Плодовете имат уникални вкусови характеристики, части от плодовете се добавят към готови ястия и напитки. В допълнение, цитрусът има благоприятен ефект върху тялото и, когато се консумира правилно, може да укрепи нервната система и да облекчи симптомите на настинка.

Отзиви за вар за отслабване

Препоръчани публикации

Може ли кърмачка да яде нар?

Какви са ползите от нара за тялото на жените и мъжете?

Възможно ли е да ядете нар, ако имате диабет?

Нар по време на ранна и късна бременност

Кори от нар при диария: рецепти за възрастни и деца

Канадски късен сорт кайсия Манитоба: описание, снимка

Неузряла райска ябълка: как да я доведем до зрялост, узрява ли у дома?

Възможно ли е да се яде кора от мандарина и как да се използва?

Възможно ли е да отслабнете с грейпфрут и как да го ядете